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Recette de gâteau à la bière au chocolat et aux cerises


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Une combinaison unique de saveurs - ce gâteau au chocolat est parsemé de cerises et fait avec de la bière pour quelque chose de spécial que tout le monde essaiera de mettre le doigt sur. Prendre plaisir!

31 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 375 g de farine nature
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150g de beurre
  • 400g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 60g de chocolat à cuire fondu
  • 250 ml de bière
  • 175g de babeurre
  • 60 ml de jus de cerise
  • 250g de cerises dénoyautées et coupées en deux
  • 120g de noix hachées
  • 150g de beurre
  • 1 oeuf
  • 110g de chocolat à cuire fondu
  • 500 g de sucre glace tamisé
  • 3 cuillères à soupe de lait

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :50min ›Prêt en :1h20min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner un moule à cake de 20x30cm, ou deux moules ronds de 23cm. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, battre en crème 150 g de beurre et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter 2 œufs et le chocolat fondu. Ajouter le mélange de farine en alternance avec la bière, le babeurre et le jus de cerise. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les cerises et les noix hachées. Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé.
  3. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  4. Pour faire le glaçage : dans un grand bol, mélanger 150 g de beurre, 1 œuf, 110 g de chocolat fondu, le sucre glace et le lait. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étendre sur le dessus du gâteau refroidi.

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Avis et notesNote globale moyenne :(17)

Avis en anglais (17)

Ce gâteau est magnifique. nous avons utilisé un stout mais nous pouvions voir en utiliser d'autres. le glaçage est un régal. Faites ce gâteau!-14 juin 2012

Le gâteau s'est bien passé - comestible mais pas génial. Comme d'autres l'ont dit, le mélange prend beaucoup de place et le gâteau sort comme du fudge. Ce n'est pas tout à fait un gâteau. Tant de sucre est utilisé et pourtant il n'est pas particulièrement sucré (NE VALEUR PAS LES CALORIES).-08 Avr 2018

fait ce gâteau. il avait un goût délicieux. je le referai deffo-14 septembre 2015


Recette de gâteau au chocolat et aux cerises

Recette de gâteau au chocolat et aux cerises ne nécessite que 4 ingrédients simples, ce qui permet de savourer un dessert très facilement à tout moment. Parfois, nous voulons un dessert mais avons besoin de quelque chose de simple et ce gâteau au chocolat décadent ne déçoit pas.


Demande de recette de fondant au chocolat de luxe

Quelqu'un a-t-il une recette de fudge de haute qualité? J'ai trouvé tellement de recettes d'ici que j'espère que vous pourrez m'aider.

Je ne connais pas le luxe, mais c'est comme ça que ma mère l'a toujours fait, et c'est juste divin. Fond juste dans la bouche. Je suis Homer Simpson en train de saliver ici juste en y pensant.

Oui, c'est juste celui de l'étiquette des peluches de guimauve. Oui, c'est celui d'avant qu'ils ne le changent.

Mes frères et moi avions tellement de problèmes pour manger toute la poêle la nuit où elle a été faite. Elle a dû arrêter d'en faire sauf à Noël.

Je l'apporte aux fonctions familiales de mes beaux-parents maintenant et c'est toujours un succès.

Je seconde celui-ci ! Je viens d'utiliser la recette directement sur l'étiquette de la crème à la guimauve Kraft. J'utilise aussi les barres semi sucrées Ghirardelli.

Oui, j'adore aussi la recette des fluffs ! Je ne peux pas le faire, parce que je le mange juste.

Ma recette préférée est la suivante :

1 boîte de lait concentré sucré

3 tasses de pépites de chocolat noir

2 cuillères à soupe de vin rouge

Tapisser un moule 8x8 de papier d'aluminium.

Mélanger le lait concentré et le chocolat dans une casserole à feu moyen. Remuer continuellement jusqu'à ce que tout soit fondu et mélangé, retirer du feu et incorporer le sel et le vin. Verser dans le moule préparé et réfrigérer jusqu'à solidification. Une fois que c'est fait, soulevez-le par le papier d'aluminium, retirez le papier d'aluminium et coupez-le en cubes.

C'est celui que je fais plusieurs lots de chaque décembre :

1 T de lait entier ou moitié-moitié

2 onces de chocolat non sucré, haché

Préparez un moule à cake en beurrant le fond et les côtés. Beurrer légèrement l'intérieur d'une casserole moyenne (empêche la formation de cristaux). Ajouter le sucre, moitié-moitié, le chocolat et le sirop de maïs. Porter à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sucre.

Lorsque le mélange bout, fixez le thermomètre à bonbons et faites cuire en remuant de temps en temps (à feu moyen ou un peu plus élevé) jusqu'à ce que le thermomètre indique 236 degrés F.

Mettez immédiatement la casserole dans l'eau froide pour refroidir le mélange (j'utilise mon évier). Ajouter le beurre et la vanille sans remuer. Laisser refroidir, sans remuer, jusqu'à ce que le thermomètre indique environ 150.

Retirez la casserole de l'eau et remuez avec une cuillère en bois lourde jusqu'à ce que le mélange devienne épais, perde son éclat et conserve sa forme. C'est la partie la plus délicate qui va de "pas prêt, ça va être collant" à "trop ​​d'agitation, maintenant c'est dur" en moins de 30 secondes. Verser immédiatement le mélange dans le moule préparé et laisser refroidir à température ambiante.


Gâteau 16 : Gâteau à la bière au chocolat

Vous avez voté dessus ! Dans le dernier post, je vous ai demandé à tous de voter sur le prochain ingrédient clé du projet des 52 gâteaux. C'était une égalité pour la tête avec la bière et le vinaigre balsamique prenant tous les deux la première place. J'ai choisi la bière cette semaine, mais je promets que le vinaigre balsamique prendra le gâteau la semaine prochaine. Maintenant, vous constaterez que la plupart des gâteaux à base de bière utilisent de la Guinness ou d'autres bières brunes et fortes. Pas cette fois, les gars.

C'est le premier gâteau que j'ai eu à faire dans le projet 52 Cakes où je n'ai pas exactement de public pour recevoir le gâteau. Nous savons tous que je ne peux pas manger ces gâteaux moi-même, ce serait une horrible erreur de jugement. Il s'avère que j'ai un voisin qui brasse sa propre bière et a eu la gentillesse de partager l'un de ses délicieux brewskis avec mon mari et moi. Donc, en échange de leur gentillesse, je partagerai avec eux un gâteau à la bière au chocolat (s'ils & #8217l'aura – c'est plutôt inattendu).


Ingrédients de la recette du gâteau au chocolat et à la bière

  • 1 tasse de bière blonde ou de bière de blé (j'ai utilisé de la Schlafly Pale Ale, locale à St. Louis)
  • 0,5 tasse de beurre non salé
  • 0,75 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 tasses de sucre
  • 0,75 tasse de crème sure
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Recette de gâteau au chocolat et à la bière

Préchauffez votre four à 350 degrés et graissez bien votre moule rond. Fouettez bien la crème sure, les œufs et la vanille dans un petit bol. Le mélange doit être crémeux mais moelleux. Verser une tasse de bière dans une grande casserole à feu moyen. Buvez le reste – Je détesterais qu'il y ait une fête le soir du gâteau. Coupez le bâton de beurre non salé en morceaux d'environ 1 cuillère à soupe et déposez-les dans cette bière pour les faire fondre lentement tout en remuant de temps en temps. Dès que ce beurre est fondu, incorporez la poudre de cacao non sucrée et le sucre blanc jusqu'à l'obtention d'un mélange riche, noir et chocolaté. Ajoutez votre mélange œuf/crème sure/vanille au mélange de chocolat et fouettez ensemble. Mélangez le combo crémeux avec votre farine et votre bicarbonate de soude jusqu'à homogénéité.

Verser dans votre moule à cake graissé et cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Sortir le moule du four et laisser refroidir environ 15 minutes sur une grille. Posez du papier sulfurisé ou du papier ciré sur une autre grille et retournez le moule à pain et laissez le gâteau glisser doucement. Laissez tomber le moule et laissez le gâteau refroidir le reste du chemin sur la grille. Glacer avec un glaçage au fromage à la crème (vous pouvez utiliser l'une des recettes du site : glaçage au fromage à la crème recette #1 et glaçage au fromage à la crème recette #2) et j'ai garni de chocolat fraîchement râpé en poudre fine.

Ce gâteau est gros et en nourrit beaucoup – si vous avez un public plus restreint, vous pouvez facilement couper la recette de 1/3 à 1/2. Servez et dégustez !

À propos de HeatherPhysioc

Heather est une professionnelle de la publicité à Kansas City. C'est une gourmande végétarienne qui aime cuisiner, cuisiner et trouver de nouveaux restaurants dans de nouvelles villes. Elle dirige une meute d'animaux, dont son beagle Ford, son mélange berger-collie-retriever, Otto, et son chat, Achab.


Gâteau au chocolat et à la bière Guinness

Vous ai-je déjà parlé de cette époque où mon mari et moi voulions désespérément devenir des buveurs de bière ?

C'était il y a de nombreuses années. Nous étions assis dans le salon à regarder la télévision lorsque cette publicité pour la bière est sortie. Je pense que c'était un Heineken ou quelque chose comme ça. Ils ont montré cette boisson rafraîchissante fraîche et croquante versée dans une tasse givrée. La mousse a bouillonné sur le dessus et nous a mis l'eau à la bouche!

Mon mari a couru au magasin et a rapporté un pack de six. Nous les avons placés sur le comptoir, nous nous sommes regardés comme deux adolescents espiègles se faufilant dans la bière de leurs parents et l'avons immédiatement pris à la tête.

J'aurais aimé que vous puissiez voir nos visages dégoûtés. Ce n'était pas la première fois que nous buvions de la bière. Nous avons essayé d'aimer ce genre de choses à plusieurs reprises avec plusieurs marques différentes et nous n'avons jamais pu dépasser la première gorgée!

Ok les buveurs de bière, s'il vous plaît aviser! Y a-t-il une courbe d'apprentissage à cela? Faisons-nous quelque chose de mal ? Peut-être que nos papilles gustatives sont mal câblées ? Je ne comprends tout simplement pas ! Comment quelque chose d'aussi délicieux et bien aimé par beaucoup peut-il avoir un goût si horrible pour nous ?

J'espère bien que nous surmonterons cela parce que j'ai l'impression que je suis totalement absent !! Jusque-là, nous nous sommes contentés de choses infusées à la bière comme le punch à la bière et le poisson à la bière, vous savez, des choses qui ont vraiment bon goût.

Oh et ce super gâteau à la bière au chocolat et à la Guinness ! Oui, c'est ainsi que la bière devrait avoir le goût !!

Mon mari était un peu réticent à essayer ce gâteau à la bière. Quand je lui ai demandé de rapporter de la bière Guinness du magasin, il m'a donné cette “oh bon seigneur femme, abandonne déjà” regarde.

Je lui ai dit que je préparais un gâteau à la bière et il a fait son mouvement de pliage imaginaire.

Puis je lui ai dit que c'était un gâteau à la bière au chocolat. Il me regarda avec méfiance mais c'était suffisant pour aiguiser sa curiosité et amener ses fesses au magasin.

Je savais que j'allais adorer ce gâteau. Avec le goût piquant et pétillant de la bière, je savais que cela ajouterait beaucoup de peluche à la pâte de la même manière que le soda club. Le chocolat et la bière fonctionnent. Je ne sais pas comment mais c'est le cas.

Ce gâteau n'a pas le goût de la bière pour moi. La bière lui donne un léger “twang” mais je ne devinerais pas la bière si j'essayais de déterminer la saveur. Cela me rappelle un quatre-quarts à la crème sure au chocolat, mais pas aussi dense.

Ce gâteau à la bière Guinness est épais, moelleux, chocolaté et tendre. Le glaçage onctueux à la crème au beurre au chocolat se marie si bien avec ! Vous DEVEZ servir ce gâteau avec de la glace à la vanille. As-tu lu ce que je viens de dire ?

Permettez-moi de le répéter juste au cas où, “VOUS DEVEZ SERVIR CE GÂTEAU AVEC DE LA GLACE À LA VANILLE !” Croyez-moi ! Une fois que la crème glacée commence à fondre dans ce gâteau et le glaçage, c'est divin !! Ce qui me porte à croire qu'un glaçage à la crème au beurre à la vanille serait probablement aussi délicieux.


Ingrédients

  1. Gâteau:
    • 1 boîte de mélange à gâteau Devil's Food
    • 1 tasse (8 onces) de cola à la cerise
    • 1/2 tasse d'huile végétale
    • 3 oeufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • Un pot de 10 onces de cerises au marasquin, égouttées (réserver 1/4 tasse du liquide) et hachées
  2. Glaçage:
    • 1/3 tasse de beurre, à température ambiante
    • 4 1/2 tasses de sucre en poudre, tamisé
    • 1/4 tasse de lait
    • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
    • Un pot de 7 onces de crème de guimauve
    • 18 cerises fraîches, hachées

Tarte Aux Cerises Au Chocolat

Ceci est un message d'intérêt public de cuisson, le résultat d'une attaque de panique en cours que j'ai depuis que j'ai transformé mon livre en éditeur. J'ai été convaincu que la plupart des gens qui tentent de faire mon Gâteau Stout au Chocolat avec Ganche Chocolat Framboise ne saurez pas qu'il y a une différence entre les onces de poids et les onces liquides, confondez les deux et finissez par un échec. Ces choses me tiennent éveillé la nuit. Parce que si vous faites une de mes recettes et qu'elle échoue, je me sens mal, même si la recette n'est pas à blâmer. Même si vous êtes totalement responsable de l'échec, je me sens toujours très mal.

Les onces de poids et les onces liquides ne sont pas la même chose. En fait, pour la plupart, ils n'ont rien à voir les uns avec les autres.

Les onces de poids mesurent le poids, les onces liquides mesurent le volume. L'un n'égale pas l'autre.

Prenez un sac de pépites de chocolat, par exemple. Il sera probablement indiqué sur l'emballage : 12 onces de poids (souvent abrégé en “poids oz“). Versez ces pépites de chocolat dans des tasses à mesurer et vous verrez qu'elles atteignent environ 2 tasses ou 16 onces liquides.

12 onces en poids de chocolat équivalent à environ 16 onces liquides.

Le fromage c'est pareil. 8 onces de poids de fromage râpé correspondent à environ 16 onces liquides.

La farine est encore pire. La plupart des boulangers pèsent leur farine plutôt que de la mesurer dans des tasses (bien que la plupart des recettes diront des tasses), mais si vous voyez un boulanger demander des onces de farine, elle veut probablement dire poids, pas volume. Je t'ai déjà perdu ?

En règle générale, 1 tasse (8 onces liquides) de farine ne représente que 4 onces en poids.

La plupart du temps, la différence est facile à distinguer, et heureusement pour nous, la bière est égale en onces liquides et en onces de poids. 8 onces liquides de bière équivalent à 8 onces de poids (une chose de moins à s'inquiéter !)

Le plus gros souci dans le monde de la cuisine et de la pâtisserie est généralement le fromage et le chocolat. Principalement parce qu'ils sont vendus en onces de poids, mais les recettes varient en fonction de ce qu'elles demandent. Les recettes doivent exiger ces articles en onces de poids, mais si vous n'êtes pas familier, et remplissez simplement votre tasse à mesurer avec du fromage râpé ou des pépites de chocolat et pensez que vous cherchez des onces liquides, vous aurez probablement un désastre de recette sur vos mains.

Lorsque vous voyez une recette demandant des onces : déterminez quel type d'onces ou votre recette peut ne pas fonctionner.

Merci de m'avoir laissé enlever ça de ma poitrine, je me sens mieux. Même si j'ai toujours envie de foutre le bordel qui a décidé d'utiliser le même mot pour les deux.

Et prenez le temps de découvrir ces glorieuses cerises au milieu de cette tarte.


Préparation

  1. Pour le gâteau :
    1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer trois moules à gâteau ronds de 8 pouces avec des côtés de 2 pouces de hauteur. Tapisser de papier sulfurisé. Papier de beurre. Faire mijoter 2 tasses de stout et 2 tasses de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le cacao en poudre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Refroidir légèrement.
    2. Fouetter la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et 1 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol pour mélanger. À l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs et la crème sure dans un autre grand bol pour mélanger. Ajouter le mélange stout-chocolat au mélange d'œufs et battre juste pour combiner. Ajouter le mélange de farine et battre brièvement à vitesse lente. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, plier la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement combinée. Répartir la pâte également entre les moules préparés. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, environ 35 minutes. Transférer les gâteaux sur une grille au frais 10 minutes. Retourner les gâteaux sur une grille et laisser refroidir complètement.
    1. Porter la crème à ébullition dans une casserole moyenne épaisse. Retirer du feu. Ajouter le chocolat haché et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit tartinable, en remuant fréquemment, environ 2 heures.
    2. Placer 1 étage de gâteau sur une assiette. Étaler 2/3 tasse de glaçage dessus. Garnir de la deuxième couche de gâteau. Étaler 2/3 tasse de glaçage dessus. Garnir de la troisième couche de gâteau. Étendre le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.

    Gâteau aux cerises au chocolat à 4 ingrédients

    J'adore les recettes de desserts simples qui ne nécessitent que quelques ingrédients à préparer. J'ai partagé quelques-uns de nos favoris ici sur le blog. Notre Boston Cream Poke Cake est l'une de nos recettes de gâteaux faciles préférées. Il utilise un glaçage en conserve pour créer une ganache au chocolat facile. J'ai utilisé la même technique avec ce gâteau au chocolat et aux cerises. La couche de chocolat donne un coup de fouet à ce dessert.

    Tant de recettes de gâteaux simples commencent par un mélange à gâteau de base en boîte. Dans cette recette, j'ai utilisé un fondant au chocolat noir. J'aime le chocolat. Si vous préférez moins de chocolat, vous pouvez utiliser un mélange à gâteau Devils ou simplement un chocolat nature. La saveur de cerise vient vraiment de la garniture Cherry Pie. Vous le goûterez certainement dès votre première bouchée.

    Ce gâteau est super bon à lui tout seul. J'ai ajouté de la crème fouettée et une cerise sur le dessus juste pour lui donner un peu plus de gourmandise. Le gâteau serait parfait sans la garniture aussi! Lorsque vous prenez votre première bouchée, vous pensez, « oh, c'est un excellent gâteau au chocolat de base. » Ensuite, la saveur de cerise se fait sentir et vous vous rendez compte qu'il ne s'agit pas seulement d'un gâteau ordinaire.

    L'été approche à grands pas et je prévois d'en faire pour notre première grillade en famille. Je pense que ce sera parfait pour les barbecues d'été et les repas-partage.

    Les ingrédients de ce gâteau super savoureux sont si simples. Vous aurez besoin d'un mélange à gâteau au chocolat, d'une garniture pour tarte aux cerises en conserve, de 2 œufs et d'une boîte de glaçage crémeux style maison Duncan Hines. Vous pouvez avoir ce délicieux dessert au four en quelques minutes seulement.

    INGRÉDIENTS
    1 boîte de mélange à gâteau au fudge au chocolat
    2 oeufs
    21 oz de garniture pour tarte aux cerises
    1 boîte de glaçage au chocolat crémeux style maison Duncan Hines

    DIRECTIONS
    Graisser un moule à gâteau 13 x 9. Mettre de côté.
    Préchauffer le four à 350.
    Mélanger le mélange à gâteau, la garniture à tarte et les œufs dans un grand bol.
    Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
    Étendre dans le moule préparé.
    Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
    Laisser refroidir 15 minutes.
    Retirer le couvercle et le papier d'aluminium du glaçage.
    Chauffer le glaçage au micro-ondes pendant 30 secondes et remuer. Répétez jusqu'à ce que le glaçage soit versable.
    Verser sur le gâteau et réfrigérer au moins 15 minutes.
    Garnir de crème fouettée et de cerises au marasquin si désiré.
    Inspiré de : Sucré et salé par Sunshine !


    Méthode

    Pour le gâteau au chocolat et à la bière, graisser et fariner un moule à cake de 25 cm. Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4.

    Mélanger lentement la bière brune dans la poudre de cacao pour former une pâte.

    Dans un bol séparé, battre le beurre et la cassonade molle jusqu'à consistance lisse et crémeuse, puis ajouter les œufs un à la fois en battant entre chaque ajout.

    Incorporer le mélange de cacao et de bière. Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude par lots, en remuant entre chaque ajout.

    Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit élastique au toucher. Refroidir sur une grille.

    Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur suspendu au dessus d'une casserole d'eau frémissante.

    Battre le sucre glace et le beurre ensemble pour former une pâte molle. Ajouter quatre cuillères à soupe de bière brune puis incorporer le chocolat fondu.

    Pour le muscovado et la crème de malt, fouetter tous les ingrédients ensemble dans un grand bol jusqu'à consistance épaisse et lisse.

    Lorsque le gâteau est complètement refroidi, coupez-le en tranches.

    Servir avec le glaçage à la bière et au chocolat étalé sur le gâteau et une cuillerée de muscovado et de crème de malt sur le côté.