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Recette de filet de porc aux herbes et miettes de moutarde


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Les filets de porc rôtis avec une garniture aux herbes fraîches et à la chapelure à la moutarde sont faciles à préparer et prêts en moins de 30 minutes.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 petits filets de porc (environ 150g chacun)
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de thym finement haché
  • 1 cuillère à soupe de romarin finement haché
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 25 g de chapelure ou de chapelure panko
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; ajouter les filets de porc et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Mélanger les herbes avec la chapelure et la moutarde jusqu'à homogénéité.
  4. Placez les filets de porc dans un plat à four graissé et étalez la garniture aux herbes sur le dessus du porc, en appuyant dessus pour qu'il adhère.
  5. Cuire les filets de porc au four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

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  • 1 5-lb. rôti de contre-filet désossé ou de 5 à 6 lb. rôti de haut de surlonge désossé avec le chapeau enlevé, paré si nécessaire et essuyé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale
  • 1 tasse de chapelure fraîche grossière, de préférence d'une baguette ou d'un autre pain blanc ferme
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 échalotes moyennes, émincées
  • 1 cuillère à soupe. thym frais haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe. marjolaine fraîche hachée grossièrement
  • 3 cuillères à soupe. beurre non salé fondu
  • 1/3 tasse de moutarde de Dijon
  • Sauce crémeuse au raifort et à la moutarde, pour servir
  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur dix portions
  • Calories (kcal) : 390
  • Calories de matières grasses (kcal): 170
  • Gras (g): 19
  • Gras saturés (g): 7
  • Graisses polyinsaturées (g): 2
  • Graisses monoinsaturées (g): 7
  • Cholestérol (mg) : 120
  • Sodium (mg): 620
  • Glucides (g): 4
  • Fibre (g): 0
  • Protéines (g): 48

INSTRUCTIONS

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Meilleur rosbif en croûte de moutarde

Sortez le joint du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour le ramener à température ambiante. Préchauffer le four à 230ºC/thermostat 8. Peser le bœuf pour calculer le temps de cuisson exact &ndash pour moyen, cuire 15 minutes par 450g plus 20 minutes supplémentaires pour bien cuit, cuire 20 minutes par 450g plus 20 minutes supplémentaires.

Mettez le boeuf dans un grand plat à rôtir. Tamisez la farine et la moutarde ensemble dans un bol, puis utilisez une passoire à thé ou une passoire pour la saupoudrer sur le joint. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.

Rôtir le rôti pendant 20 minutes, puis baisser la température du four à 200ºC/thermostat 6 et cuire pendant le temps de cuisson restant calculé. Arroser le joint toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson.

Une heure avant la fin de la cuisson, mettre les oignons, les échalotes et l'ail dans le plat à rôtir autour de la viande. Parsemez les brins de thym en réservant quelques brins pour la décoration. Mélanger les légumes dans le jus de cuisson pour les enrober et les arroser d'un peu d'huile de tournesol si nécessaire.

Lorsque le bœuf est cuit à votre goût, transférez-le ainsi que les légumes rôtis dans un plat de service et couvrez-le de papier d'aluminium sans serrer. Laissez reposer la viande pendant 20 minutes. Découper et servir avec l'oignon rôti, l'ail et les échalotes, ainsi que les légumes et les garnitures de votre choix. Garnir avec le thym réservé.


21 recettes alléchantes de longe de porc

La longe de porc est une excellente coupe à choisir lorsque vous faites du paléo, car elle est considérée comme extra maigre mais conserve toujours cette excellente saveur de porc. C'est relativement facile à travailler, et les recettes suivantes font toutes un bon travail pour lui donner un bon goût avec des ingrédients complémentaires. L'une des façons les plus populaires de cuisiner une longe de porc est d'en faire un rouleau. Nous avons inclus de nombreuses roulades de porc, le mot français sophistiqué pour rouleau, ainsi que des plats intéressants que vous ne vous attendriez pas à faire à partir de longe de porc. Prendre plaisir!


1. Roulade de porc
Ce rouleau de porc nécessite un peu de travail supplémentaire, mais il en vaut la peine pour son goût. La recette incluse est assez détaillée, avec des images de la plupart des étapes et même un diagramme vous montrant comment couper la longe afin que vous puissiez enrouler les ingrédients intérieurs. La façon dont une roulade de porc se présente et la façon dont les ingrédients farcis lui insufflent de la saveur, vous serez heureux d'avoir décidé de prendre le temps de la préparer. Il est enroulé avec de la courge musquée confite et un chutney de mangue, il y a donc plein de saveurs qui vont bien avec le porc et lui donnent un goût sucré.

2. Filet de porc croustillant au miel
Même si ce filet de porc a l'air incroyable, ils disent qu'il ne faut que 5 minutes pour le préparer à aller au four. Quand il sort, il a une belle couche de miel croustillant et vous obtenez cette saveur à chaque bouchée. Bien entendu le miel est issu du miel brut, de préférence bio, et le croustillant vient aussi du miel, ce qui lui donne une sorte de glaçage. Seul un peu de poudre d'ail et de sel sont utilisés en plus du miel, ce qui montre qu'il ne faut pas grand-chose pour embellir une longe de porc et lui donner un meilleur goût qu'autrement.

3. Filet de porc poêlé salé
C'est bien d'avoir une recette de filet de porc qui n'utilise pas le four. Ici, vous le faites frire dans une poêle pour qu'il soit bien doré à l'extérieur, tout en laissant l'intérieur entièrement cuit mais juste un peu rose au centre. Le résultat de la cuisson vous laisse une belle sauce à servir avec la longe pour qu'elle soit juteuse et tendre. C'est une recette assez facile à suivre, assurez-vous simplement de la servir avec un plat de légumes. La méthode paléo nécessite un mélange à peu près égal de légumes et de viande, d'où le terme de chasse et de cueillette.

4. Filet de porc frotté au café
Si vous aimez votre café, vous adorerez ce filet mignon frotté au café, car il a le goût du café partout. Ils comprennent les instructions pour faire une réduction balsamique aux bleuets, qui se marie bien avec la longe de porc et le goût du café. Comme vous le verrez ci-dessous, la plupart des fruits se marient bien avec le porc car ils lui confèrent une douceur qui neutralise la saveur savoureuse. Peut-être que ce que vous aimerez le plus à ce sujet, c'est à quel point c'est facile à faire, essentiellement en frottant simplement la longe avec des grains de café moulus, en la saisissant dans une casserole, puis en laissant le four prendre le relais.

5. Chili vert à la mijoteuse
Votre longe de porc ne doit pas toujours ressembler à une longe de porc, et ici, ils l'ont utilisé comme ingrédient principal d'un chili verde. La meilleure partie est que tout est fait dans la mijoteuse, donc vous le réglez et partez et revenez dans 6 heures et c'est prêt. Le filet donne au chili la saveur de viande que vous attendez, mais sans le gras, car il s'agit d'une coupe de viande très maigre. Cela aide le piment à éviter de devenir gras ou au goût trop gras. Les autres ingrédients fonctionnent tous bien ici et sont tous approuvés par Paléo.

6. Filet de porc farci au paléo
Ce filet mignon rôti plaira à coup sûr à la foule, et vos amis et votre famille n'ont même pas besoin de savoir qu'il s'agit d'une recette paléo. Rien à ce sujet n'indique qu'il s'agit d'un «aliment diététique» et c'est une chose que vous devez aimer à propos de Paleo, vous pouvez manger de la vraie nourriture. La farce comprend du bacon et un large assortiment d'assaisonnements et d'épices, ainsi que des épinards frais, de sorte que vous obtiendrez des vitamines et des minéraux supplémentaires directement dans votre porc. Il y a aussi beaucoup d'ail haché, et lorsqu'il est combiné avec d'autres herbes et épices, il est loin d'être à court de saveur.


Photo: VA Hunter Cueilleurs

7. Roulade de longe de porc à la grecque
C'est un rouleau de porc que vous voudrez refaire, et il est inspiré de la cuisine grecque. L'ingrédient principal que vous remarquerez ici est les olives kalamata, qui lui donneront une saveur distincte et donneront l'impression que vous avez une salade grecque. Il y a aussi des épinards à l'intérieur, il contient donc un légume, mais vous voudrez toujours le manger avec un accompagnement de légumes pour en faire un repas complet. Le dernier des ingrédients principaux est l'origan grec, ce qui lui donne un autre aspect grec et ajoute une autre grande saveur à la longe de porc.

8. Filet de porc parfait
Lorsque vous qualifiez quelque chose de parfait, vous feriez mieux de pouvoir le sauvegarder. Paul a une façon de faire exactement cela et cette recette de filet de porc est une recette que vous voudrez mémoriser. Ce qui est génial, c'est qu'il s'agit d'un repas de 30 minutes et que vous le mangerez en un rien de temps. Il est servi avec de la courge et de l'avocat, c'est donc vraiment un repas complet, rempli d'une viande, d'un légume et d'une source de graisses saines, sans parler des fibres. La combinaison globale est une bonne fois, car vous obtenez également trois textures, et elles fonctionnent toutes bien ensemble.

9. Filet de porc frotté à sec enveloppé de prosciutto
Emballer un filet dans du proscuitto est suffisant pour lui donner beaucoup de saveur supplémentaire, mais lorsque vous le frottez à sec avant qu'il ne soit enveloppé, vous faites une déclaration. Il s'agit d'un filet qui reçoit le traitement complet, mais ne prend toujours pas très longtemps pour le préparer au four. Le mélange sec est composé d'une belle sélection d'assaisonnements, tous adaptés au goût du porc. Prenez leur suggestion de service et ajoutez-y un côté de purée de chou-fleur au lieu de purée de pommes de terre, et un côté de légumes aussi, dans ce cas, ils ont fait du bok choy.

10. Ragoût de porc mexicain et poivre
C'est un ragoût incroyable sur lequel utiliser votre longe de porc, et vous serez toujours époustouflé lorsque vous le mangerez. Si vous avez envie de manger mexicain, vous devez trouver un point de vente qui n'utilise pas de tortillas, de riz, de haricots ou de maïs. Cela peut être difficile à faire, mais dans ce ragoût, ils ont trouvé un moyen de le faire. Le fait que vous utilisiez une bonne source de protéines maigres comme la longe de porc le rend encore meilleur. Ils ont complété le tout avec une crème d'agrumes à l'avocat qui n'utilise aucune crème, mais parvient à la pousser dans la stratosphère des saveurs.

11. Filet de Porc Grillé aux Herbes et Moutarde
Cette longe de porc ressemble à quelque chose que vous verriez dans un livre de recettes et est définitivement paléo. C'est parce qu'ils ont gardé les choses simples avec cela, et vous n'utilisez pas une tonne d'ingrédients. La moutarde, le romarin et le thym sont vos essentiels de base ici, et ce sont des accents de porc éprouvés sur lesquels vous pouvez compter pour faire le travail. Ils incluent également des instructions sur la façon de préparer un bon accompagnement de légumes pour que vous puissiez avoir un repas complet à partir d'une seule page. Sur Paleo, vous voudrez vous assurer de toujours associer votre viande à un légume pour faciliter la digestion et la garder en bonne santé.


Photo: Choses que je fais à mon mari

12. Filet de porc aux herbes avec compote de pommes à la citrouille rôtie
Les côtelettes de porc et la compote de pommes se marient très bien, alors pourquoi ne pas transférer ces connaissances à la longe de porc. C'est à peu près une version améliorée de cette veille classique, et vous obtenez un joli filet de porc aux herbes avec une compote de pommes créative à base de citrouilles rôties. Vous obtenez de la viande, des légumes et des fruits avec ce repas, et cela pourrait se retrouver sur votre menu du dîner hebdomadaire. Ils l'ont servi avec une salade d'accompagnement pour aider à équilibrer les portions et, comme indiqué, c'est un repas paléo complet.

13. Jagerschnitzel
Dans la plupart des régimes alimentaires, vous devez éviter tout ce qui se termine par du schnitzel, car cela signifie qu'il est frit. Sur Paleo, vous pouvez l'avoir tant qu'il est pané dans une farine sans céréales et frit dans une huile Paleo friendly. Ici, ils sont enrobés de fécule de pomme de terre et de farine d'arrow-root et frits dans du saindoux ou de l'huile de noix de coco, selon ce que vous avez sous la main. Cela lui donne le feu vert pour les mangeurs paléo, et c'est une merveilleuse façon de manger votre longe de porc. Comme toute bonne recette paléo, ils vous montrent comment associer cela, et ils ont choisi une purée de chou-fleur et un blaukraut apt, un plat de chou rouge braisé (recette fournie).

14. Filet de porc frotté à sec
Frotter à sec votre filet de porc est un moyen infaillible d'améliorer son goût. Les assaisonnements que vous utilisez pour rehausser la saveur d'un cran sont essentiels, et ce mélange est celui qui fonctionne à chaque fois. La clé est qu'ils utilisent des épices qui ont fait leurs preuves à maintes reprises pour bien fonctionner avec la longe de porc, mais ils ont également ajouté de la chaleur sous forme de flocons de piment rouge. Cela ajoute juste la bonne quantité de piquant pour réveiller vos papilles gustatives et les faire remarquer.

15. Filet de Porc Farci
Quand elle dit que ce filet de porc est farci, elle veut dire farcie jusqu'aux ouïes. Contrairement à d'autres longes farcies et rouleaux de porc avec juste un peu de farce, celui-ci met tout en œuvre et le met vraiment en place. La farce se compose d'épinards, de noix de cajou, d'oignons et de romarin frais, une herbe réputée pour donner au porc un bon goût. Le tout est mélangé jusqu'à ce qu'il forme une pâte, vous n'aurez donc pas à vous soucier de croquer des noix de cajou lorsque vous essayez de manger votre porc. Globalement, une offre fantastique qui mérite une place sur notre liste.

16. Longe de Porc avec Purée de Pêches
Pour nos trois prochaines longes de porc, nous voulions montrer à quel point un peu de fruit se marie avec le porc. Dans ce cas, ils garnissent la longe de porc d'une purée de pêches à base de pêches et d'oranges. Ces deux fruits se marient bien et vous obtiendrez l'acidité d'agrumes de l'orange mélangée au goût doux et doux des pêches. Ensemble, ils feront une purée sucrée et acidulée qui se marie bien avec le goût de la longe de porc. Le porc n'a pas un goût irrésistible, donc avec une purée comme celle-ci, vous obtenez une saveur équilibrée sur votre palais.

17. Filet de Porc à la Sauce aux Cerises Douces
La prochaine recette de notre trio de longes de porc et d'aides aux fruits est un filet mignon recouvert d'une sauce aux cerises sucrée. Pour obtenir ce goût sucré sans utiliser de sucre, ils utilisent des cerises douces au lieu de tarte, et ils leur ont ajouté du miel pour faire ressortir leur douceur naturelle. La longe de porc elle-même n'est pratiquement pas traitée, elle compte donc sur la sauce pour fournir la majeure partie de la saveur, ce qu'elle fait. Les cerises et le porc sont quelque chose que nous n'avions pas vu avant de trouver cette recette, mais ça marche vraiment. Cela ne remplacera peut-être pas la compote de pommes en tant que compagnon idéal du porc, mais cela vaut la peine d'être vérifié.

18. Délicieux filet de porc aux pommes
Le dernier de notre série de longes de porc et de fruits est une recette qui utilise la tradition ancestrale du porc et des pommes. Cette fois, ils n'utilisent pas de compote de pommes, mais garnissent le porc de morceaux de pomme. Cela signifie qu'à chaque bouchée, vous obtiendrez une combinaison de porc et de pomme sans avoir besoin d'un côté séparé de compote de pommes. C'est une façon de réinventer les côtelettes de porc et la compote de pommes, et qui a un meilleur attrait visuel. Comme nous l'avons vu, les fruits se marient bien avec le porc, vous pouvez donc vous sentir libre d'expérimenter différentes garnitures de fruits et de voir celles que vous préférez.

19. Longe de porc au four avec oignons verts, jalapeno et gingembre
Cette offre de longe de porc va envoyer vos papilles gustatives dans toute l'aventure. Ce n'est pas souvent que vous voyez des goûts aussi puissants utilisés sur une longe de porc, mais si vous aimez votre porc épicé, c'est la voie à suivre. Le jalapeno verra qu'il s'agit d'un plat épicé, tandis que le gingembre vient et lui ajoute sa saveur distincte. L'oignon vert est juste là pour le trajet, et vous voudrez laisser de côté la sauce soja pour faire ce Paleo. Dans l'ensemble, cette recette a du punch et vous en aurez bientôt envie à nouveau chaque fois que vous aurez envie d'un plat de viande épicé.

20. Filet de Porc Dijon
La saveur de Dijon se marie très bien avec le porc, et avec ce filet, vous en obtiendrez un bon enrobage pour qu'il englobe chaque bouchée. Mais la moutarde n'est pas tout ce qui est utilisé pour rendre ce goût aussi bon qu'il le fait. Il y a un bon mélange d'assaisonnements pour s'assurer que ce n'est pas seulement unidimensionnel. Elle le sert avec une purée de chou-fleur, ce qui est une façon populaire d'aller. Nous avons vu plusieurs chefs paléo utiliser de la purée de chou-fleur pour terminer leurs filets. Peut-être parce que la purée de pommes de terre se marie si bien avec la longe de porc, ou peut-être parce qu'elle ajoute une saveur supplémentaire sans voler la vedette.

21. Porc à l'érable enrobé de bacon
Cette longe de porc est enveloppée dans une épaisse tranche de bacon, et le tout est glacé au sirop d'érable, de sorte que vous obtenez la délicieuse saveur d'érable partout. L'érable se marie si bien avec le bacon que la longe de porc lui sert essentiellement de base. Ils utilisent du bacon sans nitrate, une considération importante lorsque vous choisissez votre bacon adapté aux paléo. L'utilisation de piment de la Jamaïque et de poudre de chili signifie que vous aurez un repas assez sucré et épicé, et nous avons peut-être gardé le meilleur pour la fin sur notre liste de longes de porc paléo avec celui-ci.


Côtelettes de porc croustillantes et croustillantes faciles à cuire au four et au four Copycat pour porc

Je dois admettre quelque chose. J'aime, j'adore, j'AIME OvenFry pour le porc. Ce revêtement le fait pour moi sur à peu près toutes les protéines que j'aime manger. Je l'ai mis sur du porc (bien sûr), du poulet, des crevettes et du poisson. Ce que je n'aime pas chez OvenFry for Pork, c'est le prix. La dernière fois que je l'ai acheté, il y a environ un an, cela m'a coûté 3 dollars pour 4 onces. Je n'achète même pas de viande aussi chère. Si un steak coûtait autant, ce serait 12 $ la livre. Un peu le met en perspective, n'est-ce pas.

Ainsi, les côtelettes de porc chez nous sont tombées en désuétude. Je peux faire beaucoup de choses au poulet, etc. mais The Hubster et moi sommes vraiment tombés amoureux du goût des côtelettes de porc panées avec OvenFry for Pork. Je parcourais d'excellents blogs de recettes et une recette a attiré mon attention. Pas parce que je pensais que ça aurait le goût d'OvenFry, mais parce que je pensais que ça pourrait être une bonne recette à essayer au lieu de OvenFry. La recette originale est ici chez Meatloaf & Melodrama (vous n'aimez pas le nom de son blog ??). Ce qui a attiré mon attention en premier, c'est qu'elle a mentionné Shake ‘n Bake — leur version pour le porc vient juste après OvenFry mais elle n'est pas croustillante. Lorsque je suis descendu jusqu'à la recette, j'ai remarqué qu'elle utilisait de la moutarde de Dijon. Pas un fan, mais nous aimons la saveur acidulée et acidulée de la moutarde jaune. Je savais juste que je devais donner ma propre touche à cette recette et lui donner un tourbillon.

Quelques points à considérer :

  • Côtelettes de porc désossées ou avec os — au choix. Si vous achetez des côtelettes de porc par paquet, les désossées seront moins chères et c'est ce que j'avais l'habitude d'acheter. Les côtelettes de porc désossées sont plus faciles à manipuler, cuisent mieux et sont plus faciles à manger, mais elles coûtent plus cher. Les meilleurs prix sur les côtelettes de porc sont lorsque vous achetez une longe de porc entière désossée et que vous la coupez vous-même en côtelettes. Je le fais de cette façon pour plusieurs raisons. Je peux généralement trouver une longe de porc en spécial pour environ 1,59 $ lb (comparé à 3,77 $ lb pour les côtelettes avec os) ET nous aimons nos côtelettes de porc coupées finement. Acheter des côtelettes fines là où j'habite est plus cher que les coupes régulières ou épaisses, elles sont en moyenne d'environ 5,12 $ lb. C'est donc une solution gagnant-gagnant pour moi d'acheter simplement une longe de porc entière.
  • Servir avec des accompagnements ou simplement une salade — au choix. Nous préférons ces côtelettes de porc avec juste une belle salade César, mais un mélange de légumes verts ou de légumes fonctionne également.
  • Draguer chaque côtelette ou enrober dans la poêle (mon moyen facile) — votre choix. Quand j'ai commencé à faire cela, j'ai fait le manteau humide, puis j'ai dragué dans les miettes de pain panko qui se trouvaient dans une soucoupe. Je suis un cuisinier en désordre. Mon comptoir avait l'air d'avoir explosé après avoir mis les côtelettes au four. J'ai trouvé un moyen plus simple et les côtelettes de porc ont le même goût, mais pas en désordre.
  • J'utilise un pinceau à pâtisserie en silicone pour étaler sur le revêtement humide. Cela a rendu beaucoup plus facile l'application du revêtement ET c'est si facile à nettoyer. Je reçois les pinceaux à pâtisserie chez Dollar Tree pour … vous l'avez deviné … $1.

Outils dont vous aurez besoin pour cette recette :

  • Une plaque à pâtisserie avec un rebord ou un grand plat de cuisson rectangulaire
  • Feuille d'aluminium
  • Pinceau à pâtisserie en silicone (je reçois le mien chez Dollar Tree)
  • Tasse à café ou petit bol
  • Cuillères à mesurer

Préchauffer le four à 400 degrés. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson. Mélanger la moutarde jaune, la mayonnaise et le sel et le poivre dans une tasse à café. J'aime mettre de petites quantités d'ingrédients dans une tasse à café car ils n'ont pas beaucoup de place pour s'étaler et le pinceau à pâtisserie s'y adapte parfaitement.

Prendre environ 1/2 de la chapelure panko et en saupoudrer une fine couche dans la poêle. Vous allez déposer les côtelettes de porc enrobées sur la chapelure, vous voulez donc que ce soit une couche suffisamment épaisse pour faire un bon enrobage.

Prenez chaque côtelette de porc et étalez un peu de mélange moutarde-mayo sur 1 côté. Placez cette côtelette de porc dans la poêle, côté ENDUIT vers le bas. Presser la côtelette de porc dans la chapelure panko afin qu'elle soit pressée dans le mélange moutarde-mayo. Maintenant, prenez votre pinceau à pâtisserie et enduisez le dessus de chaque côtelette de porc. Ensuite, prenez le reste de la chapelure panko et saupoudrez-les uniformément sur les côtelettes de porc pour bien les enrober. Prenez vos doigts et pressez la chapelure panko dans le mélange moutarde-mayo.

Remarque : Vous pouvez également enrober les côtelettes de porc de manière traditionnelle. Je trouve juste que c'est plus salissant pour moi. Versez la chapelure dans une soucoupe. Enrober chaque côté de la côtelette de porc et presser dans la soucoupe de chapelure. Ensuite, placez chaque côtelette de porc sur votre poêle.

Cuire les côtelettes de porc pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés. Si vous voulez que la croûte de panko soit encore plus croustillante, faites-la griller pendant environ 5 minutes.

Laisser reposer les côtelettes de porc pendant 5 minutes. Je profite généralement de ce temps pour préparer une belle salade César.


Qu'y a-t-il dans l'assaisonnement pour volaille?

J'ai utilisé un assaisonnement pour volaille dans cette recette, qui est une combinaison de basilic séché, de romarin, de sauge, de marjolaine, de thym et d'origan.

Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour volaille sous la main, vous pouvez facilement échanger n'importe quelle combinaison de ces herbes, ou même une seule d'entre elles, et le résultat sera toujours excellent ! Il existe également en ligne d'excellentes recettes d'assaisonnements pour volaille faits maison.

Pour faire la garniture, il suffit de mélanger la chapelure et les assaisonnements dans un bol, puis de faire sauter le mélange rapidement dans de l'huile d'olive pour faire ressortir les saveurs des herbes et le croquant du panko.

Lorsque la chapelure a commencé à brunir, vous placez les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie, étalez de la moutarde de Dijon sur chaque côtelette de porc, puis recouvrez les côtelettes avec le mélange de chapelure.

Cuire au four pendant environ 20 minutes à 375, et vous avez un délicieux dîner entre les mains qui semble avoir demandé BEAUCOUP plus d'efforts qu'il n'en a fallu en réalité.


Pourquoi cette recette fonctionne

Donc, pour relever cette seconde moitié de mon petit défi d'avoir ce retour à mes jours d'université dans une assiette, je suis allé avec de l'aiglefin en croûte de parmesan. Je ne voulais pas le faire frire, j'ai fait cuire l'aiglefin avec du panko pour une délicieuse garniture croustillante.

Parce que tout est meilleur avec un nappage croustillant non ? Et ainsi, j'ai eu mon poisson croustillant succulent, mais je l'ai gardé léger.

Cette recette facile d'aiglefin en croûte de parmesan avec garniture de chapelure panko et herbes fraîches est prête si rapidement que cela en fait une option parfaite pour un dîner en semaine. Et j'ai inclus des instructions pour des asperges rôties super simples pour en faire un repas complet.

Tout d'abord, nous préparons nos asperges et les faisons rôtir au four. Pendant ce temps, nous préparons l'aiglefin. Les asperges sortent du four, l'aiglefin y entre et en quelques minutes notre repas est prêt.


Comment faire du poulet en croûte d'herbes

J'ai fourni des trucs et astuces pour chaque étape du processus ci-dessous. Faites défiler vers le bas pour la vidéo, la recette et les conseils de personnalisation, y compris les instructions de préparation et de congélation.

Faire une sauce moutarde

Mélanger le jus de citron, la moutarde de Dijon et le poivre dans un petit bol. La sauce à la moutarde est badigeonnée sur le poulet ET une petite quantité est ajoutée à la panure.

Il convient de souligner que vous mettez de côté le bol avec la sauce moutarde. Un peu de sauce moutarde, mais pas tout, est ajouté à la panure à l'étape suivante. Le reste de sauce est étalé sur le poulet pour que la panure ait aussi quelque chose à coller !

Hacher les herbes fraîches ou utiliser des séchées

Notre combinaison d'herbes pour le poulet en croûte d'herbes est le persil, le basilic et le thym, qui complètent bien le parmesan.

Ce sont aussi les herbes que nous pouvons cultiver, au moins pendant un petit moment. Il n'y a pas de pouce vert chez moi !

Si vous n'avez plus de persil, laissez-le de côté ou utilisez-le séché. Ou si vous êtes un grand fan d'une autre herbe, comme le romarin, utilisez-la à la place du thym. En fait, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter d'herbes. mais vous devrez l'appeler autrement ! ??

Faire une panure aux herbes parmesan

Pour préparer la panure du poulet en croûte d'herbes au parmesan, mélanger la chapelure, le fromage, l'huile d'olive et les herbes fraîchement hachées dans un nouveau bol.

Maintenant, et reste avec moi ici pour éviter une panure super humide, cuillère 2 cuillères à soupe de sauce moutarde du bol que vous avez mis de côté et l'ajouter au bol de panure. Il vous restera beaucoup de citron/moutarde de Dijon. Sauvegarde le!

Utilisez une fourchette pour mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit un bon mélange friable. Il sera légèrement humide, mais ne devrait pas avoir de grosses touffes. Vous voulez qu'il soit "joli".

Appuyez sur la croûte d'herbes sur le poulet

Versez une cuillère à soupe du mélange citron/moutarde de Dijon (du bol que vous avez mis de côté) sur chaque poitrine de poulet. Toute la surface de la poitrine de poulet est enrobée. Ne vous inquiétez pas pour le fond. Utilisez un pinceau à badigeonner, si vous le souhaitez.

Ensuite, soulevez notre panure et "pressez-la" légèrement sur le poulet avec vos doigts, afin qu'elle ne soit pas trop épaisse, mais pas trop fine non plus. mais juste.

Cuire le poulet en croûte d'herbes au parmesan à découvert à 350 degrés F pendant environ 30 minutes. Laissez un thermomètre de cuisson atteindre 165 degrés F (consultez celui de notre magasin) pour un poulet parfaitement cuit.


Comment faire cuire la morue

Commencez par préparer la tartinade pour le poisson. Mayo, herbes fraîches, ail, fromage, etc.

Toutes les bonnes choses, toutes les bonnes choses.

Mélangez tous ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, puis enduisez-en vos filets de poisson & #8230.

…aime ça ! Mettez-le au four jusqu'à ce qu'il soit presque prêt. ALORS! Passez au gril pour rendre le dessus croustillant !

Croyez-le ou non, le poisson reste incroyablement humide, tendre et feuilleté, en plus de cette croûte au fromage légèrement croustillante aux herbes et au beurre qui fera tomber vos chaussettes freakin-motha-freakin’.

Sérieusement, n'importe qui peut faire cette recette et la faire parfaitement la première fois. Holla !

Assurez-vous de conserver cette recette car c'est une bonne recette. Carte de recette imprimable ci-dessous, profitez-en!