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Foie sauce aux oignons et polenta

Foie sauce aux oignons et polenta



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Pour les conjoints capricieux qui autrement ne touchent pas à la polenta :)

  • 4 gros oignons
  • 6 gousses d'ail
  • une boite de 500 grammes de tomates concassées
  • 300 grammes de foie de volaille
  • épices pour poulet
  • une demi cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
  • pour la polenta
  • l'eau
  • farine de maïs
  • une demi cuillère à soupe de beurre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie avec sauce aux oignons avec polenta :

Hacher l'oignon et l'ail, mettre sur le feu pour les faire tremper dans la poêle dans une demi cuillère à soupe de beurre, puis ajouter les foies en remuant légèrement pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole, laisser dorer les foies et ajouter la tomate sauce (éventuellement aussi un peu d'eau si elle est trop épaisse) et les épices pour le poulet et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 10 minutes jusqu'à cuisson complète.

Servir chaud saupoudré de verdure et de polenta.

Bon appétit.


Recette simple de ragoût de foie de porc ou de veau à l'oignon

Recette simple de ragoût de foie de porc ou de veau à l'oignon. Un ragoût de foie cuit avec beaucoup d'oignons, bon marché et savoureux. Comment le foie semble-t-il fragile? Quand et comment le saler ? Combien de foie de porc ou de veau est cuit? Nourriture de foie frit avec des oignons durcis, comme chez ma mère.

je suis un grand fan de foie de porc à l'oignon et je le cuisine assez souvent. C'est une recette rapide qui se prépare en 20-25 minutes. Parfois j'utilise du foie de veau & #8211 il semble plus fragile et a un goût moins sauvage #8222 que le porc.

Je vous ai déjà montré comment préparer du foie à la poêle ou sur le grill, & #8222natur & #8221, sans oignon & #8211 recette ici.

Ou foie de porc ou de veau grillé en plein air vois ici.

Dans ce cas, nous parlons d'un ragoût farineux et savoureux, avec beaucoup d'oignons. Les oignons sont la clé de cette recette, car ils sont nécessaires en grande quantité. Plus il y a d'oignons, plus cette nourriture est savoureuse. Et on a aussi parlé de cet aspect dans la recette du foie de volaille à l'oignon & #8211 Vous pouvez le trouver ici.


Vous pouvez utiliser des oignons blancs, rouges ou verts, selon la saison. Le foie doit être frais, de préférence en gros morceaux à trancher à la maison. Le sel et le poivre doivent être présents en abondance pour bien assaisonner cette préparation.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!



Ingrédient:


Pour la préparation du foie :
800g de foie de volaille
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de végéta
Sel et poivre au goût
9 gousses d'ail
Huile de friture

Pour la polenta :
500g de farine de maïs
sel

Mode de préparation :
Nous nettoyons et lavons les foies et les laissons égoutter dans une passoire.


Coupez un oignon vert et mettez-le à durcir, dans une poêle avec de l'huile.


Après que les foies se soient égouttés et que nous ayons également l'oignon durci, nous prenons un bol d'embarras, le graisser avec un peu d'huile, mettre les foies, ajouter l'oignon durci, assaisonner avec des légumes, du sel, du poivre, du paprika et mélanger légèrement jusqu'à consistance lisse .ingrédients. Mettez le plat au four pendant 15 minutes, puis sortez les foies, retournez-les et mettez l'autre côté et remettez-les au four pendant encore 15 minutes.


Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail, hachez-les finement ou broyez-les dans un mortier, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dessus et mélangez. Sortez le bol de foie du four 5 minutes avant qu'il ne soit prêt et ajoutez ce mujdei sur le foie. Laissez le tout au four encore 5 minutes.



Les foies se marient très bien servis à côté d'une polenta.
Pour préparer la polenta, faites bouillir dans une casserole 500g de maïs dans un litre et demi d'eau salée et laissez-la sur le feu pendant 25 minutes.




Nous laverons très bien les foies, puis nous les mettrons dans un bol recouvert de lait pendant environ 30 minutes.

Dans une poêle en téflon, nous allons chauffer le beurre et l'huile, ajouter l'oignon que nous avons nettoyé et le couper en écailles jusqu'à ce qu'il ramollisse et acquière un aspect translucide (pour caraméliser un peu et donner un bon goût au foie).

Des foies de volaille, du lait bien égoutté seront ajoutés sur l'oignon (en prenant soin de mélanger légèrement pour ne pas écraser le foie) en les retournant d'un côté et de l'autre pour bien les faire frire.

Pour former une sauce savoureuse, nous ajouterons du vin blanc demi-sec combiné avec de l'eau, du romarin, du paprika, du sel et du poivre.

Couvrir la casserole avec un couvercle (pour laisser mijoter le tout) pendant environ 10-15 minutes, juste au moment où la sauce diminuera et deviendra plus visqueuse.

Les foies de volaille sauce aux oignons seront servis avec une simple polenta chaude ou avec une purée de pomme de terre et une salade.

Pour donner un aspect plus appétissant à la nourriture, nous décorerons chaque assiette avec du persil vert frais finement haché.


FOIE DE POULET AU VIN ET SAUCE TOMATE

Aujourd'hui, j'ai préparé une recette de foie de poulet au vin et à la sauce tomate. C'est un de mes préférés, je le fais avec plaisir et je ne m'en lasse pas, soit je le sers avec une purée de pommes de terre, soit je l'accompagne d'une délicieuse polenta chaude.

Pour commencer, faites revenir un oignon finement haché dans une poêle en téflon jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne légèrement translucide.

J'ajoute les foies lavés et pré-nettoyés des peaux, je les assaisonne de sel et de poivre, et je verse dessus le vin rouge que j'avais déjà préparé dans une coupe. Je les couvre avec un couvercle et les laisse mijoter jusqu'à ce que tout le liquide tombe et qu'ils commencent à dorer.

Après les avoir retournés pour attraper la couleur de l'autre côté, il est temps d'ajouter l'ail écrasé et toute la quantité de jus de tomate. Je préfère le fait maison, étant beaucoup plus naturel et plus consistant, suffisant pour former une sauce assez épaisse avec le foie, mais pour ceux qui n'en ont pas, il peut être complété sans problème avec une cuillère de concentré de tomate.

Je vérifie si c'est assez épicé, et pour une saveur supplémentaire je saupoudre un peu plus d'origan et de basilic séché. Je ne les laisse sur le feu que 5 minutes maximum, tandis que la sauce ne bout que quelques fois de plus et que mes foies au vin et à la sauce tomate sont prêts. Ça sent tellement bon…!


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