Nouvelles recettes

75 meilleures boulangeries en Amérique


Depuis la préhistoire, l'homme perfectionne l'art de la panification. Les premiers pains plats peuvent dater de jusqu'à 30 000 ans il y a longtemps, lorsque nos ancêtres broyaient les racines des plantes et mélangeaient éventuellement la pulpe avec de l'eau et la cuisinaient sur des pierres chaudes. À travers les âges, le style, la densité et le goût des produits de boulangerie ont radicalement changé.

Cliquez ici pour les 75 meilleures boulangeries en Amérique (diaporama)

Nous avons parcouru un long chemin depuis le gruau de céréales, et ce fut un voyage qui nous a conduits du pain sans levain à des innovations de boulangerie hybrides que les gens du Moyen Âge n'auraient pas pu comprendre. Nous sommes allés si loin que nous avons maintenant des sous-types de boulangeries spécialisées, et nous connaissons la différence entre une pâtisserie (qui fait des pâtisseries) et une boulangerie (qui fait du pain). Il y a des boulangeries spécialisées pour tout, de celles qui se consacrent à l'art fin et délicat de faire des macarons français aux cupcakes indépendants et aux experts en gâteaux de mariage. Selon un rapport par Sundale Research, les États-Unis comptent désormais près de 6 700 boulangeries indépendantes servant quotidiennement les Américains. Ce nombre a considérablement diminué ces dernières années (le rapport indiquait qu'en 1993, il y avait 21 000 boulangeries aux États-Unis), probablement en raison de la montée de la conscience sanitaire et de la prolifération des chaînes de café de boulangerie et de boulangerie, mais 6 700 c'est encore beaucoup, et nous en avons sélectionné 75 qui, selon nous, font toujours un travail stellaire – le meilleur du groupe.

Dans un pays avec tant de boulangeries, vous verrez une grande variation de style et d'ambition, mais avec la mission commune d'apporter à leurs clients des douceurs feuilletées, moelleuses et souvent sucrées, elles peuvent être classées les unes contre les autres. Nous avons réduit ces 6 700 boulangeries à 200, sur la base d'une combinaison de facteurs, y compris les boulangeries qui se sont classées en tête de nos listes précédentes ainsi que celles reconnues à l'échelle nationale par d'autres publications, et les avons opposées les unes aux autres dans un sondage que nous avons envoyé. à notre panel d'experts. On a demandé aux participants de classer ce qu'ils pensaient être les meilleures boulangeries par région et d'indiquer pour quels articles ils pensaient que chaque boulangerie était la plus connue (tartes, gâteaux, pains, etc.). Nous avons ensuite pris la liste et l'avons soumise à l'examen minutieux de l'équipe éditoriale de The Daily Meal. Étaient-ils seulement des spécialistes d'une certaine catégorie de pâtisserie ? Si oui, étaient-ils si bons dans cette catégorie qu'ils valaient toujours la peine d'être mis sur la liste.

Après des heures de délibération et d'aide de nos panélistes, nous avons fini par élargir notre Liste des 50 meilleures boulangeries en Amérique avec 25 ajouts qui offrent aux aficionados de la boulangerie une large sélection de délicieuses variables à considérer. Une grande partie de la liste totale provient de la région de New York, sur laquelle les panélistes ont le plus contribué, car nombre de nos panélistes connaissaient bien la ville et ont pu classer ces établissements en toute confiance. Nous avons également un grand nombre de boulangeries d'autres grandes villes comme Portland, Oregon et Philadelphie, ainsi que quelques boulangeries familiales pittoresques qui font qu'une visite dans leur petite ville vaut le détour.

Faites un tour du pays avec nous pour découvrir où vous pouvez obtenir les meilleurs cannoli, tartes, pains, cupcakes et bien plus encore en cliquant sur notre délicieux diaporama !

Contributions supplémentaires de Vivian Mac

#75 Boulangerie Bing, Newark, Delaware

Bing's Bakery, établie en 1949 et la boulangerie autoproclamée la plus ancienne du Delaware, est une boulangerie à gratter complète qui maîtrise l'art de la pâtisserie. Petits fours, danoises, tartes et gâteaux au fromage ne sont que quelques-uns des bonbons qui sortent quotidiennement de Bing. Essayez leurs délicieux biscuits au beurre pour un régal décadent et intime.

#74 Pinkitzel Cupcakes & Candy, Oklahoma City, Okla.

Même si les talents de Cupcakes & Bonbons Pinkitzel se concentrent principalement sur les cupcakes gastronomiques, ces cupcakes sont si savoureux que nous avons juste dû les inclure sur notre liste cette année. En plus d'options comme le Turtle Cheesecake (un cupcake au chocolat avec un centre de cheesecake et une crème au beurre au cheesecake, garni de caramel, de noix et de chocolat), ils ont plus de 100 sélections de bonbons en vrac, ce qui en fait la maison sucrée ultime à Oklahoma City.


Les 20 meilleures boulangeries du N.J. : la seule liste dont vous aurez besoin

Je ne peux pas vivre sans produits de boulangerie, et si vous lisez cette histoire, je suppose que vous ne pouvez pas non plus, surtout à cette période de l'année, quand ils sont incontournables pour cette grande réunion de famille.

Pain, beignets, pâtisseries, gâteaux, cupcakes, biscuits - s'ils disparaissaient de la surface de la terre, je déménagerais sur une autre planète.

C'est pourquoi notre dernière confrontation culinaire - une recherche des meilleures boulangeries de l'État - m'a à la fois excité et craintif.

Excité, parce que je passe presque une semaine solide à manger mon plat préféré.

Craintif, car comment pourrais-je survivre à une semaine riche en glaçage et saturée de sucre ?

Lorsque les choses se corsent, le difficile atteint un autre beignet. Ou pâtisserie. Ou biscuit.

Voici les 20 meilleures boulangeries et les 25 meilleurs produits de boulangerie du New Jersey, sur la base de la visite sur le terrain de la semaine dernière - 40 boulangeries en cinq jours - ainsi que des visites dans plus de 75 autres boulangeries, pâtisseries, stands de beignets, magasins de cupcakes et plus encore au cours des dernières années.

Nous avons reçu des milliers de conseils pour des centaines d'endroits par e-mail, Twitter, Facebook et sur nj.com, et il n'a pas été facile de dresser cette liste, croyez-moi. Comme vous pouvez le voir, c'est un mélange de boulangeries, de cafés, de pâtisseries, de magasins de cupcakes et de stands de ferme, couvrant des influences traditionnelles, françaises, italiennes, viennoises, portugaises, sud-américaines et moyen-orientales.

Vous ne serez probablement pas d'accord avec bon nombre de mes choix, alors assurez-vous de me faire savoir lequel de vos favoris j'ai omis. Les 20 premiers sont classés par ordre alphabétique.

Lorsque vous avez fini de consulter l'histoire - et cette somptueuse galerie - jetez un œil à nos autres confrontations culinaires récentes: le New Jersey Pizza Power Rankings, une recherche des meilleurs tacos de l'État et de la meilleure nourriture du centre commercial du New Jersey. .

1. Antoinette Boulangerie, 32, rue Monmouth, Red Bank (732) 224-1118. Belle boutique en parquet avec cuisine ouverte et une vitrine remplie de pâtisseries exquises, tartes et macarons en rangées parfaites. La chef pâtissière exécutive est Gina Roselle Broschart, ancienne gymnaste Rutgers et diplômée du Culinary Institute of America. Les macarons à la noix de coco ici sont un pur bonheur de noix de coco de la taille d'une bouchée.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Vous êtes-vous déjà rendu dans une boulangerie et réalisé simplement en regardant les gâteaux et les pâtisseries qu'ils vont être bons ? C'était mon expérience dans ce petit magasin, où les pâtisseries magnifiquement construites scintillent dans la vitrine. La crème fouettée, fabriquée ici, est la clé de nombreux articles. Essayez la flore des pâtes, une pâte de coing à la noix de coco râpée ou les biscuits au caramel au chocolat blanc alfajor. Ou à peu près n'importe quoi d'autre.

Aversa à Brigantine fabrique les meilleurs petits pains collants de l'État - et d'excellents petits pains (Peter Genovese I NJ Advance Media pour NJ.com)

3. Boulangerie Aversa, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. J'ai un faible pour les petits pains collants, et cette boulangerie de rechange juste de l'autre côté du pont d'Atlantic City fait le meilleur de l'État : gluant au caramel, rempli de raisins secs, avec un excellent gâteau. Ils peuvent également faire le meilleur pain de mie de l'État, sous la forme de rouleaux de torpille. D'autres emplacements sont à Margate, Turnersville et Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. J'ai reçu une tonne de recommandations pour Factory Fuel Co., un nouveau café dans l'ancienne usine Stangl à Flemington. Baker's Treat, à distance de marche, est mieux. Il est exploité par Ability2Work, une organisation à but non lucratif qui forme et emploie des personnes ayant une déficience intellectuelle. C'était peut-être la seule étape de mon excursion de la semaine dernière où tout était excellent : la barre de décadence au moka, les macarons brownies à la ganache au chocolat et plus encore. Un bon arrêt la prochaine fois que vous serez au Liberty Village Premium Outlet, juste de l'autre côté de la rue.

5. Boulangerie Beiler, marché Amish à Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Les marchés amish de Jersey sont irrésistibles pour moi : rien de tel que la vue et l'odeur des tartes, pains et gâteaux fraîchement sortis du four, et n'oubliez pas les poulets rôtis. Beiler est juste à l'entrée de ce marché, et chaque fois que j'y suis, je me dirige directement vers les pains à la cannelle et aux raisins secs/cannelle. Astuce : si vous êtes comme moi et que vous aimez trancher votre propre pain, des pains non tranchés sont disponibles. De très bons petits pains collants, des beignets et des tartes aussi.

6. Café Pierrot, 212, rue Main, Andover (973) 786-6069. Le Café Pierrot existe-t-il vraiment depuis 25 ans ? Cela m'a même surpris. Excellentes tartes, muffins, scones et plus encore dans la boulangerie d'Andover, une étape sucrée lors de votre expédition dans le magasin d'antiquités d'Andover. Le restaurant Cafe Pierrot's Sparta sert des sandwichs, des wraps et des salades.

7. Café Vienne, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Petit café confortable qui a ouvert ses portes sur la rue principale de Princeton en avril. Les gâteaux sont préparés avec d'anciennes recettes familiales. La propriétaire, Anita Waldenberger, a grandi en Autriche. Recommandé : le cheesecake au chocolat sans farine et le strudel, avec des tas de pommes. Oh, et un bon café aussi.

8. Boulangerie italienne de luxe, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. Le New Jersey regorge de boulangeries de longue date qui fabriquent le même produit fatigué que cette boulangerie n'en fait pas partie. Je vous donne les beignets fourrés à la crème impressionnants - et de taille impressionnante - la garniture semble prête à éclater de la pâte et à vous attaquer. Les oreilles d'éléphant ne sont pas très respectées en tant qu'article de boulangerie (avec ce nom, ce n'est pas une surprise). Ceux ici - incroyablement légers, suprêmement floconneux - sont les meilleurs que j'ai eus n'importe où.


Les 20 meilleures boulangeries du N.J. : la seule liste dont vous aurez besoin

Je ne peux pas vivre sans produits de boulangerie, et si vous lisez cette histoire, je suppose que vous ne pouvez pas non plus, surtout à cette période de l'année, quand ils sont incontournables pour cette grande réunion de famille.

Pain, beignets, pâtisseries, gâteaux, cupcakes, biscuits - s'ils disparaissaient de la surface de la terre, je déménagerais sur une autre planète.

C'est pourquoi notre dernière confrontation culinaire - une recherche des meilleures boulangeries de l'État - m'a à la fois excité et craintif.

Excité, parce que je passe presque une semaine solide à manger mon plat préféré.

Craintif, car comment pourrais-je survivre à une semaine riche en glaçage et saturée de sucre ?

Lorsque les choses se corsent, le difficile atteint un autre beignet. Ou pâtisserie. Ou biscuit.

Voici les 20 meilleures boulangeries et les 25 meilleurs produits de boulangerie du New Jersey, sur la base de la visite sur le terrain de la semaine dernière - 40 boulangeries en cinq jours - ainsi que des visites dans plus de 75 autres boulangeries, pâtisseries, stands de beignets, magasins de cupcakes et plus encore au cours des dernières années.

Nous avons reçu des milliers de conseils pour des centaines d'endroits par e-mail, Twitter, Facebook et sur nj.com, et il n'a pas été facile de dresser cette liste, croyez-moi. Comme vous pouvez le voir, c'est un mélange de boulangeries, de cafés, de pâtisseries, de magasins de cupcakes et de stands de ferme, couvrant des influences traditionnelles, françaises, italiennes, viennoises, portugaises, sud-américaines et moyen-orientales.

Vous ne serez probablement pas d'accord avec bon nombre de mes choix, alors assurez-vous de me faire savoir lequel de vos favoris j'ai omis. Les 20 premiers sont classés par ordre alphabétique.

Lorsque vous avez fini de consulter l'histoire - et cette somptueuse galerie - jetez un œil à nos autres confrontations culinaires récentes: le New Jersey Pizza Power Rankings, une recherche des meilleurs tacos de l'État et de la meilleure nourriture du centre commercial du New Jersey. .

1. Antoinette Boulangerie, 32, rue Monmouth, Red Bank (732) 224-1118. Belle boutique en parquet avec cuisine ouverte et une vitrine remplie de pâtisseries exquises, tartes et macarons en rangées parfaites. La chef pâtissière exécutive est Gina Roselle Broschart, ancienne gymnaste Rutgers et diplômée du Culinary Institute of America. Les macarons à la noix de coco ici sont un pur bonheur de noix de coco de la taille d'une bouchée.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Vous êtes-vous déjà rendu dans une boulangerie et réalisé simplement en regardant les gâteaux et les pâtisseries qu'ils vont être bons ? C'était mon expérience dans ce petit magasin, où les pâtisseries magnifiquement construites scintillent dans la vitrine. La crème fouettée, fabriquée ici, est la clé de nombreux articles. Essayez la flore des pâtes, une pâte de coing à la noix de coco râpée ou les biscuits au caramel au chocolat blanc alfajor. Ou à peu près n'importe quoi d'autre.

Aversa à Brigantine fabrique les meilleurs petits pains collants de l'État - et d'excellents petits pains (Peter Genovese I NJ Advance Media pour NJ.com)

3. Boulangerie Aversa, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. J'ai un faible pour les petits pains collants, et cette boulangerie de rechange juste de l'autre côté du pont d'Atlantic City fait le meilleur de l'État : gluant au caramel, rempli de raisins secs, avec un excellent gâteau. Ils peuvent également faire le meilleur pain de mie de l'État, sous la forme de rouleaux de torpille. D'autres emplacements sont à Margate, Turnersville et Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. J'ai reçu une tonne de recommandations pour Factory Fuel Co., un nouveau café dans l'ancienne usine Stangl à Flemington. Baker's Treat, à distance de marche, est mieux. Il est exploité par Ability2Work, une organisation à but non lucratif qui forme et emploie des personnes ayant une déficience intellectuelle. C'était peut-être la seule étape de mon excursion de la semaine dernière où tout était excellent : la barre de décadence au moka, les macarons brownies à la ganache au chocolat et plus encore. Un bon arrêt la prochaine fois que vous serez au Liberty Village Premium Outlet, juste de l'autre côté de la rue.

5. Boulangerie Beiler, marché Amish à Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Les marchés amish de Jersey sont irrésistibles pour moi : rien de tel que la vue et l'odeur des tartes, pains et gâteaux fraîchement sortis du four, et n'oubliez pas les poulets rôtis. Beiler est juste à l'entrée de ce marché, et chaque fois que j'y suis, je me dirige directement vers les pains à la cannelle et aux raisins secs/cannelle. Astuce : si vous êtes comme moi et que vous aimez trancher votre propre pain, des pains non tranchés sont disponibles. De très bons petits pains collants, des beignets et des tartes aussi.

6. Café Pierrot, 212, rue Main, Andover (973) 786-6069. Le Café Pierrot existe-t-il vraiment depuis 25 ans ? Cela m'a même surpris. Excellentes tartes, muffins, scones et plus encore dans la boulangerie d'Andover, une étape sucrée lors de votre expédition dans le magasin d'antiquités d'Andover. Le restaurant Cafe Pierrot's Sparta sert des sandwichs, des wraps et des salades.

7. Café Vienne, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Petit café confortable qui a ouvert ses portes sur la rue principale de Princeton en avril. Les gâteaux sont préparés avec d'anciennes recettes familiales. La propriétaire, Anita Waldenberger, a grandi en Autriche. Recommandé : le cheesecake au chocolat sans farine et le strudel, avec des tas de pommes. Oh, et un bon café aussi.

8. Boulangerie italienne de luxe, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. Le New Jersey regorge de boulangeries de longue date qui fabriquent le même produit fatigué que cette boulangerie n'en fait pas partie. Je vous donne les beignets fourrés à la crème impressionnants - et de taille impressionnante - la garniture semble prête à éclater de la pâte et à vous attaquer. Les oreilles d'éléphant ne sont pas très respectées en tant qu'article de boulangerie (avec ce nom, ce n'est pas une surprise). Ceux ici - incroyablement légers, extrêmement feuilletés - sont les meilleurs que j'ai eus n'importe où.


Les 20 meilleures boulangeries du N.J. : la seule liste dont vous aurez besoin

Je ne peux pas vivre sans produits de boulangerie, et si vous lisez cette histoire, je suppose que vous ne pouvez pas non plus, surtout à cette période de l'année, quand ils sont incontournables pour cette grande réunion de famille.

Pain, beignets, pâtisseries, gâteaux, cupcakes, biscuits - s'ils disparaissaient de la surface de la terre, je déménagerais sur une autre planète.

C'est pourquoi notre dernière confrontation alimentaire - une recherche des meilleures boulangeries de l'État - m'a à la fois excité et craintif.

Excité, parce que je passe presque une semaine solide à manger mon plat préféré.

Craintif, car comment pourrais-je survivre à une semaine riche en glaçage et saturée de sucre ?

Lorsque les choses se corsent, le difficile atteint un autre beignet. Ou pâtisserie. Ou biscuit.

Voici les 20 meilleures boulangeries et les 25 meilleurs produits de boulangerie du New Jersey, sur la base de la visite sur le terrain de la semaine dernière - 40 boulangeries en cinq jours - ainsi que des visites dans plus de 75 autres boulangeries, pâtisseries, stands de beignets, magasins de cupcakes et plus encore au cours des dernières années.

Nous avons reçu des milliers de conseils pour des centaines d'endroits par e-mail, Twitter, Facebook et sur nj.com, et il n'a pas été facile de dresser cette liste, croyez-moi. Comme vous pouvez le voir, c'est un mélange de boulangeries, de cafés, de pâtisseries, de magasins de cupcakes et de stands de ferme, couvrant des influences traditionnelles, françaises, italiennes, viennoises, portugaises, sud-américaines et moyen-orientales.

Vous ne serez probablement pas d'accord avec bon nombre de mes choix, alors assurez-vous de me faire savoir lequel de vos favoris j'ai omis. Les 20 premiers sont classés par ordre alphabétique.

Lorsque vous avez fini de consulter l'histoire - et cette somptueuse galerie - jetez un œil à nos autres confrontations culinaires récentes: le New Jersey Pizza Power Rankings, une recherche des meilleurs tacos de l'État et de la meilleure nourriture du centre commercial du New Jersey. .

1. Antoinette Boulangerie, 32, rue Monmouth, Red Bank (732) 224-1118. Belle boutique en parquet avec cuisine ouverte et une vitrine remplie de pâtisseries exquises, tartes et macarons en rangées parfaites. La chef pâtissière exécutive est Gina Roselle Broschart, ancienne gymnaste Rutgers et diplômée du Culinary Institute of America. Les macarons à la noix de coco ici sont un pur bonheur de noix de coco de la taille d'une bouchée.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Vous êtes-vous déjà rendu dans une boulangerie et réalisé simplement en regardant les gâteaux et les pâtisseries qu'ils vont être bons ? C'était mon expérience dans ce petit magasin, où les pâtisseries magnifiquement construites scintillent dans la vitrine. La crème fouettée, fabriquée ici, est la clé de nombreux articles. Essayez la flore des pâtes, une pâte de coing à la noix de coco râpée ou les biscuits au caramel au chocolat blanc alfajor. Ou à peu près n'importe quoi d'autre.

Aversa à Brigantine fabrique les meilleurs petits pains collants de l'État - et d'excellents petits pains (Peter Genovese I NJ Advance Media pour NJ.com)

3. Boulangerie Aversa, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. J'ai un faible pour les petits pains collants, et cette boulangerie de rechange juste de l'autre côté du pont d'Atlantic City fait le meilleur de l'État : gluant au caramel, rempli de raisins secs, avec un excellent gâteau. Ils peuvent également faire le meilleur pain de mie de l'État, sous la forme de rouleaux de torpille. D'autres emplacements sont à Margate, Turnersville et Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. J'ai reçu une tonne de recommandations pour Factory Fuel Co., un nouveau café dans l'ancienne usine Stangl à Flemington. Baker's Treat, à distance de marche, est mieux. Il est exploité par Ability2Work, une organisation à but non lucratif qui forme et emploie des personnes ayant une déficience intellectuelle. C'était peut-être la seule étape de mon excursion de la semaine dernière où tout était excellent : la barre de décadence au moka, les macarons brownies à la ganache au chocolat et plus encore. Un bon arrêt la prochaine fois que vous serez au Liberty Village Premium Outlet, juste de l'autre côté de la rue.

5. Boulangerie Beiler, marché Amish à Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Les marchés amish de Jersey sont irrésistibles pour moi : rien de tel que la vue et l'odeur des tartes, pains et gâteaux fraîchement sortis du four, et n'oubliez pas les poulets rôtis. Beiler est juste à l'entrée de ce marché, et chaque fois que j'y suis, je me dirige directement vers les pains à la cannelle et aux raisins secs/cannelle. Astuce : si vous êtes comme moi et que vous aimez trancher votre propre pain, des pains non tranchés sont disponibles. De très bons petits pains collants, des beignets et des tartes aussi.

6. Café Pierrot, 212, rue Main, Andover (973) 786-6069. Le Café Pierrot existe-t-il vraiment depuis 25 ans ? Cela m'a même surpris. Excellentes tartes, muffins, scones et plus encore dans la boulangerie d'Andover, une étape sucrée lors de votre expédition dans le magasin d'antiquités d'Andover. Le restaurant Cafe Pierrot's Sparta sert des sandwichs, des wraps et des salades.

7. Café Vienne, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Petit café confortable qui a ouvert ses portes sur la rue principale de Princeton en avril. Les gâteaux sont préparés avec d'anciennes recettes familiales. La propriétaire, Anita Waldenberger, a grandi en Autriche. Recommandé : le cheesecake au chocolat sans farine et le strudel, avec des tas de pommes. Oh, et un bon café aussi.

8. Boulangerie italienne de luxe, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. Le New Jersey regorge de boulangeries de longue date qui fabriquent le même produit fatigué que cette boulangerie n'en fait pas partie. Je vous donne les beignets fourrés à la crème impressionnants - et de taille impressionnante - la garniture semble prête à éclater de la pâte et à vous attaquer. Les oreilles d'éléphant ne sont pas très respectées en tant qu'article de boulangerie (avec ce nom, ce n'est pas une surprise). Ceux ici - incroyablement légers, suprêmement floconneux - sont les meilleurs que j'ai eus n'importe où.


Les 20 meilleures boulangeries du N.J. : la seule liste dont vous aurez besoin

Je ne peux pas vivre sans produits de boulangerie, et si vous lisez cette histoire, je suppose que vous ne pouvez pas non plus, surtout à cette période de l'année, quand ils sont incontournables pour cette grande réunion de famille.

Pain, beignets, pâtisseries, gâteaux, cupcakes, biscuits - s'ils disparaissaient de la surface de la terre, je déménagerais sur une autre planète.

C'est pourquoi notre dernière confrontation culinaire - une recherche des meilleures boulangeries de l'État - m'a à la fois excité et craintif.

Excité, parce que je passe presque une semaine solide à manger mon plat préféré.

Craintif, car comment pourrais-je survivre à une semaine riche en glaçage et saturée de sucre ?

Lorsque les choses se corsent, le difficile atteint un autre beignet. Ou pâtisserie. Ou biscuit.

Voici les 20 meilleures boulangeries et les 25 meilleurs produits de boulangerie du New Jersey, sur la base de la visite sur le terrain de la semaine dernière - 40 boulangeries en cinq jours - ainsi que des visites dans plus de 75 autres boulangeries, pâtisseries, stands de beignets, magasins de cupcakes et plus encore au cours des dernières années.

Nous avons reçu des milliers de conseils pour des centaines d'endroits par e-mail, Twitter, Facebook et sur nj.com, et il n'a pas été facile de dresser cette liste, croyez-moi. Comme vous pouvez le voir, c'est un mélange de boulangeries, de cafés, de pâtisseries, de magasins de cupcakes et de stands de ferme, couvrant des influences traditionnelles, françaises, italiennes, viennoises, portugaises, sud-américaines et moyen-orientales.

Vous ne serez probablement pas d'accord avec bon nombre de mes choix, alors assurez-vous de me faire savoir lequel de vos favoris j'ai omis. Les 20 premiers sont classés par ordre alphabétique.

Lorsque vous avez fini de consulter l'histoire - et cette somptueuse galerie - jetez un œil à nos autres confrontations culinaires récentes: le New Jersey Pizza Power Rankings, une recherche des meilleurs tacos de l'État et de la meilleure nourriture du centre commercial du New Jersey. .

1. Antoinette Boulangerie, 32, rue Monmouth, Red Bank (732) 224-1118. Belle boutique en parquet avec cuisine ouverte et une vitrine remplie de pâtisseries exquises, tartes et macarons en rangées parfaites. La chef pâtissière exécutive est Gina Roselle Broschart, ancienne gymnaste Rutgers et diplômée du Culinary Institute of America. Les macarons à la noix de coco ici sont un pur bonheur de noix de coco de la taille d'une bouchée.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Vous êtes-vous déjà rendu dans une boulangerie et réalisé simplement en regardant les gâteaux et les pâtisseries qu'ils vont être bons ? C'était mon expérience dans ce petit magasin, où les pâtisseries magnifiquement construites scintillent dans la vitrine. La crème fouettée, fabriquée ici, est la clé de nombreux articles. Essayez la flore des pâtes, une pâte de coing à la noix de coco râpée ou les biscuits au caramel au chocolat blanc alfajor. Ou à peu près n'importe quoi d'autre.

Aversa à Brigantine fabrique les meilleurs petits pains collants de l'État - et d'excellents petits pains (Peter Genovese I NJ Advance Media pour NJ.com)

3. Boulangerie Aversa, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. J'ai un faible pour les petits pains collants, et cette boulangerie de rechange juste de l'autre côté du pont d'Atlantic City fait le meilleur de l'État : gluant au caramel, rempli de raisins secs, avec un excellent gâteau. Ils peuvent également faire le meilleur pain de mie de l'État, sous la forme de rouleaux de torpille. D'autres emplacements sont à Margate, Turnersville et Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. J'ai reçu une tonne de recommandations pour Factory Fuel Co., un nouveau café dans l'ancienne usine Stangl à Flemington. Baker's Treat, à distance de marche, est mieux. Il est exploité par Ability2Work, une organisation à but non lucratif qui forme et emploie des personnes ayant une déficience intellectuelle. C'était peut-être la seule étape de mon excursion de la semaine dernière où tout était excellent : la barre de décadence au moka, les macarons brownies à la ganache au chocolat et plus encore. Un bon arrêt la prochaine fois que vous serez au Liberty Village Premium Outlet, juste de l'autre côté de la rue.

5. Boulangerie Beiler, marché Amish à Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Les marchés amish de Jersey sont irrésistibles pour moi : rien de tel que la vue et l'odeur des tartes, pains et gâteaux fraîchement sortis du four, et n'oubliez pas les poulets rôtis. Beiler est juste à l'entrée de ce marché, et chaque fois que j'y suis, je me dirige directement vers les pains à la cannelle et aux raisins secs/cannelle. Astuce : si vous êtes comme moi et que vous aimez trancher votre propre pain, des pains non tranchés sont disponibles. De très bons petits pains collants, des beignets et des tartes aussi.

6. Café Pierrot, 212, rue Main, Andover (973) 786-6069. Le Café Pierrot existe-t-il vraiment depuis 25 ans ? Cela m'a même surpris. Excellentes tartes, muffins, scones et plus encore dans la boulangerie d'Andover, une étape sucrée lors de votre expédition dans le magasin d'antiquités d'Andover. Le restaurant Cafe Pierrot's Sparta sert des sandwichs, des wraps et des salades.

7. Café Vienne, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Petit café confortable qui a ouvert ses portes sur la rue principale de Princeton en avril. Les gâteaux sont préparés avec d'anciennes recettes familiales. La propriétaire, Anita Waldenberger, a grandi en Autriche. Recommandé : le cheesecake au chocolat sans farine et le strudel, avec des tas de pommes. Oh, et un bon café aussi.

8. Boulangerie italienne de luxe, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. Le New Jersey regorge de boulangeries de longue date qui fabriquent le même produit fatigué que cette boulangerie n'en fait pas partie. Je vous donne les beignets fourrés à la crème impressionnants - et de taille impressionnante - la garniture semble prête à éclater de la pâte et à vous attaquer. Les oreilles d'éléphant ne sont pas très respectées en tant qu'article de boulangerie (avec ce nom, ce n'est pas une surprise). Ceux ici - incroyablement légers, extrêmement feuilletés - sont les meilleurs que j'ai eus n'importe où.


Les 20 meilleures boulangeries du N.J. : la seule liste dont vous aurez besoin

Je ne peux pas vivre sans produits de boulangerie, et si vous lisez cette histoire, je suppose que vous ne pouvez pas non plus, surtout à cette période de l'année, quand ils sont incontournables pour cette grande réunion de famille.

Pain, beignets, pâtisseries, gâteaux, cupcakes, biscuits - s'ils disparaissaient de la surface de la terre, je déménagerais sur une autre planète.

C'est pourquoi notre dernière confrontation alimentaire - une recherche des meilleures boulangeries de l'État - m'a à la fois excité et craintif.

Excité, parce que je passe presque une semaine solide à manger mon plat préféré.

Craintif, car comment pourrais-je survivre à une semaine riche en glaçage et saturée de sucre ?

Lorsque les choses se corsent, le difficile atteint un autre beignet. Ou pâtisserie. Ou biscuit.

Voici les 20 meilleures boulangeries et les 25 meilleurs produits de boulangerie du New Jersey, sur la base de la visite sur le terrain de la semaine dernière - 40 boulangeries en cinq jours - ainsi que des visites dans plus de 75 autres boulangeries, pâtisseries, stands de beignets, magasins de cupcakes et plus encore au cours des dernières années.

Nous avons reçu des milliers de conseils pour des centaines d'endroits par e-mail, Twitter, Facebook et sur nj.com, et il n'a pas été facile de dresser cette liste, croyez-moi. Comme vous pouvez le voir, c'est un mélange de boulangeries, de cafés, de pâtisseries, de magasins de cupcakes et de stands de ferme, couvrant des influences traditionnelles, françaises, italiennes, viennoises, portugaises, sud-américaines et moyen-orientales.

Vous ne serez probablement pas d'accord avec bon nombre de mes choix, alors assurez-vous de me faire savoir lequel de vos favoris j'ai omis. Les 20 premiers sont classés par ordre alphabétique.

Lorsque vous avez fini de consulter l'histoire - et cette somptueuse galerie - jetez un œil à nos autres confrontations culinaires récentes: le New Jersey Pizza Power Rankings, une recherche des meilleurs tacos de l'État et de la meilleure nourriture du centre commercial du New Jersey. .

1. Antoinette Boulangerie, 32, rue Monmouth, Red Bank (732) 224-1118. Belle boutique en parquet avec cuisine ouverte et une vitrine remplie de pâtisseries exquises, tartes et macarons en rangées parfaites. La chef pâtissière exécutive est Gina Roselle Broschart, ancienne gymnaste Rutgers et diplômée du Culinary Institute of America. Les macarons à la noix de coco ici sont un pur bonheur de noix de coco de la taille d'une bouchée.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Vous êtes-vous déjà rendu dans une boulangerie et réalisé simplement en regardant les gâteaux et les pâtisseries qu'ils vont être bons ? C'était mon expérience dans ce petit magasin, où les pâtisseries magnifiquement construites scintillent dans la vitrine. La crème fouettée, fabriquée ici, est la clé de nombreux articles. Essayez la flore des pâtes, une pâte de coing à la noix de coco râpée ou les biscuits au caramel au chocolat blanc alfajor. Ou à peu près n'importe quoi d'autre.

Aversa à Brigantine fabrique les meilleurs petits pains collants de l'État - et d'excellents petits pains (Peter Genovese I NJ Advance Media pour NJ.com)

3. Boulangerie Aversa, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. J'ai un faible pour les petits pains collants, et cette boulangerie de rechange juste de l'autre côté du pont d'Atlantic City fait le meilleur de l'État : gluant au caramel, rempli de raisins secs, avec un excellent gâteau. Ils peuvent également faire le meilleur pain de mie de l'État, sous la forme de rouleaux de torpille. D'autres emplacements sont à Margate, Turnersville et Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. J'ai reçu une tonne de recommandations pour Factory Fuel Co., un nouveau café dans l'ancienne usine Stangl à Flemington. Baker's Treat, à distance de marche, est mieux. Il est exploité par Ability2Work, une organisation à but non lucratif qui forme et emploie des personnes ayant une déficience intellectuelle. C'était peut-être la seule étape de mon excursion de la semaine dernière où tout était excellent : la barre de décadence au moka, les macarons brownies à la ganache au chocolat et plus encore. Un bon arrêt la prochaine fois que vous serez au Liberty Village Premium Outlet, juste de l'autre côté de la rue.

5. Boulangerie Beiler, marché Amish à Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Les marchés amish de Jersey sont irrésistibles pour moi : rien de tel que la vue et l'odeur des tartes, pains et gâteaux fraîchement sortis du four, et n'oubliez pas les poulets rôtis. Beiler est juste à l'entrée de ce marché, et chaque fois que j'y suis, je me dirige directement vers les pains à la cannelle et aux raisins secs/cannelle. Astuce : si vous êtes comme moi et que vous aimez trancher votre propre pain, des pains non tranchés sont disponibles. Pretty good sticky buns, doughnuts and pies, too.

6. Cafe Pierrot, 212 Main St., Andover (973) 786-6069. Has Cafe Pierrot really been around for 25 years? That surprised even me. Excellent pies, muffins, scones and more in the Andover bakery, a sweet stop on your Andover antique store expedition. Cafe Pierrot's Sparta restaurant serves sandwiches, wraps and salads.

7. Cafe Vienna, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Small, cozy cafe that opened on Princeton's main drag in April. Cakes are made with old family recipes the owner, Anita Waldenberger, grew up in Austria. Recommended: the flourless chocolate cake cheesecake and the strudel, with oodles of apples. Oh, and great coffee, too.

8. Deluxe Italian Bakery, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. New Jersey is filled with long-time bakeries cranking out the same tired product this bakery is not one of them. I give you the awesome -- and awesome-sized -- cream-filled doughnuts the filling looks ready to burst out of the pastry and attack you. Elephant ears don't get much respect as a bakery item (with that name, it's no surprise). The ones here -- impossibly light, supremely flaky -- are the best I've had anywhere.


N.J.'s 20 best bakeries: The only list you'll ever need

I cannot live without baked goods, and if you're reading this story, I'm guessing you can't either, especially this time of year, when they are must pick-ups for that big family get-together.

Bread, doughnuts, pastries, cakes, cupcakes, cookies -- if they disappeared from the face of the earth, Iɽ move to another planet.

Which is why our latest food showdown -- a search for the state's best bakeries -- had me both excited and fearful.

Excited, because Iɽ spend nearly a solid week eating my favorite food ever.

Fearful, because how would I possibly survive a glaze-galore, sugar-saturated week?

When the going gets tough, the tough reach for another doughnut. Or pastry. Or cookie.

Here are New Jersey's top 20 bakeries and top 25 baked goods, based on last week's field trip -- 40 bakeries in five days -- plus visits to 75+ other bakeries, pastry shops, donut stands, cupcake shops and more in the past few years.

We received thousands of tips for hundreds of places via e-mail, Twitter, Facebook and on nj.com, and it wasn't easy coming up with this list, believe me. As you can see, it's a mix of bakeries, cafes, pastry shops, cupcake stores and farm stands, spanning traditional, French, Italian, Viennese, Portuguese, South American and Middle Eastern influences.

You probably won't agree with many of my picks, so make sure to let me know which of your favorites I left out. The top 20 are listed alphabetically.

When you're finished checking out the story -- and that scrumptious gallery -- take a look at our other recent food showdowns: The New Jersey Pizza Power Rankings a search for the state's best tacos and New Jersey's best mall food.

1. Antoinette Boulangerie, 32 Monmouth St., Red Bank (732) 224-1118. Beautiful hardwood-floored shop with open kitchen and a display case packed with exquisite pastries, tarts and macarons in perfect rows. The executive pastry chef is Gina Roselle Broschart, a former Rutgers gymnast and graduate of the Culinary Institute of America. The coconut macaroons here are pure, simple bite-size coconut bliss.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Ever walk into a bakery and realize just by looking at the cakes and pastries they're going to be good? That was my experience at this tiny shop, where the beautifully-constructed pastries glisten in the display case. Whipped cream, made here, is the key to many of the items. Try the pasta flora, a shredded coconut-topped quince pastry, or the alfajor, white chocolate-topped caramel cookies. Or just about anything else.

Aversa's in Brigantine makes the state's best sticky buns - and great rolls (Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com)

3. Aversa's Bakery, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. I have a particular weakness for sticky buns, and this spare bakery just over the bridge from Atlantic City makes the state's best: caramel-gooey, raisin-packed, with great cake. They may make the state's best sandwich bread, too, in the form of the torpedo rolls. Other locations are in Margate, Turnersville and Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. I received a ton of recommendations for Factory Fuel Co., a new coffeehouse in the old Stangl Factory in Flemington. Baker's Treat, within walking distance, is better. It is operated by Ability2Work, a nonprofit that trains and employs the developmentally disabled. This may have been the only stop on my field trip last week where everything was excellent: the mocha decadence bar, chocolate ganache brownie macaroons and more. A great stop the next time you're at Liberty Village Premium Outlet, right across the street.

5. Beiler's Bakery, Amish Market at Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Jersey's Amish markets are irresistible to me: nothing like the sight and smell of fresh-baked pies, breads and cakes, and don't forget the rotisserie chickens. Beiler's is just inside the entrance to this market, and whenever I'm there I head straight for the cinnamon and raisin/cinnamon breads. Inside tip: if you're like me and like to slice your own bread, unsliced loaves are available. Pretty good sticky buns, doughnuts and pies, too.

6. Cafe Pierrot, 212 Main St., Andover (973) 786-6069. Has Cafe Pierrot really been around for 25 years? That surprised even me. Excellent pies, muffins, scones and more in the Andover bakery, a sweet stop on your Andover antique store expedition. Cafe Pierrot's Sparta restaurant serves sandwiches, wraps and salads.

7. Cafe Vienna, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Small, cozy cafe that opened on Princeton's main drag in April. Cakes are made with old family recipes the owner, Anita Waldenberger, grew up in Austria. Recommended: the flourless chocolate cake cheesecake and the strudel, with oodles of apples. Oh, and great coffee, too.

8. Deluxe Italian Bakery, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. New Jersey is filled with long-time bakeries cranking out the same tired product this bakery is not one of them. I give you the awesome -- and awesome-sized -- cream-filled doughnuts the filling looks ready to burst out of the pastry and attack you. Elephant ears don't get much respect as a bakery item (with that name, it's no surprise). The ones here -- impossibly light, supremely flaky -- are the best I've had anywhere.


N.J.'s 20 best bakeries: The only list you'll ever need

I cannot live without baked goods, and if you're reading this story, I'm guessing you can't either, especially this time of year, when they are must pick-ups for that big family get-together.

Bread, doughnuts, pastries, cakes, cupcakes, cookies -- if they disappeared from the face of the earth, Iɽ move to another planet.

Which is why our latest food showdown -- a search for the state's best bakeries -- had me both excited and fearful.

Excited, because Iɽ spend nearly a solid week eating my favorite food ever.

Fearful, because how would I possibly survive a glaze-galore, sugar-saturated week?

When the going gets tough, the tough reach for another doughnut. Or pastry. Or cookie.

Here are New Jersey's top 20 bakeries and top 25 baked goods, based on last week's field trip -- 40 bakeries in five days -- plus visits to 75+ other bakeries, pastry shops, donut stands, cupcake shops and more in the past few years.

We received thousands of tips for hundreds of places via e-mail, Twitter, Facebook and on nj.com, and it wasn't easy coming up with this list, believe me. As you can see, it's a mix of bakeries, cafes, pastry shops, cupcake stores and farm stands, spanning traditional, French, Italian, Viennese, Portuguese, South American and Middle Eastern influences.

You probably won't agree with many of my picks, so make sure to let me know which of your favorites I left out. The top 20 are listed alphabetically.

When you're finished checking out the story -- and that scrumptious gallery -- take a look at our other recent food showdowns: The New Jersey Pizza Power Rankings a search for the state's best tacos and New Jersey's best mall food.

1. Antoinette Boulangerie, 32 Monmouth St., Red Bank (732) 224-1118. Beautiful hardwood-floored shop with open kitchen and a display case packed with exquisite pastries, tarts and macarons in perfect rows. The executive pastry chef is Gina Roselle Broschart, a former Rutgers gymnast and graduate of the Culinary Institute of America. The coconut macaroons here are pure, simple bite-size coconut bliss.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Ever walk into a bakery and realize just by looking at the cakes and pastries they're going to be good? That was my experience at this tiny shop, where the beautifully-constructed pastries glisten in the display case. Whipped cream, made here, is the key to many of the items. Try the pasta flora, a shredded coconut-topped quince pastry, or the alfajor, white chocolate-topped caramel cookies. Or just about anything else.

Aversa's in Brigantine makes the state's best sticky buns - and great rolls (Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com)

3. Aversa's Bakery, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. I have a particular weakness for sticky buns, and this spare bakery just over the bridge from Atlantic City makes the state's best: caramel-gooey, raisin-packed, with great cake. They may make the state's best sandwich bread, too, in the form of the torpedo rolls. Other locations are in Margate, Turnersville and Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. I received a ton of recommendations for Factory Fuel Co., a new coffeehouse in the old Stangl Factory in Flemington. Baker's Treat, within walking distance, is better. It is operated by Ability2Work, a nonprofit that trains and employs the developmentally disabled. This may have been the only stop on my field trip last week where everything was excellent: the mocha decadence bar, chocolate ganache brownie macaroons and more. A great stop the next time you're at Liberty Village Premium Outlet, right across the street.

5. Beiler's Bakery, Amish Market at Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Jersey's Amish markets are irresistible to me: nothing like the sight and smell of fresh-baked pies, breads and cakes, and don't forget the rotisserie chickens. Beiler's is just inside the entrance to this market, and whenever I'm there I head straight for the cinnamon and raisin/cinnamon breads. Inside tip: if you're like me and like to slice your own bread, unsliced loaves are available. Pretty good sticky buns, doughnuts and pies, too.

6. Cafe Pierrot, 212 Main St., Andover (973) 786-6069. Has Cafe Pierrot really been around for 25 years? That surprised even me. Excellent pies, muffins, scones and more in the Andover bakery, a sweet stop on your Andover antique store expedition. Cafe Pierrot's Sparta restaurant serves sandwiches, wraps and salads.

7. Cafe Vienna, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Small, cozy cafe that opened on Princeton's main drag in April. Cakes are made with old family recipes the owner, Anita Waldenberger, grew up in Austria. Recommended: the flourless chocolate cake cheesecake and the strudel, with oodles of apples. Oh, and great coffee, too.

8. Deluxe Italian Bakery, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. New Jersey is filled with long-time bakeries cranking out the same tired product this bakery is not one of them. I give you the awesome -- and awesome-sized -- cream-filled doughnuts the filling looks ready to burst out of the pastry and attack you. Elephant ears don't get much respect as a bakery item (with that name, it's no surprise). The ones here -- impossibly light, supremely flaky -- are the best I've had anywhere.


N.J.'s 20 best bakeries: The only list you'll ever need

I cannot live without baked goods, and if you're reading this story, I'm guessing you can't either, especially this time of year, when they are must pick-ups for that big family get-together.

Bread, doughnuts, pastries, cakes, cupcakes, cookies -- if they disappeared from the face of the earth, Iɽ move to another planet.

Which is why our latest food showdown -- a search for the state's best bakeries -- had me both excited and fearful.

Excited, because Iɽ spend nearly a solid week eating my favorite food ever.

Fearful, because how would I possibly survive a glaze-galore, sugar-saturated week?

When the going gets tough, the tough reach for another doughnut. Or pastry. Or cookie.

Here are New Jersey's top 20 bakeries and top 25 baked goods, based on last week's field trip -- 40 bakeries in five days -- plus visits to 75+ other bakeries, pastry shops, donut stands, cupcake shops and more in the past few years.

We received thousands of tips for hundreds of places via e-mail, Twitter, Facebook and on nj.com, and it wasn't easy coming up with this list, believe me. As you can see, it's a mix of bakeries, cafes, pastry shops, cupcake stores and farm stands, spanning traditional, French, Italian, Viennese, Portuguese, South American and Middle Eastern influences.

You probably won't agree with many of my picks, so make sure to let me know which of your favorites I left out. The top 20 are listed alphabetically.

When you're finished checking out the story -- and that scrumptious gallery -- take a look at our other recent food showdowns: The New Jersey Pizza Power Rankings a search for the state's best tacos and New Jersey's best mall food.

1. Antoinette Boulangerie, 32 Monmouth St., Red Bank (732) 224-1118. Beautiful hardwood-floored shop with open kitchen and a display case packed with exquisite pastries, tarts and macarons in perfect rows. The executive pastry chef is Gina Roselle Broschart, a former Rutgers gymnast and graduate of the Culinary Institute of America. The coconut macaroons here are pure, simple bite-size coconut bliss.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Ever walk into a bakery and realize just by looking at the cakes and pastries they're going to be good? That was my experience at this tiny shop, where the beautifully-constructed pastries glisten in the display case. Whipped cream, made here, is the key to many of the items. Try the pasta flora, a shredded coconut-topped quince pastry, or the alfajor, white chocolate-topped caramel cookies. Or just about anything else.

Aversa's in Brigantine makes the state's best sticky buns - and great rolls (Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com)

3. Aversa's Bakery, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. I have a particular weakness for sticky buns, and this spare bakery just over the bridge from Atlantic City makes the state's best: caramel-gooey, raisin-packed, with great cake. They may make the state's best sandwich bread, too, in the form of the torpedo rolls. Other locations are in Margate, Turnersville and Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. I received a ton of recommendations for Factory Fuel Co., a new coffeehouse in the old Stangl Factory in Flemington. Baker's Treat, within walking distance, is better. It is operated by Ability2Work, a nonprofit that trains and employs the developmentally disabled. This may have been the only stop on my field trip last week where everything was excellent: the mocha decadence bar, chocolate ganache brownie macaroons and more. A great stop the next time you're at Liberty Village Premium Outlet, right across the street.

5. Beiler's Bakery, Amish Market at Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Jersey's Amish markets are irresistible to me: nothing like the sight and smell of fresh-baked pies, breads and cakes, and don't forget the rotisserie chickens. Beiler's is just inside the entrance to this market, and whenever I'm there I head straight for the cinnamon and raisin/cinnamon breads. Inside tip: if you're like me and like to slice your own bread, unsliced loaves are available. Pretty good sticky buns, doughnuts and pies, too.

6. Cafe Pierrot, 212 Main St., Andover (973) 786-6069. Has Cafe Pierrot really been around for 25 years? That surprised even me. Excellent pies, muffins, scones and more in the Andover bakery, a sweet stop on your Andover antique store expedition. Cafe Pierrot's Sparta restaurant serves sandwiches, wraps and salads.

7. Cafe Vienna, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Small, cozy cafe that opened on Princeton's main drag in April. Cakes are made with old family recipes the owner, Anita Waldenberger, grew up in Austria. Recommended: the flourless chocolate cake cheesecake and the strudel, with oodles of apples. Oh, and great coffee, too.

8. Deluxe Italian Bakery, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. New Jersey is filled with long-time bakeries cranking out the same tired product this bakery is not one of them. I give you the awesome -- and awesome-sized -- cream-filled doughnuts the filling looks ready to burst out of the pastry and attack you. Elephant ears don't get much respect as a bakery item (with that name, it's no surprise). The ones here -- impossibly light, supremely flaky -- are the best I've had anywhere.


N.J.'s 20 best bakeries: The only list you'll ever need

I cannot live without baked goods, and if you're reading this story, I'm guessing you can't either, especially this time of year, when they are must pick-ups for that big family get-together.

Bread, doughnuts, pastries, cakes, cupcakes, cookies -- if they disappeared from the face of the earth, Iɽ move to another planet.

Which is why our latest food showdown -- a search for the state's best bakeries -- had me both excited and fearful.

Excited, because Iɽ spend nearly a solid week eating my favorite food ever.

Fearful, because how would I possibly survive a glaze-galore, sugar-saturated week?

When the going gets tough, the tough reach for another doughnut. Or pastry. Or cookie.

Here are New Jersey's top 20 bakeries and top 25 baked goods, based on last week's field trip -- 40 bakeries in five days -- plus visits to 75+ other bakeries, pastry shops, donut stands, cupcake shops and more in the past few years.

We received thousands of tips for hundreds of places via e-mail, Twitter, Facebook and on nj.com, and it wasn't easy coming up with this list, believe me. As you can see, it's a mix of bakeries, cafes, pastry shops, cupcake stores and farm stands, spanning traditional, French, Italian, Viennese, Portuguese, South American and Middle Eastern influences.

You probably won't agree with many of my picks, so make sure to let me know which of your favorites I left out. The top 20 are listed alphabetically.

When you're finished checking out the story -- and that scrumptious gallery -- take a look at our other recent food showdowns: The New Jersey Pizza Power Rankings a search for the state's best tacos and New Jersey's best mall food.

1. Antoinette Boulangerie, 32 Monmouth St., Red Bank (732) 224-1118. Beautiful hardwood-floored shop with open kitchen and a display case packed with exquisite pastries, tarts and macarons in perfect rows. The executive pastry chef is Gina Roselle Broschart, a former Rutgers gymnast and graduate of the Culinary Institute of America. The coconut macaroons here are pure, simple bite-size coconut bliss.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Ever walk into a bakery and realize just by looking at the cakes and pastries they're going to be good? That was my experience at this tiny shop, where the beautifully-constructed pastries glisten in the display case. Whipped cream, made here, is the key to many of the items. Try the pasta flora, a shredded coconut-topped quince pastry, or the alfajor, white chocolate-topped caramel cookies. Or just about anything else.

Aversa's in Brigantine makes the state's best sticky buns - and great rolls (Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com)

3. Aversa's Bakery, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. I have a particular weakness for sticky buns, and this spare bakery just over the bridge from Atlantic City makes the state's best: caramel-gooey, raisin-packed, with great cake. They may make the state's best sandwich bread, too, in the form of the torpedo rolls. Other locations are in Margate, Turnersville and Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. I received a ton of recommendations for Factory Fuel Co., a new coffeehouse in the old Stangl Factory in Flemington. Baker's Treat, within walking distance, is better. It is operated by Ability2Work, a nonprofit that trains and employs the developmentally disabled. This may have been the only stop on my field trip last week where everything was excellent: the mocha decadence bar, chocolate ganache brownie macaroons and more. A great stop the next time you're at Liberty Village Premium Outlet, right across the street.

5. Beiler's Bakery, Amish Market at Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Jersey's Amish markets are irresistible to me: nothing like the sight and smell of fresh-baked pies, breads and cakes, and don't forget the rotisserie chickens. Beiler's is just inside the entrance to this market, and whenever I'm there I head straight for the cinnamon and raisin/cinnamon breads. Inside tip: if you're like me and like to slice your own bread, unsliced loaves are available. Pretty good sticky buns, doughnuts and pies, too.

6. Cafe Pierrot, 212 Main St., Andover (973) 786-6069. Has Cafe Pierrot really been around for 25 years? That surprised even me. Excellent pies, muffins, scones and more in the Andover bakery, a sweet stop on your Andover antique store expedition. Cafe Pierrot's Sparta restaurant serves sandwiches, wraps and salads.

7. Cafe Vienna, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Small, cozy cafe that opened on Princeton's main drag in April. Cakes are made with old family recipes the owner, Anita Waldenberger, grew up in Austria. Recommended: the flourless chocolate cake cheesecake and the strudel, with oodles of apples. Oh, and great coffee, too.

8. Deluxe Italian Bakery, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. New Jersey is filled with long-time bakeries cranking out the same tired product this bakery is not one of them. I give you the awesome -- and awesome-sized -- cream-filled doughnuts the filling looks ready to burst out of the pastry and attack you. Elephant ears don't get much respect as a bakery item (with that name, it's no surprise). The ones here -- impossibly light, supremely flaky -- are the best I've had anywhere.


N.J.'s 20 best bakeries: The only list you'll ever need

I cannot live without baked goods, and if you're reading this story, I'm guessing you can't either, especially this time of year, when they are must pick-ups for that big family get-together.

Bread, doughnuts, pastries, cakes, cupcakes, cookies -- if they disappeared from the face of the earth, Iɽ move to another planet.

Which is why our latest food showdown -- a search for the state's best bakeries -- had me both excited and fearful.

Excited, because Iɽ spend nearly a solid week eating my favorite food ever.

Fearful, because how would I possibly survive a glaze-galore, sugar-saturated week?

When the going gets tough, the tough reach for another doughnut. Or pastry. Or cookie.

Here are New Jersey's top 20 bakeries and top 25 baked goods, based on last week's field trip -- 40 bakeries in five days -- plus visits to 75+ other bakeries, pastry shops, donut stands, cupcake shops and more in the past few years.

We received thousands of tips for hundreds of places via e-mail, Twitter, Facebook and on nj.com, and it wasn't easy coming up with this list, believe me. As you can see, it's a mix of bakeries, cafes, pastry shops, cupcake stores and farm stands, spanning traditional, French, Italian, Viennese, Portuguese, South American and Middle Eastern influences.

You probably won't agree with many of my picks, so make sure to let me know which of your favorites I left out. The top 20 are listed alphabetically.

When you're finished checking out the story -- and that scrumptious gallery -- take a look at our other recent food showdowns: The New Jersey Pizza Power Rankings a search for the state's best tacos and New Jersey's best mall food.

1. Antoinette Boulangerie, 32 Monmouth St., Red Bank (732) 224-1118. Beautiful hardwood-floored shop with open kitchen and a display case packed with exquisite pastries, tarts and macarons in perfect rows. The executive pastry chef is Gina Roselle Broschart, a former Rutgers gymnast and graduate of the Culinary Institute of America. The coconut macaroons here are pure, simple bite-size coconut bliss.

2. Argentina Bakery, 1611 Bergenline Ave., Union City (201) 601-5801. Ever walk into a bakery and realize just by looking at the cakes and pastries they're going to be good? That was my experience at this tiny shop, where the beautifully-constructed pastries glisten in the display case. Whipped cream, made here, is the key to many of the items. Try the pasta flora, a shredded coconut-topped quince pastry, or the alfajor, white chocolate-topped caramel cookies. Or just about anything else.

Aversa's in Brigantine makes the state's best sticky buns - and great rolls (Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com)

3. Aversa's Bakery, 3101 Atlantic Ave., Brigantine (609) 264-8880. I have a particular weakness for sticky buns, and this spare bakery just over the bridge from Atlantic City makes the state's best: caramel-gooey, raisin-packed, with great cake. They may make the state's best sandwich bread, too, in the form of the torpedo rolls. Other locations are in Margate, Turnersville and Washington Township.

4. Baker's Treat, 42 Route 12, Flemington (908) 782-3458. I received a ton of recommendations for Factory Fuel Co., a new coffeehouse in the old Stangl Factory in Flemington. Baker's Treat, within walking distance, is better. It is operated by Ability2Work, a nonprofit that trains and employs the developmentally disabled. This may have been the only stop on my field trip last week where everything was excellent: the mocha decadence bar, chocolate ganache brownie macaroons and more. A great stop the next time you're at Liberty Village Premium Outlet, right across the street.

5. Beiler's Bakery, Amish Market at Mullica Hill, 108 Swedesboro Road, Mullica Hill (856) 223-9998. Jersey's Amish markets are irresistible to me: nothing like the sight and smell of fresh-baked pies, breads and cakes, and don't forget the rotisserie chickens. Beiler's is just inside the entrance to this market, and whenever I'm there I head straight for the cinnamon and raisin/cinnamon breads. Inside tip: if you're like me and like to slice your own bread, unsliced loaves are available. Pretty good sticky buns, doughnuts and pies, too.

6. Cafe Pierrot, 212 Main St., Andover (973) 786-6069. Has Cafe Pierrot really been around for 25 years? That surprised even me. Excellent pies, muffins, scones and more in the Andover bakery, a sweet stop on your Andover antique store expedition. Cafe Pierrot's Sparta restaurant serves sandwiches, wraps and salads.

7. Cafe Vienna, 200 Nassau St., Princeton (609) 924-5100. Small, cozy cafe that opened on Princeton's main drag in April. Cakes are made with old family recipes the owner, Anita Waldenberger, grew up in Austria. Recommended: the flourless chocolate cake cheesecake and the strudel, with oodles of apples. Oh, and great coffee, too.

8. Deluxe Italian Bakery, 680 East Clements Bridge Road, Runnemede (856) 939-5000. New Jersey is filled with long-time bakeries cranking out the same tired product this bakery is not one of them. I give you the awesome -- and awesome-sized -- cream-filled doughnuts the filling looks ready to burst out of the pastry and attack you. Elephant ears don't get much respect as a bakery item (with that name, it's no surprise). The ones here -- impossibly light, supremely flaky -- are the best I've had anywhere.


Voir la vidéo: Episode 1 - ADN dans La Meilleure Boulangerie de France 2020 - 5032021 (Octobre 2021).