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Désert indien


Épluchez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante. Ajouter les jaunes et bien mélanger après chacun, tamiser la farine, ajouter le zeste de citron râpé et mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

A l'aide d'un chic on fait des cercles d'environ 5 cm de diamètre dans la plaque tapissée de papier cuisson.

Mettez le plateau dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement sur la sole et vérifiez-les avec un cure-dent.

Pendant ce temps, préparez le sirop - faites bouillir l'eau sucrée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'un sirop se forme, ajoutez l'essence et le zeste d'orange, laissez bien refroidir.

Crémer les jaunes avec le sucre et les mettre au bain de vapeur ou dans une casserole à double fond et les mettre sur le feu en remuant vigoureusement jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les jaunes deviennent mousseux,

Éteindre le feu, ajouter la gélatine hydratée avec de l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde.Mettre le bol dans un autre avec de l'eau froide et laisser refroidir.

Mélanger la crème fouettée puis ajouter la crème jaune et mélanger jusqu'à consistance lisse et devenir une crème épaisse.

Passer chaque biscuit dans du sirop, saupoudrer la crème d'un chic, ajouter un sirop sur le sirop, saupoudrer à nouveau la crème et laisser refroidir pendant que nous préparons le glaçage.

Dans une bouilloire, ajoutez les ingrédients et mettez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il fonde et se mélange.

Laisser refroidir et mettre une cuillère sur chaque gâteau.


Séparer les œufs, battre les blancs d'œufs avec le sucre, mélanger les jaunes avec le zeste d'orange et les incorporer légèrement aux blancs d'œufs.diamètre de 5 cm sur du papier sulfurisé. Cuire à feu moyen.


Les jaunes sont mélangés avec le sucre et bouillis au bain-marie jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Mettre de côté et ajouter la gélatine que j'ai hydratée entre-temps dans 50 ml d'eau froide.Remuez vigoureusement jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement. Tempérer le mélange d'œufs et de gélatine et l'ajouter sur la crème fouettée.Aromatiser la crème avec l'essence de vanille et


Fouetter la crème avec le chocolat et le beurre et la mettre au bain-marie jusqu'à ce qu'elle fonde, bien mélanger.


Faire bouillir de l'eau avec du sucre. Une fois refroidi, il est parfumé à l'essence de vanille et aux lamelles d'écorce d'orange.


Quel candidat a été éliminé dans l'édition du 11 mai 2021 de l'émission "Chefs aux couteaux"

Lors de l'affrontement par équipes, l'ambiance entre les concurrents du "Chef aux couteaux" s'est échauffée. Les plus enflammés par la tension de l'épreuve ont été deux concurrents de l'équipe de Sorin Bontea, qui se sont disputés et étaient sur le point de se lancer dans la bagarre.

L'équipe verte de Sorin Bontea a choisi de préparer une poire bouillie au vin avec du safran, Florin Dumitrescu s'est appuyé sur une soupe d'agneau à l'estragon, tandis que Cătălin Scarlătescu était plus que confiant dans sa recette de poulet au curry avec riz frit.


Eggsufs Biryani avec riz au Wok Fissler Kunming

Les œufs Biryani avec du riz sont l'une des recettes les plus simples, pleines de saveurs riches, qui peuvent être préparées à la maison avec très peu d'ingrédients. Il convient aux repas de fête lorsque vous êtes pressé et que vous souhaitez préparer quelque chose de vraiment spécial. C'est une recette indienne d'Hyderabad qui utilise des œufs à la place de la viande, ainsi que les épices traditionnelles habituelles. Étant un plat si attrayant, il pourrait même être servi à la cour royale.
  • Sel & # 8211 au goût
  • Menthe & # 8211 beaucoup
  • Yaourt & # 8211 500 ml
  • Garam masala & # 8211 5 g
  • Cumin noir & # 8211 5 g
  • Noix de muscade & # 8211 3 pièces
  • Shahi jeera (chemin impérial) & # 8211 2 & # 189 g
  • Feuilles de laurier & # 8211 2 pièces
  • Anis & # 8211 1 pièce
  • Clous de girofle & # 8211 4 & # 8211 6 pièces
  • Feuilles de coriandre fraîche & # 8211 5 g
  • Biryani masala en poudre & # 8211 50 g
  • Oignon frit & # 8211 5 g
  • Piments forts verts & # 8211 1 pièce
  • Huile & # 8211 23 ml
  • Pâte d'ail au gingembre & # 8211 23 ml
  • Oignon & # 8211 1 pièce
  • Oeufs : 8 pièces
  • Riz basmati - 500 g
  • Beurre : 30g

4. Faire bouillir le riz (deux mesures d'eau pour une mesure de riz).
Pour savoir comment obtenir un riz moelleux et non collant, lisez l'article "Recommandations pour un riz moelleux et non collant".
Faire une pâte de poudre de chili, de pâte d'ail et de gingembre, de poudre de coriandre, de poudre de cumin et de sel.
Plus tard, couvrir les œufs durs avec le mélange ci-dessus et les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés d'épices. Retirer les œufs du bol d'eau bouillie et réserver. Lorsque des trous d'aération apparaissent à la surface du riz, réduisez le feu au minimum. Lorsque le riz est cuit, couvrez-le d'œufs et saupoudrez d'eau au safran.

Pour la préparation de l'eau au safran, vous avez besoin de : safran, sel et eau. Le safran est ajouté dans un mortier et le sel aidera à l'écraser plus facilement. Commencez à broyer jusqu'à obtenir une poudre. Mettez la composition de côté pendant 20 minutes avant de l'utiliser.


"Burfi" & # 8211 Bonbons laitiers indiens, qui sont préparés sans cuisson & # 8230 dans une boîte pour œufs !

Nous vous présentons une recette extraordinaire de douceurs indiennes, sans cuisson. Le "Burfi" est un dessert lacté de la cuisine indienne. La cuisine indienne est fabuleuse, les délices sont préparés avec diverses épices, et chaque plat est une véritable explosion de goût. "Burfi" est préparé très simplement, à partir des ingrédients les plus accessibles et est très savoureux. Le dessert indien est une petite merveille culinaire, parfumée, fine et saine. Étonnez votre chère famille avec un dessert exotique, au goût de tous.

INGRÉDIENTS

& # 8211 100 g de graines de sésame blanches

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez les graines de sésame. Faire frire le mélange dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites bien frire le sésame pour obtenir une vraie délicatesse indienne au goût riche. Éteignez le feu et laissez le mélange aromatique refroidir à température ambiante.

2. Ajouter le lait en poudre et le sucre en poudre. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.

3. Préparez de petits moules pour des bonbons ou une boîte d'œufs. Lavez soigneusement la boîte et séchez-la avec une serviette en papier.

4. Versez la délicieuse composition dans le moule. Mettez la boîte au congélateur pendant au moins 1 heure. Placer le dessert aromatisé sur une assiette.


Gastrite - Symptômes, causes, remèdes indiens

La gastrite est une maladie inflammatoire de la muqueuse gastrique. Les symptômes sont généralement douloureux et se manifestent par des crampes dans l'estomac ou le haut de l'abdomen.

Gastrite & # 8211 Cures Ayurvédiques

Gastrite - Symptômes et causes

D'autres signes de gastrite sont des nausées, une perte d'appétit et des vomissements, des maux de tête, des étourdissements, une mauvaise haleine et un débit élevé de salive avec un goût désagréable dans la bouche, une sensation de langue pleine, des douleurs dans la région supérieure gauche de l'estomac, des mictions fréquentes, des brûlures d'estomac , l'anxiété ou la dépression mentale.

Parmi les causes identifiées par les spécialistes, la gastrite peut survenir en raison d'une suralimentation inhabituelle, en raison de la consommation d'aliments non préparés, principalement crus ou en raison d'une utilisation excessive d'épices, de sauces, de café, de thé ou d'alcool. Le stress est un autre facteur qui peut déclencher une gastrite.

Traitements naturels de la gastrite

J'ai choisi des recettes naturelles pour soulager les symptômes de la gastrite en médecine ayurvédique, conçues sur les anciens principes de guérison indiens.

1. Graines de carambole au sel

Mélangez une cuillère à café de graines de carambole avec une cuillère à café de sel et mâchez bien. Les symptômes douloureux disparaissent rapidement.

2. Poudre de réglisse

Ajouter une cuillère à café de poudre de réglisse (moulue au moulin à café) dans un verre d'eau chaude, mélanger et laisser infuser 15 minutes. Filtrer le liquide et boire 3 fois par jour.

3. Autres conseils et recommandations

& # 8211 Il est conseillé aux personnes qui souffrent de gastrite ou qui souffrent souvent de symptômes similaires de boire 2 tasses d'eau de coco par jour.

& # 8211 Une cuillère à café de graines de fenouil mâchées quotidiennement après chaque repas peut également apporter un soulagement dans ce cas.

& # 8211 Il est important d'arrêter de manger de la viande rouge, des poivrons rouges, des cornichons, des thés, du café, des bonbons et des boissons gazeuses.

& # 8211 Il est recommandé d'éviter la consommation d'eau pendant les repas, car elle dilue les sucs digestifs et retarde la digestion.

& # 8211 Le dîner doit être pris au moins 2 heures avant le coucher.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


La cuisine indienne, une explosion de goûts. Quelles spécialités indiennes traditionnelles devriez-vous essayer

C'est l'aliment le plus épicé au monde et sans aucun doute le plus complexe. Si vous êtes à la recherche d'expériences culinaires inoubliables, l'Inde est une destination que vous devez vérifier au moins une fois dans votre vie.

L'Inde est une destination culinaire depuis l'Antiquité. Les herbes et les épices ici ont été vendues très cher sur les marchés mondiaux et ne sont toujours pas les plus abordables. Aujourd'hui, la cuisine indienne continue d'attirer les gourmets du monde entier aux saveurs les plus variées.

Même si elle est un peu piquante au goût des Roumains, la cuisine indienne est une expérience qu'il faut vivre sur sa propre peau ou, dans ce cas, sur ses propres papilles gustatives.

Nous avons parlé à Ashlie Dias, expert en cuisine indienne de Mumbai, et actuellement chef au Crowne Plaza Bucarest, sur la cuisine indienne qu'il faut goûter au moins une fois dans sa vie. Il s'est souvenu des plats délicieux avec lesquels il a grandi et a organisé un festival de cuisine indienne au Crown Plaza Bucarest, qui commence le 12 novembre.

& ldquoLa cuisine indienne est très variée, très savoureuse et repose fortement sur des ingrédients locaux. C'est pourquoi la cuisine indienne diffère beaucoup d'une partie du pays à l'autre & rdquo, a expliqué la chef Ashlie Dias.

Il propose aux Roumains d'essayer cuisine indienne traditionnelle, ce qui est parfait pour les gourmets. & ldquoAs lors des mariages roumains, le sarmale est mangé, lors des mariages indiens, le poulet Tandoori, le poulet Biryani et le Bebinca sont consommés. Ce sont des plats plus lourds, ils ne sont donc pas consommés très souvent & rdquo.

Poulet tandoori est un poulet mariné dans de la pâte d'ail et de gingembre, du yaourt et des épices. C'est un rouge intense, une couleur donnée par le piment.

poulet Biryani est une spécialité traditionnelle qui contient des morceaux juteux de poulet et de riz basmati cuits avec du safran et de l'eau de rose. La viande et le riz sont cuits ensemble, de sorte que l'arôme de la viande pénètre dans le riz et le rend encore plus savoureux. C'est un plat qui se mange avec les mains en Inde. L'arôme est si fort qu'il reste présent même après s'être lavé les mains.

Tout repas indien est incomplet sans Tadka Daal & ndash l'un des plats indiens les plus célèbres. Daal signifie lentilles, et Tadka est la préparation, dans ce cas le durcissement. Il n'est pas considéré comme le plat principal du repas, mais sans lui, vous ne pouvez pas dire que vous avez fini de manger.

Vous devriez également essayer la version indienne du shaorma, Rouleau Kathi au poulet, qui contient du poulet tandoori épicé, enveloppé dans un egg roll et servi avec de la menthe.

La vache est sacrée pour les hindous, elle est considérée comme contenant des milliers de divinités, elle n'est donc pas tuée. Mais ne soyez pas surpris que certaines recettes contiennent également du bœuf. Ceux-ci appartiennent aux musulmans de l'Inde, qui peuvent le manger. Une spécialité avec du boeuf est kebab.

Si vous êtes un peu plus courageux ou courageux, nous vous recommandons d'essayer les cornichons épicés :)

Côté pain, vous pouvez essayer Lachha, qui est un pain multicouche, Naan, un pain très moelleux ou Pappadam, un pain croustillant aux graines de cumin, coriandre, poivre noir et ail.

Pour désert, vous devez essayer le Kheer, qui est un riz au lait, mais préparé différemment de la façon dont il est fabriqué en Roumanie. Il cuit très lentement, avec beaucoup de lait et de crème, avec des arômes de roses et de safran.

Le bebinca (sorte de pudding fait de fines couches de crêpes au lait de coco) est aussi très bon, et Gulab Jamun (dessert très apprécié sucré à la cardamome, au sucre et au sirop de miel).

Si vous voulez tout savoir sur la cuisine indienne, lisez ici.

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Recettes indiennes

Rencontrez les plus célèbres recettes indiennes et apprendre à préparer des aliments spécifiques à ce pays. Diversifiez le menu de votre famille et préparez des plats savoureux selon des recettes indiennes.

Type d'aliment +

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Après l'occasion +

Après le repas +

Autres fonctionnalités +

La purée de lentilles est une préparation adaptée pour diversifier l'alimentation de bébé, dès l'âge de 9 mois. La lentille est.

La purée de pois chiches peut être introduite dans l'alimentation du bébé après l'âge de 10 mois. Les pois chiches ou les haricots sont spécifiques à la cuisine.

Le murtabak est un plat spécifique aux pays de l'Est, notamment l'Inde et l'Indonésie. Murtabak signifie en fait "cité".

Le pilaf de pois chiches est une recette inspirée de la cuisine orientale, qui s'ajoute au pilaf traditionnel et aux pois chiches pour compléter sa saveur et.

Le dessert au couscous et à la grenade est idéal pour toute la famille, et pour un enfant de plus de 1 an. L'association entre.

Le poulet aux pois chiches est une recette à l'influence marocaine, aromatique, riche en protéines et en fibres, offrant un cocktail à toute la famille.

Le poulet indien à la cannelle et aux raisins secs est une recette indienne typique, où de nombreuses épices sont utilisées et où les saveurs fortes et sucrées ne le sont pas.

La soupe de fenouil est un cocktail énergétique, qui peut être inclus dans un régime végétarien ou à jeun, si nous renonçons à la crème sure, étant à.

Le riz basmati aux légumes est un plat délicieux qui ravira toute votre famille, surtout les jours de jeûne.

Si vous en avez marre de l'éternel pilaf roumain, je vous propose un pilaf aux saveurs asiatiques, qui plaira sûrement à toute la famille.

La salade d'aubergines aux tomates et à l'ail est un plat simple, inspiré de la cuisine orientale, qui a besoin d'un peu plus d'épices.


Boulettes de viande à l'oignon à l'indienne

Les boulettes de viande à l'oignon à l'indienne, ou bhaji à l'oignon, sont un apéritif très simple, délicieux et efficace. Ils sont très faciles et rapides, à jeun et peuvent être un délicieux choix pour les végétariens. Une savoureuse combinaison d'oignons et de chapelure, frite dans l'huile, adaptée à n'importe quel repas et dans n'importe quelle combinaison. En salade, en sauce, ou simplement en tant que tel, en collation.

  • 1 oignon blanc
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • sel
  • poivre
  • 70 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • persil
  • 100g de farine
  • huile de friture

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Mettez l'oignon et l'ail écrasé dans un bol et ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, les épices, les légumes verts finement hachés et l'eau. Bien mélanger le tout.

Les oignons doivent être complètement recouverts de chapelure composée de farine, d'eau et d'épices. Si nécessaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.

Formez les boulettes de viande à partir de ce mélange, en les façonnant à la main, sous forme de grumeaux. Il ne doit pas avoir un aspect défini ou uniforme.

Faites chauffer l'huile et faites frire les boulettes de viande d'oignon dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les boulettes de viande sur une plaque recouverte de papier absorbant.

Servir avec votre sauce ou salade préférée.

Il faut le voir aussi.


Vidéo: Désert du Thar, lindienne blanche (Décembre 2021).