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Recette facile de scones sucrés


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Ce sont des scones légers et moelleux qui fondent dans la bouche. Servir chaud avec de la confiture et de la crème caillée ou fouettée.

30 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 16

  • 900 g (2 lb) quatre auto-élévateurs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 300 ml de crème
  • 1 (325 ml) boîte de limonade ou Sprite®

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 220 degrés C/thermostat 7.
  2. Tamiser la farine et le sel dans un grand bol à mélanger.
  3. Incorporer les ingrédients humides et mélanger dans une pâte.
  4. Déposer sur un plan de travail bien fariné et découper des scones à l'aide d'un emporte-pièce à bords cannelés de 6 cm.
  5. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
  6. Refroidir sur une grille.
  7. Servir chaud avec de la confiture et de la chantilly.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (8)

J'ai utilisé différents ingrédients. J'ai ajouté une poignée de groseilles mais vous pouvez ajouter n'importe quel fruit sec ou myrtilles !-28 août 2008

J'ai utilisé différents ingrédients. J'ai coupé une barre de chocolat noir en morceaux et l'ai mélangé à la pâte.-29 août 2008

J'avais déjà préparé ces scones en utilisant une recette similaire, j'étais donc douteux de la quantité d'ingrédient de farine (900 g ou 2 livres) comme indiqué dans cette recette. J'ai décidé d'essayer cette recette, avec l'ingrédient de quantité de farine indiqué, et j'ai découvert que je devais ajouter plus de lait, car il était beaucoup trop sec pour être mélangé, sans plus de liquide ajouté. Franchement, je ne recommanderais à personne d'utiliser cette recette, n'en utilisant de toute façon pas 900 g. J'ai déjà utilisé trois tasses de farine, avec la limonade et la crème ajoutées, et ils étaient délicieux, alors n'utilisez pas les 900g comme indiqué dans cette recette, c'est beaucoup trop de farine.-18 avril 2010


Nos recettes faciles préférées pour les scones

Ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé.

Relatif à:

Pour beaucoup, les scones évoquent des visions d'une bonne configuration de thé britannique, avec des gants et des accents. Mais voici un secret : une partie de ce qui les rend spéciaux est leur simplicité de fabrication : ils ne nécessitent aucun outil sophistiqué pour le façonnage et la coupe, et lorsqu'il s'agit de manipuler la pâte, moins c'est plus. Ils résistent bien si vous congelez un lot pour griller au besoin. Et ils se marient aussi bien avec le café qu'avec le thé (pour ne pas dire délicieux avec des accompagnements salés ou sucrés ou simplement accompagnés de confiture ou de beurre). Offrez-vous ces recettes faciles pour de délicieux scones qui sont idéaux pour le petit-déjeuner, une collation l'après-midi ou chaque fois que vous avez besoin d'un remontant.

Les meilleurs scones

Pour obtenir le meilleur goût classique, nous avons incorporé du lait en poudre avec du beurre et de la crème pour plus de richesse. Mélanger la farine et le beurre dans un robot culinaire assure une mie uniforme et mélanger la pâte avec une fourchette empêche les scones de devenir trop durs ou de texture dense. Une pincée de sucre brut leur donne un extérieur croustillant et une belle finition scintillante.

Scones au chocolat et pacanes

Ina Garten est notre experte incontournable dans de nombreux domaines, en particulier en ce qui concerne les scones. Sa variation avec du chocolat et des noix de pécan fait suffisamment de scones pour nourrir une grande foule ou en garder au congélateur pour de futures collations. Suivez ses conseils et choisissez un "très bon" chocolat aigre-doux, et ne soyez pas effrayé par la quantité de sel - cela "fait toute la différence" quand il s'agit de ces scones.

Scones au fenouil et à l'orange avec confiture de fraises rapide comme on le voit dans l'épisode de Valerie's Home Cooking Traditional Tea Party, saison 8.

Scones au fenouil et à l'orange

Cette recette de Valerie Bertinelli comprend deux ingrédients italiens populaires - le fenouil et l'orange - qui infusent des tonnes de saveurs dans ces scones. L'utilisation de fenouil moulu et de zeste d'orange garantit que la pâte ne sera pas alourdie par des ingrédients très humides, et l'ajout de farine à gâteau est une assurance supplémentaire que les scones auront une texture tendre.


Recette simple de scones aux canneberges fraîches

Vous n'en avez pas marre de manger tout le temps la même chose ? Je sais que oui, et être dans une ornière alimentaire est pénible et ennuyeux. C'est pourquoi j'aime ajouter du piquant à mes recettes comme avec ces scones aux canneberges et à l'orange. Les canneberges accompagnées de jus d'orange et de zeste d'orange sont un complément fantastique les unes aux autres. Les agrumes et l'acidité sont également doux et quelque chose que vous n'oublierez pas de sitôt.

Que vous les prépariez pour vous-même, pour une fête prénatale, des vacances ou un autre événement, ils séduiront toutes les foules. Parfois, j'aime les fabriquer et les vendre pour des ventes de pâtisseries et des événements locaux. Ils passent parfaitement et il n'y a jamais de restes.

Qu'est-ce qu'un scone ?

Un scone est une pâtisserie qui a été cuite et qui contient généralement des fruits ou d'autres ingrédients salés. La plupart d'entre eux sont légèrement sucrés et certains sont préparés avec des ingrédients salés comme du fromage et de la viande. Ils ont généralement un glaçage sur le dessus d'un lavage aux œufs aussi. Ils sont un aliment de base pour le brunch et le petit-déjeuner, mais ils peuvent vraiment être mangés à tout moment de la journée. Servez-les avec du café ou du thé pour une gâterie spéciale.

Quels ingrédients sont dans les scones ?

Il existe des tonnes de recettes de scones maison. Ce sont les ingrédients de mes scones à l'orange et aux canneberges. Regarde:

  • Farine tout usage non blanchie – Utilisez de la farine tout usage pour de meilleurs résultats. L'auto-élévation rendra la texture un peu plus dense.
  • Levure chimique Notez que c'est de la levure chimique, pas du bicarbonate de soude. C'est un ingrédient important pour faire lever ces scones faciles.
  • Sucre « Le sucre blanc leur donnera une délicieuse douceur légère qui est incroyable !
  • Le sel Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sel, mais cela ajoute une belle saveur à cette recette de scone aux canneberges.
  • Beurre sans sel – Si vous utilisez du beurre salé, assurez-vous d'omettre le sel de la recette.
  • Canneberges fraîches – Vous aurez l'eau à la bouche lorsque vous croquerez dans ces scones aux canneberges fraîches. Miam!
  • Crème épaisse– Il donne aux scones une texture crémeuse et lisse sur le dessus. Certaines recettes demandent du babeurre, mais j'aime aussi beaucoup la crème épaisse.
  • zeste d'orange « L'ajout de zeste leur donne une belle saveur d'agrumes qui est si bonne ! Vous allez les adorer.
  • Extrait de vanille – Pouvez-vous faire des pâtisseries sans vanille ? C'est un must !

Pour le glaçage:

  • Sucre en poudre « Ce glaçage est si bon que vous voudrez le manger à la cuillère ! Si bon!
  • du jus d'orange – Le jus d'orange dans le glaçage est sérieusement l'une des meilleures saveurs de tous les temps. Si vous n'avez pas essayé ce glaçage, vous devriez aussi en profiter sur d'autres pâtisseries.

Comment faire des scones

Comme vous n'avez besoin que de 9 ingrédients pour les scones aux canneberges et à l'orange + 2 ingrédients pour le glaçage, ils sont si faciles à préparer. Jetez un œil à ces étapes simples :

Premier pas: Préchauffez votre four à 425 degrés F.

Deuxième étape: À l'aide d'un robot culinaire avec une lame en métal, ajoutez la farine, la levure chimique, 3 cuillères à soupe de sucre et le sel ensemble. Pulse tout avec six impulsions de 1 seconde.

Troisième étape: Saupoudrer de beurre froid haché et mélanger pendant douze impulsions de 1 seconde.

Quatrième étape : Verser les ingrédients dans un grand bol à mélanger.

Cinquième étape : Mettre la crème épaisse, le zeste d'orange et la vanille avec le mélange de farine à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée. Ajouter un peu de farine dans vos mains et pétrir la pâte 6 à 8 fois. La pâte doit tenir ensemble et ressembler à une boule en lambeaux. Ajoutez un peu de farine si besoin pour qu'elle ne colle pas.

Sixième étape : À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un carré de 12 pouces. Pliez la pâte en trois. Utilisez un grattoir pour libérer la pâte du plan de travail si nécessaire. Pliez à nouveau la pâte en trois, et elle devrait être d'environ un carré de 4 pouces. Placer la pâte sur une assiette saupoudrée de farine. Refroidissez-le au congélateur pendant 5 minutes.

Septième étape : Fariner légèrement une surface et abaisser à nouveau la pâte en un carré de 12 pouces. Ajouter les canneberges uniformément et les presser pour qu'elles s'enfoncent dans la pâte.

Huitième étape : Décoller la pâte du plan de travail avec un grattoir de table. Continuer à rouler la pâte et à presser pour former une bûche serrée. Placez le côté couture vers le bas et formez la bûche en un rectangle de 12 pouces par 4 pouces. Prenez un couteau bien aiguisé et enduisez-le de farine. Couper le rectangle en travers en 4 rectangles. Découpez ensuite chaque rectangle pour former 2 triangles. Placer les triangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Neuvième étape : Badigeonner légèrement le dessus des scones de crème épaisse et saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 18-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir légèrement sur une grille.

Dixième étape : Préparez le glaçage en ajoutant le sucre glace et le jus d'orange ensemble. Verser le glaçage sur chaque scone et laisser sécher. Alors profitez-en !

Puis-je utiliser différents fruits pour ces scones faciles ?

Oui absolument! Vous pouvez remplacer les canneberges par plusieurs fruits différents si vous le souhaitez. Les bleuets, les fraises et les abricots sont quelques-uns de mes préférés. Si vous utilisez des fruits comme des fraises, il est préférable de les couper en petits morceaux qui ne sont pas plus gros qu'une myrtille ou une canneberge pour de meilleurs résultats.

Comment conserver les scones aux canneberges et à l'orange ?

La meilleure façon de conserver les scones à l'orange et aux canneberges est de les placer dans un contenant hermétique après qu'ils aient refroidi à température ambiante. Tapisser le récipient de serviettes en papier, ajouter les scones et placer une autre serviette en papier sur le dessus. Cela leur permet de rester humides et de ne pas se dessécher. Ils dureront 3-4 jours sur le comptoir ou au réfrigérateur.

Pouvez-vous congeler des scones ?

Oui, vous pouvez congeler les scones pour les servir plus tard. Préparez la pâte et enveloppez-les dans du plastique. Conservez-les dans un sac de congélation au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les servir, sortez les scones du congélateur et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ensuite, faites cuire comme indiqué, mais ajoutez 5 minutes supplémentaires. Ajoutez du temps supplémentaire au besoin jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits.


Amandes et Abricots

Pour donner aux scones leur subtile saveur d'amande, j'ai utilisé des amandes moulues dans la recette avec un peu d'extrait d'amande. La saveur est subtile, mais n'hésitez pas à augmenter un peu cette saveur en ajoutant une autre cuillère à café d'extrait d'amande. Mais j'ai trouvé 1 et 1/2 cuillères à café parfaites pour mes goûts.

Pour les abricots, j'ai utilisé des demi-séchés. Je les trouve un peu plus moelleux et savoureux. Mais si vous avez du mal à les trouver, remplacez-les par des sèches. N'oubliez pas de les hacher pour ne pas avoir de gros morceaux de fruits dans vos scones. A moins que ce ne soit ton truc ?

Même si le temps presse, ces scones faciles à l'abricot sont la réponse à vos prières. Rapide et facile à faire et si savoureux et parfait avec une tasse de thé.


Conseils pour faire des scones à la cannelle

Ne travaillez pas trop dur &ndash La clé du succès avec ces scones est de travailler la pâte le moins possible. Si vous travaillez trop la pâte, les scones seront plus durs et perdront cette tendreté feuilletée.

Ne restez pas coincé &ndash Il est important de fariner la surface que vous utilisez pour tapoter la pâte, afin que la pâte s'enroule bien au lieu de coller au comptoir. Ne vous inquiétez pas trop du fait qu'ils soient parfaitement ronds, car ils s'avéreront délicieux de toute façon!

Espace de rangement &ndash N'oubliez pas de les emballer si vous ne les mangez pas tout de suite. Comme toutes les pâtisseries, celles-ci se rassasieront assez rapidement si vous les omettez. S'ils sont conservés correctement, ces scones à la cannelle resteront frais pendant 3 à 4 jours. Je retiendrais également de verser le glaçage sur le dessus jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger.

Plus de recettes de scones faciles

Pour d'autres recettes de scones fantastiques, n'oubliez pas de consulter certaines de nos préférées ci-dessous :


Recette de scones sucrés par Rachel Allen

La recette Rachels Sweet Scones de Recipes from My Mother est parfaite pour une gâterie de thé l'après-midi. Nappées d'un glaçage croustillant, elles sont délicieuses !

Ingrédients:

450 g de farine ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
Pincée de sel de mer
2 cuillères à café de levure chimique
25g de sucre en poudre
75 g de beurre ramolli
2 oeufs
200 ml) lait

Glaçage croquant (facultatif mais tellement bon)
1 petit œuf battu (s'il ne reste plus de liquide des scones)
Quelques cuillères à soupe de sucre semoule

Servir
Beurre, confiture, chantilly ou crème caillée

1. Préchauffer d'abord le four à 230oC/ 450oF/thermostat 8.
2. Fariner légèrement une plaque à pâtisserie. Tamiser la farine, le sel et la levure dans un grand bol, ajouter le sucre et mélanger. Frotter le beurre et faire un puits au centre.
3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait.
4. Versez tout sauf 50 ml de ce liquide dans les ingrédients secs et d'une main, tendue comme une griffe, en faisant de grands cercles à l'intérieur du bol, mélangez pour obtenir une pâte molle, en ajoutant plus de liquide, si nécessaire.
5. Démoulez sur un plan de travail fariné et retournez-le doucement pour montrer quel sera probablement le côté le plus lisse. Attention à ne pas pétrir le mélange ou les scones seront durs.
6. Saupoudrer de farine et rouler doucement jusqu'à ce qu'il soit de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Couper avec un couteau ou en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm (2 po) en scones.
7. Si vous optez pour un glaçage croquant, mettez le sucre cristallisé dans un bol peu profond ou une soucoupe.
8. Badigeonner l'œuf battu sur le dessus des scones, ou utiliser le reste des œufs battus et du lait, et tremper, côté œuf vers le bas, dans le sucre.
9. Placer les scones sucrés sur la plaque à pâtisserie préparée, légèrement espacés les uns des autres, et cuire au centre du four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, selon leur taille, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Ils doivent être légers et sonner creux lorsque vous les tapotez sur leurs bases lorsqu'ils sont cuits.
10. Laisser refroidir sur une grille, puis fendre en deux et tartiner de beurre et de confiture, ou de confiture et de crème. Ceux-ci sont tout à fait divins lorsqu'ils sont servis encore un peu tièdes, à la sortie du four.

Recettes de Ma Mère pleine de chaleur et de nostalgie, Rachel partage une inspiration culinaire transmise de génération en génération. Elle utilise des ingrédients magnifiques qui sont utilisés en abondance pour créer des repas réconfortants et dynamiques. L'amour de Rachel pour la nourriture a commencé quand elle était très jeune, assise dans la cuisine avec sa mère, aidant et goûtant. Ici, elle célèbre les souvenirs culinaires de son enfance, aux côtés de ceux d'amis et d'autres membres de sa famille.

Scones aux fruits parfaits

Les scones ont l'air fantaisistes, mais vraiment, ils sont si faciles à faire. Ces scones sont parsemés de baies fraîches et saupoudrés de sucre grossier pour une bouchée parfaite. En travaillant sur ces scones, j'avais très peur qu'ils soient secs. Personne n'aime les scones secs, et j'ai l'impression que chaque recette que j'ai faite dans le passé est toujours tombée à plat. Mais ceux-ci sont différents et ne décevront personne. Et parce que ceux-ci sont beurrés et tendres, ils dureront un peu plus longtemps que la plupart des scones.

Les scones aux fruits sont censés être de saison, alors utilisez vos fruits préférés de saison, ou tout ce que vous devez utiliser dans votre réfrigérateur. Je les adore avec des mûres, mais un mélange de baies fait toujours plaisir à tous ! Si vous ne savez pas quoi faire à l'automne, vous pouvez toujours opter pour des scones à la citrouille et aux épices.

Les scones se congèlent également à merveille. Après avoir fait la pâte et l'avoir coupée en triangles, vous pouvez la congeler jusqu'à 3 mois. Vous pouvez ensuite faire cuire les scones directement du congélateur, sans avoir besoin de les décongeler. Il suffit d'ajouter 5 minutes de plus au temps de cuisson.


Scones aux dattes faciles

Mes scones faciles aux dattes sont la seule recette de scones dont vous aurez besoin ! Ces scones sont légers et moelleux et remplis de dattes ! Pas de scones durs comme du roc ici. Garnissez de beurre et de miel coulant et vous obtenez le meilleur brunch que vous puissiez souhaiter!

Je sais que beaucoup de gens, y compris moi, ont des problèmes avec les scones (je crois qu'on les appelle des biscuits en Amérique). Certains ont le talent pour faire des scones tandis que d'autres, eh bien, disons simplement que vous pourriez leur casser une dent.

Ne vous inquiétez pas, j'ai quelques trucs et astuces pour vous montrer comment faire les scones parfaits qui sont rapides et faciles pour que vous n'ayez plus peur de refaire des scones !

J'ai adapté la recette de scone classique du livre de cuisine d'Edmond. Un classique et incontournable en Nouvelle-Zélande. J'ai déjà fait ces scones mais hélas, ils se sont avérés comme des gâteaux de roche. Quelques ajustements ici et là et je pense avoir trouvé le secret.

Le secret des scones aux dattes vraiment BON et faciles

BEAUCOUP de dates ! Je ne veux pas en voir une poignée. Non monsieur. Je veux 200g-250g de dattes hachées. Ceux-ci peuvent être frais ou séchés. L'autre secret des scones aux dattes est de ramollir d'abord vos dattes en les faisant mijoter dans de l'eau bouillante pendant 10 bonnes minutes avant de les égoutter et de les ajouter au mélange de scones.

Le secret des BONNES scones

La clé de cette recette de scone est de ne pas travailler la pâte. Plus vous travaillez la pâte, plus le scone est dur et serré. Si vous voulez des scones plus denses, travaillez la pâte pendant deux minutes, mais si vous voulez des scones légers et moelleux, ne travaillez pas du tout la pâte.

Vous voulez mélanger les ingrédients humides et secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés (la pâte doit être très collante et humide), puis les déposer directement sur une plaque à pâtisserie. Ils finissent par avoir un aspect plus rustique mais je les aime comme ça !

Comment se passe 2018 pour vous ? Êtes-vous du type résolution du Nouvel An ? Je trouve que les résolutions du Nouvel An sont contre-productives pour moi. Il y a juste quelque chose à propos de la prise de résolution et mon cerveau ne calcule pas tout à fait. Mon cerveau dira “brise-les”. Alors je finis par faire l'inverse !

Cependant, je me suis fait une promesse pour 2018 et c'était de développer ce blog de manière exponentielle cette nouvelle année. J'ai l'intention d'y arriver mais je ne peux le faire qu'avec votre aide ! En suivant ce blog, aimer, commenter et partager sur les réseaux sociaux, essayer mes recettes et simplement soutenir fait toute la différence. J'espère que vous continuerez à me suivre pour la balade !


Autres recettes de scones aux fruits

Lorsque les fruits frais sont de saison, ils peuvent être un excellent ajout aux scones. Des fraises aux citrouilles, il existe toutes sortes d'ingrédients frais que vous pouvez incorporer dans vos scones.

    sont parfaits pour l'automne. Ils peuvent être associés à une large gamme de thés noirs et sont délicieux avec le thé rooibos. utilisez de la purée de citrouille à la place du babeurre et d'autres produits laitiers. Ils sont parfaits avec des mélanges de thé noir épicé.
  • Ces scones aux canneberges classiques comprennent des canneberges fraîches et des noix ou des pacanes. Essayez-les avec une infusion de fruits secs, un "thé" d'hibiscus ou un thé noir de Ceylan. sont une légère variante des scones aux myrtilles classiques. Associez-les à des thés noirs Earl Grey ou Ceylan. sont des scones d'été polyvalents. Pour faire bouger les choses, accompagnez-les d'un thé vert végétal japonais. utilisez de la margarine de soja et du lait de coco sans produits laitiers au lieu d'ingrédients laitiers. Ils sont fantastiques avec les cafés mexicains et éthiopiens.

Comment conserver et congeler

Les scones sont meilleurs frais le jour où ils sont cuits, chauds ou à température ambiante. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours.

Pour congeler des scones cuits au four : Alternativement, les scones cuits au four peuvent être congelés. Congelez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation à fermeture éclair. Décongeler une nuit à température ambiante, puis réchauffer au four à 400 °F.

Pour congeler des scones non cuits : Couper la pâte en quartiers, ne pas les badigeonner de crème et les saupoudrer de sucre, et congeler sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis les transférer dans un sac de congélation à fermeture éclair. Cuire les scones, au besoin, directement du congélateur, comme indiqué, en les badigeonnant de crème et en saupoudrant de sucre, et en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.


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