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Pâte feuilletée aux amandes et raisins secs


L'autre jour, j'ai vu à Bucatarasi une pâte feuilletée contenant des raisins secs et de la confiture. J'ai aussi fait le "nettoyage" des tiroirs et j'y ai mis quelque chose de sucré. C'est juste qu'ils sont sortis comme des tortellinis pour moi. Il est évident, mademoiselle, que Pâques me manque :))))

  • Pâte feuilletée à tarte
  • confiture de fraise
  • Flocons d'amande
  • Raisins Sultanines
  • Sucre vanillé en poudre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâte feuilletée aux amandes et raisins secs :

La feuille de tarte est divisée en carrés de 4 à 5 cm de côté.

Graisser chaque carré avec de la confiture de fraise, saupoudrer d'amandes effilées et mettre 2-3 raisins secs.

Twist chaque morceau, ressemblant enfin à la forme d'un tortellini.

Placer dans une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrer d'amandes effilées et de sucre vanillé. Un raisin sec est placé au milieu de chaque morceau.

Cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre vanillé.

Sites de conseils

1

Les sultanes sont plus grosses, plus jaunes et de très bonne qualité.


Tarte aux pommes, amandes et raisins… filée

Pour moi, les jours de fin d'automne ou de début d'hiver, quand le froid grandit et le jour se fait plus petit, odeur de pomme mûre, cannelle, anis. C'est la période où j'aime sentir la chaleur du four et comment l'odeur des épices et des pommes mûres envahit toute la maison. La tarte aux pommes prend sa place à l'accueil.

Dans les magasins j'ai vu une variante de la tarte feuilletée, invariante et j'ai pensé que j'en ferais aussi. J'ai acheté les feuilles au magasin et j'ai commencé à préparer le mélange. La meilleure option pour moi était la combinaison de pommes, de raisins secs et d'amandes.

Dans une casserole, j'ai fait bouillir de l'eau, du sucre muscovado, trois petites étoiles d'anis étoilé, un bâton de cannelle et des raisins secs. J'ai porté à ébullition et laissé bouillir pendant environ 5 minutes. Pour réhydrater les raisins secs et les imprégner de l'arôme des épices.

J'ai ajouté les pommes coupées en petits morceaux d'environ 1 cm et laissé bouillir encore 8 à 9 minutes. jusqu'à ce que les pommes aient un peu ramollies. J'ai utilisé des pommes Granny Smith car elles sont plus fortes et conviennent bien aux tartes. J'ai égoutté les pommes après les avoir retirées du feu et retiré les étoiles d'anis et de cannelle. Dans le sirop ainsi obtenu j'ai ajouté une autre tasse de sucre (environ 200g) et j'ai réduit le mélange jusqu'à ce qu'il devienne un sirop assez épais. Le sirop d'érable peut être utilisé à la place du sirop ainsi préparé.

J'ai haché grossièrement les amandes et les ai ajoutées au mélange de pommes et de raisins secs.

J'ai ensuite pris les feuilles de tarte une à une pour les remplir du mélange préparé. J'ai graissé la première partie de la feuille avec environ un tiers avec du beurre fondu et j'ai mis le mélange de pommes, raisins secs et amandes sur le côté graissé. J'ai ensuite roulé la feuille avec le mélange et graissé le reste de la feuille. Sur la zone restante j'ai saupoudré de cassonade mélangée à de la cannelle puis j'ai roulé dessus en prenant soin de presser les extrémités à l'intérieur pour ne pas laisser le mélange sortir. J'ai placé chaque morceau roulé dans une forme ronde graissée avec du beurre. J'ai continué à spiraler chaque pièce formée de cette façon.

J'ai mis la spirale graissée au four à 180 degrés et celle-ci à son tour avec du beurre sur toute la surface à dorer. Après environ 20 minutes, lorsque la tarte a pris une belle couleur cuivrée, je l'ai sortie du four et l'ai laissée refroidir.

Il peut être consommé en poudre avec ou sans sucre, étant assez sucré quand même.


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Strudel aux pommes, amandes effilées et raisins secs

Pour aujourd'hui, nous avons préparé une recette rapide et délicieuse, parfaite pour la saison froide. La combinaison de pâte au beurre, de pommes aigres, de flocons d'amande croustillants et de confiture de raisins secs est absolument délicieuse.

  • pâte feuilletée au beurre
  • 5 grosses pommes
  • 50g de raisins secs
  • 50g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • une poudre de muscade
  • une poudre de clou de girofle
  • Beurre
  • un blanc d'oeuf
  • sucre en poudre.

Cette recette se prépare en un rien de temps ! Dans un bol, mélanger les pommes épluchées et coupées en cubes avec les raisins secs, les amandes effilées, la cassonade, la cannelle, la muscade et la poudre de clou de girofle.

Pour obtenir un strudel, un morceau de pâte feuilletée suffit (ils viennent par lot de 2), que l'on étale très peu. Il suffit de mettre la garniture ci-dessus au milieu de la feuille de pâte et de mélanger les bords humidifiés avec un peu de blanc d'œuf pour éviter qu'ils ne s'effondrent.

Une fois que le strudel a pris forme, coupez légèrement la pâte plusieurs fois, puis graissez-la avec une quantité généreuse de beurre fondu et mettez-la au four préchauffé à 180C pendant environ 25-30 minutes.

Lorsque le strudel est prêt, laissez-le refroidir, puis saupoudrez-le de sucre et il peut être servi avec une tasse de lait chaud.

Ps : N'en abusez pas avec la quantité de poudre de muscade et de clou de girofle, car ils peuvent détruire l'équilibre des saveurs créées !


Cozonac aux raisins secs et aux amandes

1. Gardez tous les ingrédients au chaud pendant quelques heures. Tamiser la farine, battre les jaunes avec une pincée de sel, frotter le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse, chauffer le lait et le parfumer à la vanille.

2. Préparez la mayonnaise pour le début. Dissoudre la levure de bière et une cuillère à café de sucre dans 3 cuillères à soupe de lait tiède. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, mélanger délicatement, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à monter. Pendant ce temps, dissoudre le reste du sucre dans le lait tiède, et les raisins secs sont lavés, nettoyés, séchés dans une serviette absorbante et saupoudrés de rhum.

3. Pétrir la farine tamisée avec la mayonnaise levée, les jaunes d'œufs avec du sel, le lait tiède et la moitié du beurre fondu. Pétrir vigoureusement jusqu'à ce qu'il se détache légèrement du bol, couvrir d'une serviette et faire lever dans un endroit chaud et sec. Laisser reposer environ une heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

4. Pétrir à nouveau la pâte levée avec le reste du beurre, les amandes et les raisins secs, puis recouvrir d'une serviette et laisser lever à nouveau une demi-heure. Divisez la pâte en neuf, à partir de laquelle sont formés des rouleaux de pâte, qui sont tordus et tricotés en quatre, trois et deux. Ils se chevauchent et se placent dans une forme tapissée de papier sulfurisé. Laisser encore 20-25 minutes, puis graisser avec l'œuf et saupoudrer d'amandes finement hachées. Cuire à four chaud à bonne température pendant 45 minutes. Pendant les 10 premières minutes, chauffer à feu moyen, puis réduire à moyen et poursuivre la cuisson.


Méthode de préparation

J'ai fait la pâte à la machine à pain. Mettre les ingrédients dans la cuve dans l'ordre suivant : le lait chaud avec le beurre fondu et refroidi, les jaunes, le sucre, le zeste de citron râpé, le sucre vanillé, la farine et enfin la levure. Utilisez le programme de pétrissage et attendez. Après avoir terminé le programme, laissez la pâte à l'intérieur pendant une demi-heure.Pendant ce temps, préparez la garniture. Broyez les noix et les amandes (je ne les ai pas faites très petites). Battez un peu les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, ajoutez les noix et les amandes, les raisins secs, le sucre, selon combien vous voulez le sucré (j'ai mis trois cuillères à soupe de fructose à la place du sucre), les deux cuillères à soupe de cacao et une essence de rhum .Mélangez bien et mettez de côté. Versez la pâte sur la table farinée et divisez-la en deux parties. J'ai fait un gâteau tressé et un autre torsadé. Pour la tressée, prenez la moitié de la pâte, divisez-la en deux et étalez deux feuilles, aussi longues que les plateaux à gâteaux. Graisser avec la moitié de la garniture et rouler. Les deux rouleaux sont réunis à une extrémité et entrelacés.Le gâteau obtenu est placé dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Prenez l'autre moitié de la pâte et étalez une feuille plus grande, graissez avec le reste de la composition et roulez. Le rouleau formé est coupé au milieu, à 5 centimètres de l'extrémité, il est séparé et tressé.Enfourner environ 45 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Après la cuisson, sortez-les sur un plan de travail en bois ou une serviette en tissu. Il est coupé, de préférence, après refroidissement.

"Sfiha" ou "Lahm bi'ajin" - Pâtés à la viande - spécifiques aux pays arabes

Mélanger la farine pendant 2 minutes avec la levure instantanée, puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir

Biscuits fougueux

Mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être conservé dans la cuisine) Travailler uniquement avec une fourchette,


Comment préparer la recette de la tarte aux pommes et aux amandes ?

Les pommes sont différentes, certaines sont plus sucrées, d'autres plus acides, plus ou moins parfumées, plus malignes, plus dures ou plus juteuses... je ne peux donc pas vous donner une quantité exacte de sucre. Il est également important de savoir à quel point vous aimez les gâteaux. Je vous conseille donc d'ajouter 200 g de sucre au début et de le goûter. Ou 3 cuillères à soupe d'édulcorant.

Les pommes sont lavées et rasées ou coupées en dés - sans épine. Je préfère les couper en cubes, pas très petits, j'aime bien voir les morceaux de pomme. Je laisse les pommes avec la peau, mais vous pouvez le nettoyer. C'est dommage, mais beaucoup de vitamines se trouvent dans la peau de pomme. & # 128578 Arrosez les pommes de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas. De cette façon, les pommes ne bruniront pas, mais resteront dorées. Mettre dans une casserole, sur le feu, les pommes au beurre, les graines de gousse de vanille (ou essence), le mélange de cannelle moulue, clous de girofle et anis et 200 g de sucre ou 3 cuillères à soupe d'édulcorant et laisser mijoter, en remuant très souvent, jusqu'à ce que tout le le jus est parti. Maintenant, goûtez-le et voyez si vous voulez toujours le sucrer.

Abaisser la pâte en une feuille fine, tapisser la forme et laisser une partie de la pâte. Sur le bord, si vous avez une forme de tarte en dentelle, placez la pâte pour qu'elle prenne la forme du plateau. Verser la composition de pomme, refroidie et mélangée avec des amandes ou des cerneaux de noix, coupées en gros morceaux. La décoration est faite selon l'envie et l'imagination de chacun. J'ai joué et fait une grille, puis j'ai découpé du pop-corn, à l'aide d'un emporte-pièce. Dans les restes de pâte, j'ai coupé quelques feuilles avec un couteau.

Graisser le tout avec de l'œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau, mettre 2-3 raisins secs dans du pop-corn et c'est prêt, mettre au four. Cuire à la bonne chaleur, 180 degrés, environ 30 minutes. Quand il est bien doré, c'est prêt.

Il est bon de laisser respirer la tarte au moins 30 minutes avant de la couper, sinon elle va s'effriter. C'est bien, je te donne des conseils, car chez moi, on me laisse à peine le prendre en photo, comme ça depuis le plateau. C'était 30 minutes après avoir fini de cuire, ma tarte était partie.

Quelques idées de pâte qui peuvent être utilisées :

Oui, il peut être fait avec de la pâte levée, une simple pâte à pain. Une merveilleuse tarte sort, je vous recommande de l'essayer & # 128578

Quelques astuces pour la meilleure tarte aux pommes:

Vous pouvez utiliser d'autres fruits : poires, citrouille, coing, cerises, cerises, prunes, abricots, pêches et hellip exactement de la même manière. Le goût est divin.

C'est une super tarte, elle est faite rapidement, elle a l'air super et c'est délicieux.


TRANSFERTS DE PAPIER À PARTIR DE FEUILLES

C'est une tarte très facile à faire, je ne cuisine pas longtemps et je suis sûre que tout le monde l'aimera. Les ingrédients sont les plus simples & #8211 vous trouverez certainement tout ce dont vous avez besoin dans le réfrigérateur. Il est idéal pour une table entre amis, où les gâteaux à la crème somptueux ne sont pas obligatoires.

INGRÉDIENT : TEMPS ESTIMÉ & # 8211 10 + 30 min

pâte feuilletée & # 8211 1 feuille (230 gr)
mar & # 8211 1
magiun & # 8211 100 gr
raisins secs & # 8211 50 gr
sucre & # 8211 2 cuillères à café
sucre en poudre pour la décoration

La première chose à faire est d'ébouillanter les raisins secs, alors on les met dans un bol, on verse de l'eau bouillante dessus et on s'occupe des autres corvées.
Si vous avez une pâte feuilletée rectangulaire, ça va, si elle est ronde, on lui donne une forme rectangulaire en l'étirant avec les mains.

Pelez une pomme et coupez-la en tranches très fines.

Graisser la feuille de pâte avec n'importe quel type de magiun et disposer les tranches de pomme en une seule couche.

Sur les tranches de pomme, nous pressons les raisins secs égouttés. Rouler la pâte. Nous coupons le rouleau obtenu en tranches d'environ deux doigts d'épaisseur.

Disposez les tranches en cercle dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et pressez-les de sucre.

Mettre au four préchauffé (220 degrés).

Après 15 minutes, baissez la température à 180-190 degrés et gardez encore 15 minutes (le temps de cuisson total est donc de 30 minutes). Sortez la tarte du four, attendez qu'elle refroidisse, puis sortez-la très délicatement de la plaque (attention, la confiture fondue pourrait coller au papier de la tarte !). Lorsque la tarte a refroidi, presser le sucre en poudre et décorer l'assiette de fruits.

Je vous souhaite une agréable séance avec vos proches !

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Mélanger la levure avec le lait tiède, une cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de farine et laisser lever 30 minutes.


Frotter le beurre avec le reste du sucre, ajouter les jaunes, la muscade, le sel et l'essence de vanille.


Mettre la farine dans un bol, ajouter la mayonnaise, le mélange de jaunes et pétrir une pâte adaptée, que l'on laisse lever 40 minutes.


Placer la pâte levée sur la planche, presser un peu et mettre les raisins secs et les amandes, pelées et coupées.


Pliez la pâte et donnez-lui une forme ronde.


Placer le gâteau dans un moule beurré recouvert de papier sulfurisé et laisser lever encore 30 minutes.


Faire une croix sur le dessus avec un couteau bien aiguisé, graisser avec un œuf battu et mettre au four pendant 45 minutes.


Sortir du four et verser le glaçage blanc des blancs d'œufs battus avec le sucre glace et le jus de citron.
Garnir de pop-corn à base de massepain et de chocolat.


Crêpes sans gluten à l'INKA

Les crêpes sont l'une des idées de petit-déjeuner les plus polyvalentes et les plus délicieuses! Aimés de tous, ils se déclinent en une multitude de variantes et de combinaisons, alors il y en a un qui conviendra à coup sûr à vos goûts ! Aujourd'hui je vous propose une merveilleuse recette - PANCAKES SANS GLUTEN AVEC INKA ! & # x2665 & # xfe0f

Avec INKA, nous avons pensé à proposer une recette spéciale pour le petit-déjeuner, super saine et très rapide ! Les crêpes sans gluten sont très faciles à préparer, vous pouvez les cuire sous forme classique ou en version mini ou crêpes aux céréales. INKA leur donne un merveilleux arôme subtil ! Et oui, ils se marient parfaitement avec la boisson INKA, préparée chaude ou froide. La boisson Inka ne contient que des ingrédients naturels, ne contient pas de caféine, de conservateurs ou d'additifs artificiels et a un effet bénéfique sur le corps. Vous obtenez une boisson avec un arôme subtil et une mousse délicate.

Vous n'avez pas besoin de trop d'ingrédients, et en termes de mélange de farine sans gluten, vous pouvez utiliser votre combinaison préférée, il n'y a aucune restriction. Côté saveurs, vous pouvez aller avec de la vanille, du rhum, des amandes, tout se marie parfaitement avec INKA. En termes d'édulcorants, nous n'avons pas utilisé de sucre du tout, mais seulement une cuillère à soupe de miel. Enfin, lorsque les crêpes sont mûres, on peut les servir avec du miel, du sirop d'érable ou de l'agave.

Je laisse ici d'autres suggestions de délicieuses recettes dans lesquelles j'ai utilisé INKA ! Cliquez sur chaque titre pour accéder à la recette & # x2665 & # xfe0f


Vidéo: Feuilletés aux raisins - Feuilletés aux pépites de chocolat (Janvier 2022).