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Gâteau à la confiture d'abricots et glaçage au jaune


feuilleFrotter le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde, ajouter les noix, le cacao et la farine, et enfin les blancs d'œufs battus, tapisser une plaque (20/30) de papier sulfurisé, y verser la composition et mettre au four préchauffé. environ 15 minutes.

En attendant on se prépare glaçage des jaunes.Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le tout acquière une consistance dense et visqueuse.Après avoir sorti la plaque du four, au bout de 15 minutes, mettre les morceaux de confiture et verser le glaçage des jaunes, remettre la plaque au four jusqu'à le glaçage durcit.

Il est coupé à froid, avec un couteau chauffé dans de l'eau chaude. En option vous pouvez râper le chocolat. Je voulais faire quelques signes chinois, mais je me suis rendu compte que je n'avais plus de chocolat.


Ingrédients pour la recette du cake et du cake meringué :

  • comptoir
  • -5 jaunes
  • -200g de farine
  • -175g vieux
  • -200 ml) lait
  • -1 cuillère à café de levure chimique
  • -3 cuillères à soupe de cacao
  • -125g de beurre mou
  • -1poussière de sel
  • -250g de confiture de prunes
  • Meringue
  • -5 blancs d'oeufs
  • -200g vieux

Comment prépare-t-on la recette du gâteau et du gâteau meringué?

Mélanger les jaunes avec la poudre de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux puis ajouter petit à petit le sucre en continuant de mélanger, le sucre doit fondre.

Dans le mélange de jaunes, nous incorporons le beurre mou et le lait en mélangeant jusqu'à homogénéisation.

A part dans un bol mélanger la farine, la poudre de cacao et la levure chimique que l'on va tamiser dans la composition des jaunes.

Mélanger légèrement à la spatule jusqu'à ce que toutes les poudres soient incorporées.Verser le mélange obtenu dans une plaque (24 & times24cm) tapissée de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 170-180 degrés Celsius pendant environ 25 minutes, il est préférable de vérifier avec le cure-dent.

10 minutes avant de sortir la plaque du four, mélanger les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une meringue dure.

Quand on sort le gâteau dessus si chaud, on étale la confiture uniformément et sur la couche de confiture on met la mousse de blanc d'oeuf (j'ai fait des miettes à l'aide d'un pos). Niveler très bien et remettre au four encore 10 minutes, on remarquera que la meringue va prendre une couleur dorée.

Lorsque le gâteau est prêt, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir complètement.

Nous allons le portionner avec un couteau à lame fine que nous passons dans de l'eau chaude et l'essuyons après chaque utilisation.

Il doit être portionné avec soin car la meringue est très fine. C'est un gâteau excellent, élégant et savoureux qui mérite d'être sur la table à chaque fête.

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Gâteau et crème au citron, confiture d'abricots et glaçage nature

Gâteau au citron avec crème et crème, confiture d'abricots et glaçage nature. Gâteau hongrois citromos szelet. Recette de feuilles tendres fourrées de crème de citron aigre au beurre. Recettes de gâteaux en feuille.

Ce gâteau aux feuilles de citron et à la crème est très fin et savoureux ! C'est un gâteau hongrois que ma grand-mère (d'Arad) préparait pour les vacances et l'appelait "citromos szelet" (livre hongroise) & # 8211 signifiant tranches de citron. Fondamentalement, c'est un gâteau avec 4 feuilles tendres remplies de 2 rangées de crème au citron avec du beurre et 1 rangée de confiture d'abricot.

Le glaçage de ce gâteau est simple, aigre-doux, préparé à partir de sucre en poudre frotté avec du jus de citron. Il peut être laissé simple, blanc ou décoré de petits ornements colorés.

On pourrait dire qu'il ressemble un peu au gâteau Blanche-Neige, mais, néanmoins, les feuilles et la crème sont complètement différentes. Honnêtement, ce gâteau à la confiture de citron et d'abricot est bien plus fin que Blanche Neige (la recette ici).

Comme toute galette, elle se prépare 2 à 3 jours à l'avance car elle a besoin de temps pour mûrir avant d'être découpée et servie.

Des quantités ci-dessous résulte un plateau de 30 & # 21535 cm avec gâteau aux feuilles et crème au citron, confiture d'abricots et glaçage nature.


Cake & # 8222Figaro & # 8221 avec confiture d'abricots et meringue

Pour le plan de travail :

& # 8211 6 jaunes
& # 8211 125 g de sucre
& # 8211 250 g de beurre ou margarine
& # 8211 250 g de farine
& # 8211 1 sachet de levure chimique
& # 8211 jus d'un demi citron
& # 8211 1 flacon sans rhum

Pour le remplissage:

& # 8211 contenu d'un pot de confiture d'abricots (ou confiture de prunes)

Pour le glaçage meringué :

& # 8211 6 blancs d'œufs
& # 8211 225 g de poudre ancienne
& # 8211 2 sachets de sucre vanillé
& # 8211 zeste d'un citron râpé
& # 8211 100 g de noix grillées et moulues

Mode de préparation :

1. Pesez les 100 g de noix, faites-les revenir dans une poêle sur le feu, puis laissez-les refroidir quelques minutes.

2. Pendant que les noix refroidissent, rassemblez-les sur le plan de travail et pesez tous les ingrédients nécessaires à la préparation du gâteau.

3. Râpez le zeste d'un citron, puis pressez-en la moitié en versant le jus versé dans une tasse de thé.

4. Broyez les noix grillées.

5. Bien battre les blancs d'œufs dans un bol, à l'aide du batteur, jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse meringuée dure.

6. Ajouter graduellement le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à dissolution, puis réserver.

7. Dans un autre bol, bien mélanger le beurre à température ambiante (légèrement chauffé au micro-ondes) avec le sucre, puis incorporer progressivement les jaunes, un à un.

8. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique trempée dans le jus d'un demi-citron et l'essence de rhum, obtenant ainsi une pâte molle.

9. Tapisser d'huile un moule à cake rectangulaire mesurant 20/30 cm d'huile, puis y déposer du papier sulfurisé.

10. Étaler la pâte avec une cuillère en métal, humidifiée en permanence dans une tasse à moitié remplie d'eau.

11. Étaler uniformément la confiture d'abricots ou de prunes sur la pâte (il est important d'être aigre-doux).

12. On revient à la composition de meringue, à laquelle on ajoute les noix broyées et le zeste d'un citron râpé, en les incorporant à l'aide d'un fil, par mouvements de renversement.

13. La composition de meringue aux noix s'étale rapidement et uniformément sur la couche de confiture.

14. Placer la plaque dans le four chaud à température maximale.

15. Après les 5 premières minutes, laisser mijoter et cuire (selon le four) pendant 30 minutes, à feu moyen.

16. Après refroidissement, portionnez-le avec un couteau très tranchant, en morceaux carrés ou en forme de losange.


Gâteau aux abricots et à la crème sure

Gâteau aux abricots et à la crème sure recettes: comment cuisiner gâteau aux abricots et à la crème sure et les plus savoureuses recettes de gâteaux à la crème sure et au citron, couscous au poulet et à la crème sure, poulet à la crème sure et à l'aneth, Pâques au fromage et à la crème sure, tarte aux légumes et à la crème sure, poulet à l'ananas et à la crème sure, croissants au saindoux et crème sure, papanasi bouilli avec crème sure et confiture, poitrine de poulet avec crème sure et aneth, escalope de poulet aux champignons et crème sure.

Gâteau aux abricots et au nectar

Bonbons, Gâteaux 2 comptoirs de chacun : 4 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, une pincée de sel, essence de crème à la vanille : 350 g de fromage cottage frais, 150 g de sucre en poudre à l'arôme de vanille, 200 ml de crème sure , 250 ml de nectar d'abricot, 2 sachets.

Gâteau aux abricots

Bonbons, Galettes de farine 350 gr, levure chimique 1, sucre 200 gr, margarine 250 gr, oeufs 5, crème aigre (fermentée) 200 gr, vanille, abricot 15, sucre en poudre, plateau 30x24 temp. 170 degrés Celsius

Gâteau aux abricots et myrtilles

Bonbons, Gâteaux 2 sommets de chaque : 5 œufs, 5 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de farine, une pincée de sel, crème d'abricot essence : 500 g de crème aigre, 150 g de fromage blanc, 75 g de sucre en poudre, une enveloppe de gélatine, un bol de purée d'abricots de compote, 3.

Gâteau à la noix de coco et à la noix de coco

Gâteaux, bonbons 150 g de beurre 175 g de sucre en poudre 1 œuf 220 g de farine pour la garniture : 3 œufs 115 g de sucre en poudre 35 g de noix de coco hachée 185 ml de crème sure 1 cuillère à café d'essence de vanille 10 abricots mûrs, coupés en deux

Gâteau aux abricots de grand-mère

Confiseries, Gâteaux 1kg d'abricot (sans pépins) (ou 3-4 pots de compote d'abricots) 8 cuillères à soupe de sucre semoule (pour les abricots frais) 160g de margarine 200g de sucre en poudre 4 œufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 360g de farine 1 sachet de pudding vanille

Gâteau aux abricots

Abricot, sucre en poudre 5 œufs 5 cuillères à soupe d'huile 1 tasse de sucre 1 tasse de farine 1 kg de sucre en poudre d'abricot

Gâteau Greta Garbo avec confiture d'abricots (Jerbo)

Bonbons, Check 200 gr de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 œuf entier, 1 jaune d'œuf, la levure chimique, très peu de bicarbonate de soude et de vanille, 400 gr de farine 1-2 cuillères à soupe de crème aigre (facultatif) confiture d'abricot noix mélangée à du sucre glace Chocolat

Gâteau aux fraises et aux abricots

Bonbons, Gâteaux 250 gr de sucre 250 gr de beurre 250 zestes de farine et de jus 1 citron 6 œufs d'abricot

Gâteau aux abricots

Citron, Ingrédients Citron pour 10 pièces : pour le plan de travail : >> un citron >> 125g de beurre / margarine >> 100g de sucre >> 2 œufs >> 175g de farine >> 1/2 sachet de levure chimique >> 1-2 cuillères à soupe de lait pour la garniture : >> 750g d'abricots frais / 500g d'abricots en conserve >> 50g de noix.

Gâteau aux abricots

Abricot pour un plateau rond 26cm 1kg d'abricot 2-3lg de sucre 50 gr de beurre jus de citron-1/2 citron zeste de citron râpé 1 cuillère à café d'essence de vanille pour le dessus 6 gros œufs 6 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 6 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique

Gâteau aux abricots au lactosérum

Bonbons, Gâteaux 175 g de beurre 200 g de farine 150 g d'amandes moulues 200 g de sucre 142 ml de lactosérum 3 œufs battus 1 cuillère à café d'essence de vanille 1 citron - zeste râpé 6 abricots mûrs, coupés en deux 2 cuillères à café de miel 50 g de flocons d'amande pour le miel crème : 142 ml de crème sure.

Gâteau aux abricots

Sucre en poudre 4 œufs 0,250 g de sucre 0,250 g de farine 0,500 abricots dénoyautés 0,025 g de sucre en poudre beurre

Gâteau aux abricots aux abricots

Abricot, Gris o600 gr de graines d'abricot et de quartz bouillis dans 150 ml d'eau avec 125 gr de sucre puis égouttés dans des passoires o125 gr de semoule o800 ml de lait o2 cuillères à soupe de sucre vanillé o1 cuillère à café d'essence de vanille o1 cuillère à café de cannelle moulue o1 1/2 cuillère à soupe de beurre ou.

Gâteau aux abricots et à la cannelle

Bonbons, Gâteaux 3 œufs, 12 cuillères à café d'huile, 100 ml de lait, 1 + 1/2 tasse de farine, 1 + 1/2 tasse de sucre, 1/2 sachet de levure chimique 500 g d'abricots, et au goût cannelle et zeste de citron.

Gâteau aux abricots

Bonbons, Gâteaux 4 œufs, 1 tasse de sucre, 2 tasses de farine, un demi-paquet de levure chimique, un demi-paquet de margarine union, 1/3 tasse de lait, des abricots (environ 5).

Gâteau rapide avec biscuits et crème de banane

Des bonbons, des biscuits, du nectar d'abricot (pour le sirop), de la confiture d'abricot (peut-être manquant), un peu de beurre (environ 50 grammes), des bananes, du cacao et quelques noix.

Gâteau à la confiture d'abricots

Bonbons, Gâteaux 200 gr farine, 250 gr sucre, levure chimique, 5 oeufs, 200 gr margarine ou beurre, 150 gr noix moulues, un citron, confiture d'abricot

Délicieux gâteau aux abricots

Confiseries, Gâteaux 4 œufs 300 grammes de farine 300 grammes de sucre 7 cuillères à soupe d'eau 1 levure chimique 1 sucre vanillé en poudre environ 500 g d'abricots

Confiture d'abricot

Abricot 1 500 abricots 700 gr de sucre 1 bâton de cannelle 1 anis étoilé 1/2 zeste de citron émincé

Tarte gourmande aux abricots

Abricot 1 kg d'abricot 1 paquet de pâte feuilletée ou de pâte française 4,5 cuillères à soupe de sirop d'abricot ou de purée d'abricot 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine 1 cuillère à soupe de farine 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes ou de noix 50 g de beurre + 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe ( ou plus si.

Abricots au four avec gâteau jamaïcain

Bonbons, Gâteaux aux pêches au four ou nectarines 4 cuillères à soupe de miel une goutte de gâteau au rhum et au gingembre (ou un dessus de gâteau) 142 ml de crème de framboise

Fabuleux gâteau d'été aux fruits et meringue

Abricots, Jaunes, Fraises pour la première composition : 100 gr de beurre 100 gr de sucre semoule 2 jaunes 1 sachet de levure chimique 100 gr de farine 50 gr d'amandes râpées quelques brins de safran 3 cuillères à soupe d'eau zeste d'un citron pour la meringue : 4 gros blancs d'œufs 225 gr sucre toux 30 gr amandes.

Gâteau frais au mascarpone et aux pêches

Bonbons, Gâteaux pour le comptoir : 6 œufs 5 cuillères à soupe de lait 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d'huile 150 gr de farine 35 gr de cacao 1 1/2 sachets de levure chimique une essence de vanille pour la crème : 300 ml de crème pour chantilly (ou crème liquide) 250 gr mascarpone 200 ml de lait 2.

Biscuits aux abricots et crème pâtissière

Bonbons, Biscuits Beurre 750g de farine de pâte feuilletée 2 œufs 150g de crème vanille 2 cuillères à soupe de crème aigre 1 cuillère à café de sucre en poudre 400g d'abricots confits au sirop, égouttés, réservés sirop d'amandes effilées

Gâteaux de Jaffa

Abricot, Confiture d'abricot - 2 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - confiture d'abricot - 60g de farine - essence de vanille - un chocolat pour la garniture - une cuillère à soupe de beurre ou de margarine

Gâteau aux abricots

500 gr d'abricot 200 gr de farine 150 gr de sucre 2 œufs moyens 150 gr de beurre 100 ml de lait sucré 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 sachet de sucre vanillé essence de vanille 1 plateau 24/24 ou moules en silicone

Gâteau froid aux abricots et confiture

Bonbons, Cake Top : 150 g de biscuits, 100 g de beurre ou de margarine, 200 g de coeur de noix de crème rose frite : 250 g de crème aigre, 5-6 cuillères à soupe de confiture de cerises sauvages (ou au choix), une enveloppe de crème d'orange gélatine : 150 g crème sure, 200 ml de nectar d'abricot, a.

Cake aux abricots et kiwis

Bonbons, Cake Top : 5 œufs, 5 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, 5 cuillères à soupe de farine, 5 cuillères à soupe d'eau minérale 2 cuillères à soupe d'huile, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel Crème : 500 g de crème fouettée, 400 g de yaourt à l'abricot, 2 sachets de gélatine, 1 compote d'abricots, 2 sachets de sucre vanillé.

Chèque Caise & Grana

Bonbons, Chèque, Noël 150g de fromage padano - petite race 175g de beurre mou 25g de shortening 220g de sucre 80g de sucre en poudre 6 petits œufs ou 5 gros œufs - à temp. chambre 85g de crème épaisse 30g de fécule 300g de farine pour. gâteaux 100

200g d'abricots secs - finement hachés (les abricots peuvent être.

Gâteau en feuille écrasé

Abricot, levure chimique, citron 400 g de sucre 700 g de farine 200 saindoux 50 g de margarine mélanger 150 g de beurre 3 œufs 2 sucre vanillé 1 levure chimique 1 citron 300 ml de confiture de lait confiture de cerises abricot 70 g de chocolat

Biscuits Au Massepain Et Abricots

Bonbons, Biscuits, Biscuits 50g d'abricots secs 200g de pâte d'amande 200g de farine 150g de sucre 100g de beurre 1 œuf de confiture d'abricots et du chocolat fondu

Tarte aux abricots et corcoduse

Abricot 2 œufs 100 ml de lait 100 gr de sucre 150 gr de farine de blé 50 ml d'huile 5 abricots 10-15 corcoduse (gros) 1 levure chimique

Gâteau aux fruits

Pêches, Cerises, Prunes est une recette venue de France et est absolument délicieuse, facile à faire et rapide à déguster. 3 oeufs 60 gr de farine 90 gr de sucre (j'en mets un peu plus j'aime un peu plus sucré) 45 gr de beurre fondu un peu de sel 250 gr de crème grasse 800 gr de fruits de saison (I.

Beignets aux abricots

Abricot gris 500 gr abricot 150 gr biscuits 2 oeufs 100 gr sucre 2 cuillères à soupe de semoule 2 sucre vanillé

Tarte renversée aux abricots caramélisés

Abricot 250g de cassonade 125 beurre mou coupé en morceaux 8-12 abricots une gaine de vanille 125g de farine tamisée 1 cuillère à café de levure 75 liquide frais une pincée de sel 2 œufs entiers

Gâteau Dulsinea

Coquelicot, Sucre vanillé pour les feuilles : 1 œuf 3 cuillères à soupe de crème sure 20% de matière grasse 650 grammes de farine 80 grammes de margarine 150 grammes de sucre 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude quelques cuillères à soupe de lait au besoin pour homogénéiser la pâte à crème : 250 ml.

Beignets au fromage

Abricots, raisins secs, abricots secs fromage-400-500gr œufs-2pcs sucre-1 verre (le verre pour les Russes est généralement de 200gr) bicarbonate de soude-1/2 cuillère à café de sel-1/2 cuillère à soupe de raisins secs abricots secs

Tarte aux abricots et meringue

Bonbons, Gâteaux de pâte : 2 œufs, 5 cuillères à soupe de sucre, 200 ml d'huile, 1 sachet de levure chimique, environ 250 g de farine, 2 cuillères à soupe de chapelure de garniture : 750 g d'abricots, 250 g de myrtilles (dans la recette originale, il y avait 750 g de cerises, vous pouvez remplacez par ce que vous voulez ou ne mettez que des abricots), 2 jaunes, 1.

Tarte aux abricots

Abricot, Sucre vanillé pour la pâte : 250 g de farine 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 100 g de beurre 1 œuf une poudre de sel d'essence d'écorce d'agrumes 2 cuillères à soupe de crème sure (eau ou lait) pour la crème vanille : 500 ml de lait 3 cuillères à soupe de farine 100 g de beurre 3 œufs d'essence de vanille (gousses de sucre vanillé.

Gâteau aux nectarines fraîches et confiture d'abricots

Bonbons, gâteaux 1/2 tasse de beurre non salé 3/4 tasse de sucre 1 tasse de farine 2 cuillères à café de levure chimique 1/4 cuillère à café de sel 2 œufs 1 cuillère à café d'essence de vanille 1 cuillère à café de rhum (facultatif) 2 nectarines cuites, coupées en deux 2 cuillères à soupe de cassonade 2 cuillères à soupe de gingembre.

Barres à la noix de coco et aux abricots - sans cuisson

Bonbons, gâteaux 125 g de beurre 50 ml de crème sure 200 g de chocolat blanc 1 1/2 tasse d'abricots secs 250 g de biscuits écrasés 1 tasse de noix de coco déshydratée glaçage : 25 g de beurre fondu 2 cuillères à café de jus de citron 350 g de sucre en poudre

Gâteau pandispan aux abricots

6 oeufs & nbsp1 kg d'abricot & nbsp120 g de sucre & nbsp120 g de farine & nbsp6 oeufs & nbsp1 sel en poudre & nbsp1 / 2 blade & acircie & nbsp100 g de beurre & nbsp100 g de sucre pour barquette & nbsp1 sachet levure chimique - facultatif & nbsp1 sachet de sucre

Pandispan aux abricots

Abricot, Sel en poudre 10 œufs 250g de sucre 250g de farine 75ml d'huile 600g d'abricot 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de beurre sel pour plateau graissé

Tarte aux abricots

Abricot 150 g de sucre 250 g de farine 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 levure chimique 50 ml d'huile 100 ml de lait 500 g d'abricots une cuillère à café de sel 50 gr de margarine.

Escargots aux abricots et noisettes

Abricot, Confiture d'abricots, Pâte feuilletée Pâte feuilletée confiture d'abricots crues & noisettes épluchées

Confiture d'abricot

Abricot, Citron, Citron 3 kg d'abricot 1,5 kg de sucre un citron

Cake au romarin et aux abricots secs

Bonbons, Gâteaux pour la pâte : 245g de farine 1 cuillère à soupe de romarin frais 180g de beurre mou 1/4 cuillère à café de sel 60g de sucre en poudre essence de vanille pour la garniture : 250g d'abricots secs 100g de sucre 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de rhum (brandy) un peu de sel 1 1/2 cana apa.

Sachets de chocolat avec confiture

Abricot, Confiture d'abricots pour la pâte 200 gr de beurre à température ambiante 200 gr de cassonade en poudre 1 oeuf 100 ml de crème sure 1 cuillère à café d'essence de rhum 500 gr de farine 50 gr de cacao en poudre 100 gr de noisettes, légèrement frites puis moulues 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1/ 2 cuillères à café.

Boulettes d'abricot

Pomme de terre, Abricot, Gris 1 kg de pommes de terre 200 grammes de farine 150 grammes de semoule 1 œuf 2 cuillères à soupe d'huile ou une cuillère à soupe de beurre 1 kg d'abricots eau salée chapelure sucre

Tort doux treize

Bonbons, Top cakes : 520 compote d'abricots, 150g de beurre, 125g de sucre, 3 œufs, 150g de farine, 25g de fécule de maïs, 1 cuillère à café de levure ricotta crème aux abricots : 250g de ricotta, 75g de sucre en poudre, 8 feuilles de gélatine, 2 cuillères à café de jus de citron, 3 cuillères à café de liqueur.


Gâteau Jerbo ou Greta Garbo avec garniture aux noix, confiture d'abricots et glaçage au chocolat

Une recette avec un nom spécial ne pouvait pas avoir un goût différent, alors ce gâteau Jerbo ou Greta Garbo avec garniture aux noix, confiture d'abricots et glaçage au chocolat était et restera toujours à la mode.

Je me souviens que pendant les vacances de Noël et de Pâques, quand j'allais au village, la première chose que je faisais était d'aller dans le grand poêle sur la route (la première pièce à l'entrée de la cour), il y avait le "garde-manger" pour les vacances, car c'était la seule pièce non chauffée, et les gâteaux étaient étalés sur la table au milieu de la pièce recouverte de feuilles de papier. Et ça devait être 6-7 plats, ce gâteau étant indispensable sur la table de tante Cornelia de la Făget. Sans exception, à chaque fois qu'elle préparait au moins deux portions, ce n'était que l'un des gâteaux les plus appréciés de la famille.

Le nom de ce gâteau vient d'une belle actrice Greta Garbo qui a visité le café du confiseur Emil Gerbeaud à Budapest. On raconte que jusqu'à ce que l'actrice s'arrête au Café Gerbeaud dans la capitale hongroise, le nom du gâteau portait le nom du célèbre confiseur Gerbeaud, prononcé Jerbo. D'où la polémique sur le nom de ce gâteau, qui a été gardé grand secret.

Ce n'est probablement pas l'original non plus, mais c'est certainement l'un des meilleurs que j'ai jamais mangé, même à jeun.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients du gâteau Jerbo ou Greta Garbo :

Ingrédients de la pâte :

  • 25 grammes de levure fraîche
  • 70 grammes de sucre
  • 4 jaunes
  • 100-140 millilitres de lait selon la qualité de la farine et la taille des jaunes
  • 600 grammes de farine
  • 250 grammes de saindoux froid
  • 1 pincée de sel

Pour le remplissage:

  • zeste râpé d'1 citron (partie jaune uniquement)
  • 400g de confiture d'abricots
  • 300 grammes de noix moulues
  • 200 grammes de sucre
  • 15g de sucre vanillé

Ingrédients du glaçage :

  • 150 grammes de sucre
  • 50 grammes de cacao
  • 50 grammes de beurre
  • 70 millilitres de lait

Comment préparer les feuilles :

Nous allons émietter la levure sur laquelle nous mettons une cuillerée de sucre, une pincée de sel, la mélanger jusqu'à ce qu'elle ramollisse et ajouter la moitié de la quantité de lait chaud. Laisser chaud couvert pour activer la levure.

Dans un grand bol nous mettrons la farine que nous mélangerons avec le saindoux jusqu'à obtention d'une composition sableuse.

Séparez les œufs et battez les 4 jaunes d'œufs avec le reste du lait.

On fait un trou au milieu de la farine, on verse le reste du lait et du sucre, la composition de levure et on pétrit jusqu'à obtenir une pâte élastique et douce au toucher.

Préparation pour la garniture aux noix :

Mélanger les noix avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron.

Assemblage et cuisson :

Divisez la pâte en 4 parts égales et étalez les feuilles de la taille du plateau.

On met la première feuille dans une plaque recouverte de papier cuisson, un tiers de la confiture d'abricot, un tiers de la noix mélangée au sucre et au zeste de citron. On pose la deuxième feuille et on répète l'opération jusqu'à la troisième feuille, la dernière restant découverte.

A l'aide d'une pique à brochette trempée dans un bol d'eau, on va piquer de bas en haut le gâteau puis le laisser lever 45-50 minutes, selon la chaleur de la cuisine.

Cuire au four à 170 degrés pendant environ une heure.

Comment préparer le glaçage :

Avant environ 10 minutes de cuisson du gâteau, mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment. (Environ 1 minute)

Verser le glaçage chaud dessus, immédiatement après avoir sorti la plaque du four

Laissez refroidir jusqu'à ce que le glaçage durcisse, puis coupez les bords et coupez-le en tranches.


300g de farine
150g de beurre
2 cuillères à soupe d'édulcorant naturel Sucre Vert
1 sachet de levure chimique
2 jaunes
1 cuillère à soupe de crème sure
pointe de couteau à sel
Pour la crème
3 jaunes
5 blancs d'oeufs
1 sachet de pudding à la vanille
1 sucre vanillé ou essence de vanille
2 cuillères à soupe d'édulcorant naturel Sucre Vert
1 kg de prunes
cannelle au goût
5 cuillères à soupe de semoule

Mélanger la farine, l'édulcorant naturel Sucre Vert, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre, les jaunes d'œufs et la crème sure et pétrir une pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de crème.
Étaler la pâte dans un plateau 28吜, saupoudrer deux cuillères à soupe de semoule, ajouter les prunes dénoyautées et saupoudrer les 3 autres cuillères à soupe de semoule.

La crème est préparée. Battre les blancs d'oeufs. Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec la poudre de pouding puis avec la crème sure. La composition est ajoutée aux blancs d'œufs, en mélangeant lentement avec une spatule, avec de légers mouvements en forme de cercle.
Déposez-le sur les prunes et étalez-le sur toute la surface, puis mettez la plaque dans le four préchauffé.

Cuire 30-35 minutes à feu moyen (180).

Et maintenant voyons ce que tu as à faire pour CONCURRENCE:
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Le prix du concours est 1 pot de Sucre Vert et 1 bol personnalisé de Sucre Vert (vous pouvez voir le bol sur la photo ci-dessus), et le gagnant sera celui qui récoltera le plus de likes dans la recette distribuée.
La période du concours est le 17.10 & # 8211 30.10, et nous annoncerons le gagnant le 31.10.
Bonne chance et bonne chance!


Gâteau roulé

Gâteau roulé

J'ai trouvé la recette dans un vieux carnet de ma mère qui voulait la jeter. Son nom ne pouvait plus être déchiffré alors je l'ai baptisée Gâteau roulé. C'est un très beau et très bon gâteau. Ça vaut la peine d'essayer. Un autre gâteau est spécial Gâteau à la rose noire , ou Gâteau à la rose noire .

Le plateau utilisé a la taille de 24cm x 37 cm.

Comptoir d'ingrédients pour rouleaux :

6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
1 levure chimique

Ingrédient Blat Maro :

6 œufs
150 g) sucre
2 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à soupe de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de noix moulues
2 cuillères à soupe de cacao

Ingrédients Gâteau roulé à la crème :

2 sachets de pudding à la vanille
600 ml de lait
150 g) sucre
200 g de beurre (ou margarine Rama cube)
150 ml frais

Autres ingrédients:

Confiture d'abricots, pêches
chocolat pour glaçage (ou cacao, bâtonnets de chocolat)

Préparation du gâteau roulé à la crème :

Dans un bol mettre les flans et 150 g de sucre. Remuer et ajouter progressivement 600 ml de lait froid. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Laisser refroidir et ajouter le beurre coupé en morceaux (ou la margarine Rama au cube). Mélanger au batteur jusqu'à ce que la crème soit homogène.

Battez la crème fouettée et quand elle est à moitié battue, ajoutez 1 cuillère à café pleine de crème à 20% de matière grasse et continuez à la battre jusqu'à ce qu'elle devienne dure. Ajouter la crème fouettée à la crème au pudding et mélanger doucement jusqu'à consistance lisse.

Préparation du haut du rouleau :

A partir des ingrédients donnés à Haut roulé nous allons cuire 2 plans de travail dans le plateau. Séparez 3 œufs. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre aux jaunes et frottez-les jusqu'à ce qu'ils épaississent et deviennent mousseux. Battre les blancs d'œufs et mélanger avec les jaunes frottés.

Ajoutez 1/2 sachet de levure chimique aux 3 cuillères à soupe de farine et ajoutez progressivement la farine à la composition d'œufs. Tapisser la plaque de papier sulfurisé et verser la composition de pandispan. Nous le mettons dans le four préchauffé et le cuisons (nous testons avec le cure-dent).

La plaque de cuisson est retournée et le papier de cuisson est retiré puis il est placé sur une serviette humidifiée avec de l'eau froide et essorée. Nous courons comme sur la photo, des deux côtés du côté le plus long jusqu'à ce que nous atteignions le milieu avec les deux côtés.

Laissez le comptoir refroidir de manière à obtenir la forme désirée. Nous faisons de même avec le reste des ingrédients restants, obtenant ainsi un autre rouleau.

Les rouleaux, après refroidissement, sont facilement ouverts et graissés avec de la confiture d'abricot, de pêche, de coing, & # 8230

rouler en arrière jusqu'à ce que le rouleau soit autorisé et couper en deux comme sur la photo.

C'est comme ça qu'on l'obtient 4 rouleaux.

Préparation du dessus brun :
Frotter les 6 jaunes avec 6 cuillères à soupe de sucre, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, 150 g de noix moulues, 4 cuillères à soupe de farine dans lesquelles on met 1/2 sachet de levure chimique et 2 cuillères à soupe de cacao. À la composition des jaunes, nous ajoutons les blancs d'œufs battus. La composition est mise de côté.

Assemblage du gâteau roulé :
Dans le plateau dans lequel nous avons cuit les rouleaux, nous mettons du papier sulfurisé et les plaçons 4 rouleaux obtenu. Verser la composition sur les rouleaux Blat Maro préparé au préalable,

on secoue le plateau pour entrer dans la composition et entre les rouleaux et on met le plateau dans le four chauffé où on le gardera jusqu'à ce que le dessus brun soit cuit (on teste avec le cure-dent). Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et versez la crème dessus.

Versez un glaçage au chocolat sur la crème. Il peut être saupoudré de cacao ou garni de tablettes de chocolat.


Mettre le sucre à feu doux pour le caraméliser. Attention à ne pas le brûler car il sera amer. Quand il a une belle couleur et qu'il a fondu, on ajoute de l'eau, ici faites très attention à ne pas vous brûler ou éclabousser. Laisser bouillir jusqu'à ce que tout le sucre fonde. Nous donnons le sirop à refroidir.

Faites cuire le bicarbonate de soude avec la levure chimique avec le jus de citron. Mélangez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez l'huile, le jus d'orange et le sirop de sucre, ajoutez le bicarbonate de soude avec la levure chimique. Ajouter la cannelle moulue et la farine petit à petit pour incorporer le tout. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne brillante et un peu collante. La pâte doit rester légèrement collante pour pouvoir étaler les feuilles et bien pousser au four.

Couvrir la pâte et la laisser reposer au moins une demi-heure. Divisez la pâte en quatre parts égales et roulez-la au fond d'un plateau (j'ai utilisé un plateau 25x30). Cuire chaque feuille quelques minutes au four sans la brûler. Chaque feuille a besoin d'un maximum de 5 minutes pour cuire.

Crème : On met les graines de fécule dans la gousse de vanille, le sucre vanillé et le sucre dans une petite casserole. Ajouter le lait petit à petit en remuant pour que l'amidon ne devienne pas grumeleux. Mettez sur feu doux et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne comme un pudding plus épais. Laisser refroidir recouvert de film alimentaire.

Lorsqu'elle est froide, battez la chantilly et mélangez avec le pudding au lait.

Montage du gâteau : Dans un plat placer la première feuille et verser dessus la moitié de la crème, poser la deuxième feuille par-dessus et graisser avec de la confiture d'abricots. Nous mettons la troisième feuille et la graissons avec le reste de la crème. Poser la quatrième feuille dessus et faire le glaçage : faire fondre le chocolat avec le beurre au bain de mer ou au micro-ondes. Verser le glaçage sur le dessus, égaliser et mettre au réfrigérateur.


Gâteau aux fruits et meringue

Parce qu'on aime beaucoup ce gâteau à la meringue moelleuse, je le fais dès que j'en ai l'occasion, avec des fruits et des saveurs variés car il ressort toujours très savoureux.

Aujourd'hui, si je faisais encore du semifredo et qu'il me restait 8 blancs d'œufs, j'ai pensé les utiliser pour ce gâteau aux fruits et meringue, d'autant plus que je n'avais pas fait un tel gâteau depuis longtemps.

200 gr de baies surgelées

Haut : j'ai séparé les jaunes des blancs d'œufs, j'ai bien battu le jaune avec le sucre et l'essence, jusqu'à ce qu'il double de volume, j'ai ensuite ajouté l'huile, la farine et la levure, j'ai bien mélangé et j'ai laissé la pâte de côté.

J'ai monté les blancs d'œufs puis les ai mélangés avec la pâte aux jaunes, j'ai mis le tout dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et j'ai fait cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit presque cuite.

Je mets les fruits dans une casserole sur le feu avec les graines de cardamome et le sucre et je les laisse bouillir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, j'ajoute ensuite les raisins secs, la noix de coco, je laisse encore 2-3 minutes puis je prends le casserole pour refroidir.

Les blancs d'œufs pour la meringue, je les ai battus fort avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai continué à les battre jusqu'à ce que le sucre fonde.

Une fois le dessus presque cuit, j'ai sorti le plateau du four, j'ai mis les fruits par-dessus puis la meringue et je l'ai remis au four jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.