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Oeufs dans un nid de pommes de terre au four


J'essaie autant que possible d'éviter de faire frire, mais nous aimons les œufs pochés. J'ai donc trouvé un moyen de les rendre un peu plus sains au four. Ils étaient très bons et avec moins de calories...

  • 2 grosses pommes de terre
  • - 4 œufs
  • - Un peu de fromage
  • - sel poivre

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE ufs au nid de pommes de terre au four :

Lavez très bien les pommes de terre avec une brosse. Cuire les pommes de terre épluchées au four jusqu'à ce qu'elles soient bien pénétrées. Je l'ai fait le soir, pour que le reste de la préparation dure moins le matin.

Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à café, extrayez le noyau pour qu'un œuf s'insère dans la coquille restante.

Placez les pommes de terre dans la poêle, saupoudrez un peu de fromage râpé dans chacune, puis cassez délicatement les œufs et versez-les dans les pelures de pommes de terre mûres.

Saupoudrez de sel, de poivre et enfournez jusqu'à ce que l'œuf coagule.

Retirer et saupoudrer d'un peu d'oignon vert finement haché et servir.


Oeufs dans le nid de pommes de terre et de fromage

ils ont mieux réussi depuis deux semaines que j'ai posté sur le blog, mais j'avais de bonnes raisons. En commençant par le baptême de ma petite fille, l'occasion de beaucoup courir et travailler (je vous présenterai, dans les prochains jours, quelques biscuits que j'ai préparés pour les doux témoignages), et en poursuivant par des vacances en mer bien méritées . Deux semaines chargées, donc ça m'a tenu à l'écart du blog et de vous, ceux qui en franchissez le seuil. Je promets cependant de me venger :). Pour commencer, j'ai pensé suggérer une recette qui convient au petit-déjeuner, mais qui fonctionne aussi pour le dîner, si vous ne voulez pas manger de choses trop compliquées. Il s'agit d'œufs durs, dans un nid de pommes de terre et de fromage (fumé, dans mon cas, mais ça marche simplement).

Quant à la préparation, rien de compliqué, il suffit de quelques instants pour faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir un peu, les nettoyer et les râper. Cependant, toutes ces opérations peuvent être effectuées à l'avance (même le soir, si vous souhaitez préparer le petit-déjeuner rapidement). J'ai préparé des œufs dans le nid dans quatre ramekines et deux pots en argile plus grands. En comparaison, j'ai plus aimé la façon dont les portions sortaient des ramequins, car les œufs restaient plus mous (pour les plus gros récipients, étant une plus grande surface, ils séchaient un peu). Si vous n'avez pas de ramequin pour préparer des portions individuelles, vous pouvez utiliser un bol plus grand de Jena, en prenant soin de faire, avec le dos d'une cuillère, creuser pour les œufs. Ou vous pouvez essayer un plateau à muffins (attention, dans ce cas, à ne pas mettre trop de pomme de terre, afin d'avoir de la place pour l'œuf).

Ingrédients (pour 6 portions) :
& # 8211 pommes de terre 2 mcx. mari (630 g)
& # 8211 oignon 1/2 pc. (70 grammes)
& # 8211 fromage fumé 125 g
& # 8211 oeufs 6 mcx.
& # 8211 jusqu'à 30 g
& # 8211 sel, poivre moulu

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau froide (si elles sont aussi grosses que les miennes, coupez-les en deux pour faire bouillir plus rapidement). Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir un peu et épluchez-les. Mettez-les sur la râpe à grosses mailles et placez-les dans un bol. Mélangez-les avec de l'oignon (également râpé), du fromage (également sur une grande râpe) et un peu de poivre moulu. Homogénéiser et répartir dans des ramekinuris préalablement beurrés. Presser avec le dos d'une cuillère pour qu'ils forment comme des nids. Mettre au four et laisser reposer environ 15 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de fromage fondent et que les pommes de terre et les oignons collent en une couche homogène et légèrement dorée. Retirez les plats, cassez un œuf dans chacun, ajoutez une pincée de sel et remettez au four. Laissez reposer 5 à 7 minutes, selon la cuisson souhaitée des œufs.

Retirez les plats, broyez un peu de poivre sur le dessus et servez aussitôt.

Si vous ne laissez pas les œufs au four longtemps, le jaune forme une délicieuse sauce. Appétissant, non ?


Le blog de Nely

INGRÉDIENT:
2 oeufs
2 brins d'oignon vert
7-8 champignons frais
1 cuillère à soupe de crème sure
huile d'olive
sel
PRÉPARATION:
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Assembler pour durcir dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont prêts, sortez-les dans un bol. Préparez les œufs, les œufs, puis sortez-les, mettez-les sur les oignons et les champignons et écrasez-les à la fourchette.Ajoutez la crème sure et assaisonnez de sel.
Vite et. délicieux.

BON APPÉTIT!

6 commentaires :

Quelle envie tu m'as fait. Je n'ai pas d'oignons verts comme je le fais maintenant. Je te souhaite un beau dimanche.

Je mangerais quelque chose comme ça trois fois par jour et le soir, des lots t'attendent chez moi, je t'embrasse et passe un bon dimanche !

des fleurs et des cadeaux amusants pour les élus, vous attendent sur mon blog

Délicieux. Je vais préparer un gâteau pour l'anniversaire de mon garçon, en utilisant votre recette. Merci de vous être abonné au blog. Une bonne journée et pleine d'inspiration.


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Ufs d'Afrique du Nord

Tout d'abord, je ne sais pas si cette recette vient d'Afrique du Nord. Ce que je sais : c'est très bon (pour ne pas dire délicieux, ça j'ai un peu abusé de ce mot). Ce que je sais : j'ai légèrement modifié la recette d'origine, dans le sens où mes œufs sont transformés en omelette, alors qu'ils devraient normalement être en filet. Mais, la théorie de l'œuf (MY egg theory) dit que les œufs ne sont consommés qu'en mélange : galbenus plus albus. Les seules exceptions sont lorsqu'il entre dans la composition de plans de travail ou de gâteaux. Sinon, mixte ! C'est de la moutarde (oui, je ne mange pas d'œufs durs !). Bon, maintenant que j'ai clarifié les bases de la recette, permettez-moi de vous donner la recette également.

Ingrédients pour deux personnes:

  • 4 œufs
  • 5 tomates mûres hachées grossièrement
  • un oignon en dés
  • un poivron vert en dés
  • un poivron rouge comme le vert
  • deux grosses gousses d'ail finement hachées
  • un piment rouge (facultatif)
  • une cuillère à café de graines de cumin (à ne pas confondre avec le cumin & #8211 deux épices très différentes au goût)
  • sel et poivre
  • persil haché
  • oignons verts tranchés

Faire revenir les oignons dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile, 5 minutes. Ajouter les poivrons et cuire encore 5 minutes. Ajouter l'ail et les piments forts et laisser reposer encore 1 à 2 minutes. Jetez les graines de cumin dans la poêle et faites cuire le tout pendant 1 minute. Mettez les tomates, assaisonnez et laissez sur le feu pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient complètement molles. Ajouter un peu d'eau pendant le feu, si les tomates ne sont pas assez juteuses. au final, la consistance des tomates doit être une sauce épaisse. Goûtez et corrigez le goût avec du sel et du poivre.

Faire quatre trous dans le mélange de tomates et casser un œuf dans chacun d'eux. Comme je l'ai dit, je battais des œufs avant, comme une omelette. Si vous n'avez rien avec des œufs brouillés, cassez-les directement dans les trous de cette façon et le plat aura l'air beaucoup plus & # 8230fancy! Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs coagulent et que le jaune reste liquide. Bien sûr, vous pouvez les laisser jusqu'à ce que les œufs atteignent la consistance que vous aimez. Retirer la casserole du feu, retirer le couvercle et saupoudrer de persil et d'oignons verts. Avec du pain noir à côté, c'est un petit-déjeuner très copieux et sain. Il convient aussi bien au dîner qu'au déjeuner. Super appétit !


Pommes de terre au four pour jardinier(s)

Ces jours-ci, il se passe des choses merveilleuses dans le jardin de la maison où je vis. Tante Emilia (la leur), Marcel et Cosmin fabriquent, redressent, nettoient les arbres, préparent le sol pour les pondeuses, aménagent, réparent et oublient un bout de terrain qui deviendra bientôt un lieu de pique-nique mais aussi un lieu de carottes pour ceux qui savent quoi un âne je suis, des plantes aromatiques, des tomates, peut-être quelques aubergines et trois rangées de pommes de terre, pour se souvenir quand j'ai mis/retiré des pommes de terre avec ma mère et mes grands-parents. Et parce que je suis venu aux pommes de terre et aux grands-parents, l'un des plus beaux souvenirs de mon enfance est celui des dents noires des braises et des cendres, des doigts frits des pommes de terre sorties de la braise. J'ai revécu cela hier avec l'équipe de choc mentionnée ci-dessus. J'ai profité du tas de vignes qui brûlaient dans le jardin et mis dans un nid de braises chaudes un filet de pommes de terre enveloppé de papier d'aluminium et un morceau de côte, également enveloppé. Pas d'épices, pas d'huile, rien.

Pendant environ 35 à 40 minutes, les braises se sont assises sur le nid avec des pommes de terre et de la viande.

J'ai sorti les pommes de terre de la braise, retiré le papier d'aluminium, les ai écrasées légèrement et les ai saupoudrées d'huile de tournesol pressée à froid. Je les ai ensuite saupoudrés de sel et de poivre.

Après qu'ils aient refroidi un peu, je les ai mélangés avec de la salade.

J'ai également coupé les côtes en tranches.

J'ai mis plus de pommes de terre, car j'avais plus, de la ciboulette, trois brins de thym de plus, prêts à manger.

Bon? D'une certaine manière oui. Trop simple, trop bon.

Tante Emilia m'a dit de ne pas gâcher le film sur elle. Et il m'a aussi dit qu'il n'avait rien mangé de tel depuis longtemps. Ça m'a touché.

Nous avons mangé ensemble, nous avons ri, nous nous sommes sentis bien. Ce que je te souhaite aussi. Reste en bonne santé.


Oeufs dans un nid de pommes de terre au four - Recettes

Temps de préparation: 1h

Ingrédient: 4 œufs, 1/2 kg de pommes de terre, 30 g de beurre ou de beurre, 2 cuillères à soupe de lait, 50 g de fromage râpé ou de Telemea râpé.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Préparez une purée de pommes de terre et placez-la dans un bol d'environ 2 l, résistant au feu, graissé et tapissé de farine ou de chapelure. Divisez la purée en 4 quartiers. De chaque quartier, formez un nid avec le dos d'une cuillère (le nid doit être assez grand pour contenir un œuf cru). Casser un œuf dans chaque nid. Saupoudrer de parmesan râpé ou de télémea râpé et de quelques morceaux de beurre. Cuire 10-15 minutes avant de servir.



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3 recettes d'œufs au four pour de délicieux repas

Au lieu des œufs brouillés et même de l'omelette classique, choisissez la version d'un œuf dur au four. C'est plus sain et vous pouvez y mettre vos ingrédients préférés. Des mini tartelettes aux pommes de terre au four, dans toutes ces recettes, il y a un œuf au four au milieu.

L'œuf est un ingrédient surprenant car il est tellement polyvalent et fait sa place dans de nombreuses recettes. Mais rien de mieux qu'un simple œuf aux ingrédients savoureux, pour admirer dans toute sa splendeur sa forme et son jaune.

Mini tartelettes aux oeufs, champignons et bacon

Ce sont tous de délicieux ingrédients du petit-déjeuner combinés dans une pâte à tarte. Vous pouvez déguster ce plat avec des salades même au déjeuner ou au dîner. Vous pouvez le faire dans une grande forme de tarte ou dans de petites formes pour des portions séparées.

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 150 lardons finement hachés
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • & frac12 tasse de fromage feta râpé
  • & frac12 tasse de champignons tranchés finement
  • & frac12 poivron rouge, haché finement
  • thym
  • sel
  • poivre

Préparer la pâte à tarte (pâte brisee) selon la méthode de Cours de cuisine, mais ne le faites pas cuire à l'aveuglette. Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préchauffer le four à 220°C et graisser quelques petites formes de tartelettes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le sur du papier absorbant pour extraire l'excès de graisse.

Dans la même poêle, faire revenir les champignons et les poivrons avec un peu de sel, de poivre et de thym. Étaler la pâte en forme de tarte (ce qui reste peut être conservé au congélateur).

Casser dans chaque forme un œuf et parsemer autour de lui bacon, champignons, poivrons. Saupoudrer de feta et de crème sure sur le fromage.

Avant de mettre les moules au four, baisser la température à 180C. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit pris. Servir chaud.

eggsufs au four dans des nids de piment moelleux

Quelques petits nuages ​​faits de blancs d'œufs seront le compagnon idéal des jaunes mûrs. C'est le moyen qui saura conquérir les enfants (dans leur cas, vous pouvez mettre moins de piments forts) ou la surprise du prochain brunch entre amis.

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 4 oeufs à température ambiante
  • 2 fils d'oignon vert
  • 50g de parmesan de course
  • 2 tranches de prosciutto bien frites et hachées
  • 2 cuillères à café de piment rouge, haché finement (vous pouvez également utiliser des flocons de piment)
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 230C. Séparez les œufs en gardant chaque jaune dans un récipient séparé.

Mettez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les (5-6 minutes). Incorporer le parmesan râpé, les oignons verts, le bacon haché et le piment fort.

Placer 4 tas de cette mousse dans un plateau sur une plaque à pâtisserie. Il forme un creux au milieu de chacun d'eux. Mettez la plaque au four pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, mais pas complètement cuite.

Ensuite, avec précaution, mettez un jaune dans chaque évidement et mettez la plaque au four pendant encore 4-5 minutes jusqu'à ce que les jaunes durcissent, mais le milieu soit encore mou. Servez-les chauds !

Oeufs bouillis dans la pomme de terre

C'est une recette qui vous prendra plus de temps à cuisiner, mais cela en vaut la peine. Vous aurez un repas copieux, qui attirera également l'attention des enfants.

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 50 gunt
  • 50g de fromage ou de cheddar
  • 4 petits oeufs
  • sel et poivre
  • persil frais haché

Préchauffer le four à 200 degrés. Lavez les pommes de terre et enfournez pendant une heure et demie. Quand ils sont cuits, coupez un couvercle (pas en deux) et laissez-les refroidir un peu. Retirez le noyau avec une cuillère à café à quelques millimètres d'écorce.

Écraser le noyau de pomme de terre au four et mélanger avec le beurre, le fromage, le sel et le poivre. Remplissez les pelures de pommes de terre préparées avec cette garniture jusqu'à un demi-pouce des bords supérieurs.

Casser un œuf dans chaque pomme de terre, saler et poivrer et enfourner 30 minutes jusqu'à ce que les œufs durcissent. Servir chaud avec du persil haché.

Recette adaptée du Royal Cookbook. Photo : Alina Barbu

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