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Quatre superbes hamburgers de l'hôtel new-yorkais

Quatre superbes hamburgers de l'hôtel new-yorkais



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Les options culinaires à travers la ville de New York sont aussi abondantes et diversifiées que vous en trouverez partout dans le monde. Une abondance de restaurants emblématiques supervisés par des chefs de renom font de New York une Mecque gastronomique. Ici, vous trouverez tout ce que votre palais désire, y compris de nombreux plats innovants qui osent défier la cuisine traditionnelle. Cependant, se tenir debout au milieu des seiches, des ris de veau et des boulettes est le hamburger éprouvé. Pas seulement votre galette de bœuf fade de tous les jours, mais des hamburgers gastronomiques savamment créés dans certains des meilleurs hôtels de la ville. C'est, en fin de compte, où les galettes règnent en maître.

Gaby Brasserie Française, Hôtel Sofitel
Le Franburger est servi à la Gaby Brasserie Française, l'exceptionnelle brasserie et bar du Sofitel New York Hotel. Gaby est l'endroit pour être vu, et l'endroit pour profiter de la cuisine française. Le Franburger a été créé par le chef exécutif Sylvain Harribey, lauréat du Food Network Haché. Le Franburger est un hamburger Angus garni de brie fondu, de tomates et de laitue romaine, servi sur une baguette croustillante au levain avec un côté d'oignons caramélisés et d'aïoli au piment d'Espelette et de frites. Le Brie vient de France et les baguettes sont cuites quotidiennement à l'hôtel à partir de levain parisien.

Le Mark Restaurant du Chef Jean-Georges, l'Hôtel Mark
Situé dans l'Upper East Side, le Mark Hotel propose des hamburgers incroyables au Mark Restaurant du chef Jean-Georges. Ceux-ci incluent le hamburger au thon grillé avec des cornichons au shiso et au yuzu, le célèbre Mark Cheeseburger avec vinaigrette au brie et à la truffe noire, et un cheeseburger ranch à l'avocat avec du fromage pepper jack, de l'avocat, des oignons croustillants et une vinaigrette russe. Les côtés délicieux comprennent des épinards sautés, des haricots verts et jaunes avec de l'huile d'olive et du sel de mer, du chou frisé sauté et des champignons maitake au sésame et au citron vert.

Restaurant de hamburgers, Le Parker Méridien
Il était une fois récemment des murmures au Parker Meridien... "Ne souhaites-tu pas que lorsque tu séjournes dans un hôtel chic, tu puisses descendre et juste prendre un bon hamburger, des frites et une bière ?" Pas de chichi, pas de tapage. Juste un hamburger appétissant et maison, grillé sur demande - avec de la moutarde, de la mayonnaise, du ketchup, des cornichons, de la laitue, des tomates et des oignons. Eh bien, Le Parker Meridien a créé un petit stand au bord de la route, un joint aux airs de campagne, peut-être le parfait endroit pour hamburgers de vos rêves. Il y a des murs en vieux bois, des banquettes et un espace pour tirer un tabouret de bar si vous le souhaitez. Ajoutez 50 cents pour un cheeseburger. Les frites sont addictives à 3,50 $.

Triomphe, Hôtel Iroquois
Triomphe est un restaurant franco-américain intime niché à l'intérieur de l'hôtel historique Iroquois dans le quartier des théâtres de Manhattan. Incontournable de la scène culinaire new-yorkaise, Triomphe est désormais dirigé par le chef exécutif d'origine suisse Florian Wehrli. L'ambiance sans prétention et intime du Triomphe permet aux clients de vraiment profiter de leur expérience culinaire avec des plats locaux délicieux mais attentionnés comme le hamburger Meyer formé à la main avec une sauce au poivre vert et des pommes de terre fouettées à l'ail. Le hamburger est garni d'herbes et d'épices du jardin sur le toit de l'hôtel. Les convives peuvent ajouter leur choix de cheddar, roquefort, gruyère ou foie gras poêlé de la vallée de l'Hudson.

Cliquez ici pour tout le contenu de la ville de New York.


Flip Burger – Atlanta, Géorgie

Nous ferions confiance à Richard Blais pour nous préparer à peu près n'importe quoi, et parmi sa glorieuse pléthore de hamburgers chez Flip Burger, il y en a un qui brille un peu plus que les autres. Le Raw Steak Tartare est évidemment un peu différent de votre hamburger de tous les jours, mais l'œuf au plat et la mayonnaise fumée le rendent tout simplement incroyable. Comme un apéritif de steak tartare sur un petit pain.
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Druthers Brewing, Albany  (Capitale-Saratoga)

Crédit : Ashleigh Cerrato

Installé dans un entrepôt d'Albany datant de 1901, Druthers propose non pas deux, ni trois, mais huit options de hamburgers allant du classique 𠇍ruthers Burger” au 𠇌hicken Parm Burger,” un mash-up que nous pouvons prendre définitivement du retard. Les hamburgers et la bière ont alimenté l'expansion de Druthers&apos à Saratoga et Schenectady, où la brasserie dispose d'un café en plein air donnant sur le front de mer de Mohawk Harbour. 


33 recettes de hamburgers maison uniques à cuisiner à répétition

Recettes de hamburgers classiques, plus quelques nouveaux enfants sur le bloc.

Bien que nous n'ayons rien contre le combo classique hamburger et pain, il existe trop de recettes de hamburger géniales pour toujours s'en tenir à quelque chose d'aussi simple. Nos recettes de hamburgers maison vous fourniront des plats riches en saveurs à ajouter à vos idées de repas en famille, de savoureux hamburgers sans viande pour des dîners végétariens sans fin et même des hamburgers à la viande si vous préférez le saumon, le porc ou le poulet entre les petits pains. Préparez-vous à tout un tas de façons de profiter de cette nourriture réconfortante préférée de la foule !

Les piments verts rôtis, le fromage cheddar gluant et un petit pain brioché sont un moyen génial de faire passer votre jeu de hamburgers au niveau supérieur.

Le saumon frais mélangé avec du citron, de l'aneth et du persil offre une alternative super légère (et super satisfaisante !) à votre recette de hamburger préférée.

Ce burger montagnard intègre nos trois groupes d'aliments préférés : bacon croustillant, fromage bleu fondant et oignons caramélisés.

La recette en fait 12, mais vous voudrez peut-être faire un lot supplémentaire de ces curseurs et mdash au fromage et sans viande, car ils iront vite.

Votre hamburger pourrait avoir besoin d'un lifting, c'est là que ces galettes de sauce chili et de raifort entrent en jeu. Points bonus pour le pain bretzel.

Grâce à votre robot culinaire pratique, le saumon peut être votre nouvelle alternative au bœuf léger et maigre. Pendant que vous y êtes, pourquoi ne pas remplacer vos frites par des frites de patates douces pleines de vitamine A ?

Ces hamburgers végétariens sont assez copieux pour les carnivores.

Il y a de l'agneau dans ce petit pain avec de la coriandre, de la poudre de cari, de la coriandre, des oignons et du fromage feta émietté. Je vous en prie.

Ces hamburgers au poulet faciles sont garnis des œuvres : laitue, tomate, ketchup, moutarde et croustilles croustillantes au barbecue.

Ces hamburgers mi-végétariens et mi-corsés obtiennent une dose supplémentaire de viande grâce aux champignons.

Déplacez-vous sur les hamburgers au bœuf et à la dinde et au saumon mdash (ceux-ci sont infusés de poudre de curry!)

Incorporez tous les bienfaits des ailes de bison et du poulet juteux, de la sauce piquante piquante, de la trempette au fromage bleu et du mélange dans un délicieux hamburger.

Considérez cela comme un burger 2.0 : du bœuf haché pris en sandwich entre du pain de seigle avec du fromage fondant et des oignons caramélisés.

Faites passer votre galette préférée au niveau supérieur avec des garnitures épiques comme du bacon aux herbes et votre propre sauce spéciale.

Ce hamburger maigre et sain avec beaucoup d'avocat, de jus de citron vert et de germes se marie parfaitement avec des frites de patates douces croustillantes.

AJOUTER UN COUP DE PIED : Arrosez la viande de sauce Worcestershire pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour un punch encore plus savoureux.

SAUCE SPÉCIALE : Obtenez votre tourbillon : Incorporez délicatement la sauce barbecue, la sriracha ou le hoisin à la mayonnaise pour un effet strié savoureux.

OIGNONS FRUITS : Trancher les échalotes, séparer en rondelles, puis les enrober de farine. Faire frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Transférer sur une assiette recouverte d'essuie-tout (ils deviendront croustillants en refroidissant).

BACON GLACÉ : Faites cuire 8 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe de sauce BBQ fine et laissez reposer 3 minutes avant de les empiler sur votre hamburger.

LE MELT LE PLUS SAVOUREUX : Allez au-delà de l'américain avec du Pepper Jack, du Gouda fumé ou du fromage bleu émietté.


Préparation

Étape 1

À l'aide de vos mains, mélanger délicatement l'oignon, le bœuf, 1¼ c. sel et ½ c. poivre dans un bol moyen. Façonner doucement en quatre galettes de 1½ po d'épaisseur (les galettes lâches seront plus succulentes).

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-vif. Salez et poivrez les galettes, placez-les dans une poêle et réduisez immédiatement le feu à moyen. Cuire 4 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Servir sur des petits pains avec les garnitures désirées.

AVANCEZ :

Étape 3

Les galettes peuvent être formées 4 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Comment évalueriez-vous les parfaits hamburgers de bœuf nourris à l'herbe ?

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Les sandwichs préférés de l'Amérique

Lorsqu'un serviteur avisé du XVIIIe siècle a superposé de la viande entre deux tranches de pain afin que John Montagu, le quatrième comte de Sandwich affamé, n'ait pas à quitter la table pendant un jeu de cartes intense, il a créé sans s'en douter l'histoire culinaire. Bien que la population britannique n'ait jamais vraiment mordu à pleines dents dans cette nouvelle idée - au-delà du développement d'un penchant pour le délicat sandwich au thé - les habitants de l'autre côté de l'Atlantique en vinrent à adopter le concept avec enthousiasme, trouvant des variations infinies sur le thème. À l'époque de la guerre de Sécession, les sandwichs étaient servis occasionnellement comme un simple souper et étaient parfois emballés dans les sacs à dos des voyageurs. Au milieu du 20e siècle, le sandwich était devenu une tradition majeure au moment des repas et était en passe de devenir une icône de la cuisine américaine.

Sur la photo : Garni de "les œuvres" - laitue, fromage, tranches de tomates, oignons sautés, cornichons et ketchup - le All-American Burger est le repas par excellence de ce pays sur un petit pain. Datant d'aussi loin que 1884, le sandwich est devenu immensément populaire dans les années 1950 et est resté une icône bien-aimée depuis.

Aujourd'hui, les variantes du Great American Sandwich sont les aliments les plus populaires dans notre pays. L'évolution du sandwich s'est enrichie de notre patrimoine culinaire régional et culturel. En combinant des ingrédients locaux avec les traditions culinaires du Vieux Monde, nous continuons d'élever et de célébrer la coutume et la commodité de ces plats savoureux à emporter. Avec un clin d'œil respectueux, nous avons rassemblé cet échantillonnage de sandwichs uniques de toutes les régions du pays. Du nord-ouest du Pacifique, du sud profond historique, du cœur de l'Amérique et de la côte rocheuse de la Nouvelle-Angleterre, nous avons trouvé des sandwichs signature qui caractérisent l'abondance de notre terre ainsi que l'héritage culinaire local - et avons ajouté nos propres embellissements distincts. Les 11 sandwichs classiques de notre menu ce mois-ci reflètent tous un morceau d'histoire en mettant en valeur les saveurs régionales et l'ingéniosité du cuisinier américain dans la cuisine.

Sur la photo : Le bœuf - dans ce cas, le surlonge tranché finement - règne également dans le steak au fromage de Philadelphie étouffé à l'oignon et au poivre, une invention des années 1930.

En couches entre des tranches de pain de grains entiers, des avocats crémeux, des pousses fraîches et une tartinade au fromage de chèvre accrocheur, ajoutent de la couleur et du caractère à notre Healthy Californian végétarien.

Dans le Maine, la salade de homard réfrigérée nichée dans un petit pain grillé est une forme populaire de restauration rapide. Nous avons agrémenté le rouleau de homard régional en ajoutant du bacon, de la laitue et de la tomate.

Deux sur du pain grillé : notre Pilgrim Sandwich (à gauche), parfois appelé le Miles Standish, rassemble les saveurs que nous associons au dîner de Thanksgiving entre des tranches de pain pumpernickel. Regardez les restes de dinde disparaître lorsqu'ils sont combinés avec de la compote de canneberges fraîches et du fromage à la crème à la sauge. Pensé pour avoir son origine dans les voitures-club des trains de voyageurs américains, le Clubhouse Sandwich (à droite) - mieux connu simplement sous le nom de "Club" - empile trois niveaux de pain blanc grillé avec une salade de poulet classique, du bacon croustillant, de la laitue croquante et tomate juteuse.


30+ meilleures recettes de hamburgers grillés pour le barbecue ultime

Des recettes classiques aux améliorations alléchantes, ces recettes satisferont.

Quand l'été arrive, il n'y a qu'une seule façon de célébrer : sortez le grill et commencez à cuisiner des hamburgers ! Que vous grilliez avec des amis, la famille ou tout seul, préparez des plats d'accompagnement estivaux, perfectionnez vos compétences en matière de grillades, puis préparez l'une de ces excellentes recettes de hamburgers. Nous avons de tout, du bœuf et du fromage classiques aux versions épicées qui impressionneront les invités, en passant par les hamburgers à base de plantes et même les hamburgers au porc et à la dinde. Alors lisez la suite !


Recettes de hamburgers

Découvrez nos meilleures recettes de hamburgers, avec tout ce dont vous aurez besoin pour mettre dans un petit pain, des galettes de bœuf juteuses aux hamburgers au miso, au poulet, à la dinde et aux légumes.

Burger mexicain au poulet

Prêt en moins de 20 minutes, ce hamburger avec poitrine de poulet épicée au chipotle, dans une brioche grillée avec du guacamole, constitue une gâterie satisfaisante pour un soir de semaine.

Burgers de dinde, courgetti & feta

La viande hachée de dinde, la courgette en spirale, la feta et la menthe donnent à ces hamburgers un profil plus sain. Servir avec une salade de roquette poivrée et de tomates cerises sucrées

Burger kebab d'agneau

Égayez un hamburger d'agneau acheté en magasin avec de la mayonnaise à l'ail, des cornichons et du piment pour une touche piquante et épicée. Parfait pour les week-ends d'été paresseux

15 minutes de poulet & burgers halloumi

Du mal à trouver des plats à cuisiner qui prennent très peu de temps mais que toute la famille va adorer ? Ne cherchez pas plus loin que ces hamburgers au poulet et halloumi

Le grand double cheeseburger & sauce secrète

Oubliez les plats à emporter et préparez des cheeseburgers maison – des versions à deux étages. Avec des cornichons, de la laitue croquante et une sauce secrète, ils prennent quelques coups

Cheeseburger aux nachos

Empilez des hamburgers avec du fromage, du guacamole, du chipotle, de la salsa et des nachos pour une touche ardente et piquante sur un cheeseburger. Les nachos donnent du croquant supplémentaire

Burgers suédois aux boulettes de viande

Vous aimez les boulettes de viande suédoises ? Ici, nous les avons transformés en un hamburger que les enfants adoreront - choisissez du bœuf ou du porc haché, les saveurs seront les mêmes

Burgers verts

Cette recette de burger végétarien peut être congelée, ce qui vous permet de prendre de l'avance les jours de grande affluence. Il est astucieusement emballé avec des épinards - l'un des légumes les plus difficiles à mettre dans les enfants!

Burgers miso à la menthe & salade de grenade

Si vous recherchez des hamburgers végétariens sains, ne cherchez pas plus loin que ceux-ci, à base de pois chiches et d'une délicieuse salade de menthe et de grenade sur le côté

Burger indien végétarien

Ajoutez des saveurs indiennes aux burgers végétariens avec de la raïta, du chutney de mangue, de la coriandre et du Bombay mix pour une touche fruitée et croquante. Ils sont parfaits pour les repas d'été

Burgers de saumon aux crevettes et mayo épicée

Ces hamburgers aux crevettes et au saumon ne sont pas seulement fabuleusement savoureux, ils sont aussi sains, riches en oméga-3. Faites-les pour la famille en seulement 25 minutes

Burger bhaji

Nous avons combiné deux de nos recettes préférées pour faire un bhaji dans un petit pain. Servir avec un chutney de mangue et un pain brioché moelleux

Burger de poulet katsu au curry

Votre curry japonais préféré sous forme de hamburger : cette gâterie indulgente est une version décontractée des saveurs traditionnelles, avec une mayonnaise au curry katsu pour garnir la galette de poulet panée

Burgers de boeuf & poivrons rouges

Emballez vos galettes avec des légumes supplémentaires - carottes et poivrons grillés - pour rehausser la saveur et augmenter votre consommation de légumes

Hamburger 5 par jour

Un hamburger qui combine les cinq de vos 5 par jour ? C'est vrai et vraiment délicieux ! Les végétariens n'ont jamais été aussi bons


Shake Shack

Prenez l'escalator jusqu'au Casino Floor, puis empruntez le sentier pédestre recouvert de moquette situé en face de la réception. Prenez ce chemin en direction de Hershey's et passez The Chocolate Bar sur votre droite. De là, prenez le couloir extérieur en direction du pont de Brooklyn. Une fois dehors, allez à gauche en direction de Nine Fine Irishmen – marchez vers le nord et Shake Shack sera sur votre gauche.

Garage Nord

Prenez le couloir du parking en direction de Big Apple Coaster and Arcade. Passez Nathans sur votre gauche et prenez l'escalator sur la gauche jusqu'au niveau du casino, puis empruntez le chemin piétonnier en tuiles à gauche. Marchez tout droit vers Bar At Times Square, vous passerez le 48th & Crepe sur votre droite, puis passerez le Sports Book sur votre droite. Continuez tout droit à travers les portes d'entrée du casino à l'extérieur. Une fois dehors, allez à gauche et dirigez-vous vers le nord sur le pont de Brooklyn. Shake Shack sera alors sur votre gauche.

Réception

Si vous êtes face à la réception, empruntez le chemin carrelé en direction des ascenseurs Century. Continuez tout droit et vous passerez Il Fornaio à votre gauche et Bar At Times Square à votre droite. Traversez les Village Street Eateries en direction de 48th & Crepe et passez le Sports Book. Allez tout droit à travers les portes d'entrée du casino à l'extérieur et allez à gauche. Marchez vers le nord sur le pont de Brooklyn et Shake Shack sera sur votre gauche.


Les meilleurs hamburgers de New York

Par les contributeurs de Time Out Publié : vendredi 21 août 2015

À l'instar de la série Subway, de l'interdiction des grandes boissons gazeuses et de l'aptitude au bureau d'Anthony Weiner, le sujet du meilleur hamburger à New York peut alimenter un débat furieux parmi les New-Yorkais, les fans jalonnant leur affinité avec une ferveur passionnée. Dans un paysage diversifié de galettes fondantes, de doubles doubles, de créations de chefs raffinés et plus encore, il existe un hamburger pour chaque convive, que vous ayez grandi dans un bistro en France ou dans un In-N-Out en Californie. Les restaurants Gotham ont mis une touche de fantaisie sur l'humble sandwich depuis que l'emblématique &lsquo21&rsquo Club a sorti sa version &ldquohaute&rdquo à la graisse de canard dans les années 1950 (voir Histoire du hamburger pour des anecdotes plus fascinantes). Ces dernières années, nous avons vu l'ascension fulgurante de Shake Shack, les hamburgers les plus étranges apparaître dans les restaurants new-yorkais et une flopée de nouveaux hamburgers agrémentés d'ingrédients primo. Goûtez à nos listes pour décider de votre favori.

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