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Recette d'apéritifs aux tomates, mozzarella et melon enveloppés de prosciutto

Recette d'apéritifs aux tomates, mozzarella et melon enveloppés de prosciutto



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Cet apéritif est un excellent plat à servir lors d'une fête estivale ou d'un barbecue. L'association des saveurs sucrées et salées est un vrai régal pour les papilles !


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 1/2 melon miel
  • 100g de jambon cru
  • 100g de tomates cerises
  • 125 g de mozzarella fraîche

MéthodePréparation : 25 min ›Prêt en : 25 min

  1. À l'aide d'une cuillère à melon, travaillez le melon miel. Réservez les boules de melon pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  2. Couper chaque tranche de prosciutto dans le sens de la longueur en trois lanières. Coupez les tomates cerises en deux. Déchirez une petite quantité de mozzarella et placez-la sur le côté plat d'une moitié de tomate cerise.
  3. Déposez dessus une boule de melon. Tenez-les assez fermement pour les maintenir ensemble mais pas trop serrés pour ne pas presser le melon ou la tomate.
  4. Enroulez une tranche de prosciutto autour des trois. Fixez en poussant un bâtonnet à cocktail à travers. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Apéritifs enveloppés de prosciutto, tomates, mozzarella et melon

Cet apéritif est un excellent plat à servir lors d'une soirée estivale ou d'un barbecue et l'association des saveurs sucrées et salées est un vrai régal pour les papilles !

Ingrédients:

100g de jambon cru

À l'aide d'une cuillère à melon, travaillez le melon miel. Réservez les boules de melon pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Couper chaque tranche de prosciutto dans le sens de la longueur en trois lanières.

Coupez les tomates cerises en deux.

Déchirez une petite quantité de mozzerella et placez-la sur le côté plat d'une moitié de tomate cerise.

Déposez dessus une boule de melon. Tenez-les assez fermement pour les maintenir ensemble mais pas trop serrés pour ne pas presser le melon ou la tomate.

Enroulez une tranche de prosciutto autour des trois. Fixez en poussant un bâtonnet à cocktail à travers.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Si vous aimez cette recette, partagez-la et laissez-nous un message pour nous faire savoir si vous l'essayez vous-même.


CONSEILS de recette pour sélectionner les ingrédients

mozzarella de bufflonne (mozzarella di bufala) est fabriqué à partir de la lait de buffle d'eau domestiqué et une superbe façon de commencer avec son texture tendre et goût ultra frais. Bien que ce soit notre préféré, n'importe quelle mozzarella fraîche fera l'affaire pour cette recette et ciliegine est la taille parfaite.

Des tomates cerises sont particulièrement savoureux ici avec leur faible teneur en eau, forme oblongue de tomates Roma, et le douceur de tomates cerises. Ils ont une cohérence saveur de tomate mûre et sucrée et la plus petite taille peut être utilisée entière ou coupée en deux pour accueillir une bouchée de plus petite taille.

Basilic frais bio apporte le agréable arôme d'été et des notes d'herbes célestes. Ne soyez pas timide avec ses jolies feuilles, ce n'est pas seulement un accent, c'est parfum et saveur distincte rassembler le tout.

Prosciutto est en tête de liste des emballages comestibles. Des légumes, crevette, poulet, et d'innombrables autres aliments ont été enrobés de cette spécialité italienne. Une tranche de prosciutto enveloppera quatre de ces bouchées d'apéritif, alors ça va un long chemin.

Nous préférons La Quercia prosciutto parce qu'il est artisanal, mais sans nitrites et la viande vient de animaux élevés sans antibiotiques ni hormones. Vaut chaque centime.


2. Melon

Les Espagnols ont trouvé de l'or la première fois qu'ils ont associé un cube de melon sucré, frais et juteux à une tranche de prosciutto salée. Depuis, cette entrée n'a pas quitté les menus tapas. En fait, cette combinaison est devenue un favori mondial avec de nombreuses variantes.

Alors que devenir trop compliqué ruinera l'harmonie des saveurs, si vous voulez une simple variation sur un classique, ajoutez un brin de menthe à votre melon et votre prosciutto. Vous ne serez pas déçu. Obtenez la recette ici.


  • 1 Trancher chaque morceau de prosciutto dans le sens de la longueur en 6 fines lanières (ou des tranches de pastrami en deux, en longueur). Enrouler la viande autour des boules de mozzarella et fixer avec un pic en bois, si désiré.
  • 2 Coupez le melon, jetez le zeste et les graines, puis coupez-le en morceaux de la taille et de la forme souhaitées. Disposer le melon et la mozzarella enveloppée de viande sur un plat de service réfrigéré, puis couvrir et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Laura Kurella

Le voyage de plusieurs décennies de la correspondante culinaire Laura Kurella dans le monde de la nourriture a commencé après la perte soudaine de son père qui, bien qu'apparaissant en bonne santé, est tombé mort dans ses bras alors qu'il n'avait que 58 ans et qu'elle était encore adolescente. "Sa mort m'a appris - à la dure - que quelque chose que je pensais inoffensif - la nourriture - peut vous tuer!" " En canalisant sa douleur dans un but, Laura a appris à utiliser son chagrin pour aider à guider les autres vers une nourriture qui profite - et non pas un fardeau - au corps. "Et, au milieu de cela, j'ai trouvé l'appel de ma vie." Aujourd'hui, Laura est une épouse, une mère, une grand-mère, une journaliste, une auteure et une conférencière qui utilise son éducation en médecine naturelle pour créer des aliments qui nous font nous sentir bien. Ses recettes, son style culinaire, ses photographies et son contenu apparaissent dans sa chronique de journal primée, Vitality Cuisine, ainsi que dans de nombreux autres médias - y compris ici, sur Food Channel. "En regardant en arrière", a-t-elle déclaré, "Je n'ai jamais pensé que perdre mon père mènerait un jour à une vie qui pourrait aider les autres. C'est une bénédiction pour quelque chose d'aussi édifiant de venir d'une telle perte. Je suis très reconnaissant à Dieu non seulement de m'avoir guidé à travers cette grande perte, mais aussi de l'avoir utilisé pour me mener à une vie qui fait une différence positive dans la vie des autres - et me permet également de vivre paisiblement dans une cabane en rondins dans les Northwoods !" Laura est la récipiendaire 2018 du prix de la Michigan Press Association pour la meilleure chroniqueuse. Sa chronique a également remporté le prix du meilleur long métrage de la Hoosier State Press Association en 2009.


Mozzarella enrobée de prosciutto The Capital Grille

Évaluation: 0
  • La description: Beth Nord, Genesee, a demandé la recette de la mozzarella enveloppée de prosciutto avec des tomates mûries sur vigne servie au Capital Grille, 310 W. Wisconsin Ave.

Ingrédients:

1 livre de grosses boules de mozzarella fraîche

15 tranches fines en papier de prosciutto

10 onces de grosses tomates cerises anciennes (mélange de jaune et de rouge)

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

6 tranches de pain rustique, coupées en tranches de 14 pouces d'épaisseur en biais (voir note)

¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre clarifié chaud (divisé)

½ tasse de fromage Grana Padano finement râpé (voir note)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

¾ onces de feuilles de basilic coupées en chiffonnade et 3 brins de basilic frais pour la garniture

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 12 ans

Préparation:

Couper les boules de fromage mozzarella en tranches d'environ ½ pouces d'épaisseur pesant environ 1 ¼ onces chacune.

Envelopper individuellement les tranches de mozzarella avec des tranches de prosciutto en veillant à recouvrir complètement le fromage.

Placer la mozzarella emballée sur du papier sulfurisé et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Noyez les tomates et coupez-les en dés &frac de 12 pouces. Coupez en deux ou en quarts les tomates anciennes plus petites et placez-les dans un bol à mélanger. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Laisser reposer les tomates.

Badigeonner les tranches de pain des deux côtés avec le ¼ tasse de beurre clarifié chaud et saupoudrer généreusement les deux côtés de fromage râpé. Presser doucement le fromage dans le pain. Faire griller dans un presse-panini à feu moyen-vif ou dans une poêle chaude recouverte de beurre clarifié, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de chaque côté. Cela prendra 1 à 2 minutes par côté. Si vous utilisez une poêle, faites cuire les tranches par lots pour ne pas encombrer la poêle.

Préchauffer le four à 450 degrés.

Placer les 2 cuillères à soupe de beurre clarifié restantes dans une poêle chaude. Placer délicatement les morceaux de mozzarella enveloppés dans la poêle et faire sauter 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant. Placer les boules de mozzarella saisies sur une plaque à biscuits puis transférer au four. Cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et soit chaud, environ 5 minutes.

Pendant ce temps mélanger les tomates avec l'huile d'olive, la chiffonnade de basilic et le balsamique.

Pour assembler : Déposez une cuillerée de salade de tomates au centre de trois grandes assiettes chaudes.

Disposez la mozzarella grillée, appuyée contre la salade de tomates, sur les bords avant et latéraux de l'assiette. Déposez deux croûtons au dos des assiettes. Déposez une branche de basilic au centre des tomates et servez aussitôt.

Remarques. Pain rustique a une croûte épaisse semblable au pain italien. Le fromage Grana Padano est disponible au Layton Fruit Market, 1838 E. Layton Ave., et dans d'autres magasins d'alimentation spécialisés. Le Parmigiano-Reggiano pourrait être remplacé.


Placer le basilic et la mozzarella sur le prosciutto

Roulez le tout avec le prosciutto

Ensuite, placez la sauce tomate dans un poêle en fonte ou un plat allant au four. Placer uniformément les rouleaux de prosciutto dans la sauce tomate.


Commentaires

Vous avez une question sur la recette. La photo montre des feuilles de basilic entières sur chaque brochette mais la recette ne mentionne pas, n'a que du basilic dans la vinaigrette. Les gens utilisaient-ils des feuilles de basilic entières ou suivaient-ils la recette et utilisaient-ils simplement une vinaigrette au basilic? Vous vous demandez si l'utilisation des deux feuilles et de la vinaigrette serait accablante.

J'ai fait des brochettes plus petites, en utilisant une cuillère à melon pour le canteloup et le jambon serrano au lieu du prosciutto, ce que nous avons disponible ici, mais sinon j'ai suivi exactement la recette. Ceux-ci étaient délicieux et mes invités non seulement les ont adorés, mais ont également demandé la recette. Très rafraîchissant et savoureux, facile et élégant. Je vais certainement le refaire (je l'ai déjà fait).

C'est une belle tournure sur un vieux favori. Je le referai certainement, mais la prochaine fois, j'essaierai une bruine différente. J'ai trouvé que cette huile de basilic était dominée par l'échalote crue.

Ce fut un succès même si j'utilisais un fruit différent (ananas) car celui-ci était disponible.

Vraiment facile, joli plat. Je l'ai apporté comme apéritif pour un dîner de Pâques et ce fut un succès. J'ai ajouté de la belle mangue au champagne qui était en vente chez Whole Foods pour un peu plus de couleur et de saveur. J'adore la façon dont l'huile de basilic fait mariner le plat et le rend tendre, coloré et savoureux. Ferait certainement à nouveau. Les enfants ont adoré aussi !

C'est une excellente recette - je l'ai doublée pour l'emmener à une fête et nous l'avons vraiment appréciée. Je vais le refaire pour ma famille bientôt. Merci Bonappit !

J'ai modifié la recette, en utilisant du melon miel plutôt que de la cantelope, et c'est peut-être pour cela que j'ai eu un problème. Presque immédiatement, du liquide s'est accumulé sur l'assiette de sorte qu'il avait l'air peu appétissant et qu'il avait un goût fade, même avec la sauce au basilic. Alors, n'essayez pas cela avec des melons miel.

Trop bon ! J'ai fait des brochettes plus petites, avec une boule de melon, un volant de prosciutto et une petite boule de moz par bâton. Tout le reste a suivi la recette. Juste un apéritif rafraîchissant et agréable. Vraiment délicieux, j'ai adoré l'huile de basilic.

Une belle recette d'été. J'ai utilisé une cuillère à melon pour le cantaloup. Des photos de la façon dont le mien est sorti sont ici : http://www.jessica-thebookcook.com/2012/05/everything-is-better-on-stick-tomato.html

C'était merveilleux. Comme mes enfants ont adoré, je devrai doubler la recette la prochaine fois.

GRANDE recette. La bruine rend vraiment cette recette spéciale. J'ai acheté du prosciutto de charcuterie que j'avais tranché un peu plus épais que le type emballé. Vous pouvez ɻouler' le melon pour une apparence uniforme.

Simple, délicieux et joli. Crevettes remplacées par du prosciutto pour un invité végétarien. Ajout d'une petite quantité de vinaigre de vin rouge à l'huile de basilic.

J'ai coupé l'huile d'olive à 1/4 tasse et augmenté le basilic à une demi-tasse. J'ai également ajouté deux pincées de citron frais et du sel à la vinaigrette qui l'a bien rafraîchie.

Apéritif parfait par temps chaud. J'ai coupé l'échalote comme suggéré et j'étais content de l'avoir fait. Le goût initial semblait lourd à l'échalote, mais je l'ai goûté à nouveau 30 minutes plus tard (lorsque les invités sont arrivés) et les saveurs se sont bien mariées. Cela a vraiment réuni le plat.

j'adore la simplicité de cette recette. cela a bien fonctionné comme apéritif élégant et délicieux pour un dîner d'été. Je suis tout à fait d'accord avec certains des autres commentaires pour réduire l'huile d'olive.

Je vis en Angleterre et un ami m'a référé à ce site. C'est une excellente entrée, j'ai modifié la vinaigrette comme suggéré en coupant les quantités d'huile et d'échalote et en ajoutant du miel, du citron vert et du sel. Une délicieuse entrée légère je l'ai servie avec une ciabatta maison

Je pensais que j'aimerais ça, mais je n'ai vraiment pas aimé le pansement. ça semblait éteint. certains de mes invités ont aimé donc 2 fourchettes

Très simple mais savoureux. Le pansement était la clé pour tout rassembler. J'ai utilisé de longs cure-dents avec un de chaque ingrédient afin que ce soit un peu plus facile à gérer comme amuse-gueules.

Je préfère en fait le miellat au cantaloup pour cette recette. pense que ça va mieux avec du prosciutto. Je limite également 1 instance de chaque ingrédient par brochette car sinon, cela devient trop gros. si je n'ai pas le temps de préparer le pesto, j'introduis juste des feuilles de basilic frais dans la brochette (entre la mozzarella et le prosciutto) et j'ajoute du poivre noir concassé.

Réduisez l'huile d'olive et les échalotes comme suggéré et arrosez un peu les brochettes. Un apéritif très léger avant le dîner de Thanksgiving a parfaitement fonctionné!

C'était un bon apéritif léger au début d'un repas italien d'été. La présentation était avec le filet de basilic / ail était attrayant pour les yeux

Très bien pour l'été. La sauce est bonne mais meilleure avec plus de basilic, moins d'huile d'olive, 1/2 échalote, du sel casher, quelques gouttes de miel et de citron vert au goût.

Je referais certainement ça ! C'est facile et a l'air assez assemblé. Le pesto ajoute définitivement de la saveur à cette recette.

Je suis choqué. C'était fantastique. J'ai apporté tous les ingrédients pour travailler et j'ai réalisé que j'avais oublié les brochettes. Intrépide, je viens de tout mélanger dans un bol. Tout le monde a adoré.


Roulés d'asperges au Prosciutto

Un apéritif un peu plus compliqué est Roulés d'asperges au Prosciutto. Cela nécessite seulement que le asperges être blanchi à l'avance. Le blanchiment peut être fait facilement en plaçant les asperges dans une passoire et en versant de l'eau bouillante sur le dessus des lances, puis en les laissant reposer pendant une minute. Séchez simplement les pointes d'asperges et enveloppez-les dans du prosciutto. Ceux-ci, aussi, peuvent être placés au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Choisissez le nombre de lances en fonction du diamètre des asperges. Les lances plus fines peuvent nécessiter trois ou quatre par paquet, tandis que les lances très épaisses peuvent n'en nécessiter qu'une seule.

Pour une autre variante de cet apéritif, mettez-les au four à 450 degrés et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le prosciutto soit juste croustillant.


Recette facile d'apéritif au melon enveloppé de prosciutto

Recette facile d'apéritif au melon enveloppé de prosciutto. Un apéritif très facile et délicieux. Prêt en 10 minutes ! Vous pouvez également préparer des asperges enrobées de prosciutto :

Recette d'asperges enrobées de prosciutto

C'est une délicieuse combinaison de jambon salé et d'asperges grillées croquantes.

Ingrédients : 12 pointes d'asperges fines, parées, huile d'olive extra-vierge, poivre noir fraîchement moulu, au goût, parmesan râpé, 6 tranches de prosciutto italien, coupées en deux

Mode d'emploi : Préchauffez votre barbecue à feu vif. Badigeonner légèrement les asperges d'huile d'olive extra-vierge. Placer sur le gril préchauffé et griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant, pendant environ 4 minutes. Retirer les asperges grillées du gril et transférer sur une surface de travail. Assaisonner au goût avec du poivre noir, puis saupoudrer de parmesan râpé.

Enveloppez fermement chaque lance avec la moitié de prosciutto, en laissant la pointe exposée. Servir chaud.

Wraps de Fingerling Rôtis

Faciles à faire et très délicieux, ce sont des apéritifs parfaits pour un cocktail ! Prendre plaisir!

Instructions : Dans un petit bol, mélanger l'ail et l'huile d'olive. Bien mélanger. Couvrir avec un couvercle et réserver pendant 30 minutes, puis filtrer à l'aide d'une passoire fine et jeter l'ail.

Préchauffer un four à 400º F (200º C). Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et l'huile infusée à l'ail. Bien mélanger les pommes de terre. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant environ 30 minutes.

Éteindre le four et retirer les pommes de terre au four. Transférer dans un bol de service et laisser refroidir. Assaisonner au goût avec du poivre noir, puis envelopper chaque pomme de terre cuite dans une tranche de prosciutto et fixer avec un cure-dent. Placer les pommes de terre enrobées de prosciutto dans une grande poêle antiadhésive et cuire jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant.