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Recette Sauté à la langue de bœuf

Recette Sauté à la langue de bœuf



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Il s'agit d'un plat de sauté japonais avec de la langue de porc ou de bœuf, beaucoup d'ail et d'oignons de printemps. Si vous préférez utiliser du filet de porc, vous pouvez le faire.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 200g de langue de bœuf ou de porc, tranché très finement
  • pincée de sel
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 250 g d'oignons de printemps, tranchés en rondelles
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 1 cuillère à soupe de saké (vin de riz)
  • pincée de poivre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de dashi (ou bouillon de poulet concentré)

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Frottez la langue de bœuf ou de porc avec du sel et laissez reposer 5 minutes. Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez brièvement la chair de la langue dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez et secouez l'excès d'eau.
  2. Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen, ajouter l'ail émincé et faire revenir doucement pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter les oignons verts et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tranches de viande (en utilisant plus d'huile de sésame si nécessaire) et faire sauter brièvement. Enfin, ajoutez du saké, du sel et du poivre et du bouillon de poulet concentré au goût. Servir chaud.

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Langue de bœuf salé / salé

La langue de bœuf salé / salé n'est pas ce que tout le monde aimerait manger. C'est pour le carnivore urbain qui a une prédilection envers elle.

La langue de bœuf salé / salé est essentiellement de la viande écorchée, séchée et cuite. Traditionnellement, la plupart des viandes séchées étaient séchées à l'aide de salpêtre. C'est l'utilisation du salpêtre qui donne à la charcuterie son goût distinct.

Bien que l'utilisation du salpêtre soit devenue discutable ces derniers temps, nous pensons que l'utilisation de la bonne quantité et de la bonne procédure élimine le risque qui lui serait associé (consultez les notes ci-dessous).

Préparation. Durée : 30 minutes. + 7 à 8 jours de cure

Temps de cuisson : 50 à 60 min.

  • Langues (pelées) – 2 (environ 1,5 kg.)
  • Citron vert – 6 moyen
  • Ail (écrasé) – 4 gousses (facultatif)
  • clous de girofle – 16
  • Grains de poivre noir – 20
  • Cannelle – 3 pouces
  • Salpêtre – 3 c.
  • Sel – 4 cuillères à soupe.

Étape 1 : Poudrez le salpêtre fin à l'aide d'un motar et d'un pilon.

Étape 2 : Lavez les langues et égouttez-les bien. Piquez-les partout avec une fourchette. Et puis transférez-les dans un bol en verre/plastique.

Étape 3 : Ajouter le salpêtre en poudre, le sel et le jus de tous les citrons verts dans le bol et bien masser la viande. Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un couvercle hermétique et laisser au réfrigérateur. Le lendemain, retournez les langues à l'aide d'une paire de pinces, couvrez à nouveau le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 5 jours supplémentaires en retournant tous les deux jours.

Étape 4 : Le 7 ème jour, sortez les langues séchées du réfrigérateur et laissez reposer pendant une heure. Transférer ensuite dans une cocotte-minute avec son jus. Ajouter les épices et l'ail (si vous en utilisez). Couvrir l'autocuiseur avec son couvercle et cuire à feu vif jusqu'au premier coup de sifflet. Baissez ensuite le feu et laissez cuire encore 45 à 50 minutes.

Étape 5 : Laissez la pression chuter naturellement avant d'ouvrir le couvercle. Ensuite, prenez un couteau pointu et percez la partie la plus épaisse de la langue pour voir si elle a cuit. Si ce n'est pas le cas, faites cuire sous pression pendant encore 15 minutes.

Étape 6 : Laissez refroidir la viande cuite puis transférez-la dans un récipient en plastique avec son jus. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant la nuit ou jusqu'au moment de servir.

Étape 7 : Au moment de servir, sortez les langues du réfrigérateur et jetez immédiatement tous les jus épais. Tamponnez la langue avec des torchons absorbants pour les sécher légèrement. Coupez ensuite de fines tranches et servez.


Recettes pour cuisiner du bœuf à la chinoise : Instant Pot Chinese Beef - le genre de recette de cuisine - La Chine n'a pas le même système de catégorisation.

Recettes pour cuisiner du bœuf à la chinoise : Instant Pot Chinese Beef - le genre de recette de cuisine - La Chine n'a pas le même système de catégorisation.. Dans cette vidéo, je montre comment cuisiner des tripes de bœuf à la chinoise. Cuisson et garniture d'œufs brouillés chinois. Si les cosses de pois chinois sont congelées, décongelez-les, mais ne les faites pas cuire. Comment cuisiner des recettes chinoises rapides et faciles : C'est mieux cuit sur du charbon de bois, mais il est important de cuisiner avec de la chaleur indirecte.

Ajouter les haricots et cuire en remuant pendant un moment. Comment cuisiner un sauté de bœuf parfait à chaque fois. Poulet et brocoli, est-ce l'un de vos plats chinois à emporter préférés ? Ces soupers satisfaisants comprennent du steak à braiser, du bœuf haché, du bifteck de surlonge et plus encore. Sauté de bœuf avec brocoli et sauce aux huîtres (recette de cuisine de style chinois) bienvenue dans la cuisine de xiao.

Découvrez Comment cuisiner la viande chinoise (Avec images) | Du bœuf . de i.pinimg.com Chaque fois que nous avons envie de nourriture chinoise, c'est le cas. Coupes de boeuf dans la cuisine chinoise. Un excellent plat chinois à la mijoteuse. Ajouter le sucre, le vin, le bouillon de poulet et le sel si désiré. Retirez le bœuf et filtrez le liquide pour éliminer les légumes cuits et les épices, ajoutez du sel au goût (la soupe peut être légèrement salée par rapport aux soupes courantes). Mes enfants mendient ce bœuf mongol chez nous. Historiquement, la cuisine chinoise a peu de recettes de bœuf en dehors de la Chine occidentale où la route de la soie a apporté des cultures ethniques dont la cuisine est originaire car c'est la coupe de bœuf la plus chère, cela se reflétera dans le prix du menu. Cuisson et garniture d'œufs brouillés chinois.

Un excellent plat chinois à la mijoteuse.

Voulez-vous apprendre à cuisiner le meilleur bœuf et brocoli chinois comme ils en font un restaurant chinois. Comment cuisiner des recettes chinoises rapides et faciles : C'est environ la moitié de la recette originale. L'utilisation de cardamome noire, d'anis étoilé et de fenouil (voir mon épice pho. Ceci est mieux cuit sur du charbon de bois, mais il est important de cuisiner avec de la chaleur indirecte. Le bœuf tendre fond dans la bouche. Historiquement, la cuisine chinoise a peu de recettes de bœuf à l'extérieur de l'ouest de la Chine où la route de la soie a apporté des cultures ethniques dont la cuisine est originaire car il s'agit de la coupe de bœuf la plus chère, cela se reflétera dans le prix du menu. La soupe de nouilles au bœuf est probablement la soupe de nouilles de style chinois la plus préférée. et la viande de jarret en morceaux entiers ou en gros cubes sont généralement utilisés. Mon nom est xiao wei et. Les chinois utilisent généralement du filet ou du surlonge pour les tranches de bœuf et les lambeaux dans les plats sautés. Recette facile de bœuf mongol (pf les recettes de soupe de bœuf chinoise comportent généralement herbes chinoises et coupes de bœuf plus dures qui sont cuites lentement à la perfection dans une mijoteuse.

La soupe de nouilles au bœuf est probablement la soupe de nouilles chinoise la plus appréciée. Retirez le bœuf et filtrez le liquide pour éliminer les légumes cuits et les épices, ajoutez du sel au goût (la soupe peut être légèrement salée par rapport aux soupes courantes). C'est mieux cuit sur du charbon de bois, mais il est important de cuisiner avec de la chaleur indirecte. Mon nom est xiao wei et. Ce sauté de bœuf chinois facile est fait avec une sauce pour sauté chinoise simple mais savoureuse, comme dans les bons restaurants chinois!

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Sauté de bœuf avec brocoli et sauce aux huîtres (recette de cuisine de style chinois) bienvenue dans la cuisine de xiao.

Pour cuisiner ce plat, la première chose est de faire mariner. La recette de ragoût de bœuf chinois (柱侯蘿蔔炆牛腩) est le ragoût de bœuf de style cantonais servi avec des nouilles. Cuisinez des plats chinois faciles et sains à la maison avec la bouche. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. 3 cuillères à soupe de sauce soja noire. 3 cuillères à soupe de vin de cuisine chinois. Mes jours de téléchargement sont le mercredi et le dimanche, avec. Cette recette est de pierre franey et dure 30 minutes. Cuisson et garniture d'œufs brouillés chinois. Les deux plats les plus populaires utilisant cette coupe sont le filet de style cantonais. C'est mieux cuit sur du charbon de bois, mais il est important de cuisiner avec de la chaleur indirecte. Comment cuisiner un sauté de bœuf parfait à chaque fois. Le bœuf tendre fond dans la bouche.

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Boeuf en colis de chou chinois (Recette à la chinoise . de i.ytimg.com Parce que les haricots ne contiennent pas autant d'eau que les feuilles. Chaque fois que nous avons envie de nourriture chinoise, c'est le cas. L'utilisation de cardamome noire, d'anis étoilé et de fenouil (voir mon pho spice. Dans cette vidéo, je montre comment cuisiner des tripes de bœuf à la chinoise. Recettes faciles pour le poulet au sésame. Ce sauté de bœuf chinois facile est fait avec un simple mais savoureux , sauce sautée chinoise classique, tout comme vous obtenez dans les bons restaurants chinois ! !

· fait avec une sauce sautée chinoise classique, c'est une excellente recette pour utiliser les restes de verdure que vous avez dans le réfrigérateur !

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Source : omnivorescookbook.com

Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et tendres, environ 1 minute. · fait avec une sauce sautée chinoise classique, c'est une excellente recette pour utiliser les restes de verdure que vous avez dans le réfrigérateur ! Ils ont cuisiné de manière traditionnelle, rien d'extraordinaire, mais l'ont fait exceptionnellement bien. Sauté de bœuf avec brocoli et sauce aux huîtres (recette de cuisine de style chinois) bienvenue dans la cuisine de xiao. Les plats chinois à emporter comme le bœuf et le brocoli, les crevettes à la sauce au homard et le poulet aux noix de cajou sont devenus des classiques à part entière.

Poulet et brocoli, est-ce l'un de vos plats chinois à emporter préférés ? · fait avec une sauce sautée chinoise classique, c'est une excellente recette pour utiliser les restes de verdure que vous avez dans le réfrigérateur ! C'est environ la moitié de la recette originale. Ce sauté de bœuf chinois facile est fait avec une sauce pour sauté chinoise simple mais savoureuse, comme dans les bons restaurants chinois! Retirez le bœuf et filtrez le liquide pour éliminer les légumes cuits et les épices, ajoutez du sel au goût (la soupe peut être légèrement salée par rapport aux soupes courantes).

Cuisinez pendant que Carla vous guide dans la préparation de nouvelles recettes saines que les enfants et les adultes apprécieront. Un avant-goût que votre famille adorera comment cuisiner un délicieux bœuf. 3 cuillères à soupe de vin de cuisine chinois. Cuisinez des plats chinois faciles et sains à la maison avec la bouche. Tofu au gypse (石膏豆腐, qui, je suis sûr à 98%, est le même que le tofu soyeux, donc si vous êtes végétarien ou que vous cuisinez pour un, voici mon tofu végétalien mapo si vous voulez l'entendre :

Cuisson et garniture d'œufs brouillés chinois. Recettes générales faites maison de poulet tso's. Les recettes de soupe au bœuf chinoise contiennent généralement des herbes chinoises et des coupes de bœuf plus dures qui sont cuites lentement à la perfection dans une mijoteuse. lire le livre 30 minutes ou moins : Si les cosses de pois chinois sont congelées, décongelez-les, mais ne les faites pas cuire.

Les plats chinois à emporter comme le bœuf et le brocoli, les crevettes à la sauce au homard et le poulet aux noix de cajou sont devenus des classiques à part entière. Recettes générales faites maison de poulet tso's. Recettes faciles pour le poulet au sésame. Les plats chinois et les fondues sont de plus en plus populaires, nous voulons donc tous savoir comment les incorporer dans notre cuisine. Le bœuf est une viande courante et il est étonnamment facile à cuisiner. Crevettes panées croustillantes mélangées à une sauce crémeuse garnie de noix enrobées de sucre.

Source : images.zeald.com

Comment cuisiner des recettes chinoises rapides et faciles : La recette de ragoût de bœuf chinois (柱侯蘿蔔炆牛腩) est le ragoût de bœuf de style cantonais servi avec des nouilles. Recette chinoise de style Hong Kong! Crevettes panées croustillantes mélangées à une sauce crémeuse garnie de noix enrobées de sucre. Préparé simplement, et mangé rapidement) les ingrédients sur la photo sont 2 fois plus que dans la recette, tk préparé pour les invités).

Source : keviniscooking.com

Ces soupers satisfaisants comprennent du steak braisé, du bœuf haché, du bifteck de surlonge et plus encore. Cette dernière recette ci-dessous n'est pas vraiment une soupe chinoise bien qu'elle soit assez largement servie dans les cafés fusion chinois. Ajouter le sucre, le vin, le bouillon de poulet et le sel si désiré. Si les cosses de pois chinois sont congelées, décongelez-les, mais ne les faites pas cuire. Sauté de bœuf avec brocoli et sauce aux huîtres (recette de cuisine de style chinois) bienvenue dans la cuisine de xiao.

Source : 1.bp.blogspot.com

Pour le ragoût, on utilise généralement de la viande de tibia et de jarret en morceaux entiers ou en gros cubes. Recettes chinoises et culture culinaire. 3 cuillères à soupe de sauce soja noire. Parce que les haricots ne contiennent pas autant d'eau que les feuilles. Coupes de boeuf dans la cuisine chinoise.

Recette chinoise de style Hong Kong!

Source : thenaturalfestival.com

Au lieu de cela, nous avons trois styles principaux :

Source : images.zeald.com

C'est mieux cuit sur du charbon de bois, mais il est important de cuisiner avec de la chaleur indirecte.

Retirez le bœuf et filtrez le liquide pour éliminer les légumes cuits et les épices, ajoutez du sel au goût (la soupe peut être légèrement salée par rapport aux soupes courantes).

Cuisinez pendant que Carla vous guide dans la préparation de nouvelles recettes saines que les enfants et les adultes apprécieront.

Source : rasamalaysia.com

Historiquement, la cuisine chinoise a peu de recettes de bœuf en dehors de la Chine occidentale où la route de la soie a apporté des cultures ethniques dont la cuisine est originaire car c'est la coupe de bœuf la plus chère, cela se reflétera dans le prix du menu.

3 cuillères à soupe de vin de cuisine chinois.

Source : recettematic.com

Coupes de boeuf dans la cuisine chinoise.

Les chinois utilisent généralement du filet ou du surlonge pour les tranches de bœuf et les lambeaux dans les plats sautés.

Source : photos.demandstudios.com

L'utilisation de cardamome noire, d'anis étoilé et de fenouil (voir mon pho spice.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.

Parce que les haricots ne contiennent pas autant d'eau que les feuilles.

Cette recette de bœuf épicé et de brocoli à la mijoteuse super facile est pour tous mes cuisiniers qui aiment un bon repas chinois, mais ne peuvent pas en faire un pour la vie.

Source : goldenbay.com.ph

Recettes générales faites maison de poulet tso's.

Source : omnivorescookbook.com

Ajouter le bœuf et cuire rapidement, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit juste chaud.

Source : www.thechunkychef.com

Cuisiner de délicieuses tripes de bœuf à la chinoise :

Source : www.eatwell101.com

Nourriture chinoise recettes de cuisine de boeuf du szechuan recettes de sauté de boeuf recettes de recettes saines de nourriture cuisine recettes de boeuf.

Source : www.pressurecookrecipes.com

Les recettes de bœuf populaires en Chine sont le bœuf en sauce, les nouilles de bœuf braisées, les carottes et les boulettes de bœuf, le bœuf braisé avec des pommes de terre, le bœuf tranché dans l'huile de piment fort est l'un des plats de bœuf célèbres en Chine, qui appartient à la cuisine du Sichuan.

Lisez les 40 meilleures recettes de cuisine chinoise :

Pour le ragoût, on utilise généralement de la viande de tibia et de jarret en morceaux entiers ou en gros cubes.

Le bœuf tendre fond dans la bouche.

Source : www.australianlamb.com.au

Voulez-vous apprendre à cuisiner le meilleur bœuf et brocoli chinois comme ils en font un restaurant chinois.

Source : simplecook.imgix.net

Comment cuisiner des recettes chinoises rapides et faciles :

Source : 1.bp.blogspot.com

Le bœuf tendre fond dans la bouche.

Source : cdn.cdkitchen.com

La soupe de nouilles au bœuf est probablement la soupe de nouilles chinoise la plus appréciée.


Comment couper le boeuf pour le sauté

Si vous utilisez un bifteck de flanc, coupez les membranes musculaires blanches et coupez votre bifteck de flanc dans le sens de la longueur en lanières de 2 à 2 1/2 pouces.

Il est facile d'identifier les longs grains de fibres musculaires dans le bifteck de flanc. Lorsque vous coupez le bifteck de flanc en petits morceaux, coupez-le contre le grain (perpendiculairement aux longues lignes de muscle).

Faites en sorte que chaque tranche soit épaisse de 1/4 & 8243 - chaque morceau sera tendre et de la taille d'une bouchée.

Votre bœuf est maintenant prêt à mariner !

Si vous utilisez du mandrin de bœuf désossé, consultez nos instructions ci-dessous pour savoir comment le trancher. Sinon, passez à la section suivante.


Langue de bœuf asiatique avec sauté rapide de nouilles au konjac

Une autre recette utilisant la langue de bœuf et la vinaigrette à l'asiatique. Celui-ci utilise des nouilles konjac pour un sauté rapide et facile. Si vous n'êtes pas fan des nouilles konjac, vous pouvez utiliser des zoodles à la place. Assurez-vous de consulter mon autre recette de langue de bœuf, Langue de bœuf asiatique sur salade d'épinards et de chou frisé.

Langue de bœuf asiatique avec sauté rapide de nouilles au konjac – Pour 2 personnes

langue de bœuf cuite lentement, pelée et refroidie en fines tranches (environ 200g)
1 cuillère à café d'huile de coco sans goût
4 cuillères à soupe de sauce soja tamari ou d'aminos à la noix de coco
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café d'édulcorant en poudre (j'utilise Natvia)
2 cuillères à café d'huile de piment chinois au goût, recette ici
2 échalotes, tranchées
1 paquet de 250g de nouilles konjac
2 œufs battus
2 cuillères à soupe d'huile de coco pour la cuisson

Mélangez le tout pour la sauce jusqu'à ce que le tout soit combiné, l'huile de noix de coco, le tamari/aminos, le vinaigre, l'édulcorant et l'huile de piment.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans un wok et saisir la langue de bœuf. Mettre de côté.

Faire une omelette roulée dans le wok en y versant un peu d'œuf. Laissez cuire d'un côté mais laissez le dessus encore coulant. À l'aide de baguettes, roulez-le, poussez sur le côté de
le wok et versez un peu plus d'œuf. Répéter. Continuez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout votre œuf, puis retirez l'omelette et hachez-la.

Égoutter et rincer les nouilles konjac à l'eau chaude, égoutter à nouveau. Faire revenir la moitié des échalotes dans l'huile de noix de coco restante pendant environ une minute, puis ajouter et faire frire les nouilles de konjac, environ 2 minutes.
Ajouter l'omelette hachée et mélanger.

Répartir le sauté dans deux bols, garnir de langue de bœuf et de vinaigrette. Garnir d'échalotes. Mélanger les nouilles dans la vinaigrette avant de manger pour ajouter plus de saveur.


Sauté de poulet au sésame sans friteuse

Nous adorons le poulet croustillant au sésame de notre restaurant chinois local, mais aussi savoureux soit-il, il peut être difficile de justifier de sortir la friteuse à la maison. Entrez dans cette recette de poulet au sésame maison, qui parvient à recréer le croustillant du poulet au sésame du restaurant avec une fraction de l'huile. Le secret consiste à enrober les morceaux de poulet de fécule de maïs et à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Terminez le poulet dans la sauce riche, puis plongez-y !


Recette de langue de boeuf

Je sais que cette recette peut ne pas plaire à la plupart des gens, mais j'ai pensé que je l'inclurais néanmoins. Ma mère préparait souvent de la langue de bœuf et j'adorais ça. S'il est préparé correctement, il est très tendre.

  • facile
  • du bœuf
  • langue
  • douceur
  • de
  • raisins secs
  • et
  • les
  • pimenter
  • de
  • la baie
  • feuille
  • ajouter
  • super
  • saveur
  • ébullition
  • facile
  • du bœuf
  • langue
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  • raisins secs
  • et
  • les
  • pimenter
  • de
  • la baie
  • feuille
  • ajouter
  • super
  • saveur
  • ébullition

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  • 1 langue de boeuf
  • 1/2 tasse de vinaigre
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe. Fécule de maïs (ou farine)
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • Remarque : J'aime ajouter au moins 3 à 4 gousses d'ail ainsi que de gros morceaux de céleri, de carottes et d'oignons dans la casserole.

Ingrédients

  • 1 liste de courses de langue de boeuf
  • 1/2 tasse de vinaigre liste de courses
  • 1/2 tasse de liste d'achats de sucre
  • 1 cuillère à soupe. liste de courses de fécule de maïs (ou farine)
  • 1 tasse de raisins secs liste de courses
  • 1 liste de courses feuille de laurier et liste de courses de poivre au goût
  • Remarque : J'aime ajouter au moins 3 à 4 gousses d'ail ainsi que de gros morceaux de céleri, de carottes et d'oignons dans la casserole. liste de courses

Comment le faire

  • Mettre la langue dans une casserole avec la feuille de laurier et couvrir d'eau.
  • Porter à faible ébullition et laisser mijoter pendant environ 3 heures, en écumant toute écume qui pourrait remonter à la surface.
  • Retirez la langue et écorchez-la. Gardez la langue au chaud pendant la préparation de la sauce.
  • Faites bouillir l'eau dans laquelle la langue a été cuite, en la réduisant à environ 1 tasse.
  • Ajouter le vinaigre et le sucre, et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  • Ajouter les raisins secs et goûter la sauce en ajustant le sucre et le vinaigre.
  • Dissoudre la fécule de maïs (ou la farine) dans un peu d'eau, porter la sauce à ébullition et ajouter l'épaississant.
  • Trancher la langue assez finement et verser un peu de sauce dessus pour servir.
Les gens qui aiment ce plat 11
  • mishiFloride
  • pétillantNew York
  • chachaNew York, État de New York
  • jolgueraHomestead, Floride
  • cwstavelyPooler, Géorgie
  • couper et brûlerGrand Rapids, Michigan
  • mrnealbScottsdale, Arizona
  • kensiegPlano, Texas
  • auteur silencieuxMiddlebourg, Pennsylvanie
  • ejohnVero Beach, Floride
  • Plus 1 autresDu monde entier!

La langue de boeuf est merveilleuse. C'est plus difficile à trouver. Ma mère le faisait tout le temps quand j'étais jeune. C'était une viande bon marché à l'époque !


Mes recettes de cuisine maison et mes conseils

La langue de bœuf bouillie est l'un des aliments que j'aime depuis l'enfance, j'aime le goût, et c'est aussi nutritif et facile à digérer et est une bonne source de protéines.

La langue de boeuf bouillie est parfaite plat seul, c'est-à-dire que vous pouvez le servir avec un accompagnement. Mais ça peut être aussi utilisé pour les sandwichs, ou être coupé en salade, ou être utilisé dans une cuisson ultérieure.

Maintenant, le temps de cuisson de la langue de bœuf variera considérablement selon sa taille et son âge. Ce sera n'importe où entre 2 et 4 heures. Commencez donc à tester l'état de préparation à environ 2 heures d'ébullition.

Le bouillon préparé à partir de la cuisson de la langue de bœuf avec des légumes a également bon goût, vous pouvez l'utiliser pour une soupe ou une autre cuisson, jetez simplement les racines et utilisez-en des fraîches à ce stade si nécessaire.

Ingrédients:

  • Langue de bœuf crue entière (1,5-2,5 lb)
  • Petit oignon
  • Carotte
  • Morceau de racine de panais ou de persil
  • Morceau de céleri-rave
  • 3 feuilles de laurier
  • 6 grains de poivre noir
  • 3 grains de poivre de la Jamaïque
  • Sel au goût

Comment se préparer, étape par étape :

  1. Préparez les ingrédients : Langue de bœuf bouillie : étape 1
  2. Placez la langue de bœuf dans une casserole remplie d'eau froide et laissez-la tremper pendant au moins 30 minutes. Sortez ensuite la langue, nettoyez la peau avec un couteau si besoin pour enlever les restes de saleté, graisse, sang ou autres, puis rincez sous l'eau froide : Langue de bœuf bouillie : étape 2
  3. Apportez une marmite avec de l'eau pour laisser mijoter et placez la langue dedans, amenez à nouveau à petit bouillon et laissez cuire environ 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, rincez la casserole, remplissez-la d'eau, portez-la à nouveau à ébullition lente et mettez la langue de bœuf à cuire pendant 2,5 à 3 heures à feu très doux, couvrez la casserole avec un couvercle pour empêcher l'évaporation de l'eau : Langue de bœuf bouillie : étape 3
  4. Après environ 2 heures de cuisson de la langue, épluchez l'oignon et piquez-le à quelques endroits avec un couteau, épluchez la carotte, le panais et le céleri-rave : Langue de bœuf bouillie : étape 4
  5. Ajoutez toutes les racines dans la marmite : Langue de boeuf bouillie : étape 5
  6. Ajouter les feuilles de laurier, le poivre noir et le piment de la Jamaïque et poursuivre la cuisson environ 30 min : Langue de bœuf bouillie : étape 6
  7. Pour vérifier que la langue est prête, percez sa partie la plus épaisse avec un couteau ou une fourchette, si des jus propres sont produits la langue est prête, sinon faites cuire un peu plus. Lorsque la langue est cuite, sortez-la de la casserole (gardez la casserole sur le feu, vous en aurez besoin immobile) et placez-la dans une casserole remplie d'eau froide pendant 2-3 minutes : Langue de bœuf bouillie : étape 7
  8. Placer la langue bouillie dans de l'eau froide aidera à éliminer la peau, il suffit de couper le côté peau à l'arrière et de retirer la peau de la langue bouillie (à ce stade, la peau est censée se détacher facilement, si cela ne se produit pas, cela peut signifie que la langue a besoin de plus d'ébullition pour être cuite):
    Langue de bœuf bouillie : étape 8a Langue de bœuf bouillie : étape 8b Langue de bœuf bouillie : étape 8c
  9. Ajoutez du sel au goût dans la casserole dans laquelle la langue cuisait : Langue de bœuf bouillie : étape 9
  10. Remettez la langue écorchée dans la casserole et faites-la cuire à petits bouillons pendant 15 minutes : Langue de bœuf bouillie : étape 10
  11. Retirez la langue de la casserole et tranchez-la pour servir ou conservez-la en un morceau entier si vous prévoyez de l'utiliser plus tard : Langue de bœuf bouillie : Étape 11
  12. Et servir en apéritif ou en plat principal : Langue de boeuf bouillie

Riz sauté au tendon de bœuf, délicieux & savoureux!

Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu'il s'agit d'obtenir votre idéal alimentaire, vous n'êtes pas le seul. Beaucoup de gens ont un talent culinaire naturel mais pas assez de connaissances pour préparer à la perfection. Cette Riz sauté au tendon de bœuf la recette est un bon début, très facile à cuisiner et aussi savoureuse. Vous pouvez obtenir du riz sauté au tendon de bœuf en utilisant 12 ingrédients et 12 pas. Voici comment y parvenir.

Ingrédients du riz sauté au tendon de boeuf

  1. Vous avez besoin de 0,5 lb. tendon de boeuf congelé.
  2. Vous devez préparer 1/4 tasse de sauce soja.
  3. Vous devez préparer de l'eau.
  4. Vous devez préparer du riz frit.
  5. Prévoir 1 petite carotte.
  6. Préparez 1/4 de petit oignon.
  7. Utilisez 1 petit piment piquant (facultatif).
  8. Vous devez préparer 2 gousses d'ail.
  9. Vous avez besoin de 1/4 cuillère à café de cumin.
  10. Vous devez préparer 1 1/2 tasse de riz cuit.
  11. Fournir 1 de poivre noir au goût.
  12. Prévoir 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Petits conseils :

Le sel est l'une des clés pour faire sauter la saveur de la nourriture sur votre langue. La plupart des recettes que vous lisez mentionnent quand vous devez ajouter du sel, mais c'est une bonne règle d'en ajouter au moins une pincée ou 2 lorsque vous commencez à cuisiner et encore une fois à la toute fin. Votre palais est le guide final ici, alors goûtez souvent.

Riz sauté au tendon de bœuf étape par étape

  1. Placez les tendons congelés, la sauce soja et suffisamment d'eau pour couvrir les tendons dans un autocuiseur.
  2. Mettre l'autocuiseur en pression, cuire 1 heure..
  3. Laissez la pression s'atténuer, vous pouvez la relâcher rapidement ou la laisser diminuer naturellement.
  4. Retirez les tendons, il est préférable de réfrigérer pour faciliter la coupe, mais pas obligatoire. Montré est 1 3/4 livres, je n'ai utilisé que le petit pour ce plat.
  5. Dans une poêle, ajouter 2 c. Huiler à feu moyen..
  6. Une fois l'huile chaude, ajoutez la carotte hachée et le poivre, remuez fréquemment. J'ai utilisé un jalapeno plutôt épicé ici. .
  7. Une fois que les légumes sont environ à moitié cuits 4 minutes environ, ajoutez l'ail et les oignons, remuez fréquemment.
  8. Couper le tendon en longueurs d'environ 1/2 pouce.
  9. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez le tendon, remuez constamment.
  10. Lorsque le tendon est bien chauffé, ajoutez plus d'huile s'il en a besoin, ajoutez le riz en remuant bien.
  11. Ajouter la sauce soja, le poivre, le cumin, remuer environ 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  12. Servir.

Maintenant que vous avez lu la recette du riz sauté au tendon de bœuf, il est temps pour vous de vous diriger vers la zone de cuisson et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent juste au départ. La pratique est nécessaire pour que vous maîtrisiez l'art de la cuisine.

Si vous trouvez cette recette de riz sauté au tendon de bœuf précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.


  • Langue:
  • 1 (2 lb) langue de bœuf fraîche
  • 1 petit oignon, tranché
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 anis étoilé entier
  • 2 clous de girofle entiers
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, de suif ou d'huile d'olive extra vierge
  • Sauce:
  • 1/4 tasse d'échalote hachée
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1/4 tasse de crème
  • 1 tasse de bouillon ou de liquide de cuisson réservé de la langue
  • 2 cuillères à soupe de moutarde complète
  • 1/2 - 2 cuillères à soupe de raifort préparé
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron frais

Étape 1

Préchauffer le four à 300˚F. Pour cuire la langue, rincez-la bien à l'eau froide et placez-la dans une grande casserole allant au four ou dans une cocotte. Ajouter de l'eau pour couvrir de quelques pouces, puis ajouter les épices et les aromates restants. Les épices énumérées ici sont un guide, mais n'hésitez pas à les mélanger. Couvrir la casserole et porter à ébullition, puis placer la casserole au four pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la langue soit très tendre. Tout cela peut également être fait dans une mijoteuse, si vous le désirez.

Lorsque la langue est tendre, laissez-la refroidir à découvert dans son liquide de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée (c'est le bon moment pour faire la sauce). Si vous êtes pressé, vous pouvez retirer la langue du liquide pour accélérer le processus. Réservez une partie du liquide de cuisson pour la sauce ou utilisez simplement du bouillon ou même du lait.

Pour la sauce, faire chauffer la crème avec le jus de cuisson ou le bouillon réservé dans une petite casserole, réserver à couvert et laisser mijoter très doucement. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu modéré. Ajouter les échalotes et cuire graduellement, en remuant, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer la farine et cuire en fouettant vivement pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit blonde. Puis, incorporez progressivement le liquide préchauffé en fouettant constamment pour éviter les grumeaux (le préchauffage du liquide permet également d'éviter que la sauce ne se grippe et ne fasse de grumeaux). Porter à ébullition en fouettant. Réduire le feu et laisser mijoter et continuer à fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Incorporer la moutarde, le raifort, le persil, l'aneth et le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Selon la force de votre raifort, vous aurez peut-être besoin de ½ à 2 cuillères à soupe. Ajoutez d'abord une petite quantité, puis ajustez au goût une fois que tous les ingrédients sont dedans. Gardez couvert sur la cuisinière à feu très doux.

Enlevez la peau (ahhhh) et enlevez toute méchanceté restante. Couper la langue en tranches d'un demi-pouce d'épaisseur légèrement en biais. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajouter juste assez d'huile pour créer une fine pellicule. Ajouter les tranches de langue, en faisant attention de ne pas surcharger la poêle, et faire frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retournez les tranches et faites dorer l'autre côté pendant quelques minutes également.

Une fois terminé, ventiler les tranches de langue sur une assiette et arroser de sauce. Garnir de persil et servir. Ensuite, avouez que c'est vraiment très savoureux.


Voir la vidéo: LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE (Août 2022).