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Recette de soupe crémeuse au poulet et au maïs doux


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Une soupe au poulet délicieusement crémeuse. Servir avec du pain frais croustillant.

96 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 carcasse de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 30g de beurre
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 échalotes, coupées en dés
  • 2 cubes de bouillon de poulet, émietté
  • 2 cuillères à soupe de persil séché
  • sel et poivre au goût
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 250g de maïs doux surgelé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h15min ›Prêt en:1h30min

  1. Placer la carcasse de poulet (et tout reste de peau, de viande et d'autres os) dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter la feuille de laurier et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 60 à 90 minutes. Retirer du feu, refroidir légèrement et filtrer. Retirer la viande de poulet de la carcasse et la couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Cuire l'oignon et les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Verser le bouillon égoutté et la viande de poulet et incorporer le bouillon, le persil, le sel, le poivre, les pommes de terre et le maïs doux. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que le maïs soit tendre. Retirer du feu et incorporer la crème.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(64)

Avis en anglais (48)

Très bonne soupe appréciée par toute la famille-30 sept. 2014

par littlehemmy

C'était très bon, même si j'ai un peu modifié la recette pour la rendre plus saine. J'ai utilisé 3 tasses de lait écrémé et 2 tasses de bouillon de poulet, puis j'ai ajouté mes pommes de terre, du maïs (un mélange de maïs sucré et de maïs ordinaire) et des épices. J'ai fait sauter l'oignon avec des poitrines de poulet coupées, puis je l'ai ajouté à la soupe. J'ai également ajouté plusieurs traits de thym, d'origan et de poudre d'oignon. Si vous laissez cette soupe mijoter pendant environ une heure, les pommes de terre deviennent farineuses et épaississent énormément la soupe sans avoir à utiliser de la crème épaisse comme épaississant. Je sentais qu'il fallait pas mal de poivre, ce qui était bien compensé par le maïs sucré. Toute ma famille a apprécié cette chaudrée et je la referai avec plaisir.-26 octobre 2007

par DHARMABUMX

J'ai ajouté des flocons de purée de pommes de terre pour l'épaissir un peu et j'ai utilisé moitié-moitié sans gras. Le maïs en conserve fonctionne également tout aussi bien.-21 janvier 2005


  • 1 cuillère à café d'huile de tournesol
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cm de gingembre frais, râpé
  • 1,2 litre de bouillon de volaille chaud
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à café d'eau froide
  • 1 x paquet de 241g de mini filets de poulet par Sainsbury's
  • 1 boîte de 325 g de maïs doux naturellement sucré de Sainsbury, égoutté
  • 2 œufs moyens
  • 2 oignons nouveaux, hachés finement
  • 2 cuillères à café de graines de sésame, grillées

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire l'ail et le gingembre pendant 1 minute. Verser sur le mélange de bouillon et de maïzena et ajouter le poulet.

Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et qu'il ne reste plus de couleur rose.

Retirez le poulet du bouillon et effilochez-le en lanières. Remettre dans la casserole avec le maïs doux et porter à ébullition.

Battez les œufs dans un pichet et versez lentement dans la soupe pour créer des brins d'œufs. Verser dans 4 bols et décorer avec les oignons nouveaux et les graines de sésame.


Comment servir la soupe au maïs et au poulet

Quand j'étais jeune, ma mère faisait ça le maïs sucré et soupe au poulet pour déjeuner. Nous avions l'habitude de l'avoir avec pain à l'ail ou un morceau de pain grillé.

Mais souvent, nous l'avions tout seul en tant que entrée/ apéritif ou comme casse-croûte entre les repas.

En guise de collation, vous pouvez associer la soupe avec des beignets de maïs doux indonésiens/perkedel jagung ou des beignets de haricots mungo/perkedel kacang Hijau.

Vous pouvez déguster votre soupe seule ou avec un trait de votre sauce chili préférée. La soupe est délicieuse avec des petits pains frais ou un simple toast beurré pour un déjeuner léger. Vous pouvez également servir la soupe en entrée. C'est votre choix ?.


SOUPE AU POULET ET AU MAS

3. Battre ensemble l'œuf et le jus de citron et verser lentement dans la poêle à soupe, en remuant avec une baguette ou une fourchette pour former des morceaux d'œufs. Assaisonner au goût, garnir de salade d'oignons et de graines de sésame grillées, et servir avec un filet de sauce soja et des craquelins de crevettes.

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Comme ça:

Salwaa Francis Smith est une cuisinière sud-africaine connue pour sa cuisine typiquement malaise du Cap.

Né et élevé à Surrey Estate, à Athlone sur les Cape Flats, de parents issus de la classe ouvrière.

Elle est la fondatrice de Cape Malay Cooking & Other Delights, un site Web de partage de recettes fondé en février 2011. Le site attire actuellement plus de 600 000 visiteurs par mois. Juin 2015 voit le lancement de son premier livre de cuisine relié auto-édité.

Août 2015, Salwaa a lancé une initiative appelée Cakes For Kids – gâteaux d'anniversaire gratuits pour les enfants moins privilégiés où ils donnent des gâteaux d'anniversaire principalement aux enfants vivant dans des soins.

Octobre 2016 voit le lancement de sa première gamme d'épices prêtes à l'emploi.

Salwaa propose actuellement des expériences culinaires du Cap malais aux touristes visitant notre ville et qui souhaitent découvrir la vie dans une maison typique du Cap malais sur les Cape Flats, loin de l'agitation de Cape Town City Bowl.

Salwaa accueille également des réceptions d'entreprise, propose des démonstrations culinaires dans le cadre d'activités de team building. En plus d'offrir des cours de cuisine à tous ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner des plats malais du Cap, Salwaa donne des cours de cuisine pour les enfants de 5 à 18 ans.

Son deuxième livre de cuisine, Cape Malay Little Chef’s Cookbook, est sorti en août 2019.

Elle a depuis publié deux autres Ebooks.

Salwaa est une épouse, la mère de quatre filles magnifiques ainsi que la grand-mère de six adorables petits-enfants. Salwaa, est maintenant la troisième génération de sa famille qui poursuit l'aventure culinaire Cape Malay.

Tout le contenu et les médias appartiennent à Salwaa Smith & Cape Malay Delights (PTY) LTD.

Cape Malay Cooking & Other Delights gardant notre héritage vivant!


Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.

Étape 2

Mélanger la soupe, l'eau, l'assaisonnement pour volaille, le maïs et les pommes de terre dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporer le persil et saupoudrer de fromage.

Fabriqué avec

(10 1/2 onces) Campbell’s® Crème de Poulet Condensée Soupe

(10 1/2 onces) Campbell’s® Crème de poulet condensée à 98 % sans gras


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N'oubliez pas de consulter cette collection des MEILLEURES soupes à la mijoteuse !

    &ndash avec du bacon et des jalapenos &ndash utilisez des restes de porc effiloché &ndashez un rêve d'enfant devenu réalité &ndashez avec du fromage à la crème &ndashez une chaudrée de pommes de terre &ndashez un pot instantané

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Faites fondre la margarine dans une grande casserole et faites cuire doucement l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les pommes de terre et le bouillon.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter le maïs doux, le poulet et le lait et cuire doucement pendant 3-4 minutes, en remuant souvent.

Incorporer la fécule de maïs mélangée et l'ajouter à la soupe, en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter le persil (si utilisé) et cuire encore quelques instants. Assaisonner avec du poivre noir moulu, puis servir.


1. Mélanger l'eau, le bouillon, la carotte, le céleri et l'oignon dans une grande casserole à feu moyen-vif. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Ajouter le poulet, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le jus soit clair lorsqu'il est percé dans la partie la plus épaisse (entre la cuisse et le corps).

2. Retirer le poulet de la poêle. Laisser mijoter le bouillon, couvert, pendant 30 minutes supplémentaires. Passer à travers un tamis ou une passoire tapissée de mousseline (étamine) dans un grand bol résistant à la chaleur. Jeter les légumes. Nettoyez la casserole.

3. Faire fondre le beurre dans la casserole nettoyée à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer graduellement le bouillon filtré et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe légèrement. Incorporer la crème de maïs, les grains de maïs et la crème. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

4. Pendant ce temps, découper le poulet, retirer et jeter la peau et les os. Râpez grossièrement la viande. Ajouter le poulet à la soupe. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir parsemé de ciboulette.


Ingrédients:

2 cuillères à soupe de beurre, divisé

Une cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne

2 pommes de terre de taille moyenne, coupées en dés et nous aurions probablement dû appeler cette chaudrée de maïs et de pommes de terre 😋

3 boîtes de lait (utilisez la boîte de soupe vide pour mesurer) La mesure du lait peut varier en raison de la variation de la taille des pommes de terre, de l'oignon, etc. Vous devrez peut-être en ajouter plus. Si vous voulez une soupe crémeuse, l'inclusion de pommes de terre dans cette recette épaissit la soupe sans utiliser de crème épaisse.

Une boîte de maïs à grains entiers (Option : Maïs frais ou Maïs doux frais et laisser mijoter avec les épis de maïs qui ont été dépouillés de maïs dans le pot)

Une canette de soupe à la crème de poulet

½ Poulet à la rôtisserie Séparé et haché (Option : ajouter du bouillon de poulet au goût et à l'épaisseur désirée)

Option : Tout est meilleur avec du bacon. . . cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant

Option végétarienne (la prochaine fois) : Supprimer le poulet et le bacon et ajouter 1 poivron rouge, 2 côtes de céleri (hachés) et 4 oignons verts (tiges vertes et bulbes hachés)

Sel et ou poivre noir au goût

Instructions:

Dans une soupe ou une marmite à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre, l'oignon en dés, l'assaisonnement italien et la pomme de terre en dés.

Puis faire revenir jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).

La pomme de terre se décomposera partiellement et créera un amidon qui aidera à épaissir la chaudrée.

Ensuite, pendant la cuisson, séparez et hachez le poulet. Ajouter à la casserole et bien mélanger.

Ajouter les boîtes de soupe et de maïs, bien mélanger.

Utilisez un mixeur plongeant (vous n'avez donc pas besoin de retirer la soupe de la casserole) et mixez la soupe.

Incorporer le lait et la dernière cuillère à soupe de beurre. Et si vous décidez d'ajouter du bacon & ndash, déposez-le.

Laissez la chaudrée cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.

Presque terminé, réduire à feu doux et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu'au moment de servir.

ASTUCE* Version mijoteuse

Maintenant, suivez les étapes ci-dessus pour cuire les oignons et les pommes de terre, puis ajoutez tous les ingrédients dans une mijoteuse.

Enfin, baissez le feu pendant 1 à 2 heures, réduisez à Maintien au chaud. Mangez toute la journée !


  • 340g/12oz de maïs doux, égoutté
  • ½ boîte de 400 ml/14 fl oz de lait de coco, secoué
  • 1 gousse d'ail, émincée finement
  • 200 ml/7 fl oz de bouillon de poulet chaud, fait avec 1 cube de bouillon de poulet
  • 6 mini filets de poitrine de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1½ cuillère à soupe de graines de sésame
  • ½ piment rouge, tranché très finement, pour servir les feuilles, pour servir
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Mettez le maïs doux, le lait de coco et l'ail dans un bol et mélangez avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une consistance aussi lisse que possible (vous pouvez également le faire dans un robot culinaire ou un mixeur). Passer au tamis dans une casserole moyenne. Ajouter le bouillon et porter à petite ébullition en remuant.

Mélanger le poulet avec l'huile de sésame, les graines, un peu de sel et de poivre noir. Faites chauffer une grande poêle à frire antiadhésive et faites frire le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Verser la soupe dans deux bols chauds et garnir de poulet frit. Parsemer de piment rouge et de coriandre.


Résumé de la recette

  • 12 onces de cuisses de poulet sans peau et sans os
  • 1 boîte de 26 onces de crème de poulet condensée
  • 1 boîte de 14,75 onces de maïs à la crème
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
  • 1 tasse d'oignon finement haché (1 gros)
  • 1 tasse de maïs à grains entiers surgelé
  • ½ tasse de céleri haché (1 branche)
  • ½ tasse d'eau
  • 2 tranches de bacon, croustillantes, égouttées et émiettées

Dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger le poulet, la soupe au poulet, le maïs à la crème, le bouillon de poulet, la carotte, l'oignon, le maïs surgelé, le céleri et l'eau.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2-1/2 à 3 heures.

Retirer le poulet de la mijoteuse refroidir légèrement. Hacher le poulet et mélanger le poulet haché dans la soupe dans la mijoteuse. Saupoudrer chaque portion de bacon. Donne 4 à 6 portions.


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