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Foie de poulet à l'ail et au cognac

Foie de poulet à l'ail et au cognac


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J'aime les foies de poulet. Et j'aime aussi combien de fois je les prépare pour le faire différemment ou pour changer les épices/ingrédients.

  • 1kg de foie de volaille
  • 200 gr de jambon fumé
  • 200 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de cognac
  • 1 lingura zaatar [https://ro.wikipedia.org/wiki/Zatar]
  • persil vert
  • sel
  • poivre
  • Pommes de terre nature au persil
  • Salade de concombre aux oignons rouges

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie de poulet à l'ail et au cognac :


  1. Les foies de volaille sont bien nettoyés des peaux et mis à rester dans le lait. Je les ai tenus pendant 2 heures. Cela rendra le foie plus moelleux et plus savoureux.

  2. Égoutter le foie dans une passoire non métallique.

  3. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

  4. Le jambon fumé est coupé en cubes.

  5. Porter le beurre à ébullition et faire revenir légèrement le jambon.

  6. Ajouter l'ail et mélanger.

  7. Maintenant, les foies sont ajoutés.

  8. Ajouter le zaatar, le sel et le poivre.

  9. Versez le cognac dessus et mélangez délicatement.

  10. Laisser mijoter 5 minutes et éteindre le feu.

  11. Servir le foie avec du brandy et de l'ail avec votre garniture et votre salade préférées.

  12. Nous l'avons servi avec une garniture de pommes de terre naturelles et de laitue, de concombres aux oignons rouges.

  13. Au moment de servir, ajoutez du persil vert sur le dessus.

Bon appétit !!!

Sites de conseils

1

Le foie conservé dans le lait avant la préparation devient plus moelleux et plus savoureux.

2

Si vous n'avez pas de zaatar, vous pouvez utiliser du thym, de l'origan et des graines de sésame.

3

Servir chaud.

4

Si vous souhaitez que les glaçages soient plus moelleux, ne salez qu'en fin de cuisson. Le sel renforce le foie.


Recette de pâté de foie de volaille au cognac

125 g de beurre, 1 gros oignon émincé, 2 gousses d'ail (écrasées), 2 tranches de bacon (pas de souris) coupées en morceaux, 250 g de foie de volaille nettoyé, 1/4 cuillère à café de thym séché, poivre noir moulu, 3 cuillères à soupe de crème sure, 1-2 cuillères à soupe de cognac, un autre 30 g de beurre fondu. Pour la garniture : 60 g de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de queues d'oignons verts finement hachés.

Mode de préparation :

Faites fondre le beurre (125 g) dans une casserole et faites-y revenir jusqu'à ce que l'oignon, l'ail et les lardons soient ramollis. Ajouter les foies de volaille et laisser mijoter 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps. Hors du feu, ajoutez le thym, le poivre, la crème sure, l'eau de vie et 30 g de beurre fondu. Bien mélanger (au batteur) jusqu'à ce que la composition devienne lisse, puis mettre dans des petits bols. Verser du beurre fondu (60 g) sur le dessus, parsemer de tiges d'oignons verts et laisser refroidir une nuit. Avant de servir, le lit est maintenu à température ambiante pendant 30 minutes. Il se déguste avec du pain grillé ou de la baguette fraîche.


& # 8211 500 g de foie de volaille
& # 8211 4-5 gousses d'ail
& # 8211 1/2 cuillère à café d'origan
& # 8211 1/2 cuillère à café de thym
& # 8211 1/2 cuillère à café de basilic
& # 8211 sel et poivre
& # 8211 1 verre devient blanc demi-sec
& # 8211 quelques cuillères à soupe d'huile d'olive

Bien laver le foie et nettoyer les peaux. Sécher sur une serviette propre puis faire frire dans l'huile d'olive chaude dans une grande poêle à feu moyen. Retournez pour qu'elles soient dorées de tous côtés, et éteignez enfin avec du vin blanc. Quand ils sont presque cuits, ajoutez les épices (sel et poivre, ail et herbes) et laissez-les tomber.

Ils peuvent être servis avec une salade de saison ou avec une purée de pommes de terre.
Bon appétit!


Foie de poulet à l'oignon. Recette rapide et pas chère

Accompagnés d'une purée de pommes de terre, d'une polenta tiède ou simplement d'une tranche de pain maison fraîchement sorti du four, ces foies d'oignons et de poulet sont un délice. Nous les cuisinons souvent sous cette forme car nous aimons beaucoup le goût que le foie de poulet tire de l'oignon dans lequel il est cuit.

De plus, il s'agit d'une recette très bon marché, nutritive et rassasiante. Sans compter qu'il est recommandé de manger le foie en général pour des raisons de santé. Sa consommation prévient l'anémie, grâce à la teneur en vitamine B12, améliore la vision grâce à la teneur en vitamine A, prévient l'apparition du cancer du côlon grâce à la teneur en acide folique.

Il est également riche en sélénium qui maintient la thyroïde en bonne santé, en niacine et vitamine B3 qui aide à contrôler le stress mais aussi en protéines qui aident à maintenir la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Dans l'ensemble, le foie de poulet ne devrait pas manquer dans notre alimentation.

C'est juste que si vous ne savez pas comment le cuisiner correctement, cela peut être un peu fade. C'est pourquoi il est idéal de le cuisiner ainsi, avec un peu d'oignon pour le rendre plus savoureux. J'ai vu des recettes dans lesquelles, avant d'être cuit, le foie de poulet était conservé dans du lait. Pour être honnête, je n'ai pas bien compris le but du lait. Je pense déjà que le foie de poulet est trop tendre pour être laissé dans le lait pendant un moment.

Pour le préparer, je le lave simplement bien au préalable, enlève le plus de sang possible, coagulé ou non, les éventuels morceaux de fer, s'il n'a pas été bien nettoyé, le laisse égoutter quelques minutes puis le mets dans la casserole, à cuit.


Vous aimez les réseaux exotiques ? Essayez le poulet avec du riz et de la sauce coco au four, c'est fait rapidement, c'est très sain et n'a pas trop de calories. Vous pouvez le consommer sans crainte de prendre du poids. .

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Pâté de poulet à l'ail

Pâté de poulet à l'ail à partir de : foie de volaille, beurre, oignon, ail, eau-de-vie, huile, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 400 g de foie de volaille
  • 100g de beurre
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 50 ml de cognac
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Mettre l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et laisser mijoter environ 10 minutes. Retirez ensuite l'oignon, nettoyez la poêle et mettez les foies, qui restent juste assez pour changer de couleur à l'extérieur, mais à l'intérieur pour rester roses.

Verser le cognac, flamber, laisser sur le feu 2-3 minutes, puis laisser refroidir les foies et les mettre dans le blender, avec le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.


Foie de dinde au four

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Foie de dinde aux pommes provenant de : foie de dinde, pommes, vin, ail, poivrons, oignons, persil, huile, sel, poivre. Ingrédients : 500 g de foie de dinde 2 pommes 150 ml de vin ail 1 poivre 1 oignon 1/2 cuillère à café d'huile de persil séché sel et poivre Préparation : Mettre le foie dans l'huile chaude, tremper avec du vin, […]

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Commentaires:

  1. Stamford

    Je suis allé sur le forum et j'ai vu ce sujet. Puis-je vous aider?

  2. Duong

    Cette idée aurait d'ailleurs

  3. Schaffer

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  4. Lamaan

    Je pense, que vous commettez une erreur. Je peux le prouver.

  5. Daron

    Pensée exclusive))))

  6. Isam

    Rien de spécial



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