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Poisson frit avec sauce à l'ail et polenta


Nous nettoyons bien le poisson des écailles;

Nous ouvrons le poisson par le côté et retirons tout ce qui n'est pas bon;

Bien rincer le poisson, le couper en deux;

Nous avons coupé la tête;

Nous coupons chaque morceau de poisson en tranches;

Assaisonnez avec du sel et du poivre; Laisser mariner environ 15 minutes;

Dans une casserole, mettre l'eau à feu moyen jusqu'à ébullition;

Ajoutez du sel, et lentement, lentement, jusqu'à ce qu'il épaississe;

Débarrasser dans une assiette et laisser refroidir;

Nous donnons le poisson en mélangeant du maïs avec de la farine et le faisons frire dans de l'huile chaude des deux côtés;

Épluchez l'ail, râpez-le, salez au goût, versez de l'eau et servez avec du poisson et de la polenta.


Que manger d'autre pour le dîner : saumon frit avec polenta

Lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner rapidement, le saumon est une bonne option.

Graisser un gril/poêle de poêle avec de l'huile, saupoudrer un peu de sel sur quelques filets de saumon, peut-être du poivre, mais pas forcément.

Faites frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce que vous remarquiez que la chair change de couleur et se casse facilement.

Préparez un mujdei et une polenta et le dîner est prêt.

Maintenant, enlevez l'odeur de poisson de la maison.

11 commentaires

C'est pourquoi j'ai fait acheter un barbecue au seigneur de mon cœur, après un épisode dans lequel j'ai lavé tous les rideaux de la maison parce qu'il manquait le maquereau.

bravo big coana, et le grill ne fume pas ?

et quand on pense que le problème était comme résolu avec deux ou trois journaux & #8230

Votez pour quelque chose comme ça ! Poisson frit au citron, polenta et mujdei ? Dap. N'importe quand!
J'ai commencé à presser du citron sur toute nouvelle friture. En combinaison avec le mujdei, c'est encore plus cool. C'est un goût très intéressant !

J'ai une cagoule et je n'ai aucun problème avec l'odeur. D'accord, il reste une petite odeur, mais si je laisse le capot pendant 30 minutes après cela, il disparaît complètement. Maintenant, je ne sais pas quelle cuisine vous avez, si c'est un espace ouvert, le problème est probablement plus difficile à résoudre.

Je le fais au four. Je le frotte avec un peu d'huile et d'épices (un mélange d'herbes méditerranéennes) et le retourne quand je vois qu'il brunit. Je n'ai pas remarqué de différence entre la friture et la cuisson. C'est pour résoudre le problème avec l'odeur.

Et je préfère le cuire. Je suis peut-être plus inexpérimenté, mais lorsqu'il est frit, il risque d'être laissé défait au milieu et presque brûlé en surface, tandis que dans le four, je peux le laisser aussi longtemps que je le souhaite (couvert).

Deedee, moins de feu à l'avenir. De nombreux plats sortent plus savoureux à feu doux, vous n'êtes pas pressé de mettre à feu vif.

C'est marrant, je viens de produire l'acte. Pour les #săraki, qui n'ont pas d'argent pour du saumon frais, le meilleur rapport qualité/prix est le surgelé de chez Lidl (Saumon sauvage). Mon fils a ce truc pendant au moins 1 jour/semaine à l'école. Suggestion : gousses vertes, éventuellement d'Edenia, cuites pour être légèrement croustillantes, égouttées, mettre huile d'olive + sel + ail en poudre. Il devient tranchant comme un rasoir.

Pour l'odeur/la gêne, je vais aussi au four, comme si ça puait moins.

Au final, l'important c'est que tout le monde cuisine ce qu'il veut et comme il veut, mais je me rends compte que dormir a une viande tellement bonne et moelleuse qu'il est dommage d'être trop cuit, étant l'un des meilleurs choix pour les sushis ou le tartare. J'avais déjà lu que les cétiniens aiment la viande bien frite, mais le porc et le poulet sont super frits, le poisson (surtout le poisson-chat et le thon), le bœuf et le canard ont une texture et un goût qui ne valent pas la peine d'être recouverts de viande caramélisée.

Vous avez peut-être raison, mais une femme enceinte ne risquerait probablement pas de manger quelque chose qui n'est pas bien cuit, et je ne mange généralement pas si je ne vois pas de mes propres yeux la viande bien cuite au milieu :))

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4 recettes de mujdei pour barbecue

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En plus des légumes grillés, des frites, des pommes de terre en purée ou au four, de la salade de chou blanc, de la laitue ou des cornichons, la sauce est la seule qui ne manque à aucune table où le grill sera servi.

Nous avons visité différentes régions du pays et déjeuné avec les habitants qui ont partagé leurs fameuses délicieuses recettes de mujdei. Nous les avons essayés et nous voulons que vous les connaissiez aussi. Nous vous expliquons la recette, vous la préparez et nous appelez au grill. Ça a l'air bien?

Faites le grand barbecue parce que nous sommes la grande équipe !

Mujdei Moldovenesc

C'est le nôtre et nous le servons à chaque table où nous avons un barbecue.

  • Moudre l'ail. Il est important d'utiliser du pisalog et non le moulin à ail. Avec l'aide du pisalogue, vous parvenez à en tirer le meilleur parti. Le jus.
  • Après l'avoir écrasé, vous le saupoudrez d'huile et de sel et vous le frottez jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte blanche. Après avoir cuit les tomates, pressez tout le jus sur la pâte d'ail et hachez finement la pulpe et ajoutez-la dans le même bol.
  • Remuer au goût, ajouter de l'eau.

Mujdei Dobrogean

Pensiez-vous que ceux au bord de la mer ne servent pas de mujdei ? Eh bien, un poisson frit avec de la polenta ne peut pas être manqué.

  • Ail
  • Le sel
  • Tomates au four / crues
  • Huile
  • Vinaigre de vin
  • Poivre
  • Broyer l'ail et bien frotter avec du sel et de l'huile. Peler les tomates, les hacher finement et ajouter la pâte d'ail.
  • Faites cuire le piment dans une assiette et passez-le avec l'ail et les tomates.
  • À la fin, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre chaud.

Mujdei de Munténie

Et ici, vous mangez beaucoup de mujdei, pour presque tous les plats. L'ail est également ajouté aux plats, en particulier dans les steaks cuits au four.

  • Après avoir bien écrasé l'ail, vous avez besoin de sel et d'huile pour le frotter et le transformer en une délicieuse pâte blanche. Sur ces pâtes, ajoutez le mélèze frais finement haché et poursuivez la cuisson.
  • À la fin, ajoutez un peu de jus de citron et autant d'eau que vous le souhaitez.

Mujdei de Transylvanie

Ici aussi, on mange de la mujda, mais plus spéciale et plus savoureuse, diront certains !

  • Ail
  • Le vinaigre
  • Le sel
  • Chéri
  • Crème grasse
  • Tarhon coupé en petits morceaux

Après avoir écrasé l'ail et formé la fameuse pâte, ajoutez l'estragon et mélangez, puis ajoutez le miel, la crème sure et, enfin, le vinaigre.


Maquereau poêlé

Le maquereau est un petit poisson d'une longueur de 30 à 50 cm.

Ces poissons vivent également dans la mer Noire, pondant leurs œufs dans les eaux froides de Norvège et d'Islande.

Le maquereau est un poisson gras qui se prépare frit dans une poêle en quelques minutes seulement.

Ingrédient:

- 1,5 kg de maquereau,

Mode de préparation :

Nettoyez l'écume, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et salez-la.

Faites bien chauffer la poêle sur le feu, sans beurre et sans huile, car les maquereaux étant gras ils laissent la graisse seule.

Bien sécher dans un linge propre, graisser avec un peu d'huile, puis mettre dans une poêle chaude et faire frire d'un côté et de l'autre.

Comment servir :

Placer sur une longue assiette garnie de tranches de citron et de feuilles de persil. Parce que le maquereau est trop gras, il est servi avec du citron et éventuellement avec une garniture de légumes (pommes de terre nature, légumes mexicains).

Les asperges frites avec sauce à l'ail et polenta sont tout aussi savoureuses.


Poisson frit

Le poisson frit est délicieux, et la plupart du temps j'évite de cuisiner car l'odeur dans la cuisine est trop forte et j'ai du mal à respirer. Cependant, j'ai appris quelques astuces pour réduire les problèmes. Il est bon que le poisson soit le plus frais possible, d'avoir des filets désossés et plus épais, d'utiliser du maïs ou de la chapelure pour que le poisson ne colle pas. Et . ne pas faire frire dans l'huile. Oui, utilisez de la graisse de coco ou notre saindoux classique.


Poisson frit (novac) avec saumure à l'ail

Comme nous le savons, le poisson est un aliment sain. Il peut être préparé de plusieurs manières. J'ai choisi de le faire, frit avec une gousse d'ail, un peu plus dilué, mais croyez-moi, c'est comme une langue : J)). C'est un poisson à chair blanche, savoureux, sans goût de flaque.

Pour nous, trois personnes, nous avions besoin des ingrédients suivants :

  • 3-4 tours de poisson novac (j'en ai un de plus :: J)))
  • 1 et ½ cuillère à café de sel
  • 4-5 cuillères à soupe de farine
  • 1 gousse d'ail
  • 150 ml d'huile
  • 1 tasse et ½ eau
  • Un demi citron (facultatif)

Mode de préparation :

J'ai déballé et coupé les tranches de novac en deux. Je les ai bien lavés, mis dans une casserole, salés et laissés reposer environ 2 heures. Ensuite je mets la poêle TEFAL sur la cuisinière, dans laquelle je mets l'huile, à feu moyen, je mets chaque morceau de novac dans la farine et je le mets dans la poêle, à frire, à feu moyen. (cliquez sur les images).


J'ai continué à retourner le poisson de tous les côtés jusqu'à ce qu'il devienne du cuivre. Pendant ce temps, j'ai nettoyé et coupé l'ail et l'ai écrasé avec une cuillère à café et demie de sel et l'ai laissé attendre jusqu'à ce que le poisson soit frit. (cliquez sur les images).


Quand le poisson était prêt, je le mettais sur la cuisinière, dans une bouilloire, une came et demie avec de l'eau, pour bien le chauffer. Quand l'eau s'est bien réchauffée, j'ai mis autant d'ail que je pouvais mélanger. Dans un bol (bol), j'ai mis 2-3 cuillères à soupe de l'huile dans laquelle le poisson a été frit, puis j'ai bien mis l'ail avec de l'eau chaude. Nous avons ajouté plus d'eau, en goûtant, bien sûr, jusqu'à ce que ce soit à notre goût. Et le tableau ! Moi, sur ce jus d'ail (parce qu'il fait très chaud), presse mon citron, les hommes de la famille, non (cliquez sur les images).


Vous pouvez faire une sauce à l'ail épaisse en pressant l'ail avec un peu d'huile et en ajoutant très peu d'eau minérale. Vous pouvez faire du mujdei légèrement frotté avec du yaourt ou de la crème sure. Selon les goûts de chacun & #8230 Bon appétit !

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Recette pour les ventres

Etant donné que tout le monde est fou aujourd'hui de consommer le plus d'acides gras insaturés possible, c'est-à-dire les oméga 3, j'ai pensé que je ferais du poisson frit aujourd'hui, car tout le monde sait que le poisson contient le plus d'oméga 3.
On achète 2 carpes roumaines fraîches de la pêcherie, on les nettoie avec une fourchette d'écailles, on les lave, on les éviscère (et peut-être avec un peu de chance on trouve du caviar ou du lait), on leur coupe la tête et la queue et on met les dans de l'eau froide pendant un moment. Nous pouvons garder nos têtes et nos queues au congélateur car nous ne savons jamais quand nous nous sentons comme un bortsch de poisson. Nous ne devons pas oublier, au cas où nous gardons les têtes, de retirer les branchies et de les jeter.
Nous mettons de l'eau avec un peu de sel à bouillir pour la polenta et séparément, sur un autre feu du poêle, nous mettons une casserole avec de l'huile à chauffer. Une fois l'huile chauffée, nous donnons à chaque morceau de poisson un peu de sel, puis nous le roulons dans le maïs et le faisons frire, puis nous procédons avec chaque tranche. Pendant que la polenta bout et fait frire le poisson, coupez 2 tomates fraîches, une demi-gousse d'ail et un bouquet de persil, ajoutez l'huile et le sel et faites la sauce finale au mixeur.


Pour préparer un délicieux poisson frit avec polenta, essayez les étapes simples suivantes :

  1. Nettoyez le poisson à l'extérieur et à l'intérieur et lavez-le dans 2,3 eaux puis coupez-le en 4-5 morceaux.
  2. Bien saler les morceaux de poisson puis les passer dans la farine qui a été mélangée avec la fécule de maïs et une pincée de sel.
  3. Faites revenir le poisson dans l'huile chaude d'un côté et de l'autre pendant environ 10 minutes.
  4. Retirer le poisson sur une assiette tapissée de serviettes pour absorber l'excès d'huile.
  5. Servir avec de la polenta et de la sauce à l'ail et garnir de tranches de citron.

DietaPersonala.ro vous souhaite un bon appétit !

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Recette de pousses frites. Comment le faire et quels ingrédients vous avez besoin

Si vous voulez faire une recette rapide de poisson frit, nous vous recommandons le sprot. Voici la meilleure recette de germes frits. Comment il est fait et quels ingrédients vous avez besoin pour le préparer.

Pour ceux qui ne le savent pas, la pousse (père, ciacia ou cecea) est un petit poisson marin de dimensions 8-16 cm, qui vit dans la mer Noire, la mer Méditerranée, la mer Adriatique et l'océan Atlantique.

Le sprot vit dans des cartes, a un corps allongé, couvert d'écailles et à feuilles caduques. Il se nourrit de crustacés planctoniques, pond des œufs pélagiques au printemps et en été ou toute l'année près des côtes.

Selon les chercheurs, le sprot a des qualités nutritionnelles particulières et peut faire des merveilles pour le système immunitaire humain. Il est riche en nutriments et en acides gras, extrêmement bénéfiques pour le corps. Encore plus intéressant est le fait que le sprot a un faible nombre de calories. Vous n'avez pas besoin d'être nutritionniste pour remarquer les avantages de manger du poisson.


Ensemble de 3 casseroles sous vide alimentaire (0,7L, 1,4L, 2,4L)

Bol de four, couvercle, fonte émaillée, 2.84L, rond, rouge

Poêle à frire, fonte émaillée, ronde, 20cm, turquoise

Mihaela11 (Chef), 28 mars 2010

Délicieux! Bonne idée de polenta faite au micro-ondes, vous fait économiser beaucoup d'efforts. Toutes nos félicitations.

Doina Varga (Chef), 25 mars 2010

Une merveilleuse recette. Toutes nos félicitations.

maria mihalache (Chef de cuisine), 24 mars 2010

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 16 mars 2010

Félicitations pour ce merveilleux menu. Celui qui a compris a compris. Même si c'est mauvais, demandez combien de farine vous avez besoin pour faire frire le poisson.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 9 mars 2010

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 3 mars 2010

Très bien comme vous faites de la polenta au four, moi aussi et ça s'avère très bon, donc je n'étais pas seul. Bonne recette de polenta et de poisson frit. Félicitations et vous avez mon vote.

mariana scarlat (Chef de cuisine), 24 février 2010

Le poisson frit me fait mal, alors je préfère le faire au four et la polenta sur le feu. Toute personne qui n'a pas de problèmes avec la vésicule biliaire peut la faire frire. Chacun peut préparer la sauce à sa guise. Avec plus ou moins d'ail, ou avec plus ou moins de sel.

Doina Varga (Chef de cuisine), 23 février 2010

Recette très intéressante. Je n'ai tout simplement pas bien compris : est-ce que la recette de la polenta au micro-ondes ou du pangasius est ? Et combien d'ail dois-je utiliser, ou combien de farine, pour le pangasius. J'ai compris la polenta. S'il ne sort pas tout de suite, je réessayerai jusqu'à ce qu'il sorte. Je dois bien mâcher et ça va, non ? Et si on faisait frire le pangasius dans l'huile ?


Vidéo: Poisson au Sel, au Poivre et à lAil - Recette de Cooking With Morgane (Septembre 2021).