Nouvelles recettes

Soupe brillante ou aux choux


Je ne m'entends pas vraiment avec le tabagisme, pas parce que je n'aime pas ça, mais j'ai du mal avec mon estomac. Du coup, je cherche le moins fumé possible ou après ébullition je jette la première eau.

Les côtes coupées en morceaux sont bouillies dans de l'eau. Selon la quantité de soupe que vous souhaitez préparer, ajoutez de l'eau, en tenant compte du fait que vous ajouterez également les autres ingrédients. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les légumes hachés pour la soupe, sauf le chou. Quand les légumes sont à moitié cuits, ajoutez le chou coupé le plus finement possible (je n'en ai honnêtement pas tenu compte). Quand tous les légumes sont cuits ainsi que la viande, on ajoute la pâte de donut, le bortsch, on ajoute du sel et du poivre, on met des feuilles de thym (j'avais du frais), mais aussi une poignée de feuilles avec toutes les brindilles que l'on enlève après tout. .

Servir avec de la crème sure ou du yaourt et bien sûr des piments forts, seulement je l'ai oublié.

Bon appétit!!!


Eplucher les légumes. Hacher finement (ou râper sur une grande râpe, pour le plaisir ou la patience). Ils sont durcis avec un peu d'huile et délicat / vegeta. Le chou est rasé. J'ai mis la moitié d'un chou d'environ 17 cm de diamètre. Mettez le chou râpé dans la casserole et ajoutez les légumes durcis. Continuez à tempérer jusqu'à ce que tout soit tendre. On peut les assembler dès le début, mais le chou laisse beaucoup de jus et ensuite les légumes sont bouillis plutôt que cuits.

Quand ils sont tous trempés, ajoutez de l'eau bouillante et portez à ébullition. Quand ils sont presque cuits, mettez les pommes de terre en dés. Coupez le petit oignon en petits morceaux et mettez-le à durcir avec un peu d'huile. Lorsqu'elle est imbibée, saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine râpée, faites cuire un peu, puis ajoutez le jus chaud de la soupe. Laisser bouillir quelques minutes. Après avoir fait bouillir les pommes de terre, mettez les rintas avec l'oignon et 2 cuillères à soupe de soupe de légumes dans la casserole. Il y a une autre ébullition, deux. Il correspond au sel. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Saupoudrer d'aneth haché. Ajoutez du yaourt ou du lait fouetté (environ 2 grandes tasses de thé si c'est du yaourt, plus si c'est du lait fouetté). Si vous prévoyez d'utiliser du lait fouetté, faites attention à la quantité d'eau que vous faites bouillir sur les légumes.


La recette de ce plat a été recueillie auprès de femmes au foyer des villages de la région de Sălaj.

Ingrédients

  • viande fumée / saucisses / poulet, veau ou porc frais,
  • une tête de chou,
  • un oignon,
  • deux carottes,
  • un persil,
  • un panais,
  • deux poivrons,
  • un céleri avec des feuilles,
  • trois brins de thym,
  • aneth vert,
  • sel poivre.

Méthode de préparation

  • Tout d'abord, coupez la viande en cubes et faites-la dorer légèrement de tous les côtés dans un peu d'huile dans la marmite dans laquelle vous allez faire la soupe. Ajoutez du sel et du poivre, puis l'oignon émincé.
  • Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit vitreux.
  • Versez de l'eau chaude en fonction de la quantité de soupe que vous souhaitez préparer.
  • Attachez les brins de thym et mettez-les dans la casserole, puis ajoutez le panais échancré et un poivron entier.
  • Laisser bouillir un peu, puis compléter avec le reste des légumes hachés après avoir retiré le poivron entier, la racine de panais et les brins de thym, vous pouvez mettre le chou finement haché.
  • Lorsque tout est cuit, préparez un épaississant, comme suit : mettez une casserole sur le feu avec une cuillère à soupe d'huile et de farine et remuez continuellement en prenant soin de ne pas brûler.
  • Réserver, saupoudrer de paprika, mélanger à nouveau, puis arroser avec un verre ou deux de jus de tomate.
  • Mettez sur le feu, faites bouillir, et quand ça commence à épaissir, ajoutez petit à petit la soupe chaude.
  • Versez le tout dans la casserole, faites bouillir un peu plus et la soupe est prête. Enfin, ajoutez l'aneth vert haché et la crème.

Comment faire de la soupe avec du chou et de la viande fumée

Pour commencer, viande fumée (ou jambon fumé, côtes levées fumées, jambon fumé) sera portionné en portions pour une bouchée. Les morceaux de viande sont lavés à l'eau tiède (eau changée 2-3 fois) et bouillis dans une casserole d'eau bouillante (capacité 2,5 l) utilisée jusqu'à la fin, pendant env. 30-35 minutes (si des morceaux de viande fumée seront utilisés, le temps de cuisson sera plus court, et si du ciolan fumé sera utilisé, le temps sera plus long, environ 35-40 minutes)

Pendant l'ébullition, retirez la mousse et la graisse formées sur le bord de la casserole à l'aide d'un fouet.

Séparément, dans une poêle en téflon avec huile à chaud, les légumes nettoyés et finement hachés seront mis en qualité : oignon, carotte, poivron environ 2-3 minutes.

Chou aigre-doux il sera coupé en lanières et sera mis sur les légumes et laissé à durcir seulement 1-2 minutes.

Après viande fumée bouillir, ajouter les légumes durcis à la marmite, éventuellement ajouter de l'eau tiède (à choux être recouvert d'eau) si le jus dans lequel il a cuit la viande a diminué. N'oubliez pas d'ajouter et bouillon déballé avec un peu de jus de soupe.

Soupe aux choux à la viande fumée faire bouillir pendant env 10-15 minutes, puis retirer du feu et ajouter le lait fouetté ou aigre (ou la crème fouettée séparément dans un bol avec un peu d'eau et une pincée de jus de la soupe).

Goûter, soupe aux choux assaisonnera avec sel, poivre, une cuillère à café de thym séché (ou estragon persil, aneth.. selon les goûts et selon la région où il est consommé) et de fines tranches d'ail.

Dans certaines régions du pays, soupe au chou fumé peut être aigri avec un peu de bortsch à la fin (en laissant bouillir deux soupes) ou avec du vinaigre directement au moment de servir dans les assiettes.

Optionnel, pour les personnes qui préfèrent la crème sure, ils peuvent servir la soupe avec quelques cuillères supplémentaires dans l'assiette.


Soupe aux choux

Cuisine allemande c'est une cuisine très particulière, qui révèle tout ce qu'il faut savoir sur le mode de vie et la culture des Allemands. Parmi les aliments et boissons célèbres pour lesquels l'Allemagne est aussi connue et aimée que les saucisses (Bratwurst, Currywurst), snitel et, bien sûr, bière & ndash il y a aussi un plat unique dont nous allons parler aujourd'hui. Soupe aux choux choucroute, bien sûr!

Afin de pouvoir parler de ce type de soupe allemande, nous devons d'abord comprendre ce qu'est & ldquosauerkraut & rdquo. La choucroute, qui signifie même « chou aigre » en allemand, est choux fermenté / mariné et coupé en fines tranches. Le processus de fermentation est similaire à celui utilisé pour le kimchi et se fait à l'aide de sels et de bactéries lactiques. Parfois, des graines de cumin ou du vin blanc sont ajoutés pour obtenir des variantes populaires de la choucroute. Le résultat? Un goût aigre unique que chaque Allemand connaît à l'extérieur !

La choucroute peut être servie sur du pain, nature apéritif ou en tant que joint chaud avec les fameuses saucisses allemandes ou tout autre type de porc. Les Allemands servent généralement ces plats le soir du Nouvel An, car on dit que la choucroute porte chance pour l'année suivante. Une autre façon populaire de manger de la choucroute est la soupe aux choux, également appelée & ldquoChoucroutesuppe & rdquo en Allemagne, dont nous discuterons aujourd'hui.

Traditionnellement, la soupe aux choux est composée de morceaux de choucroute et de bacon pour obtenir un plat satisfaisant et très savoureux qui peut être servi par toute la famille. Bien sûr, aucune portion de soupe aux choux n'est complète sans une tranche de pain Frais!

L'idée de mettre des cornichons dans une soupe peut sembler étrange au début, mais je vous assure que les résultats sont tout simplement merveilleux et une fois que vous aurez essayé la soupe aux choux pour la première fois, vous l'adorerez et vous comprendrez pourquoi les Allemands je l'aime tellement!

Dans le passé, la soupe aux choux était préparée par les agriculteurs car c'était un plat très simple, ne nécessitant que des ingrédients de base, mais donnant une soupe épaisse. Au fil du temps, cette soupe est devenue si populaire que tout livre de cuisine allemand contient au moins une variante de soupe de choucroute!

Soupe aux choux à l'allemande il est apprécié des enfants et des adultes et constitue un aliment de base de la cuisine allemande. Et les raisons sont évidentes - cette soupe est très simple, rapide et peut être consommée pendant plusieurs jours. Vous n'avez pas besoin de vacances comme le Nouvel An pour préparer cette soupe, elle est idéale pour n'importe quel jour et période de l'année !

Je vous recommande chaudement de préparer cette soupe, surtout en automne ou en hiver, lorsqu'il fait froid et qu'on a besoin d'un grand bol de soupe chaude pour nous réchauffer et nous sentir mieux. La choucroute étant un ingrédient spécifique à l'hiver, très riche en vitamine C et idéal pour lutter contre le rhume ou la grippe, les Allemands ont tendance à préparer très souvent la soupe aux choux pendant les saisons froides.

Pour la version à jeun / végétalienne de cette soupe, j'ai utilisé des morceaux de tofu fumé pour imiter l'arôme et la texture du bacon utilisé dans la recette originale. Le résultat est une soupe délicieuse et copieuse, qui peut être servie pour le déjeuner ou le dîner. Le goût est extrêmement similaire à celui de la recette originale et je suis sûr que vous l'aimerez aussi !


La viande est bouillie dans de l'eau froide salée. En attendant, les racines se préparent. Il est nettoyé, lavé, haché finement les oignons, le céleri, le persil et les carottes en cubes - j'aime les légumes et les légumes coupés symétriquement, dans la soupe, et nécessairement tout ce que je prétends tenir dans la cuillère dans l'assiette. Lorsque le pot à feu commence à bouillir, retirez soigneusement la mousse à quelques reprises. Lorsque la mousse ne se forme pas aussi abondamment, les racines sont ajoutées. Porter à ébullition à feu doux, si la soupe bout à gros bouillons, elle sera trouble.

Préparez le reste des légumes - ici vous pouvez faire des combinaisons selon les goûts de chacun, j'ai utilisé du chou-fleur, des haricots verts, des poivrons et des pommes de terre. Si le poivron et la pomme de terre me semblent un peu indispensables (mais pas forcément), on peut abandonner l'un des autres légumes et en introduire un autre, selon ses préférences et ses goûts.

Ils conviennent très bien aux choux blancs, petits pois, gulia, mais, pourquoi pas, même aux courgettes.

Lorsque les racines sont à moitié cuites (commencent à ramollir), ajoutez le chou-fleur, les poivrons et les haricots verts. Vérifiez le degré de cuisson de la viande et lorsque la fourchette y pénètre facilement, retirez-la et laissez-la refroidir un peu. Couper en cubes le plus symétriques possible (pour l'apparence) et ajouter au jus bouillant.

Vérifiez la cuisson des légumes et lorsqu'ils sont presque cuits, ajoutez les pommes de terre. Après ébullition, mettez les tomates sans peau, coupées en cubes (et éventuellement 1-2 cuillères à soupe de bouillon, au goût). Laisser bouillir 2-3 minutes et retirer du feu. Préparez les verts. Lavez et hachez finement le mélèze, saupoudrez le dessus et remplissez la cuisine de saveurs.


Soupe glacée ou au chou - Recettes

message de Ema Hurdugaci & raquo 09/04/2017 03:58

Un chou plus petit
Une côte de porc fumée
Une connexion à l'aneth
Une cravate au thym
Sel, poivre, paprika, piquant, fumé, cumin
Huile
2 carottes moyennes
A roÈ ™ u poivron
Un gogosar
Un oignon rouge
Un piment rouge
80 grammes de concentré de tomate
Une cuillère à soupe de farine
3 roÈ ™ ii moyen pelé
Crème fraîche
Jus de citron
Sucre
Manger du pain avec des pommes de terre
Saindoux
L'eau
Cette soupe m'a rappelé le goût de la maison, de l'enfance. c'était fondamentalement mon préféré. Je l'ai préparé avec grand plaisir, d'après la recette de ma mère, mais à mon style ! C'est une soupe très savoureuse et copieuse. Dans la version originale, aucun légume n'est utilisé autre que le chou et le bouillon ou la pâte de tomate. J'ai choisi de le modifier, en profitant de tous les légumes d'automne, pour un supplément de goût et de saveur !

On râpe d'abord le chou, on le masse vigoureusement avec un peu de sel. Râper les carottes, hacher finement les poivrons, le beignet, l'aneth, les tomates.
Nous faisons bouillir la côtelette de porc avec l'oignon nettoyé, le thym, un peu de sel et de poivre, assez d'eau pour la couvrir. Nous le faisons bouillir pendant une heure.
A part, faire revenir les poivrons et le beignet dans un peu d'huile pendant 5 minutes, ajouter les carottes, et les faire revenir 10 minutes, puis le chou, laisser encore 10 minutes. Nous mettons de côté la composition résultante.
Nous l'ajoutons à la marmite, avec un peu d'eau tiède, pour la couvrir, nous la faisons bouillir pendant 30 minutes supplémentaires, puis nous mettons les tomates en poursuivant la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. .
A part, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites chauffer la farine pendant 2 minutes, ajoutez les épices, laissez-les pendant une minute, une pincée de jus, l'aneth, mélangez le tout et mettez la sauce obtenue (ou rantas) et remettez dans la casserole . Nous ajoutons 2, 3 autres furoncles, après quoi nous assaisonnons, nous ajoutons, si nécessaire, un peu de jus de citron ou de vinaigre, un peu de sucre.
La soupe aux choux de Transylvanie est servie (du moins dans ma représentation), avec beaucoup de crème sure, du pain grillé graissé au saindoux, au paprika et au cumin, ainsi que la viande tendre de la côtelette de porc.
C'est vraiment dingue, avec le goût de l'enfance !
Essayez-le !
Prendre plaisir!


Consommez de la soupe aux choux et perdez jusqu'à 5 kg par semaine !

Beaucoup de femmes font face à quelques kilos en trop, qui leur donnent des maux de tête à chaque fois qu'elles passent devant les magasins et convoitent une belle robe, mais elles reviennent immédiatement les pieds sur terre et passent à autre chose. La plupart d'entre eux commencent à prendre des pilules et, souvent, le résultat n'est pas ce à quoi ils s'attendaient, sans parler de mettre leur santé en danger. Une recette simple qui donne vraiment des résultats et a un très bon goût est soupe aux choux. Si vous suivez un régime strict avec soupe aux choux, vous pouvez perdre jusqu'à 5 kg en une semaine. Voici comment le préparer :


Préparez les ingrédients.
Les légumes sont nettoyés et lavés.
Hacher finement l'oignon, les carottes, les panais et le céleri.
Coupez le chou finement ou finement, chacun comme il peut ou comme il préfère.
Cuire l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile, ajouter la carotte, le panais et le céleri.

Ajouter le paprika et mélanger rapidement, pour ne pas brûler et verser les 2 litres de soupe ou d'eau. Vous pouvez mettre 3 litres, mais je l'aime plus épais et je n'utilise pas de rantas pour l'épaissir.
Ajouter la pâte de tomate ou la sauce tomate.

C'est bon avec du sel et du poivre.
Servir chaud tel quel ou avec de la crème sure et de l'aneth. Vous pouvez également ajouter des piments forts.
Bon appétit!


Poireau. Remède contre les mauvaises herbes et les piqûres d'insectes

Ce légume a des qualités émollientes et aide à se débarrasser des mauvaises herbes. Le poireau est fendu et les feuilles sont pressées avec une bouteille, puis appliquées directement sur les trames et enveloppées dans de la gaze. Laissez-le comme ça pendant la nuit, 6-8 heures. Le traitement dure sept jours, après quoi vous pouvez retirer les plaies légèrement à la main, sans saigner.

Les poireaux sont réputés pour leur efficacité à soulager l'inflammation due aux piqûres d'insectes. Si une abeille, une araignée ou un scarabée vous pique et que la zone s'enflamme, prenez une simple feuille de poireau verte. Appuyez légèrement avec une bouteille et appliquez-le sur la zone touchée. La teinture de poireau a le même effet. Graissez la zone douloureuse avec et l'inflammation réduira progressivement.

Les feuilles de poireaux pressées sont utiles en cas d'ulcères, d'abcès, de furoncles, d'angine de poitrine. Il s'applique directement sur la plaie, sur les zones enflammées ou douloureuses.


Vidéo: La soupe aux choux - Theme - Piano tutorial Synthesia (Octobre 2021).