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Recette de Cake pops au chocolat et à l'orange


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Un moyen rapide et facile de transformer de délicieuses barres Nākd en un régal décadent, parfait pour les cadeaux ou Halloween !

3 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 20 cake pops

  • 4 barres Nākd cacao orange
  • 100 g de chocolat noir végétalien, haché grossièrement
  • le zeste d'une grosse orange

MéthodePréparation : 15 min › Temps supplémentaire : 30 min refroidissement › Prêt en : 45 min

  1. Divisez les 4 barres Nākd en 5 sections et roulez chacune en une boule ferme. Enfoncez délicatement un bâtonnet de cake pop au centre de chaque boule et laissez durcir un peu au congélateur, environ 8 minutes.
  2. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2.
  3. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat en le plaçant dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Une fois fondu, laissez refroidir légèrement à température ambiante.
  4. Répartir le zeste d'orange sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Cuire les zestes au four préchauffé pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les zestes soient complètement secs. Une fois séché, placez le zeste d'orange dans un robot culinaire ou un moulin à épices et mixez jusqu'à ce qu'il ressemble à de petites pépites.
  6. Lorsque le chocolat a légèrement refroidi mais qu'il est encore coulant, plongez les cake pops un à la fois. Faites tourner le pop pour vous assurer que le chocolat est uniformément enrobé, puis saupoudrez le zeste d'orange sur tout le pop. Remettre au congélateur ou au réfrigérateur pour figer 30 minutes.

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Cake Pops au citron

Cet article est sponsorisé en collaboration avec #SpringSweetsWeek. J'ai reçu des échantillons de produits d'entreprises sponsors pour aider à la création des recettes de la #SpringSweetsWeek. Toutes les opinions n'engagent que moi.

L'équilibre parfait entre la saveur légère du citron et la douceur, ces Cake Pops au citron sont parfaits pour Pâques ou tout autre événement printanier. Ajoutez votre propre saveur de citron à un mélange à gâteau en boîte pour obtenir juste la bonne quantité de saveur acidulée de citron.

Bienvenue à la #SpringSweetsWeek 2020 animée par Heather de Hezzi-D's Books and Cooks et Christie de A Kitchen Hoor's Adventures ! Quelle meilleure façon de célébrer le beau temps et la floraison des fleurs qu'avec de la nourriture et un cadeau amusant ? 27 blogueurs de tout le pays se sont réunis pour partager plus de 100 recettes sucrées parfaites pour le printemps !

Alors arrêtez de penser au froid et à la neige et préparez-vous à savourer les meilleures douceurs printanières comme des cupcakes, des biscuits, des brownies, des tartes et même des boissons ! Merci à nos #SpringSweetsWeek Dixie Crystals, Millican Pecan, Door County Coffee, Anolon, Deiss Kitchenware, Adams Extract et Fresh April Sprinkles de nous avoir rejoints !

Je suis ravie de participer à nouveau à la #SpringSweetsWeek cette année ! Cette semaine, je partagerai 3 nouvelles recettes de desserts, à commencer par ces délicieux Cake Pops au citron.

Les cake pops sont un régal si amusant pour toute fête ou événement ! Cette version utilise un mélange à gâteau en boîte et ajoute du zeste de citron et de l'extrait de citron pour juste la bonne quantité de saveur, sans goût de citron artificiel ! Enrobé de fondants de bonbons blancs et garni de pépites amusantes sur le thème de Pâques.


Cake Pops aux trois chocolats

1 recette de Grand Fudge Cake, refroidi (voir ci-dessous)
1 recette de glaçage à la crème au beurre Ghirardelli (voir ci-dessous)
5 tasses de pépites de chocolat mi-amer Ghirardelli 60 % cacao
2 cuillères à soupe de shortening
58 sucettes rondes en papier ou bâtonnets en bois
2 &frasl3 tasse de chips de cuisson Ghirardelli Classic White

Gâteau au grand fondant
3 &frasl4 tasse de cacao non sucré Ghirardelli
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1-3 &frasl4 Tasse de sucre
1 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
2 cuillères à café de vanille
2 gros oeufs
1- 1 &frasl3 tasses de lait

Gâteau au grand fondant

  1. Préchauffer le four à 350ºF. Beurrer et fariner légèrement deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté.
  3. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes.
  4. Réduire la vitesse au minimum et ajouter la vanille et les œufs un à la fois, en raclant le bol après chaque ajout. Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait (en commençant et en terminant par le mélange de farine), tout en mélangeant à basse vitesse. Continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans les moules préparés.
  5. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Glaçage à la crème au beurre Ghirardelli

  1. Dans un bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
  2. Dans un bol séparé, mélanger le sucre en poudre avec le cacao. Mélanger le mélange de sucre avec le beurre en alternance avec le lait, bien battre après chaque ajout.
  3. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la vanille.

Cake Pops aux trois chocolats

  1. Émietter le Grand Fudge Cake dans un très grand bol. Ajouter le glaçage à la crème au beurre Ghirardelli. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
  2. À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère, déposer le mélange dans 1- 1 /2-pouces monticules sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré. Rouler les monticules en boules et congeler pendant 30 minutes.
  3. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger 1 /4 tasse de pépites de chocolat mi-amer Ghirardelli 60% cacao et 1 /4 cuillère à café de shortening.
  4. Cuire à puissance moyenne (50 %) pendant 1 minute. Retirer et remuer jusqu'à consistance lisse.
  5. Trempez une extrémité de chaque bâton de sucette dans le chocolat fondu et piquez des bâtonnets dans les boules de gâteau (cela aide les boules à rester sur les bâtons). Congeler de 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient fermes.
  6. Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer les chips de cuisson Ghirardelli Classic White à puissance moyenne (50 %) pendant 1 minute. Retirer et remuer. S'il n'est pas fondu, remettez au micro-ondes et répétez l'étape de chauffage, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter de brûler. Remuer jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
  7. Pendant ce temps, dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger le reste des pépites de chocolat mi-amer Ghirardelli 60 % cacao et le reste du shortening. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) pendant 2 minutes. Retirer et remuer. Si le chocolat n'est pas fondu, remettez au micro-ondes et répétez l'étape de chauffage, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter de brûler.
  8. En travaillant par lots, trempez les boules congelées dans le chocolat aigre-doux fondu. Laisser l'excès s'égoutter. Lorsque le chocolat aigre-doux est juste pris, arrosez les pops avec le chocolat blanc fondu.
  9. Placer sur les plaques à pâtisserie préparées.*
  10. Laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Une fois le chocolat pris, transférez-le dans un récipient de stockage et conservez-le, couvert, au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant de servir.

* Si vous ne voulez pas que les pops aient un côté plat, piquez les extrémités des bâtonnets de sucettes dans de la mousse florale pour suspendre les pops jusqu'à ce que le chocolat soit pris.


Bouchées de gâteau à la crème à l'orange

Tout d'abord, c'est mon 3e anniversaire de blog ! Saint canoli.

Je connaissais à peine les blogs lorsque j'ai lancé Miss CandiQuik. Mais c'est tellement amusant et il y a un vrai sens de la communauté dans le monde des blogs. Si vous envisagez de créer un blog : faites-le. Démarrez-le et soyez persistant. Continuez à publier et regardez-le (et vous-même) grandir.

Maintenant, célébrons ! Et mange du gâteau.

J'ai trouvé ce mélange à gâteau en me promenant dans l'allée de cuisson (surprise, surprise) et je ne pouvais pas le laisser passer. Je n'étais pas sûr du type de saveur d'orange qu'il offrirait, mais j'étais plus que disposé à expérimenter. Le résultat : du creamsicle à l'orange, les gens ! Encore plus lorsqu'il est émietté et lissé avec un glaçage à la crème au beurre.

Donc, une fois que vous êtes prêt à les présenter à vos papilles gustatives, c'est tout ce dont vous aurez besoin :


Vous pouvez préparer les boules de gâteau non trempées 2 jours à 6 semaines à l'avance. Ensuite, vous pouvez simplement procéder à la préparation de votre glaçage au chocolat en vous basant sur les instructions de la recette le jour du service. Vous pouvez conserver les boules de gâteau non trempées au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur jusqu'à 6 semaines. Lorsque vous souhaitez enfin utiliser les boules de gâteau, assurez-vous de les laisser décongeler pendant la nuit avant de les tremper dans le glaçage.

Les cake pops peuvent durer 1 à 2 jours à température ambiante, tandis que ceux conservés au réfrigérateur se conserveront 5 à 7 jours de plus. Conserver les boules de gâteau finies au congélateur peut prolonger sa durée de vie de 2 à 3 mois au mieux.


Comment faire des cake pops ….EASILY.

Je pensais que je détestais les cake pops. Je les ai faites pour une fête prénatale il y a quelques années et elles me faisaient mal aux fesses avec tout ce gel et recongélation, trempage, virevoltage, décoration, et oh cette texture !! Ewww!!

C'était détrempé, granuleux et avait le goût de quelqu'un qui l'avait déjà mâché. Mon mari s'est assis tranquillement, a mangé le tout et a dit calmement: "Vous n'avez pas à les refaire, s'il vous plaît".

Je ne voyais vraiment pas pourquoi tout le battage médiatique sur les gâteaux pop, mais je continuais à recevoir des demandes pour “S'IL VOUS PLAÎT FAIRE UN TUTORIEL CAKE POP!”. Je ne peux pas laisser tomber mes bébés (vous), alors je suis retourné dans la cuisine pour comprendre ces choses. Quelque chose devait donner !

J'ai découvert que j'adorais les cake pops. Voici ce que j'ai appris :

  1. Allez FACILE sur le glaçage: Ce que beaucoup de gens ont omis de mentionner dans les didacticiels de cake pop que je suivais, c'était de SEULEMENT AJOUTER UN PEU DE GIVRAGE. C'est hyper important !! La plupart des gâteaux sont déjà humides. Trop de glaçage et c'est gâché à mon avis, à moins que vous n'ajoutiez plus de gâteau.
  2. Utilisez vos mains pour mélanger : Il est vraiment utile de le mélanger avec vos mains pour que vous puissiez le sentir. Quand j'ai utilisé une cuillère pour le mélanger, il semblait que je ne mettais pas assez de glaçage, mais il s'est avéré que c'était beaucoup trop quand je suis allé faire une boule. Le gâteau doit être encore un peu friable même lorsque le glaçage est mélangé.
  3. Mini cuillère à crème glacée/cookie fonctionne très bien : À l'aide d'une mini cuillère à crème glacée, prélevez la « pâte » afin d'avoir des portions égales.
  4. Pas besoin de continuer à recongeler- Je ne les ai mis au congélateur qu'une seule fois. Deux fois si vous envisagez de les emballer ou si vous souhaitez accélérer le temps de prise finale.
  5. Utilisez une tasse profonde et étroite pour tremper : L'enrobage de chocolat/bonbon fondu doit être suffisamment profond pour immerger complètement la boule de gâteau afin d'éviter d'avoir à la faire tourner.
  6. Box Cake est très bienSi vous n'êtes pas contre les ingrédients, simplifiez-vous la tâche et achetez simplement un gâteau en boîte et préparez un glaçage maison. Personne ne saura.
  7. Utilisez un support en polystyrène- Un bloc de mousse de polystyrène fait un très bon support pour coller les gâteaux pendant qu'ils sèchent et c'est bon marché.

Ces cake pops sont ce que je considère comme la perfection des cake pops. Ce sont les meilleurs cake pops que j'aie jamais eu. Pas besoin de continuer à recongeler et à double trempage ! La texture est moelleuse ET moelleuse et elle était loin d'être aussi désordonnée et chronophage que ma première tentative de faire des cake pops.

Un si joli petit cadeau fait maison, ne pensez-vous pas?

Maintenant, si vous cherchez un tutoriel sur la façon de décorer des cake pops, je ne suis pas la fille pour le travail !! Sprinkles est aussi bon qu'ici :)

Même sans décoration fantaisiste, ces cake pops peuvent tout de même faire une idée cadeau assez mignonne, pas chère et festive ! Laissez courir votre imagination!

FAQ CAKE POP

Puis-je les faire la veille ? Vous le pouvez bien sûr ! Mais j'utilise des bonbons fondants au lieu de chocolat. De cette façon, vous pouvez les stocker sur le comptoir et ne pas avoir à vous soucier de la fonte du chocolat et des bavures sur le sac. De plus, les bonbons fondants sont disponibles dans tellement de couleurs amusantes !

FOURNITURES UTILES POUR LA FABRICATION DE CAKE POP

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Essayez ces cake pops et dites moi ce que vous en pensez ! J'ai hâte de les refaire !


Préparation

Mélangez complètement le fromage à la crème, le beurre et le sucre (vous pouvez le faire dans un batteur sur socle, avec un batteur électrique ou à la main si vous en avez besoin).

Émiettez le gâteau en morceaux (assurez-vous qu'il a complètement refroidi si vous le faites cuire ce jour-là) dans le bol avec le mélange de fromage à la crème.

Rouler le mélange en boules individuelles. Ils devraient mesurer environ une cuillère à soupe et une cuillère cohérente fonctionnera mieux. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Prenez une poignée de pépites de chocolat et faites-les fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuez et si vous avez besoin de quelques secondes de plus, passez-les un peu plus au micro-ondes. Trempez les extrémités des bâtonnets de sucette dans le chocolat puis mettez le bâtonnet dans la boule à gâteau, en veillant à ne pas dépasser la moitié. Placer toutes les boules de gâteau au congélateur pendant 15 minutes pour les raffermir.

Pendant que vous attendez que les cake pops refroidissent, préparez vos garnitures. Faites fondre le reste de votre chocolat (si vous faites des saveurs différentes, assurez-vous de les faire fondre dans des bols séparés). Soyez prudent lorsque vous les faites fondre car vous ne voulez pas qu'ils deviennent trop chauds, alors faites-les fondre pendant 30 secondes à la fois et remuez entre les deux. Vous devriez également ajouter un filet d'huile végétale pour aider à détendre le chocolat s'il est trop épais. Préparez également d'autres garnitures dans différents bols afin que vous puissiez facilement y tremper vos cake pops. Les garnitures doivent être suffisamment petites pour ne pas submerger et renverser les cake pops.

Lorsque vos cake pops ont refroidi, sortez-les du congélateur et commencez à les tremper. Vous voulez les tremper une fois dans l'enrobage de chocolat, puis leur donner un moment pour s'égoutter avant de les mettre debout. Si le chocolat est trop épais, ajoutez un peu plus d'huile végétale pour le détendre un peu. Cette partie prendra du temps, alors ne vous inquiétez pas si cela semble aller lentement.

Ajoutez immédiatement toutes les garnitures. Il est plus facile de simplement rouler le cake pop dans la garniture. Collez le cake pop dans la mousse de polystyrène (ou tout autre engin que vous utilisez) pour leur permettre de sécher.

Laissez-les sécher pendant au moins une heure. Vous pouvez soit les manger ce jour-là à température ambiante, soit les conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.


Vidéo associée

Le glaçage au chocolat était incroyable et je l'ai servi sur de la crème glacée la semaine suivante. Mais j'ai trouvé le gâteau un peu amer et globalement la somme de travail n'était pas justifiée par le résultat final.

J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai été satisfait du résultat. C'était étonnamment moelleux et savoureux. Si vous manquez de temps, assurez-vous de faire le glaçage juste après ou pendant la cuisson du gâteau afin que les temps de refroidissement se chevauchent. De plus, mon glaçage n'a jamais vraiment pris pendant le refroidissement (je suppose à température ambiante, car il n'a pas refroidi). Cela a rendu la couche de miettes particulièrement facile et le réchauffement très bref.

Je ne l'ai pas encore fait et je me demande si quelqu'un sait s'il est possible de préparer les couches de gâteau à l'avance et de les congeler.

Cela s'est très bien passé et ce n'était pas trop de travail. Je l'ai fait pour Roch Hachana et c'est vraiment un gâteau de Pessa'h, mais tout le monde a adoré. C'était très humide et le combo chocolat orange a bien fonctionné. Il y avait plus de glaçage que nécessaire mais je vais l'utiliser sur de la crème glacée pour mon club de lecture.

Oh mon Dieu - c'était génial et tout le monde à mon seder a adoré ! Je l'ai fait exactement comme le dit la recette, la seule légère variation que j'ai faite était d'utiliser 1/2 chocolat mi-amer et 1/2 chocolat mi-sucré pour le glaçage (au lieu de l'un ou l'autre) - et le goût était tout simplement génial. Je me suis retrouvé avec une énorme quantité de glaçage que je n'ai pas utilisé, donc si je le refais à nouveau, j'ai la moitié de la recette de glaçage. Dans l'ensemble, un gâteau fantastique que je ferais toute l'année.

Oh mon Dieu - c'était génial et tout le monde à mon sedar a adoré ! Je l'ai fait exactement comme le dit la recette, la seule légère variation que j'ai faite était d'utiliser 1/2 chocolat mi-amer et 1/2 chocolat mi-sucré pour le glaçage (au lieu de l'un ou l'autre) - et le goût était tout simplement génial. Je me suis retrouvé avec une énorme quantité de glaçage que je n'ai pas utilisé, donc si je le fais à nouveau, j'ai la moitié de la recette de glaçage. Dans l'ensemble, un gâteau fantastique que je ferais toute l'année.

Je fais ce gâteau presque chaque année depuis sa première apparition (ça fait 10 ans maintenant !). Tout le monde pour qui je le fais l'adore. Malgré ce qui ressemble à une surcharge de chocolat dans le glaçage, en fait, c'est parfait et la quantité est parfaite - assez pour une bonne quantité de garniture, une bonne couche de miettes et encore beaucoup pour le glaçage global. Je ne peux pas avoir le repas de matzoh parce que je ne peux pas avoir de gluten, alors je remplace la farine de quinoa, qui est également casher pour pesach. À d'autres moments de l'année, j'utilise un mélange de farine de quinoa ou de sorgho, de farine de riz sucré, de farine de riz blanc et de fécule de tapioca, ainsi que de la fécule de pomme de terre.

Je prépare ce gâteau chaque année depuis 1995. C'est un favori de la famille et un grand succès auprès de tous ceux qui se joignent à nous pour le seder. Si vous utilisez un bon chocolat aigre-doux et suivez la recette, le résultat est magnifique.

Le gâteau en lui-même était bon. Je n'avais pas de fécule de pomme de terre ou de farine de gâteau matzo (repas matzo?), J'ai donc utilisé de la farine à gâteau et non blanchie. La recette de glaçage semblait scandaleuse, alors je l'ai coupée en deux, mais j'ai utilisé du chocolat non sucré, beaucoup de sucre et plus de miel. C'était très doux-amer mais comestible. Même la moitié du glaçage suffisait pour ce gâteau. Oh, je n'avais aussi qu'un moule à charnière de 9 1/2 po et je l'ai cuit une heure à la place. Ce n'est pas un mauvais gâteau mais je ne sais pas si je le referai, surtout pas leur glaçage.

J'ai hâte de faire ça ! Cela semble fantastique.

au lieu de la farine de gâteau au matz (non disponible) dans cette partie du monde>, j'ai utilisé de la farine à gâteau raffinée blanche ordinaire.


Comment faire des cake pops

Mélanger et rouler. Émietter le gâteau refroidi dans un grand bol. Ajoutez ensuite quelques cuillerées de glaçage et utilisez vos mains pour mélanger. Le mélange doit tenir si pressé. S'il est encore friable, ajoutez un peu plus de glaçage. Ensuite, prélevez le mélange avec une cuillère à biscuits moyenne et roulez en boule. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le mélange.

Ajouter un bâtonnet de cake pop. Faites fondre quelques gaufrettes au chocolat noir et blanc dans deux bols séparés. Trempez ensuite l'extrémité du bâtonnet de cake pop dans le chocolat fondu et poussez cette même extrémité dans la boule à gâteau. Le chocolat fondu aide à «coller» le bâton sur la boule de gâteau. Une fois que chaque boule a un bâton, placez-les au congélateur pour qu'elles durcissent pendant environ 20 minutes.

Enrober de chocolat. Faites fondre le chocolat noir et blanc restants dans des bols séparés. Tremper les boules de gâteau dans le chocolat fondu, en veillant à ce qu'il soit entièrement enrobé. Tapotez doucement le bâtonnet sur le côté du plat pour enlever tout excès de chocolat.

Ajouter des décorations. Ajoutez des vermicelles ou des jimmies pendant que le chocolat est encore humide. Si vous décorez avec un filet de chocolat, laissez d'abord l'enrobage de chocolat durcir, puis versez plus de chocolat sur le dessus. Laissez-les ensuite reposer environ une heure avant de servir.


Gâteau au chocolat cuit dans une orange

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Vous pensez qu'il est impossible de préparer un gâteau en camping ? Détrompez-vous. Avec cette recette, vous n'avez même pas besoin de moules à gâteaux - chaque gâteau est cuit individuellement dans une orange, infusant le chocolat avec une saveur d'agrumes. Alors prenez votre pâte à gâteau et votre papier d'aluminium et commencez à cuire!

Plus d'idées de brownies plus créatives, voir la recette de brownie de Chowhound dans une tasse.

Instructions

  1. 1 Coupez le chapeau des oranges et prélevez la pulpe.
  2. 2 Remplissez les oranges aux trois quarts avec la pâte à gâteau au chocolat (ou le mélange à gâteau) de votre choix, puis remettez les fanes des oranges et enveloppez chaque orange dans du papier aluminium.
  3. 3 Placer directement sur les braises du feu de camp, en évitant les flammes intenses, et cuire environ 30 minutes en retournant une ou deux fois.

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