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L'incroyable cuisse comestible

L'incroyable cuisse comestible


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Manger sain doit toujours être délicieux.

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Quand j'étais au collège, je travaillais dans ce magasin de disques (ok, donc je suis vieux), et on me demandait souvent quel était mon album préféré. Et je répondrais généralement à Joy Division Plus proche(OK, donc je suis un vieil anglophile prétentieux). Et c'était une croyance dans laquelle j'ai persisté jusqu'à tout récemment, lorsque j'ai été confronté aux faits froids et durs de la colonne "Joué" de ma bibliothèque iTunes (cela suit la fréquence à laquelle vous écoutez une chanson particulière). D'après les données, Plus prochen'est même pas proche de mon album préféré. Il s'avère que Creedence ClearwaterRevival Platine c'est ce que j'écoute le plus. Cela a du sens, car c'est l'un de mes choix par défaut quand je n'ai rien de spécifique en tête, mais je veux juste jammer quelques morceaux. De même, depuis que je cuisine professionnellement, on me demande souvent quel est mon plat préféré. Vealsweetbreads a été ma réponse courante à cette requête, et comme Plus proche, la consommation de ces petits morceaux lorsque les conditions sont réunies est une expérience sublime à savourer. Le problème est qu'en tant que parent qui travaille, les étoiles sont rarement alignées plaisir du ris de veau.

Alors j'ai dû réfléchir à ce que mon réel la nourriture préférée (c'est-à-dire celle que je cuisine et mange le plus) est, et je suis presque sûr que s'il y avait une colonne "Joué" sur ma table, les pilons de poulet grillés seraient en tête des charts. Maintenant, il existe un certain nombre d'aliments - filet de porc, crevettes, œufs - qui offrent une quantité saine de bon rapport qualité-prix en ce qui concerne la facilité de préparation au niveau d'expérience culinaire, mais le pilon a quelques avantages uniques. Tout comme le blues-rock des marais de CCR, il y a une satisfaction de retour à l'essentiel à manger des viandes grillées en général, mais les pilons ont l'avantage supplémentaire d'être la viande sur un bâton d'origine. Oui, vous pourriez discuter des côtes ici, mais le facteur de facilité d'utilisation à une main pousse la baguette par-dessus. Envoyer des SMS et conduire ? Majeur non-non. Envoyer des SMS et manger une baguette ? C'est juste du multitâche (en fait, j'en mange un en ce moment). Marre de vous disputer avec votre enfant de 4 ans à propos de manger des pâtes avec ses doigts ? Mettez les coudes du jeune Odin sur la table et laissez-les avoir une cuisse de poulet.

Et entre les entraînements de football, les cours de guitare et juste l'entretien général des enfants, les dîners à la volée sont une partie importante de la vie de notre famille. Ainsi, non seulement sa facilité de consommation joue en sa faveur (c'est idéal pour les repas debout ou même à pied), le poulet grillé appartient également au panthéon des aliments - avec la pizza et les brownies - qui sont tout aussi délicieux servis chauds, froids ou n'importe où entre les deux. Maintenant aussi occupé que nous restons pendant l'année scolaire, parfois l'application de chaleur à la nourriture est une option qui passe directement par la fenêtre, donc une assiette de cuisses de poulet grillées à portée de main dans le réfrigérateur est non seulement excellente pour le dîner, mais elle fait aussi des collations l'après-midi et les déjeuners scolaires sont un jeu d'enfant. Et dans la course matinale à chaque seconde contre la cloche tardive, en jeter quelques-uns dans un sac à sandwich prend encore moins de temps qu'un PB&J. Oh, et vous envoyez vos précieux anges à l'école avec un repas sain et fait maison, bla, bla, bla…

Et en ces temps de grande incertitude économique… OK, cela ne va pas devenir l'une de ces colonnes. Sérieusement, cependant, vous pouvez obtenir une cargaison absolue de ces ventouses pour pas cher. Laissez les rois et les reines se régaler de leurs poitrines de poulet chères, je prendrai la majesté quotidienne d'un pilon n'importe quel jour. En fait, je n'en cuisine jamais moins d'une dizaine. Vous ne voulez certainement pas vous épuiser avant d'être prêt. J'allume généralement le gril un dimanche soir, j'en mets environ 15-20, et c'est suffisant pour amener notre famille vers le milieu de la semaine. Honnêtement, la viande cueillie de ce dernier, solitaire sur une simple salade le mercredi soir, fait un dîner fantastique.

Enfin, alors que l'été touche à sa fin (mais la saison des fêtes approche à grands pas), je voudrais aussi dire qu'en sa qualité de délicieux, facile à manger, servir à n'importe quelle température, méga pas cher à la douzaine, et top- restes de nourriture de qualité, les pilons constituent la nourriture de fête ultime pour votre prochain barbecue. Chargez simplement votre gril avec 20 ou 30 ou 40 (le ciel est la limite, vraiment), préparez des sauces trempettes rapides et faciles (voir ci-dessous), et vous aurez un buffet de poulet international par excellence en un rien de temps. Ils sont un vrai plaisir pour la foule un peu comme (croyez-moi sur celui-ci) CCR au lieu de Joy Division sur la chaîne stéréo. (Photos de cuisses de poulet grillées marinées ici).

Notes sur la cuisson : je jette simplement les pilons dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et je les fais griller à feu vif avec le côté le plus long (celui avec plus de peau) pendant environ 10 minutes pour obtenir la peau croustillante, puis les retourner terminée, réduisez le feu à moyen et laissez-les partir avec le couvercle fermé 15-20 minutes pour leur donner une bonne torréfaction lente. Vous devez faire très attention, car le gril s'enflammera certainement de temps en temps avec du poulet avec la peau.

Sauces à tremper :Tout cela est super facile et se conserve au réfrigérateur pendant au moins une semaine. Mélangez simplement les ingrédients dans la proportion qui vous convient. Ils sont presque impossibles à gâcher. La seule chose que vous pourriez faire est d'avoir trop de gingembre dans l'asiatique, mais je dirais simplement qu'au moment où vous en avez marre de le râper, vous en avez assez.

Aigre-doux: sauce chili douce, vinaigre de vin de riz, sauce soja, sriracha, jus de lime, oignons verts, gingembre râpé, ail émincé

Sauce soleil : mayonnaise, moutarde de Dijon, sriracha, vinaigre de cidre

Mexicain: Sauce piquante mexicaine, crème sure, coriandre, jus de lime

UN BARBECUE: votre favori


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