Nouvelles recettes

Cuisses et petites grillées


Les cuisses sont soigneusement lavées.

assaisonner de vegeta, de poivre et d'épices pour poulet.

éplucher l'ail, le broyer et l'ajouter sur la viande.

mettre le tout dans une bassine, ajouter le vin et laisser macérer environ 2 heures.

prenez la pâte pour bébé, mouillez vos mains, façonnez les petits.

mettre le feu au grill, faire les boulettes de viande puis petites et servir.

en plus de tout cela vous ajoutez de la bière pour les hommes, un choc pour les filles, beaucoup de bonne volonté et de plaisir et vous avez assuré une journée inoubliable...



3 L'une des recettes les plus connues et délicieuses pour un barbecue réussi. Et on ne parle pas des petits ni du cou de cochon

Chaque année, à partir du 1er mai, parents et amis se réunissent autour d'un pique-nique, là où cela se passe. Vous allez peut-être en forêt, pêcher, à la montagne ou rester en ville, mais sortir dans un parc, où il y a aussi un endroit pour pique-niquer. Quoi que vous choisissiez cette année, vous savez que le 1er mai n'a pas de charme sans un barbecue nutritif et délicieux. Cependant, c'est comme si vous en aviez marre de faire les mêmes plats chaque année.

1. Brochettes grillées mixtes

Les brochettes sont les plats grillés les plus simples et les plus savoureux. Mélangez le poulet avec les pommes de terre pour ne même pas avoir besoin de garniture. Voici la recette pour 4 portions :

Ingrédient:

Mode de préparation :

  1. Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Puis égouttez l'eau et laissez refroidir les pommes de terre.
  2. Broyer l'ail, hacher finement l'aneth et ajouter une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive.
  3. Couper les morceaux de poulet, bien mélanger le tout, puis graisser les bâtonnets de brochette avec de l'huile et les coller alternativement dans la viande et les pommes de terre. Mettez un morceau de viande, une pomme de terre et ainsi de suite.
  4. Mettez les brochettes sur le gril, saupoudrez les épices désirées au goût et laissez-les sur le feu pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez qu'elles sont légèrement dorées.

2. Légumes grillés

Les légumes grillés peuvent être une délicieuse garniture pour un steak ou un petit, mais ils peuvent aussi être un menu en soi. De plus, si vous avez des amis végétariens, les légumes grillés vous sauveront la mise ! Voici comment les préparer :

Ingrédient:

Mode de préparation :

  1. Lavez bien les légumes, coupez les aubergines et les courgettes en fines tranches et saupoudrez-les d'un peu de sel.
  2. Après environ 15 minutes, essuyez l'excès d'eau des légumes et graissez-les avec de l'huile d'olive du côté où ils seront sur le gril.
  3. Après les avoir mis sur le gril, graissez-les également avec de l'huile de l'autre côté. Assurez-vous de retourner les légumes d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la fourchette y pénètre facilement.
  4. Pour vous faciliter la tâche, faites d'abord griller les aubergines puis les courgettes. Le mode de préparation est identique.
  5. Ensuite, coupez les tomates en deux, salez-les, graissez-les avec de l'huile d'olive et mettez-les sur le gril, d'abord avec le côté coupé. Après 3-4 minutes, vous devez les retourner de l'autre côté.
  6. A la fin, faites de même avec l'oignon, que vous coupez en tranches épaisses, d'environ 1 cm d'épaisseur.

Lorsque vous servez les légumes sur le grill, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé ou mettre une sauce à côté, selon vos préférences.

3. Brochettes de crevettes grillées

Vous impressionnerez certainement vos proches si vous cuisinez des crevettes grillées au lieu du porc. C'est un menu plus digeste, plus sain et tout aussi savoureux. Voici les ingrédients et comment le préparer!

Ingrédient:

& # 8211 500 grammes de crevettes décortiquées

& # 8211 3 cuillères à soupe de jus de citron

& # 8211 2 gousses d'ail écrasées

& # 8211 2 cuillères à café de pâte de curry.

Mode de préparation :

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, et enfin ajouter les crevettes. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mariner pendant une heure au réfrigérateur (ou au réfrigérateur, si disponible).
  2. Au bout d'une heure, mettre les crevettes sur la brochette et la sauce marinée est bouillie pendant quelques minutes.
  3. Pendant que la sauce bout, mettre les brochettes de crevettes sur le gril pendant 3 minutes de chaque côté. Il faut les saupoudrer de sauce marinée de temps en temps.

A la fin, servez les brochettes de crevettes avec la sauce ainsi obtenue.


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La saison des barbecues commence ! Quelles erreurs ne JAMAIS commettre lors de la cuisson de viandes petites ou grillées

En été ou à la fin du printemps, rien de mieux qu'un steak grillé juteux avec des légumes frais. Mais pour obtenir le meilleur goût, il est important de savoir comment le faire. Nous vous disons quelles erreurs ne pas commettre.

Ne pas cuisiner sur une grille sale

Pour un repas savoureux, il est essentiel que le grill que vous préparez soit propre. Et pour cela, il faut connaître une astuce : il est préférable de le nettoyer quand il fait chaud. Alors, mettez-le sur le feu pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il chauffe, puis nettoyez-le avec une brosse spéciale et un peu de graisse. Si vous ne l'avez pas déjà fait, investissez dans une brosse à barbecue de qualité.

Ne le nettoyez pas immédiatement après avoir fini de cuisiner

Vous avez fini de cuire toute la viande et un gril noir a été laissé derrière, avec des restes de nourriture brûlés. Cela ne les nettoie pas. Ils protègent votre gril jusqu'à la prochaine utilisation. Laissez-le reposer et nettoyez-le avant de l'utiliser, comme je l'ai expliqué ci-dessus.

Ne retournez pas la viande plus d'une fois

Les rayures qui restent sur la viande grillée sont le résultat d'un seul tour. Si vous retournez la viande plusieurs fois, vous n'obtiendrez pas le même résultat. Et n'appuyez pas sur la viande sur le gril - égouttez tout le jus et obtenez un gril sec.

Ne précipitez pas la nourriture à table

Dès que la viande est cuite, laissez-la reposer encore quelques minutes avant de la déguster. Pendant ce temps, il continue de cuire et les jus savoureux contenus sont uniformément répartis.

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A propos du petit fait maison (mititei) et des viandes utilisées dans les petites pâtes

On sait des petits (mititei) qu'ils sont venus sur les terres roumaines sur la chaîne turque et qu'on les trouve aussi dans d'autres pays des Balkans (Serbes, Bulgares ou Grecs). C'est un plat roumain traditionnel car une recette différente a été créée à partir de la recette turque, les épices et les viandes s'adaptant aux goûts ici. La viande traditionnellement utilisée en petit est un mélange de bœuf et de mouton mais le porc est également accepté (surtout dans le cas de ceux qui ne mangent pas de mouton & #8211 comme ma mère par exemple). Le bœuf est généralement choisi dans la zone des cuisses. Malheureusement, il s'agit d'une viande maigre qui sèche par friture et nécessite l'ajout de graisse (au moins 30%) provenant soit de suif de bœuf, soit de mouton ou de porc plus gras.

Il existe de nombreuses petites recettes qui proposent des ratios différents entre ces 2 viandes. J'ai choisi de faire la recette de ma mère et de mettre 70% de bœuf et 30% de porc plus gras (poitrine de porc). Autrefois, ma mère faisait des pâtes à la maison parce qu'on en trouvait rarement sur le marché.

La graisse est ce qui rend les petits duveteux et fragiles. Ceux à base de viande maigre sortent secs et durs & # 8211 tout comme Boulettes de viande.


Méthode de préparation

Comme nous le savons tous, les mititei ou micii sont une spécialité exclusivement roumaine. Les petits faits maison sont un défi particulier. Ici dans nos supermarchés, on ne trouve pas de pâtes pour bébé, c'est pourquoi, quand on a des fringales de bébé, il va falloir préparer des pâtes pour bébé à la maison. Et maintenant voyons comment nous choisissons la viande ?
La viande (surtout le bœuf) est très importante pour être de bonne qualité et débarrassée des raies pastenagues et des tendons. J'ai utilisé de la viande de boeuf. Attention, les petits ont besoin d'une viande qui a une teneur en eau la plus basse possible et un autre secret, la viande utilisée chez les petits ne doit pas être maigre, car les petits sortiront secs. Si le morceau de viande préparé pour les petits est gras, il ne faut pas le retirer.
J'ai fait des petites pâtes avec du bœuf et de l'agneau qui avaient peu de gras et parce qu'il est recommandé d'avoir plus de gras dans les petites, j'ai ajouté encore 300 gr de gras d'agneau, pour que les petits résultats soient aussi juteux que possible. La viande et la graisse sont données par le hachoir. Nous ajouterons l'ail finement haché, le paprika, le thym moulu et le sel.
Après avoir haché la viande, nous la mettrons dans le bol du robot culinaire où nous commencerons à pétrir les pâtes.Pour obtenir quelques petits succès, nous devons pétrir ou mélanger la viande autant que possible, en ajoutant peu à peu de l'eau ou soupe de viande. Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez à nouveau. La soupe ou l'eau sera ajoutée par incréments de 50 ml au fur et à mesure de son absorption. La petite pâte est bien pétrie lorsqu'elle a un aspect pâteux, comme une pâte.
Après avoir obtenu une pâte parfaite, nous la mettons dans un bol que nous couvrirons de papier d'aluminium et nous la laisserons au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Après qu'il ait été froid pendant au moins 24 heures, il sera retiré et laissé à température ambiante, puis il sera pétri pendant environ 20 minutes. Une fois le pétrissage terminé, nous pouvons commencer la formation des petits. , mais il est important d'en former des petits de taille à peu près égale et d'être aussi épais sur toute leur longueur, car ainsi ils cuiront uniformément sur le gril (chaque morceau contient environ 50g). Après les avoir tous formés, nous les placerons sur le gril chaud. Afin d'obtenir des petits parfaits et juteux, nous devons nous assurer que le feu est chaud. Ils seront frits sur 3 côtés, nous ne les retournerons donc que deux fois, avec une main mouillée ou avec une paire de pinces, afin qu'ils attrapent la croûte partout, de cette façon ils resteront tendres et juteux. Ne vous inquiétez pas si les gouttes de graisse qui tombent montrent des signes d'inflammation, saupoudrez simplement le gril avec la farce imbibée d'eau froide.Après un maximum de 10 minutes, nos petits seront prêts, moelleux et juteux, et en raison de la teneur élevée de boeuf, ils ne tomberont pas beaucoup sur le gril. Si nous n'avons pas de gril, nous pouvons les faire à la poêle ou au four directement sur le gril, et sous le gril nous mettrons un plateau avec de l'eau (où la graisse tombera des petits), et nous n'introduira les petits que lorsque le four est bien chauffé. s'assurer que nous obtenons des petits tendres et juteux. Les petits, prêts à sortir du grill, sont servis chauds, bien sûr avec de la moutarde, des cornichons, des salades et éventuellement avec une garniture de purée ou de pommes de terre sautées, cela dépend de l'appétit de chacun.
Je vous souhaite bon appétit et j'espère que vous essayez les petits à base de pâtes maison, je vous assure qu'ils sont sans "égal".

Collation d'automne

De tous les champignons, nous choisissons les plus beaux et en coupons, en longueur, 10-15 tranches chacun

Légumes grillés au foie

Lavez les aubergines, les tomates et les courgettes, épluchez les poivrons, les champignons et les oignons, puis coupez les aubergines et les courgettes


Petits ingrédients sur pain grillé :

  • 200-300 gr de pâtes petites ou petites tirées, dans une cocotte
  • pain noir ou paysan, cuit au four
  • moutarde, piments forts, ail & #8211 selon préférence

Faites chauffer le gril. Ça passe aussi sur le grill, à la maison, mais quand même, le grill reste imbattable. Coupez le pain en tranches et placez-le sur le gril pour qu'il sèche et dore d'un côté. Une fois qu'elle est dorée, à l'aide d'un couteau, étalez la petite pâte côté frit comme si vous étiez en train de tartiner du beurre. Au préalable, selon vos préférences, la partie chaude et brune de la tranche de pain peut être frottée avec de l'ail, un piment ou elle peut être graissée avec un peu de moutarde. La petite couche de pâte doit mesurer au maximum 1 cm.

Les tranches de pain sont placées sur le gril, le visage graissé avec une petite pâte vers le haut. Après avoir cuit les tranches de pain, 1 à 2 minutes, retournez-les du côté graissé pour qu'elles cuisent et dorent la pâte. Gardez-les sur le gril selon la façon dont vous voulez que les petits soient croustillants ou non. Dégustez chaud, roulé autour du grill.


Ingrédients

Étape 1

Salade de canard grillé et brocoli

Coupez le canard et répartissez-le dans les cuisses, la poitrine, les ailes et le dos. mélanger le jus de 2 oranges avec l'huile d'olive, l'oignon finement haché, l'ail finement haché, le thym et le basilic.

Mélanger la marinade avec les morceaux de viande et laisser reposer au moins 20 minutes. Nous plaçons le brocoli dans un bol en métal sur le gril avec un peu d'eau et le laissons jusqu'à ce qu'il commence à devenir plus tendre. Nous préparons une salade avec du brocoli, des tomates, de l'ail finement haché, du lait de chèvre et de l'huile d'olive.

Faites frire les morceaux de canard sur le gril chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en faisant plus attention aux morceaux de gras.

Il faut garder une source d'eau à portée de main, car la graisse de canard enflammera le gril plusieurs fois. Servir avec un verre de vin rosé. J'adore cuisiner!


Cuisses et petits grillés - Recettes

Le déjeuner au bureau est devenu un vrai problème. Les gens ne savent plus quoi manger, quel paquet emporter chez eux ou quoi commander au restaurant.

Une variante du menu déjeuner pour la table du bureau est représentée par les grillades qui peuvent être commandées au bureau du restaurant La Gil. Sur le site du restaurant, les clients peuvent choisir de passer une commande avec petite livraison au siège de l'entreprise, mais aussi pour d'autres grillades, légères et très savoureuses.

Les meilleures grillades et garnitures d'exception

Normalement, les employés ne petite commande sur le lieu de travail. Ils sentent très bon et font les envies des autres collègues. Cependant, il existe des situations dans lesquelles plusieurs collègues peuvent s'entendre pour passer une telle commande, en bénéficiant d'un transport rapide. En gros, quelques dizaines de minutes seulement après avoir passé et confirmé la commande, les plats sont envoyés au siège de l'entreprise torrides, frais et très bien faits à l'intérieur.

Les petits sont accompagnés d'une garniture de délicieuses frites, de pain et de moutarde, la seule sauce avec laquelle ils peuvent se marier. Mais, en plus des plus petits, les employés, qui pensent déjà aux journées ensoleillées passées sur l'herbe verte, peuvent aussi commander au bureau :

  • cuisses de poulet grillées - ils peuvent être accompagnés d'une garniture de purée de pommes de terre ou de légumes au four et sont une option nourrissante et saine pour le déjeuner au bureau
  • poitrine de poulet grillée - juteuse et délicieuse, pas du tout sèche et très bien faite, la poitrine de poulet grillée peut être accompagnée d'une garniture de pommes de terre nature ou de champignons grillés
  • pastrami de mouton grillé - un plat parfait pour les gourmands, pour ceux qui aiment la viande de mouton, le pastrami grillé peut se manger avec une portion de riz serbe ou une purée de pommes de terre
  • porc grillé - cette préparation n'est pas aussi difficile que son nom l'indique, le cou de porc étant plutôt un déjeuner complet, destiné à garder l'employé affamé jusqu'à ce qu'il rentre à la maison et dîne en famille. Il peut être accompagné d'une portion de légumes au four ou même de frites
  • muscles de filet de porc grillé - ce plat mérite la renommée qu'il a acquise auprès des gourmets et peut être dégusté avec une portion de pommes de terre paysannes au four
  • brochettes assorties - cette préparation se compose de bœuf, de blanc de poulet, de filet de porc et de légumes. Parfois, cela suffit pour un déjeuner complet, d'autres fois, cela nécessite une garniture de champignons grillés ou de pommes de terre naturelles.
  • brochettes de poulet - ce plat est composé exclusivement de blanc de poulet frais, sans légumes et peut être accompagné de légumes au four ou d'une portion de purée de pommes de terre fine et savoureuse
  • carnati de Plescoi - déjà les fameuses saucisses de Plescoi sont sur les lèvres de nombreux Roumains qui préfèrent des plats un peu plus épicés, qu'ils peuvent associer avec une fine purée de pommes de terre ou une portion de champignons grillés.

L'offre du restaurant La Gil comprend une large gamme de grillades et d'accompagnements, le tout à des prix extrêmement abordables. Les commandes sont livrées rapidement, les plats deviennent chauds, prêts à être mis sur la table, et une fois que les petites célébrités y ont goûté, les acheteurs deviendront des clients fidèles et passeront une commande ferme sur le site dès qu'ils auront faim et qu'ils voudront un déjeuner complet.


Mititei, une recette de pâtes maison

Mititei, pâtes pour bébés maison, recette vidéo + texte illustré avec des images étape par étape. Comment sont fabriquées les mitites roumaines ? Quels ingrédients utilisons-nous pour faire du petit fait maison? Combien de calories contient un petit gril ?

Mititeii appartient déjà à la marque country. Du printemps à la fin de l'automne, chaque jour férié, toute la Roumanie sent le petit qui grésille sur le gril. Car que serait le grill sans petit et que faire le 1er mai, sinon faire chauffer le grill ? Peut-être que d'autres peuples ont des spécialités similaires & # 8211 voir cevapi serbe & # 8211 mais pas identiques, le petit roumain est unique par le type d'assaisonnement et le contenu de soupe d'os et de bicarbonate de soude, une combinaison qui le rend très fragile.

Une chose intéressante : l'amour des Roumains pour les petits est si grand et authentique, que c'était peut-être la première raison pour laquelle la Roumanie s'est vraiment battue avec les plus hautes instances à Bruxelles. En février 2014, les petits ont été interdits par les normes européennes. Et notre petit roumain a été une assez bonne cause pour vaincre la rigidité des hauts fonctionnaires du syndicat et gagner cette bataille qui semblait impossible (signe que c'est possible).

Et bien me voici, à la veille du 1er mai, avec une petite recette. La recette est une boucherie, éprouvée, et je la propose aussi bien dans la version avec texte et images que dans la version vidéo. J'espère que ma recette dissipera bien des doutes sur les petits et les petites pâtes et j'espère aussi qu'à partir de maintenant vous vous habituerez à faire vos petits à la maison.