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Soupe aux haricots verts fumés


chez nous c'est la règle : "pas de jour, pas de soupe !!! ''

  • 1 kg de haricots verts [congelés]
  • 500gr. fumé
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 poivre
  • 1 piment fort
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre de bouillon
  • 200 ml. Crème fraîche
  • feuilles de céleri et de persil.

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux haricots verts fumés :


  1. l'os fumé est ébouillanté avec de l'eau bouillante, la première eau est jetée.

  2. mettre dans une marmite fumée avec 3 l d'eau, quand ça bout, mettre la carotte, l'oignon, la tomate, les poivrons, l'ail haché, à volonté.

  3. laisser bouillir pendant 30 minutes, ajouter les haricots surgelés et faire bouillir ensemble pendant encore 15 minutes.

  4. en fin de cuisson, ajouter les feuilles vertes et le bouillon.

  5. si vous le souhaitez, servez de la crème sure, des piments forts et des oignons verts ou des oignons rouges.

  6. ptr. pour ne pas rendre la soupe trop "lourde" [fumer suffisait déjà], j'ai "supprimé" la friture des légumes et l'épaississement avec de la farine.



Sites de conseils

1

remplacer de temps en temps le piment dans les recettes par des piments verts.

2

lorsque congelés haricots verts ptr. en hiver mettez à côté un poivron nettoyé, une tomate et des feuilles de persil et du céleri.

3

le sel est ajouté à la fin, seulement si, si nécessaire, le sel dans la fumée peut être suffisant.

4

mettez le bouillon à la fin, si vous le mettez au début les légumes ne bouilliront pas correctement, ils resteront trop durs.


Soupe aux haricots verts fumés / soupe

La soupe de cosses fumées est l'une des préférées de mon mari. Alors, voyant que les gousses apportaient des gousses qui avaient l'air si bonnes, je me suis mis au travail, d'autant plus que j'avais un jarret fumé dans le frigo. Les gousses se marient très bien avec les côtes fumées.

  • environ 1/2 kg de haricots verts
  • une racine de persil
  • 2 carottes
  • un oignon
  • un demi capsicum ou même du poivre gras
  • environ 300 g de crème
  • 1/2 l de lait
  • une cuillère à soupe de farine
  • 5 gousses d'ail
  • feuilles de persil ou de mélèze (environ un demi maillon)
  • huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • 2, 5 l d'eau

Lorsque vous achetez des dosettes, essayez de prendre les plus jeunes, car les plus anciennes sont acides. Casser les têtes des gousses et les couper en plus petits morceaux, puis bien les laver à l'eau. Les légumes sont finement hachés, sauf le persil, que je mets entier, car il bout fort, et les enfants le choisissent dans la soupe et le mettent de côté. Les oignons, les carottes et les poivrons sont durcis dans un peu d'huile.

Au bout de 3 minutes environ, mettre l'eau chaude dans la casserole, et ajouter les gousses nettoyées et hachées, la racine de persil et la viande fumée. Ajouter un peu de sel et laisser mijoter environ une heure.

Au bout d'une heure, vous pouvez préparer les ingrédients pour l'éleveur, pour les avoir à portée de main : ail, farine, crème et lait. L'ail est nettoyé et haché finement, puis mis à durcir dans de l'huile de tournesol, mais très peu, quelques secondes seulement.

Ajoutez ensuite la farine, mélangez rapidement jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis ajoutez la crème, mélangez, puis versez le lait et mélangez continuellement.

Versez le bouillon dans la soupe et remuez.

Laissez bouillir pendant une minute, assortissez le goût avec du sel et du poivre, et à la fin ajoutez les légumes que vous aimez: persil ou mélèze. La tige peut être retirée de la soupe et coupée en petits morceaux, que vous rajoutez à la soupe de cosses.


Soupe de laitue fumée

Même si on dit que c'est une soupe d'été, pour moi tout ce qui contient de la viande fumée tombe automatiquement dans la catégorie des aliments pour la saison froide. Cette soupe ne fait pas exception. Je l'ai préparé un jour où un vent froid et violent soufflait dehors. Une portion de soupe chaude et savoureuse était tout ce que je voulais pour un moment comme celui-là. De plus, il s'intègre parfaitement dans l'alimentation CEow Carbitre HIgG Fà.

  • 1,5 litre de soupe d'os (dilué), légumes ou viande
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse laitue ou 2 plus petites
  • 200 g de bacon / kaiser
  • 3 œufs + 1 blanc d'œuf + 1 cuillère à café de crème
  • 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 200 ml de crème la plus grasse possible
  • 1 jaune
  • beurre, saindoux ou huile de coco
  • sel, persil

Lavez bien la salade feuille par feuille, égouttez-la bien et coupez-la en petits morceaux.

Faites chauffer la soupe dans une casserole.

Dans une poêle, faire revenir les morceaux coupés dans une cuillerée de beurre. Après 2-3 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés et maintenez-les sur le feu pendant un moment.

Verser sur la soupe chaude et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite la salade hachée et réservez encore 3-4 minutes.

Pendant ce temps, préparez l'omelette aux œufs, les blancs d'œufs, la crème sure et une pincée de sel. Faire frire dans une grande poêle dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retournez sur une assiette et après avoir refroidi un peu, coupez en lanières ou en cubes.

Mettre l'omelette dans la soupe, ajouter le vinaigre, assaisonner de sel et laisser sur le feu environ 5 minutes.

Mélangez le jaune avec la crème, sur laquelle 1-2 cuillères à soupe de soupe sont ajoutées. Lisser la soupe avec ce mélange, ajouter les légumes verts hachés et éteindre le feu. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.

TOTAL : 2486 grammes, 2467,8 calories, 108,9 protéines, 193,3 lipides, 24,1 glucides, 7,3 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Soupe aux haricots verts fumés

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Soupe aux haricots verts fumés

Alimentation, Alimentation végétale 1 kg de haricots 1 grosse carotte 2 oignons 1 gousse d'ail 1 poivron 200 g fumé 3 tomates 4 lg de bouillon 3 lg de farine d'aneth délicat huile

Soupe aux haricots verts de Transylvanie (fumée)

Soupes de légumes, Soupes, Soupes et soupes 750 g haricots verts nettoyés (frais ou surgelés) 200 g fumés (facultatif) 1 oignon 1 carotte 1 poivron 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 céleri 1 tomate thym séché feuilles de laurier estragon sel poivre 1 -2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Soupe de haricots à la viande fumée

Soupes et bouillons, Soupes 700 g à fumer : ciolan fumé ou tout fumage 2 carottes adaptées 1 piment rouge si vous avez 1 oignon blanc 1 oignon rouge eau de javel 1 céleri 1 lien de mélèze frais (car je n'ai pas trouvé j'ai mis du persil frais et du mélèze séché ) coller.

Haricots verts au fumé et cabanos

Plats de viande pour 4 personnes : 500 g de haricots verts 100 g de cabanos fumés 300 g 1 oignon 1 tomate 4 cuillères à soupe d'huile pour la friture de l'huile pour la friture des cabanos quelques brins de persil 50 ml de bouillon ou de ketchup sel poivre piment paprika 2-3 cuillères à café de farine en option.

Farine de haricots fumés

Plats de viande .500g haricots haricots .500 g fumés .2 oignons .1 poivrons .2 carottes .2-3 tomates .feuilles de bois .timbra .poivrons .sel

Soupe aux bulles ou aux bulles

Soupes et bouillons, Oignons, carottes, choux, poivrons (gras et piquants), une saucisse fumée (tout bon fumé va), courgettes, haricots verts et pommes de terre, jus de chou, thym, sel, poivre.

Soupe aux épinards fumés

Soupes et bouillons, Soupes 500 g d'épinards frais 150 g de fumé 2-3 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 2 gousses d'ail 1 jaune d'œuf 200 g de crème salée poivre 1 cuillère à café de vinaigre de paprika aneth frais

Soupe de pommes de terre fumées à l'estragon

Soupes, Soupes et bouillons, Soupe de porc 500 g fumé 2 oignons 2 carottes 1 kg de pommes de terre 1/2 céleri 1 cuillère à soupe de paprika 200 ml de crème liquide sel poivre estragon

Soupe au chou fumé

Soupes et bouillons, Soupes ½ chou frais 2 carottes 1 oignon ½ céleri 500 gr fumé (côtes, échelle) 500 ml concassé 1 l de bortsch 100 ml d'huile 1 cuisse. persil

Soupe aux haricots dans un bol à pain

Soupes et bouillons, Soupes aux haricots : environ 500 g de haricots, 400 g de côtes levées fumées ou kaizer, 2 oignons, 2 carottes, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 tasse de jus de tomate, une feuille de laurier, sel et poivre, thym, persil vert , 2 poivrons, un morceau de céleri, basilic.

Soupe de haricots verts au mélèze

Soupes et bouillons, Soupes un litre de soupe un petit oignon 200 gr de haricots verts 3 cuillères à soupe de légumes d'hiver 1 cuillère à soupe de mélèze 4 cuillères à soupe de crème aigre sel et poivre

Soupe de haricots au ciolan fumé

Soupes et bouillons, Soupes 500 gr de haricots secs 2 carottes 1 oignon 1 céleri 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 50 ml d'huile 1 poivron 1 petit oignon pour durcir le mélèze vert sel, thym

Soupe aux haricots verts

Soupes et bouillons, Soupes 1 kg de haricots 3 carottes 2 racines de persil 1 morceau de céleri (200 gr) 3-4 gousses d'ail 250 ml de bouillon (jus de tomate) 1 cuillère à soupe de farine 2 œufs sel, épices (basilic, thym, aneth, mélèze . Quoi aimez-vous)

Plat de haricots fumés

Plats de viande, Plats de légumes et légumes - une boîte de haricots (400g) et ne me battez pas mais je n'ai pas trouvé de haricots secs - un oignon plus un brin d'oignon vert pour plus de couleur - une carotte - un poivron (je J'ai mis du kapia) - 100g de côtes levées fumées - 3 tranches de chorizo ​​(facultatif pour moi.

Farine de haricots fumés

Nourriture, Plat de viande ciolan kaizer haricots fumés oignon poivron rouge 1 carotte aneth feuilles de laurier poivre pâte de tomate

Soupe de pommes de terre fumées de Transylvanie

Porc, Plats de pommes de terre, Soupes de viande 700 g fumés (côtes, steak ou saucisses) 2 oignons 2 carottes 1 racine de persil 1 racine de persil 1/2 céleri 2 poivrons rouges 1 kg de pommes de terre 2-3 cuillères à soupe d'huile 2-3 cuillères à soupe de paprika sel poivre 1 à soupe de crème de thym au cumin pour servir

Soupe de haricots

Soupes et bouillons, Soupes 500 g de haricots, 1 carotte, 1 panais, un morceau de céleri, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2-3 cuillères à soupe de bouillon, sel, poivre moulu, grains de poivre, thym, paprika doux , porc fumé - sinon à jeun

Pouf fumé

Soupes et bouillons, Bortsch 1 / 3kg haricots, oignons, carottes, panais au goût, ciolan désossé au goût, 2 mcx saucisses fumées, bortsch, persil, sel, poivre au goût

Haricots peu fumés

Plats de viande 500 g de haricots haricots 1 grosse carotte 1/2 céleri adapté 1 pomme de terre adaptée 1 oignon moyen 1 gros oignon 700 g échelle de porc jus de tomate aneth délicat sel paprika piquant

Salade de haricots avec sauce au vin

Salades, salades froides 1 tasse de haricots rouges bouillis 1 tasse de haricots blancs bouillis 1 tasse de haricots noirs bouillis 250 g de haricots verts ébouillantés 1 petit oignon rouge haché 1 poivron rouge, nettoyé et coupé en dés 2 cuillères à soupe de persil frais, haché ingrédients pour le sauce.

Haricots bas

Plats de légumes, Recettes de jeûne, Recettes végétariennes 300 g de haricots (gros grains) 1 oignon 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de soupe de légumes 1 cuillère à soupe de sauce piquante 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (ou un verre de jus de tomate) 50 ml d'huile sel thym aneth et persil vert

Haricots peu fumés

Repas, Plats de viande 500 g de haricots 1 grosse carotte ½ céleri adapté 1 pomme de terre adaptée 1 oignon moyen 1 gros oignon 700 g échelle de porc jus de tomate aneth délicat sel paprika piquant

Soupe de pommes de terre et viande fumée

Soupes et bouillons, Soupes - 1 gros oignon - 1 grosse carotte - 7-800 gr de pommes de terre - 4-5 morceaux coupés de côtes fumées ou festonnées - 4-5 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de grains de poivre - 1/2l de jus de chou ou de bortsch - 2 oeufs - 1 jambe. persil vert - 1 cuillère à soupe de sel - 100 g de crème sure

Soupe de légumes à l'oeuf

Soupes et bouillons, Soupes de légumes 2 oignons 3 carottes 1/2 céleri 1/2 petit chou 1 assiette haricots haricots 1/2 courgette 1 poivron vert 2 mains petits pois 2 cuillères à soupe de jus de tomate bortsch mélèze persil sel et base pour les repas

Haricots Verts Faibles

Aliments et légumes, Recettes végétariennes -Haricots verts lavés -Oignon -Rose -Ail -Sel sel -Persil vert

Ragoût d'aneth aux oignons verts et fumé

Plats aux légumes et légumes 4 cuillères à soupe d'aneth 4-5 cuillères à soupe d'oignon 500g de porc fumé 2-3 cuillères à soupe de bouillon

Soupe aux haricots servie dans du pain

Soupes de légumes, soupes, soupes et bouillons 400 g de haricots haricots 1 persil 1/2 céleri 1 oignon 1 carotte 1 poivron rouge 300 g de tomates en cubes sel thym poivre 2-3 cuillères à soupe d'huile 2 miches de taille moyenne

Plat de pommes de terre fumées

Nourriture, Viande 1 oignon 1 carotte 1 poivron rouge 1 oignon rouge quelques gousses d'ail feuilles de laurier fumées (kaizer et bacon) persil vert pommes de terre pâte de tomate poivre

Soupe de haricots

Soupes et bouillons, Soupes 500 gr. haricots haricots, 150 gr. oignon, 200 gr. carotte, 100 gr. céleri-rave, 3 pcs. tomates fraîches, 2 cuillères à soupe de bouillon de tomates, 100 gr. huile, 5 gr. sel citronné, 2-3 branches de céleri, une poudre de concentré de bouillon de boeuf (ou aromatisé.

Soupe aux haricots et à l'ortie

Soupes et bouillons, Soupes 500 g de haricots haricots 2 oignons 2 carottes 1 poivron 3-4 cuillères à soupe d'huile 1 tasse de bouillon 1 feuille de laurier 1 poignée d'orties 2 cuillères à café d'épices séchées

Nouveau chou fumé dans un plat roumain

Plats de viande .2 choux frais .750 g fumé. 1 oignon (j'avais des oignons rouges) .2-3 brins d'oignons verts .1 bouquet d'aneth .une tasse de jus de tomate .cornichon .feuilles de taureau .poivron .sel, poivre .huile

Soupe de légumes au chou-fleur

Soupes et bouillons, Soupes 1 courgette 2 pommes de terre 1 céleri 1 tasse de jus de corcoduse pour aigre 4-5 tomates concentré de tomate 1 main haricots jaunes persil vert quelques bouquets de chou-fleur 1 poivron 1 poivron vert 1 oignon 1 bouquet de sauterelles 1 carotte

Fasolada - Soupe aux haricots à la grecque

Soupes de légumes, soupes, soupes et bouillons 500 g de haricots secs 2-3 carottes 1 gros oignon rouge 3-4 branches de céleri 100 ml d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de paprika sel poivre

Chou nouveau à l'aneth et fumé

Plats de viande, Plats de légumes et légumes 2 choux de 1,5 kg 3 bouquets d'oignons verts 5 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de bouillon 3 bouquets d'aneth haché poivre fumé sel.

Farine de haricots verts

Aliments avec légumes et légumes verts 500 g de haricots verts 4 oignons verts 2 carottes 2 poivrons 2 cuillères à soupe de concentré de tomate aneth vert

Haricots verts dans un bocal pour l'hiver

Plats de légumes, Conserves 500 g de gousses de haricots verts eau salée grossière

Haricots rouges aux poivrons fumés et cuits au four

Ingrédients des plats de viande : 1 kg de haricots rouges, gros haricots côtes fumées 2 carottes 1/2 céleri-rave feuilles de céleri 2 oignons 2 piments rouges Kapia 3 cuillères à soupe de bouillon 3-4 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de thym (réduit les ballonnements) paprika piment.

Soupe américaine aux haricots et cacahuètes

Soupes et bouillons, Soupes à la viande 150 g de cacahuètes, 1 cuisse d'oignon vert, 200 g de céleri, 2 pommes de terre moyennes, 1 l.s. huile d'arachide, 500 g de tomates (en conserve), éventuellement un peu de soupe de légumes du sachet, 3 l.s. feuilles de thym hachées, 3 l.s. thym haché, 800 g de haricots secs (de.

Soupe de haricots aux carottes

Soupes et bouillons, Soupes de légumes - 1-2 boîtes de haricots (j'utilise 1 boîte de blanc et 1 boîte de rouge), - 2 petites carottes, - 1 pièce. persil - ½ céleri (ou ¼, si plus gros) - 1 pc. panais, - 1-2 oignons, - ½ poivron rouge (ou donut), - 1 cuillère à soupe de pâtes.

Fèves au lard

Plats de viande, Légumes 1 kg de haricots (blancs). 2 oignons rouges. 1 carotte. 100gr de bouillon. 5 cuillères à soupe d'huile (graines d'olive). 1 cuillère à café de paprika doux. 1 morceau de viande fumée (500 gr). une poudre de bicarbonate de soude. aneth finement haché. persil finement haché. 2 était.

Soupe au boeuf - la recette avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper

Soupes, Soupe de boeuf, Soupes et bouillons 1 kg de saumure de boeuf 2 carottes 2 oignons 1 céleri 1 panais 1 racine de persil 200 g de haricots verts cosses 1 poivron rouge 2 pommes de terre 2-3 tomates / une boîte sel rouge poivre mélèze vert bortsch (facultatif)

Fèves vertes ou fidelita

Haricot vert persil 1 kg 1 œuf, 4 cuillères à soupe d'huile d'ail, 250-300 g mayonnaise persil sel.

Soupe fumée

Soupes et bouillons, Soupes d'os de boeuf un peu fumé (j'ai mis des côtes levées et du bacon) 1 oignon sain 1 petit céleri 1 eau de javel 1 poivron rouge 2 pommes de terre 1 lien mélèze quelques tomates

Soupe paysanne au poulet

Soupes et bouillons, Soupes 1 poulet 2-3 carottes 1 racine de persil 1/2 céleri 1 poivron 1 haricots haricots 2-3 cuillères à soupe de pois 4 tomates 2 pommes de terre en dés 1 tasse de bortsch 2 brindilles de mélèze pour servir : crème sure au persil vert - facultatif

Soupe de haricots au ciolan

Soupes et bouillons, Ingrédients des soupes : 1 ciolan avec os (env. 500 gr) 400 g de haricots haricots 200 g de carottes 200 g de céleri / panais / racine de persil 1 oignon sel, poivre, estragon au vinaigre, feuilles de persil, de préférence 1 cuillère à soupe d'huile rouge oignon pour servir ou piments forts

Soupe de canard paysanne

Soupes et bouillons, 1 soupes de canard -700 ml de bortsch - 3,5 l d'eau -150 gr de petits pois -15 gr de haricots verts -2-3 carottes -2 poivrons -1 oignon -1 racine de persil -1 racine de panais -1 petit céleri -1 boîte de tomates -3-4 cuillères à soupe de verdure (persil, mélèze) -sel

Soupe de pommes de terre fumées

Soupes et bouillons, Soupes 2 oignons moyens, 1 grosse carotte, 7-800gr. pommes de terre, 4-5 morceaux de côtes levées fumées ou échelle fumée, 1 cuillère à café de grains de poivre, 4-5 cuillères à soupe d'huile, 1/2l de jus de chou ou de bortsch, 2 œufs, 1 cuisse. persil, crème sure pour servir.

Veau aux haricots verts

Plats de viande 400 g de haricots verts surgelés 500 g de viande de citadelle 1 oignon 1 beignet 2 cuillères à soupe de pâte de poivre sel poivre aneth vert 2 cuillères à soupe d'huile

Parjoale aux haricots verts

Plats de viande, Repas avec légumes et légumes verts 500 g de viande de dinde hachée 1-2 œufs oignon vert sel poivre farine 1 tomate poivron rouge et vert 500 g haricots verts persil vert huile

Soupe de légumes au bortsch

Soupes et bouillons, soupes de légumes 1 oignon moyen 1 carotte appropriée 1 persil approprié ½ petit céleri 1 poivron rouge 1 courgette moyenne 1 petite pomme de terre 15 cm de tige de poireau 150 g de haricots verts surgelés 100 g de petits pois surgelés jus magique de bortsch bortsch ½ persil vert environ 2 cuillères à soupe .


Ingrédients pour la recette des gousses de haricots au ciolan fumé

  • 1,5 kg de haricots
  • 1 lien de persil vert
  • tissu 2 fils
  • 1 morceau moyen de ciolan fumé
  • 1 poivron rouge
  • 50 ml d'huile
  • sel
  • 1 oignon moyen
  • 2 grosses tomates ou 5 plus petites juteuses
  • 500 grammes concentré de tomate maison ou 1 l de bouillon

Préparation de la soupe de cosses de haricots au ciolan fumé

Hacher finement l'oignon et le poivron et faire mijoter dans l'huile avec un peu d'eau, une pincée de sel.
Lorsque l'oignon devient vitreux, doux, ajoutez le ciolan, l'eau chaude et laissez bouillir. Couvrir avec un couvercle. Lorsque le ciolan est à moitié cuit, ajoutez les haricots et les tomates en dés et un filet de céleri. Ajouter suffisamment d'eau pour bien couvrir les haricots, saler au goût.
Lorsque les haricots sont presque cuits, ajoutez les légumes verts et la pâte ou le bouillon de tomates et laissez-les bouillir encore 20 minutes à feu moyen.

Mon conseil:

& ndash si vous ne voulez pas fumer, vous pouvez également le faire avec du porc frais ou des côtes levées fraîches.

-Il est également possible de jeûner, ne pas ajouter de viande. Si vous n'avez pas de poivron, il peut être remplacé par des beignets ou des poivrons rouges.
Il peut être servi avec des piments forts, de la polenta ou du pain chaud fait maison. Cela va très bien avec une cuillère à soupe de crème sure!

La recette et les photos appartiennent à Mihaela Teodora Motroceanu et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Soupe de haricots au ciolan fumé, recette de Transylvanie


Méthode de préparation

Bien sûr, le bortsch aux haricots dans la région de Moldavie est le plus souvent fabriqué pendant la saison froide, et bien sûr pendant le carême. Et comme je suis déjà entré dans le jeûne de Noël, j'ai pensé que ce ne serait pas mal de cuisiner ce bortsch, qui est facile à préparer et ne prend pas trop de temps. Nous préparons tous les ingrédients sur la photo, puis nous nous occuperons des haricots. Après avoir été nettoyé des impuretés, il est lavé dans un peu d'eau et trempé la veille, afin que le lendemain, il ne prenne pas trop de temps à cuire. Je fais généralement bouillir les haricots dans une cocotte-minute et le processus d'ébullition ne prend pas plus de 10 minutes. Nous mettons donc les haricots dans l'eau et laissons bouillir pendant un moment, puis nous ajoutons l'eau et en mettons une autre. Répétez cette opération une fois de plus, puis laissez bouillir dans l'autocuiseur pendant 10 minutes.

En attendant, nous nous occuperons des légumes et des légumes verts. Après qu'ils aient été lavés et séchés, nous les couperons et laisserons une carotte entière, que nous râperons et un petit oignon, pour redresser le bortsch à la fin.

Dans une marmite de 4-5 l, dans laquelle nous ferons cuire le bortsch, nous mettrons l'oignon finement haché dans quelques cuillères à soupe d'huile, et après qu'il soit devenu vitreux, nous ajouterons les légumes et les verts qui ont été finement haché et haché. Une fois qu'ils ont durci, nous ajouterons de la pâte de tomate, des légumes, du thym, de l'estragon, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter encore 5 minutes et ajouter les haricots avec son jus et bien sûr les pâtes ou les nouilles. Je n'avais pas de nouilles maison et j'ai utilisé des pâtes en spirale. Si vous utilisez des nouilles ou des nouilles maison, gardez à l'esprit qu'elles doivent être mises dans la casserole après que les légumes ont bouilli, car les nouilles et les nouilles maison bouillent plus rapidement. S'il y a trop de jus de haricots, nous l'arrêtons pour pouvoir le garnir de bortsch. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ébullition des légumes et des pâtes, puis aigrer avec du bortsch comme vous le souhaitez. Je fais généralement bouillir le bortsch et je le fais mousser, puis je l'ajoute au pot de haricots. Et au final, je m'occupe aussi de la vinaigrette au bortsch.

Nous allons couper l'oignon en petits morceaux et le mettre à durcir, puis nous ajouterons la carotte râpée et le concentré de tomate. Une fois que tout était bien cuit, nous les avons versés sur le sac de haricots.

De cette façon, nous obtiendrons un bortsch vraiment moldave, avec un goût spécial et une couleur merveilleuse. Servir chaud ou froid, mais n'oublions pas les oignons et les piments forts, qui nous mettront en appétit.


Vidéo: Soupe haricot vertoignon de mon enfançe (Décembre 2021).