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Recette de soupe de lentilles au curry et patates douces


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C'est une soupe légèrement curry, parfaite pour les jours plus frais. Servir avec du pain croustillant.


Uusimaa, Finlande

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de colza de haute qualité
  • 2 cuillères à café bombées de pâte de curry doux
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 300g de lentilles rouges bien rincées
  • 1 grosse patate douce (environ 600 grammes), pelée et hachée grossièrement
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1.2L d'eau bouillante
  • 2 cubes de bouillon de poulet ou de légumes

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer doucement l'huile. Ajouter la pâte de curry en remuant bien dans l'huile. Cela aide à faire ressortir les saveurs et les arômes des épices. Ajouter l'oignon. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez l'oignon cuire très doucement pendant 10 minutes.
  2. Montez ensuite à feu moyen et ajoutez les lentilles et les légumes. Versez l'eau bouillante, ajoutez les cubes de bouillon et mélangez. Portez à ébullition lente, mettez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 45 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
  3. Laisser refroidir légèrement, puis à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée lisse.
  4. Prendre plaisir!

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

J'ai ajouté du bacon fumé haché aux oignons, délicieux!-11 avril 2018

La recette originale était pour 300 ml de lentilles mais elle a été changée en 300g par l'éditeur, ce qui est faux car cela rendrait la soupe beaucoup trop épaisse. Veuillez utiliser 300 ml.-16 octobre 2016


Les recettes de lentilles de Yotam Ottolenghi

Un jour après le Black Friday et à seulement un mois de Noël, il est maintenant temps que je me tourne vers les lentilles. Les lentilles sont pour moi l'équivalent culinaire du calme avant la tempête, un moment simple, clair et parfait avant le coup d'envoi de la fête.

Pour le meilleur et pour le pire, les quatre prochaines semaines sont un marathon pour lequel nous oublions tous de nous entraîner correctement. Les agendas sont remplis de plans et les portefeuilles sont vidés, sans se soucier du prix à payer. C'est irrationnel, bien sûr, mais en quelque sorte difficile de résister à la logique qui voit le besoin de plus de stilton déclencher le besoin de plus de vin, ce qui suscite le besoin de plus de noix (et encore plus de stilton, de vin et de noix).

Nous sommes tous plutôt sans défense face à cet assaut annuel, mais ce que nous pouvons faire, c'est nous préparer. Et cuisiner un lot de soupe aux lentilles est ma façon de fermer les écoutilles en doublant les quantités et en congeler la moitié me fait me sentir prêt pour la tempête à venir. Ensuite, lorsque mon appel SOS interne augmentera dans quelques semaines - un besoin pour l'exact opposé de ce combo stilton-vin-noix - je saurai que la solution est à portée de main. Le ragoût de lentilles et d'aubergines d'aujourd'hui et les beignets sont des antidotes réconfortants et frugaux aux dépenses d'un mois et à la fête sociale qui ont commencé hier.

En Italie, curieusement, les petites lentilles noires beluga sont traditionnellement consommées lorsque la fête bat son plein, le jour du Nouvel An. Ceux-ci conservent leur forme lorsqu'ils sont cuits et ne s'effondrent pas, c'est pourquoi on dit qu'ils ressemblent à de minuscules pièces de monnaie et sont traditionnellement consommés pour annoncer une année prospère à venir. Voilà pour mon association des lentilles avec la frugalité, alors : il s'avère qu'elles sont aussi bien un moyen de voir la fête que de nous en protéger.


Lentilles au curry et patates douces

Thanksgiving marque généralement la fin de mon fanatisme d'automne annuel et le début de l'inévitable résignation à l'hiver qui bat son plein après le Nouvel An. Je ne suis plus obsédé par la myriade de saveurs d'automne, ses courges et ses soupes et vins mi-corsés, je veux juste rester au chaud. J'hiberne, pour ainsi dire. Je commence à cuisiner des repas à la maison avec plus de régularité, je trouve des excuses pour rester.

Après tout le buzz des vacances, ce plat de lentilles au curry et de patates douces a atterri exactement sur ce pont, un dimanche paresseux après une rafale de week-end de vacances. Il s'agit de la couverture de Thanksgiving du New York Times il y a deux semaines, d'un article de Melissa Clark sur les plats végétariens adaptés au repas. Mais vraiment, il y avait mon nom partout, parce que les patates douces étaient épicées, pas de saccharine, et les lentilles et les légumes verts aux épices indiennes étaient exactement le coup de pouce santé dont j'avais besoin après ce week-end de forte consommation, avec la facilité d'un -pot repas. Je n'ai pas besoin d'un dîner de vacances pour trouver une excuse pour le faire.

Je sais que ce n'est pas facile pour les yeux, ce serait un excellent concurrent dans un concours gastronomique le plus laid, mais comme Cathy le note si bien, la meilleure cuisine maison est rarement prête pour son gros plan. Honnêtement, c'était tellement bon que nous n'aurions pas pu nous en soucier.

Lentilles au cari avec patates douces et bette à carde

  • Portions : Donne 8 à 10 portions d'accompagnement 6 portions de plat principal
  • Temps: Environ 1 heure
  • La source:Le New York Times 14/11/07
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché petit
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 morceau de racine de gingembre frais de 1 pouce, pelé et râpé
  • 1 1/2 cuillères à café de garam masala
  • 1 1/2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 piment jalapeño, épépiné si désiré, puis émincé
  • 4 à 5 tasses de bouillon de légumes au besoin
  • 2 livres de patates douces, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce (environ 4 tasses)
  • 1 1/2 tasse de lentilles séchées (ici les lentilles du puy)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 livre de bette à carde, les côtes centrales enlevées, les feuilles finement tranchées
  • 1 cuillère à café de sel casher, plus au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
  • Le zeste finement râpé de 1 citron vert
  • Jus de 1/2 citron vert
  • 1/3 tasse d'amandes grillées ou aromatisées au tamari finement hachées, pour la garniture (facultatif), disponible dans les magasins d'aliments naturels
  • 1/4 tasse d'oignons verts tranchés finement, pour la garniture

Incorporer 4 tasses de bouillon, les patates douces (voir la note en haut), les lentilles et la feuille de laurier. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 25 minutes. (Si les lentilles semblent sèches, ajoutez jusqu'à 1 tasse de bouillon, au besoin.) Incorporez les bettes, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que les bettes soient cuites, environ 30 à 45 minutes au total.

Juste avant de servir, incorporer la coriandre, le zeste et le jus de lime (voir note). Verser dans un grand plat de service peu profond. Garnir d'amandes, si désiré, et d'oignons verts.


Soupe de pommes de terre aux lentilles et au cari.

Vous savez, juste au moment où je pense que c'est le printemps, nous avons à nouveau une journée froide et venteuse. Pluie verglaçante, temps frais, le tout.

Et bien, du bon côté, c'était une bonne excuse pour faire une soupe de pommes de terre aux lentilles ! Et comme il faisait si froid, il était logique de l'épicer avec de la poudre de curry. Nous devons maintenir notre circulation sanguine et notre métabolisme, vous savez.

Les autres activités de la journée froide comprenaient la finition de nos impôts (OUI!), regarder Toy Story et avoir des frites et des toasts à l'avocat.
Cette soupe de pommes de terre aux lentilles au curry est si facile à préparer et est très copieuse. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lentille, il se trouve que j'avais de vieilles lentilles vertes ordinaires, c'est donc ce que j'ai utilisé. Si vous n'aimez pas les pois, laissez-les de côté ou jetez-y autre chose. Je pense que les épinards ou le chou frisé seraient un bon ajout.

Si vous utilisez des lentilles rouges, sachez simplement que le temps de cuisson peut être un peu moins long, car elles sont si petites. Si vous utilisez des lentilles noires, vous devrez peut-être faire cuire cette soupe un peu plus longtemps. Vous pouvez en savoir plus sur les différents types de lentilles ICI.


SOUPE DE PATATE DOUCE AU CURRY + AUX LENTILLES ROUGES

Installez-vous confortablement avec un bol de cette soupe dorée, épaisse et copieuse. C'est à la fois dense en nutriments et plein de saveur!

  • Auteur:Julie | Le végétalien simple
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: Pour 4 à 6 personnes 1 x
  • Catégorie: Soupe, Entrée
  • Cuisine: Végétalien

Ingrédients

  • 2 cuillères à café poudre de curry
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive ou ¼ tasse l'eau, pour sauté à l'eau
  • 2 oignons, en dés
  • 1 pomme verte, épluché, épépiné et coupé en dés
  • 3 ail clous de girofle, haché
  • &frac13 tasse coriandre, haché grossièrement
  • 1 pouce morceau frais Gingembre, haché
  • 2 grands patates douces, en cubes
  • 1 tasse séchée lentilles rouges
  • 5 tasses légume à la fois, eau ou combo
  • 1 boîte (14oz.) lait de coco (léger, entier ou crème) ou 1 ½ tasses de lait d'amande non sucré
  • jus de 1 chaux

Instructions

Griller le curry : Faites chauffer une grande cocotte ou une casserole (au moins 5 litres) à feu moyen, ajoutez la poudre de curry et faites griller pendant environ 2 minutes. La couleur s'assombrira légèrement et deviendra parfumée. Ajoutez l'huile d'olive et remuez bien en laissant grésiller les épices.

Sauté : Ensuite, ajoutez les oignons, la pomme, l'ail, la coriandre et le gingembre, faites revenir doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps (les choses commencent vraiment à sentir bon maintenant!).

Mijoter: Ajouter les patates douces, les lentilles, le bouillon et le lait, porter à ébullition douce, couvrir et réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, les patates douces doivent être tendres à la fourchette et les lentilles molles.

Purée: Une fois cela fait, laisser refroidir quelques minutes et mélanger jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur à immersion. Incorporer le jus de citron vert (commencer par le citron vert ½), vérifier la saveur, ajouter le jus de citron vert ½ restant, saler et poivrer au goût. Ajoutez un peu plus de lait/eau si vous préférez une soupe plus liquide.

Servir avec de la coriandre hachée, des flocons de piment rouge et un filet de crème de noix de coco. Pour plus de luminosité, ajoutez un filet de citron vert sur le dessus.

Boutique: Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 à 6 jours dans un contenant hermétique. C'est aussi compatible avec le congélateur et peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongeler la soupe au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.


Les propriétés nourrissantes et cicatrisantes de cette soupe profiteront à toute votre famille. Bien que chaque ingrédient de cette soupe de patates douces au curry ait de grandes qualités, il y a 3 ingrédients spécifiques que vous adorerez dans cette soupe.

Gingembre

Bien que vous connaissiez peut-être certains des avantages digestifs du gingembre—utiliser pour diminuer les nausées, les gaz et l'indigestion—il y a probablement certains avantages du gingembre que vous ne connaissez pas tellement.

Les bienfaits thérapeutiques du gingembre proviennent de la composé bioactif gingérol. Ce composé fait du gingembre un ingrédient antioxydant, anti-inflammatoire, antibactérien et antiviral. Cela fait du gingembre un composant idéal pour aider à renforcer le système immunitaire.

Les Journal de microbiologie et d'antimicrobiens a publié une étude en 2011 qui a testé à quel point le gingembre est efficace pour améliorer la fonction immunitaire. Lorsqu'ils ont comparé la capacité du gingembre à tuer deux souches différentes de bactéries avec des antibiotiques conventionnels, ils ont découvert que le gingembre était à chaque fois plus efficace !

Si vous travaillez dur pour contrôler votre glycémie, le gingembre pourrait également vous être bénéfique ! Dans une étude récente de 2015, 41 participants atteints de diabète de type 2 ont pris 2 grammes de poudre de gingembre par jour. Cela a réduit la glycémie à jeun de 12% et a également considérablement amélioré l'HbA1c.

Ail

De nombreuses civilisations à travers l'histoire ont utilisé l'ail pour son profil nutritionnel et ses bienfaits médicinaux.

Dans seulement 1 once d'ail, vous recevrez de nombreuses vitamines, notamment :

  • Manganèse: 23% de la RDA.
  • Vitamine B6: 17% de la RDA.
  • Vitamine C: 15% de la RDA.
  • Sélénium: 6% de la RDA.
  • Avec du calcium, du cuivre, du potassium, du phosphore, du fer et de la vitamine B1

Mais les bienfaits de l'ail ne s'arrêtent pas là. Ma façon personnelle préférée d'utiliser l'ail est de combattre les infections et de renforcer notre système immunitaire. J'ai personnellement utilisé une combinaison d'ail écrasé, de fortes doses de vitamine C et de vitamine D pour réduire la durée des virus et des infections chez moi-même et les autres membres de ma famille. Cela a incroyablement bien fonctionné pour notre famille!

Mais ne prenez pas mon expérience personnelle comme raison de croire. Il y a des études qui soutiennent cela aussi. Une étude, dans la revue Avancées en thérapie, trouvé la l'utilisation d'ail a réduit la prévalence du rhume de 63 %. Et lorsque ceux du groupe à l'ail ont attrapé un rhume, la durée moyenne de les symptômes du rhume ont été réduits d'une moyenne de 5 jours à seulement 1,5 jour.

Curcuma

J'ai gardé le meilleur pour la fin. Certains appellent le curcuma le complément nutritionnel le plus bénéfique qui existe.

Les composés aux propriétés médicinales du curcuma, appelés cles urcuminoïdes, sont une puissante substance anti-inflammatoire et aussi un fantastique anti-oxydant.

L'un des suppléments que je prenais régulièrement dans le cadre de mon protocole de Lyme était la curcumine. Il aide à réduire l'incroyable quantité d'inflammation que Lyme provoque dans mon corps.

L'inflammation chronique joue un rôle majeur dans presque toutes les maladies chroniques : maladies cardiaques, cancer, syndrome métabolique, Alzheimer et autres maladies dégénératives. Il est important de manger les aliments qui aident à réduire cette inflammation et d'éviter les aliments qui provoquent plus d'inflammation.

Prêt à commencer à préparer cette soupe de patates douces au curry remplie d'ingrédients curatifs puissants ?


Soupe de lentilles au cari (pot instantané)

La soupe aux lentilles au curry riche et crémeuse est un délicieux repas végétalien dans un bol. Lentilles, curry, sauce tomate, lait de coco, ail, gingembre et coriandre sont les vedettes de cette soupe instantanée en pot.

Les lentilles sont des graines de la famille des légumineuses. Ils sont disponibles en différentes couleurs - marron, noir, vert, rouge, jaune et orange. Nous utilisons des lentilles rouges, jaunes ou oranges car elles se fendent et se décomposent rapidement.

Les lentilles sont très nutritif avec 19 grammes de protéine et près de 16 grammes de fibre par tasse cuite. Ils sont aussi faible en calories et en gras (mais riche en glucides) et riche en vitamines B, magnésium, zinc et potassium. Pas étonnant qu'ils soient considérés comme un excellent substitut de viande pour les végétariens ou ceux d'entre nous qui essaient de réduire leur consommation de viande. Gardez également à l'esprit que la recette est à la fois sans produits laitiers et sans gluten.

Cette soupe de lentilles au curry est un croisement entre les saveurs indiennes et thaïlandaises qui incluent le lait de coco, la coriandre, la poudre de curry et la pâte de curry rouge. OK, cela peut sembler un peu étrange, mais cela fonctionne. Vous pouvez le rendre aussi épicé ou aussi moelleux que vous le souhaitez. En fait, il existe de nombreuses variantes que vous pouvez essayer. J'en ai énuméré quelques-uns ci-dessous.

Vous pouvez servir la soupe comme entrée ou en faire un complet repas dans un bol. C'est délicieux servi avec du naan chaud ou du pain frais.

Si vous aimez les lentilles, essayez également notre très populaire soupe de légumes aux lentilles rouges. Ou que diriez-vous de notre soupe végétarienne aux pois cassés qui utilise une variété différente de légumineuses.


Soupe de lentilles rouges au cari, chou frisé et patate douce

Cette soupe de lentilles rouges au curry, de chou frisé et de patates douces est le moyen idéal pour se réchauffer des extérieurs froids et enneigés. Il est plein d'épices riches et chaudes, de patates douces et de lentilles pour une satisfaction ultime.

Je vais vous donner tous les détails sales sur la navigation dans les cercles de restauration à New York.

Et vous pouvez me raconter tous les potins sur les refroidisseurs d'eau sur la rumeur selon laquelle le gars qui est assis dans la cabine à côté de vous couche avec la fille qui travaille au chariot de café en bas. Sur le bureau de votre patron. Alors qu'il est censé faire des heures supplémentaires. (SCANDALEUX!)

Évidemment Je ne connais pas ces gens, mais les ragots sont des ragots et vous devez parfois prendre ce que vous pouvez obtenir. De plus, vous vous sentirez mieux si vous vous débarrassez de tous ces sales petits secrets. Je le sais juste.

De quoi je parlais ? Bon, traiteur.

The.Boy et moi nous marions à The Picnic House à Prospect Park et dans ce lieu, vous ne pouvez choisir que l'un de leurs traiteurs agréés.

Deux d'entre eux étaient casher, ils ont donc été automatiquement exclus car certains d'entre nous aiment mélanger notre viande avec nos produits laitiers. Et un autre a été retiré de notre liste assez tôt (Steven Brown Caterers) parce que lorsque nous avons rencontré leur représentant lors d'une journée portes ouvertes sur le lieu, elle nous a regardés avec dégoût et désapprobation chaque fois que nous exprimions nos opinions sur ce que nous voulions pour notre mariage. être comme et essayé pendant, genre, vingt minutes pour nous convaincre de ne pas servir un dîner à l'assiette en faveur d'un buffet. Parce que “elle savait mieux”.

Pour info, la future mariée sait toujours mieux. Toujours. Mais surtout quand vous essayez de lui faire faire un très gros chèque.

Ensuite, il y avait la société de restauration (The Movable Feast) dont la personne-ressource ne parlait pas anglais et qui persistait à dire au garçon et à moi des choses totalement opposées lorsque nous lui avons parlé. Étant donné qu'avoir une ligne de communication ouverte est assez crucial pour tout type de relation, entreprise ou autre, qui n'allait tout simplement pas fonctionner.

Et puis ils furent trois.

Ce qui m'amène au pire des pires traiteurs de Bon Soir.

Non seulement l'homme qui dirige cette "entreprise" m'a dit de la manière la plus condescendante possible, "Mais ma chérie, pourquoi voudriez-vous faire ça?" Quand je lui ai dit que nous voulions tous les apéritifs végétariens. Mais il s'attendait aussi à ce que nous signions un contrat avec lui sans nous servir même une seule bouchée de sa nourriture. Comme si nous devions simplement croire aveuglément que sa nourriture était aussi bonne qu'il l'avait dit.

Et puis j'ai lu une critique en ligne qui disait que ses raviolis à la citrouille étaient immangeables. Ce qui lui a donné comme, douze coups.

Malheureusement, il était aussi le plus abordable. Mais vous obtenez ce que vous payez. Et je n'étais pas sur le point de payer une somme d'argent encore absurde pour de la nourriture que je pourrais améliorer moi-même. Cela n'allait tout simplement pas arriver.

Naturally Delicious était notre deuxième choix, mais si vous m'aviez demandé au début de toute cette folie et de tout ce chaos, je vous aurais dit que nous allions définitivement avec eux, haut la main, sans retenue. Je veux dire, leur nom est fondamentalement tout ce que je représente.

Sauf que leurs prix étaient supérieurs à ce que je gagne en un an. Plus taxes.

Donc, nous les mettons en quelque sorte en veilleuse en tant que "peut-être, si nous négocions ce droit".

Et puis nous avons rencontré Bartleby et Sage. Et c'était comme si toutes les étoiles s'alignaient.

Leslie, le propriétaire, était super. Elle était super dans ma vision du mariage (un gala d'automne, si vous voulez), se souciait réellement du type de nourriture que j'aime et de ce que je voulais, avait fait ses devoirs et LU MON BLOG avant de nous rencontrer.

Et elle m'a dit qu'Ottolenghi et Deb étaient deux de ses plus grandes inspirations culinaires et qu'elle allait à Londres dans une semaine et qu'elle se dirigerait vers l'un des restaurants d'Ottolenghi dès sa sortie de l'avion.

Alors évidemment, nous sommes des âmes sœurs de la nourriture.

Je le sais aussi parce qu'elle nous a offert un repas dans son restaurant où j'ai eu l'un des meilleurs bols de macaroni au fromage de ma vie. Avec ma bière de cidre à la cannelle préférée. En gros, j'en rêve encore.

Un peu de négociation de contrat et de finalisation du budget plus tard (principalement à la the.boy), et voilà. Nous avons envoyé notre contrat et acompte la semaine dernière.

C'était à la fois libérateur et terrifiant.

Et maintenant, je vais avoir besoin d'un deuxième bol de soupe pour me calmer les nerfs. C'est bien comme ça.


Soupe de lentilles au cari

Je suis heureux que vous soyez enthousiasmés par la fonctionnalité de miniatures ! Je suis une personne tellement visuelle avec des recettes et j'ai besoin de voir des photos chaque fois que possible. J'ai fini d'insérer toutes les vignettes et tous les liens hier soir, donc les choses se présentent plutôt bien sur le Recettes page maintenant. Je ne suis même pas mort d'ennui comme je le pensais. Découvrez la mer de parfaits à l'avoine végétaliens pendant la nuit dans la section Petit-déjeuner. Mmm.

J'ai tergiversé à parler de cette soupe pendant une semaine maintenant et je ne sais pas pourquoi. Ce n'est pas que je n'aimais pas cette soupe - en fait, je amour cette soupe et je l'ai déjà préparée 3 fois - mais elle a juste l'air un peu simple et peut instiller la peur chez ceux qui la voient pour la première fois (mon mari).

Mais peu importe, c'est une sacrée bonne nourriture réconfortante. Il a même obtenu le sceau d'approbation d'Eric, un ancien amateur de non-curry.

La bonne nouvelle, c'est que l'OSG est un endroit sûr pour les soupes d'apparence simple. Il n'y aura pas de jugement, seulement une acceptation à bras ouverts...

Et une cloche et un joli nœud pour faire bonne mesure.

Soupe de lentilles au cari

Ultra épaisse, collante aux os et épicée, cette soupe réconfortante riche en protéines vous réchauffera même les jours les plus froids. Il fait également un excellent repas après l'entraînement. Assurez-vous d'ajouter le curry lentement et ajustez au goût car les poudres de curry varient en saveur et en chaleur.

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1,5 tasse d'oignons hachés (environ 1 oignon moyen)
  • 1 grosse carotte, hachée
  • 2 grosses gousses d'ail, hachées finement
  • 1 branche de céleri hachée (facultatif)
  • 1,5 à 2 cuillères à soupe de curry en poudre (j'ai utilisé celui d'Arvinda)
  • 1 tasse de lentilles vertes non cuites, rincées et cueillies
  • 4 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel casher et poivre noir, au goût (je pense avoir utilisé 1/2 cuillère à café ?)
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 1 citron, coupé en 6 quartiers

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, le céleri facultatif et la carotte et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes environ.

2. Ajouter l'ail finement haché et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas bruns, environ 5 minutes de plus. Réduisez le feu si nécessaire pour éviter de brûler.

3. Ajouter le curry en poudre. J'ai commencé avec 1,5 cuillère à soupe. Maintenant, ajoutez les lentilles non cuites rincées et 4 tasses d'eau. Assaisonner avec une pincée de sel kasher et de poivre, ajouter le jus de citron et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.

4. Lorsque les lentilles sont tendres, j'ai versé environ la moitié de la soupe dans mon mixeur et j'ai mixé la soupe pendant une minute. J'ai fait cela pour créer une texture très épaisse. Après avoir mélangé, remuez la soupe dans la poêle/marmite et vous obtiendrez une soupe très épaisse avec quelques gros morceaux laissés par la soupe que vous n'avez pas traitée.

5. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la poudre de cari supplémentaire, si désiré. Saupoudrer d'oignons verts tranchés finement et servir avec des quartiers de citron.

La première fois que j'ai fait cette soupe, j'ai fait une erreur et j'ai fait cuire les lentilles à l'avance. Quand j'ai ajouté les 4 tasses d'eau et les lentilles cuites, c'était un énorme gâchis car il n'y avait rien pour absorber l'eau. Merci de ne pas répéter mon erreur. J'ai encore un énorme récipient de soupe aqueuse dans mon réfrigérateur et je ne sais pas quoi en faire…

La beauté de cette soupe est que vous ne pas faites cuire les lentilles à l'avance, non seulement en vous épargnant une étape, mais aussi en vous assurant qu'il y a de quoi s'imprégner des 4 tasses d'eau que vous mettrez dans la marmite !

Tout cela prend tout son sens pour moi maintenant.

Hachez votre oignon, carotte, 2 gousses d'ail et branche de céleri.

Rassemblez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et la poudre de curry de votre choix.

Faire sauter le tout dans une très grande poêle ou casserole pendant environ 10 minutes.

Il sera beau et translucide quand il sera prêt.

Pour info- Le reste des photos ci-dessous ont été prises dans ma boîte à lumière la nuit. (La publication arrive sur la boîte à lumière !)

Assurez-vous d'ajouter le curry lentement et ajustez au goût car les poudres de curry varient en saveur et en chaleur.

Ajouter les lentilles rincées et 4 tasses d'eau.

Bien mélanger. Vous pensez peut-être que vous avez fait quelque chose de mal à ce stade, mais ne vous inquiétez pas car les lentilles absorberont l'eau pendant la cuisson !

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

J'ai versé la moitié du mélange dans mon mélangeur et réduit la moitié de la soupe en purée. C'est facultatif, mais cela crée une belle soupe épaisse.

Remettez-le dans la poêle et remuez…

Au début, je n'étais pas satisfait des images de la boîte à lumière, mais Eric a ajusté la lumière du haut la nuit dernière et cela a semblé aider. Je ferai un article sur la boîte à lumière bientôt cependant. J'essaie juste de jouer avec ça un peu plus avant de donner mon avis là-dessus.

Garnir de quelques oignons verts et servir avec des quartiers de citron.

Chaque fois que je le fais, je me maudis de ne pas avoir doublé le lot. ça va vite !

Ce week-end, nous avons dégusté un bol de cette soupe pour le déjeuner après avoir pelleté de la neige. Nous étions en sueur au moment où nous avons fini nos bols. Des smoothies se sont ensuivis.

Conservez les restes dans un bocal au réfrigérateur. Ajoutez un arc si vous pensez que cela a l'air un peu triste.

Assurez-vous simplement de le cacher aux autres… Ils agiront comme si cela avait l'air simple, mais secrètement, ils veulent juste tout manger.


FAQ pour la soupe de lentilles rouges au curry

Dois-je faire tremper ou précuire des lentilles rouges ? Non, vous ne le faites pas. C'est l'une des choses que j'aime le plus chez les lentilles rouges !

Dois-je rincer les lentilles rouges ? Oui. Placez-les dans une passoire fine et passez sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Les lentilles rouges sont-elles saines ? Tu paries! Ils sont riches en fer, magnésium, vitamines B et bien d'autres. Ils sont une excellente protéine végétale et sont également riches en fibres. Ne pas tremper leur permet de s'accrocher à plus de nutriments.

Cette soupe est-elle végétalienne ou végétarienne ? Cette recette ne l'est pas, mais vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes ou de l'eau pour le rendre végétalien/végétarien.

Puis-je le congeler ? Absolument! Il se congèle parfaitement et peut durer jusqu'à 6 mois ou plus si vous avez un congélateur coffre.

Si la soupe finie est trop épaisse, vous pouvez ajouter du bouillon ou de l'eau. Si vous préférez une texture plus crémeuse, réduisez une partie ou la totalité de la soupe à l'aide d'un mélangeur à main. Les mixeurs plongeants sont l'un de mes ustensiles de cuisine préférés. Le mien est aussi vieux que les collines, mais si (ou devrais-je dire quand!) Je dois le remplacer, j'opterais pour celui-ci. Il existe de nombreux modèles différents et moins chers. Celui-ci a les pièces jointes supplémentaires qui sont pratiques.

Cette recette donne environ 3 litres ou 12 tasses. De quoi en profiter pendant quelques jours ou en mettre la moitié au congélateur et avoir la commodité de simplement le réchauffer. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité en cliquant sur la taille de la portion dans la recette.

Si vous aimez cette recette, si vous l'avez préparée ou si vous avez des questions, veuillez laisser un commentaire et une note dans la section ci-dessous. J'aimerais avoir de vos nouvelles!

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