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Orzo avec pois chiches, fromage de chèvre et origan


Cette recette de salade d'orzo est parfaite pour un groupe. Les pois chiches en conserve et le fromage de chèvre du commerce en font un jeu d'enfant à assembler.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d'orzo (environ 9 onces)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 boîte de 15 à 15 1/2 onces de pois chiches (pois chiches), rincés, égouttés
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 1 bûche de 5 onces de fromage de chèvre frais, émietté (environ 1 tasse)

Préparation de la recette

  • Cuire l'orzo dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, en remuant de temps en temps. Égoutter l'orzo.

  • Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron frais et l'ail émincé pour mélanger dans un grand bol de service. Ajouter les pois chiches égouttés, l'orzo cuit et l'origan frais haché; mélanger la salade pour enrober. Assaisonner la salade au goût avec du sel et du poivre. Incorporer délicatement le fromage de chèvre émietté. Servir la salade d'orzo tiède ou à température ambiante.

,Photos de Jennifer RochollSection des critiques

Pâtes à l'orzo aux choux de Bruxelles

L'orzo aux choux de Bruxelles est une recette végétarienne rapide et facile inspirée des saveurs de la Méditerranée. Mélangez simplement les pâtes orzo au citron avec des pois chiches, du fromage feta, des choux de Bruxelles et des noix.

Avez-vous déjà essayé de faire de l'orzo à la maison ? C'est l'un de mes ingrédients préférés à utiliser lorsque je veux préparer un repas en moins de 30 minutes.

Comme le couscous perlé, l'orzo est un type de petites pâtes à base de farine de blé. Semblable également au couscous perlé, l'orzo porte des noms différents selon les régions. C'est populaire en Grèce, où on l'appelle "krithiraki". En Italie, une pâte similaire en forme de riz est connue sous le nom de "risoni". Le mot "orzo" que nous utilisons ici en Amérique se traduit par "orge" en italien, en raison de sa forme en forme de grain.

Plus récemment, j'ai adoré les pâtes orzo avec des choux de Bruxelles de saison et un mélange d'inspiration méditerranéenne de pois chiches, d'olives kalamata, de fromage feta, de citron et de noix.

Cette recette est si facile à faire et je me sens toujours satisfaite. Cela nécessite juste environ dix minutes de travail de préparation et dix minutes supplémentaires de temps de cuisson, donc c'est aussi très rapide.

Les pâtes à l'orzo sont délicieuses chaudes, et vous pouvez également les servir à température ambiante ou froides si vous voulez qu'elles aient davantage l'air d'une salade. (Une des raisons pour lesquelles j'aime cette recette pour les déjeuners à préparer à l'avance !)


Ingrédients de la recette de la salade d'orzo

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de salade de pâtes à l'orzo :

  • Orzo, bien sûr! J'aime la façon dont cette petite forme de pâtes se mélange et se mêle aux autres ingrédients.
  • tomates cerises – Pour des pops sucrés et juteux.
  • Concombres persans – Ils ajoutent un croquant frais et rafraîchissant.
  • oignon rouge – Tranchez ces gars aussi finement que possible. Je recommande d'utiliser une mandoline si vous en avez une !
  • olives Kalamata – Leur saveur salée et saumâtre contraste avec les herbes fraîches, les concombres et les tomates.
  • Feta – Évitez la feta pré-émiettée pour cette recette. Au lieu de cela, recherchez la feta en bloc, de préférence en saumure. Sa saveur et sa texture sont tellement meilleures. Vous n'aurez plus jamais le genre émietté!
  • Pois chiches J'adore les pois chiches avec des ingrédients méditerranéens comme la feta et les olives, alors je n'ai pas pu résister à les jeter dans cette salade d'orzo. Ils le rendent plus substantiel aussi. – Dans cette salade d'orzo, je rends la vinaigrette extra-brillante en y ajoutant une cuillère à soupe supplémentaire de vinaigre de vin rouge et un gros filet de jus de citron.
  • Menthe fraîche et/ou basilic – Choisissez-en un seul ou utilisez un mélange.
  • Et du sel de mer et du poivre noir frais – Pour faire éclater toutes les saveurs !

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Faites cuire l'orzo et coupez en dés les légumes, la feta et les olives pendant qu'il refroidit.

Ensuite, fouettez la vinaigrette et mélangez le tout. Faire cette recette de salade d'orzo est aussi simple que cela!


Vidéo associée

Saveur délicieuse de la combinaison de citron et d'aneth. Pas de vinaigrettes ou d'huiles lourdes, beaucoup de saveur. Fera cela à nouveau.

c'était un côté formidable. J'ai utilisé de la coriandre fraîche au lieu de l'aneth et c'était agréable et frais !

Je n'avais pas d'orzo, alors j'ai utilisé du farro et, comme d'autres, j'ai ajouté du concombre haché. Très bon. Je le referai pour un barbecue avec des brochettes d'agneau.

Délicieux. J'ai rajouté des coeurs d'artichauts qui ont très bien fonctionné. J'imagine que ce sera encore mieux demain après avoir refroidi pendant la nuit.

Une excellente salade que j'ai faite plusieurs fois. J'ajoute souvent du concombre et des olives kalamata à ma version. Cela fonctionne également bien avec du poulet grillé mélangé. J'ajoute toujours plus de vinaigre que la recette ne le demande.

J'ai beaucoup aimé ce plat d'été léger et facile. Je ne le note pas parce que j'ai fait quelques remplacements parce que je voulais le faire avec ce que j'avais sous la main. J'ai haché des tomates plus grosses (je pense que le jus allait bien avec l'huile d'olive et le citron), j'ai ajouté du jus de citron pour le zeste car je n'avais pas de citrons frais, j'ai mis des épinards frais hachés pour la couleur et j'ai remplacé la chèvre fromage pour la feta. Très frais et délicieux. Même grand reste.

J'aurais dû l'intituler "FETA avec Orzo". J'ai ajouté la feta recommandée de 6 oz et je n'ai rien goûté d'autre. J'aurais aimé ajouter la moitié du montant. J'ai haché des bébés épinards pour ajouter plus de légumes et adoucir la feta. Dans l'ensemble, il s'agit d'une recette technique intéressante pour un plat de pâtes rapide de base, auquel probablement tout peut être ajouté.

J'adore cette recette. Je le fais depuis des années. La seule chose que j'ajoute, ce sont les pois chiches, qui ajoutent de la texture et un bon goût. C'est excellent avec des boulettes de viande d'agneau ou des hamburgers et est parfait pour les pique-niques ou les barbecues. Miam !

C'était délicieux ! J'adore le combo aneth frais et tomates cerises juteuses avec l'orzo crémeux. Miam.

J'ai fait cette recette deux fois la semaine dernière. Le seul changement que j'apporte à cette recette est d'ajouter le jus d'un citron aux pâtes. Sinon ça sèche un peu. C'est une merveilleuse salade rafraîchissante pour l'été!

a un goût grec. Je recommande de mettre un peu de zeste supplémentaire.

INCROYABLE! SI FACILE & AMP FRAIS ! J'ai adoré le citron et l'explosion de tomates cerises en bouche ! Mon enfant de 9 ans appelle celui-ci l'un de ses favoris :)

Facile et vraiment savoureux. J'ai doublé le citron (essentiellement le zeste d'un gros citron) et nous avons trouvé toutes les saveurs très bien équilibrées. Je le referai certainement avec toutes les tomates cerises et l'aneth que notre jardin produit !

J'ai trouvé que c'était excellent et très rafraîchissant. Je l'ai fait avec les côtelettes d'agneau épicuriennes au citron et le tsatsiki épicurien avec pita de blé entier. L'un des meilleurs repas que j'aie jamais eu - sérieusement, et cela en dit long.

Dernièrement, j'ai fait cela avec cette recette de poitrine de poulet : http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Chicken-Breasts-with-Tomato-Herb-Pan-Sauce-366432 Excellente combinaison. J'ai utilisé un peu plus d'Orzo que dans la recette. Les saveurs du zeste de citron, de l'aneth et de la feta se mélangent parfaitement pour former un zeste rafraîchissant.

Tout d'abord, ce plat avait l'air si joli et était pratiquement sans effort à faire. La seule chose qui prend du temps est de laisser cuire l'orzo, ce qui prend moins de temps que les pâtes. Ce plat est également très délicieux et le produit/goût final semble trompeusement laborieux. Deux choses à noter: ajoutez certainement beaucoup plus d'orzo car il y a une grande quantité de tomate et d'huile d'olive pour la quantité d'orzo demandée par la recette et en ajouter plus prolonge le plat. De plus, j'ai utilisé environ une cuillère à soupe d'aneth séché provenant d'une bouteille d'épices plutôt que d'aneth frais. Il avait toujours bon goût et 1 cuillère à soupe était un excellent substitut si plus d'orzo était ajouté. Le rouge des tomates et le vert de l'aneth en font un plat très festif pour Noël, si l'on pouvait se procurer de bonnes tomates.

Très rafraîchissant et savoureux. Servi avec les crevettes géantes grillées au citron et à l'origan. Serait idéal pour un grand rassemblement, facile et frais. J'ai ajouté du jus de citron frais à la vinaigrette et laissé l'orzo refroidir avant d'ajouter le fromage. Je pourrais essayer avec des olives grecques et de l'origan en remplaçant l'aneth par quelque chose de différent, mais je le referai.

Mon mari m'a préparé ce plat lors de notre deuxième rendez-vous. C'est mon plat GO TO pour les fêtes et il gagne à chaque fois ! Nous utilisons une vinaigrette à la moutarde au lieu de l'huile d'olive. Nous mélangeons de la moutarde jaune, de l'huile d'olive, du jus de citron, du miel, du sel et du poivre au goût. wah la ! C'est tellement bon. Ce plat est bon réchauffé ou frais.


Soupe aux légumes à l'orzo dans une casserole

Cette délicieuse soupe est une version en petit lot de la soupe italienne aux épinards Orzo d'Ali sur Gimme Some Oven que j'ai modifiée en fonction des ingrédients que j'avais sous la main! La recette originale fait BEAUCOUP de soupe, mais avec Paul passant de plus en plus de temps au Texas ces derniers temps, je n'ai pas vraiment besoin d'une cargaison de soupe pour avaler tout seul.

Trois ou quatre bols à réchauffer pour les déjeuners et les dîners tout au long de la semaine sont parfaits et se marient très bien avec des sandwichs froids, du fromage grillé fondant et même des restes de poulet qui font un merveilleux mélange !

J'ai également commencé à faire cette chose où j'associe une tasse de soupe aux légumes copieuse avec une pomme de terre au four chargée sur le côté et c'est à peu près le dîner de mes rêves ces derniers temps ! DÉLICIEUX!


Bifteck de flanc - et un garde-manger propre

1 sur 3 Orzo avec asperges rôties, pois chiches et ricotta comme on le voit à San Francisco, Californie, le 17 avril 2013. Cuisine stylisée par Amanda Gold. Craig Lee/Spécial The Chronicle Voir plus Voir moins

2 sur 3 Bifteck de flanc farci aux épinards et à la feta Craig Lee/Special to The Chronicle Voir plus Voir moins

Le ménage de printemps n'a jamais été mon fort. Mais avec un déménagement imminent dans trois semaines à peine, il semble que le moment soit propice pour purger - fortement. J'ai dit sayonara aux flacons de médicaments périmés, aux chaussettes dépareillées et aux bougies à moitié fondues.

En cuisine, en revanche, il semble plus prudent d'utiliser plutôt que de gaspiller. Dans notre nouvelle maison brillante, mon mari et moi avons juré de n'apporter aucune épice plus vieille que notre tout-petit, aucune boîte de céréales qui n'est qu'à moitié pleine et aucun sac de légumes surgelé qui a fondu et s'est reformé en une masse solide. Donc, au milieu de l'emballage, j'ai relevé une sorte de défi culinaire - préparer le dîner sur la table tout en nettoyant le garde-manger.

Inutile de dire que j'ai dû faire preuve de créativité, et les dernières semaines ont été pleines de salades de céréales, de pâtes riches en légumes et d'un chili aux épices audacieuses avec environ sept variétés de haricots.

Dans une recette, une boîte d'orzo partiellement utilisée est devenue la base de pâtes légères les soirs de semaine. Avec une livraison d'asperges ASC, j'ai pu garder les choses saisonnières en coupant les tiges en morceaux de la taille d'une bouchée et en les rôtissant à côté d'une boîte de pois chiches. Placer les haricots dans un four chaud rend l'extérieur croustillant tout en laissant l'intérieur crémeux, et comme ils sont déjà cuits, ils peuvent rôtir aussi longtemps que n'importe quel légume partage la poêle.

Les pâtes ont fourni une bonne occasion de terminer un récipient de fromage ricotta, qui lie le plat lorsqu'il est mélangé avec de l'eau de pâte réservée. N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle variété crémeuse dans le réfrigérateur - cela serait également bon avec de la chèvre ou même un mascarpone plus sucré. Terminez les pâtes avec une râpe de parmesan ou de pecorino frais, et une pincée d'herbes fraîches si vous en avez plus dans le réfrigérateur.

Passant du garde-manger au congélateur, la deuxième recette utilisait un sac d'épinards congelés qui demandait à être décongelé. Après avoir pressé le liquide, les épinards ont été mélangés avec des échalotes hachées, de l'origan séché et des flocons de piment chili, et des restes de feta émiettée pour faire la garniture d'un bifteck de flanc farci.

La coupe à cuisson rapide peut être papillonnée à la maison ou par le boucher, farcie et roulée au moment où le four préchauffe, et le tout rôti pendant 30 à 45 minutes maximum. Après un court repos, coupez-le en rondelles pour une finition impressionnante.


Salade de pâtes orzo citronnée au concombre et à la feta

Après des retards de vol importants, des déroutements à plusieurs reprises en raison des conditions météorologiques et l'absence de ma dernière correspondance, j'ai réussi à trouver mon chemin vers un dernier vol et à me rendre en toute sécurité à Santa Barbara la nuit dernière. Inutile de dire que voyager pendant environ dix-huit heures peut être épuisant. Entre le stress du moment du vol, les options de restauration généralement médiocres et la déshydratation et la recirculation de l'air, une journée complète de vol ne laisse pas souvent une personne se sentir mieux.

Cue cette salade de pâtes légère et rafraîchissante. Des pâtes orzo lumineuses et citronnées sont mélangées avec du concombre frais, des herbes et de la feta salée pour une salade estivale facile qui fait un excellent plat d'accompagnement pour barbecue ou pot-luck. C'est ce que j'aurais dû apporter avec moi dans l'avion, au lieu de consommer la salade d'aéroport molle et insipide et le sac de m&m’s au beurre de cacahuète qui suffisaient à me nourrir en route hier. Ce plat de pâtes sain et savoureux serait tout aussi délicieux avec des hamburgers grillés ou du poisson ce week-end du Memorial Day, ou comme collation à mi-vol lors de mon voyage de retour !


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                19 Recettes de salade de pâtes orzo aux haricots noirs

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                Hé, vous tous. Je suis désolé, mais je suis ici en train de me plaindre de la stupidité des gens et de cette situation appelée le virus ‘rona. Je ne peux pas entrer dans les détails parce que la personne qui m'énerve est censée être un ami. Et, franchement, je suis fatigué de toutes ces affaires enfermées. Je ne veux plus regarder de vidéos d'animaux ou de petits enfants. Pas même des bébés chèvres et vous le savez tous, je suis un imbécile pour une vidéo de bébé chèvre. Mes cheveux sont en désordre. J'ai commencé à couper ma propre frange l'autre soir et maintenant je ressemble à une petite fille asiatique avec cette frange sauf que je ne suis pas mignonne. Et mes ongles… oh, Seigneur! J'ai l'impression que je porte les restes de ma dernière manucure de l'hiver de l'hiver et je suis ici pour vous dire que ce n'est PAS un bon look pour moi et mes mains de fermier. Je me suis entraîné ce matin donc c'est bien mais je ne peux pas vous dire quel jour on est. J'en ai marre des pyjamas et des tenues de sport. J'ai dit à ma meilleure amie, Andrea, que je ressemble à un homme. Un vieil homme fatigué, abattu, aux yeux louches. Mes copines et nos virées shopping me manquent. Nos week-ends entre filles me manquent vraiment. Comme Goldie Hawn a crié à la fin de son coup de gueule dans « Private Benjamin » : « Je veux porter des sandales. Je veux aller déjeuner ! Mais, clairement, cela n'arrivera pas de sitôt, alors je suppose que nous devons tous prendre une profonde respiration collective, gifler un sourire sur nos visages non lavés et en tirer le meilleur parti entracte de la vie. Alors déposez l'arme que vous utilisez et accrochez-vous. En attendant, voici une petite recette rapide pour une salade de pâtes qui nécessite des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Je garde généralement ces ingrédients à portée de main car ce sont certains de mes aliments de base. Presque tout dans cette recette peut être échangé et remplacé par un autre composant. Utilisez n'importe quelle forme de pâtes que vous aimez ou que vous avez sous la main, mais j'essaie de rester avec une petite forme en respectant les dimensions des bouchées des légumes. Mais, écoutez, si vous n'avez que des spaghettis, cassez-les simplement en petits morceaux avant la cuisson. Les olives vertes, même les olives cocktail, peuvent être utilisées à la place des olives grecques ou Kalamata. Des morceaux de poivrons, des poivrons rôtis en bouteille ou du fenouil frais tranché finement sont parfaits s'il n'y a pas de concombres et si vous êtes sans persil, eh bien, c'est le moment idéal pour hacher ces bébés épinards ou ces feuilles de menthe. J'adore les petites boîtes de pois chiches et j'en ai généralement sous la main, mais n'importe quel haricot en conserve, rincé et égoutté, est délicieux. Tous les oignons frais sont bons, des échalotes aux Vidalias, je trouve simplement que l'oignon rouge est joli et je l'avais sous la main. Le fromage feta de brebis ou le fromage de chèvre fonctionnent, ainsi que le parmesan finement râpé. J'ai saupoudré toutes sortes de vinaigre sur cette salade, même du jus de citron frais, et ils sont tous délicieux. Si je n'ai que du vinaigre balsamique, je le dilue avec un tout petit peu d'eau. C'est le moment d'être créatif et de faire tout ce que vous avez envie de faire dans la cuisine. Croyez-moi, cela vous gardera en dehors d'un règlement, une combinaison orange que le système pénitentiaire fédéral aimerait vous attribuer. Être prudent.


                Voir la vidéo: RECETTE SANTÉ - Salade dorzo aux pois chiches (Décembre 2021).