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Haricots jaunes au saucisson fumé


Rincez les haricots, cassez-les en 3 chacun, prenez une grande casserole, mettez les haricots et assez d'eau pour couvrir (avec un lg de sel), laissez bouillir;

Nous coupons la saucisse en morceaux épais, la mettons dans un bol et la mettons au micro-ondes pendant 3 minutes;

Lorsque les haricots ont bouilli (le grain doit être mou), retirez du feu et filtrez l'eau;

Dans un bol mélanger la crème avec la farine et 5 cuillères à soupe d'eau froide, mettre dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement, retirer du feu et ajouter : origan, basilic, sel, poivre, vegeta et ail en poudre , mélanger; Mettre la sauce sur les haricots égouttés et bien mélanger;

Placer les haricots sur l'assiette et ajouter le saucisson coupé par-dessus !


Nettoyez l'oreille et la queue du cochon et laissez-les tremper dans de l'eau froide avec les côtes nettoyées. Faites de même avec le bœuf, mais dans un bol séparé. Changez l'eau au moins 4 fois.

Mettez les viandes salées dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Faites bouillir pendant 10 minutes, égouttez l'eau, mettez une autre eau propre et faites-les bouillir. Faites de même avec le bœuf, mais dans une casserole différente. Une fois la viande pénétrée, égouttez l'eau et coupez les côtes en morceaux.

Coupez les deux types de saucisses en petits morceaux, le jambon fumé en petits carrés, ainsi que le jambon de porc fumé.

Mettez les haricots dans une grande casserole, ajoutez les feuilles de laurier et l'eau, mais aussi l'orange coupée en deux et épluchée. Après 45 minutes de cuisson, ajouter toute la viande et cuire encore 20 minutes.

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive. Écrasez 2 cuillères à soupe de soupe de haricots bouillie, ajoutez les oignons, mélangez bien, puis ajoutez le tout dans la grande casserole avec le ragoût. Laissez-le sur le feu pendant encore 20 minutes et ajustez le goût du sel.

Le ragoût brésilien aux haricots est servi avec du riz et des tranches d'orange.


Qu'est-ce que je cuisine d'autre ?

C'est très bon, surtout lorsqu'il est fait avec des haricots frais. Ma belle-mère l'a fait avec les fameux haricots chinois en conserve, qui étaient vraiment très bons - les haricots dits "fideluta". Mais nous n'avons pas aimé ce genre de haricots depuis de nombreuses années, à cause d'un événement amusant - bien que choquant pour moi - à ce moment-là. J'étais très jeune, à peine employé, j'avais donc environ 19 ans quand j'ai été envoyé, avec d'autres collègues, pour cueillir des haricots dans les champs. Quant à Bucarest, je n'avais jamais vu pousser de haricots dans son buisson auparavant, j'avais donc besoin de quelqu'un pour me montrer ce qu'il fallait chercher parmi les feuilles : la cosse verte et ronde de haricot vert "fideluta", tout comme celle de Chine. Pendant la cueillette, j'ai attrapé un ver long et épais avec ma main, tout comme une cosse de haricot, qui reposait exactement de la même manière dans le buisson, sur une cosse - ou était-ce sur une feuille ? - Je ne sais plus, parce que j'avais terriblement peur et j'ai quand même crié. En fait, je pense que j'étais plus dégoûté qu'effrayé. À ce jour, je n'ai jamais vu un tel ver, mais je n'ai pas mangé de haricots "fideluta" depuis lors.
Donc, quel que soit le plat que je prépare avec des haricots, les haricots doivent être jaunes et larges, pas verts et ronds. Les haricots "gras" sont nos préférés, alors j'achète toujours des gousses grosses, larges et "grasses" à cause des gros grains à l'intérieur. Pendant l'été, j'utilise des haricots du jardin, qui sont - vous l'aurez deviné - les mêmes haricots jaunes et "gras". Ces dernières années, j'ai mis d'autres variétés, à partir des grains obtenus de mes collègues : une graisse, mais violette, mais aussi une chinoise, longue et verte - les haricots dits de 1 mètre. Il semble que j'ai réussi à surmonter le cauchemar de ma vie, si je peux voir la longue gousse verte, sans penser à ce méchant ver, mais pas à mon mari, qui ne veut toujours pas que je cuisine avec ce haricot. Je le cultive toujours dans le jardin, pour la beauté, mais je le donne à quelqu'un d'autre pour qu'il cuisine.
La salade de haricots jaunes « gras » est faite avec à peu près les mêmes ingrédients que la salade de poivrons au four. C'est tout aussi rafraîchissant, surtout s'il est conservé au froid avant d'être mangé - seulement bon par une chaude journée d'été !

Ingrédients pour 2 portions

- 1/2 kg de haricots jaunes gras (ou n'importe quel type de haricots en cosse, selon les goûts de chacun)
- 1 oignon adapté
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1/2 cuillère à café de sel, au goût
- quelques fils d'aneth

Les fèves doivent d'abord être lavées à l'eau froide, puis casser la tête en nettoyant les éventuels "fils", si les fèves ne sont pas très jeunes. Pour être "gras", il faut le laisser pousser quelques jours, pendant lesquels il "vieilli" et devient "gras". Mais ce n'est pas un problème, car il est tout aussi savoureux et bout tout de même, peut-être quelques minutes de plus. Je préfère cueillir les fèves plus "jeunes" pour être plus tendres.
Quand je nettoie les haricots, j'ai une assiette à portée de main pour mettre les têtes et la marmite dans laquelle je vais les faire bouillir.

Après avoir cassé les extrémités d'une gousse, je casse la gousse en quelques morceaux de 3-4 cm chacun (environ) pour qu'elle soit plus facile à manger et les mets directement dans le pot.

Quand j'ai fini de nettoyer les haricots, je mets de l'eau dans la casserole, jusqu'à ce qu'elle recouvre les haricots et je la mets à bouillir, à feu vif.

Comme tout plat, la salade doit être décorée pour avoir l'air plus appétissante. Si je le sers le lendemain, je le laisse au réfrigérateur et le décore le lendemain, mais si je le sers immédiatement, je décore la salade de tranches de tomates et de concombres et de feuilles d'aneth.


Autres filtres sur les haricots

Aujourd'hui je vais continuer la trilogie avec des haricots verts, avec la troisième partie, après les recettes Wok de légumes avec des lanières de muscles de porc fumé et.

La salade de haricots et crevettes est une recette facile et très savoureuse que votre enfant adorera certainement. Avec un contenu.

La salade de haricots et de feta est idéale pour le déjeuner de votre enfant, surtout lorsque vous souhaitez diversifier la carte des aliments.

La soupe aux haricots jaunes est facile à digérer et très savoureuse, donc votre enfant va l'adorer. La soupe aux haricots jaunes peut être servie.

Les recettes de pâté de légumes se présentent sous de nombreuses formes, avec ou sans haricots ou avec ou sans soja. Quoi qu'il en soit, vous décidez de faire le pâté.

La salade de poulet, le brocoli, les cosses et les pâtes sont très faciles à préparer, étant une excellente source de vitamines, de fibres et de calories. Riche en fer.

Une alimentation riche en vitamines et protéines est nécessaire pour les mères qui allaitent, donc une salade d'avocat et de haricots verts.

Cette recette s'adresse particulièrement aux enfants intolérants au lactose, qui doivent éviter ou limiter la consommation de produits.

Que vous prépariez cette recette pour le déjeuner ou le dîner, la poitrine de dinde est une viande maigre et très saine qui ne créera pas.

Les purées de légumes sont les premiers aliments solides introduits dans l'alimentation du bébé lorsque l'on commence à se diversifier, c'est-à-dire entre 4-6.


Haricots sur pain grillé, ce qui signifie haricots sur du pain

J'ai vu récemment quelques épisodes de la série Me mentir, une série sur les personnes qui peuvent lire la vérité ou le mensonge dans les expériences faciales. Fascinant. Qu'est-ce que cela a à voir avec mon blog ? Le personnage principal, le Dr Cal Lightman, mange deux fois par semaine (au moins) haricots sur toast, un snack assez populaire (parait-il) en Angleterre. Haricots sur toast aujourd'hui, haricots sur toast demain, et ça y est, j'ai eu une envie. Combien de temps me faudra-t-il pour rentrer à la maison ? Je suppose que très peu, si j'utilise des haricots en conserve.

J'ai utilisé des haricots rouges mais la couleur est moins importante.

Comme pain grillé, j'ai utilisé une petite ciabatta.

J'ai mis une casserole sur le feu. Dans la poêle, les haricots, quelques feuilles de persil, trois ou quatre gousses d'ail marinées dans l'huile et quelques tomates charry. Je ne l'ai assaisonné qu'avec du poivre car les haricots étaient trempés dans de l'eau salée et trop de sel n'est pas bon.

J'ai écrasé l'ail et les tomates pour obtenir une touche de sauce autour des haricots.

Je laisse bouillir un petit moment.

J'ai fendu la ciabatta et légèrement frit chaque moitié.

J'ai saupoudré le pain d'huile d'olive et mis des haricots dessus. Et quelques moitiés de tomates, fraîches.

Des haricots sur du pain grillé auraient normalement demandé du fromage râpé sur le dessus, mais j'ai préparé la nourriture pour Raluca et son poste. Donc pas de fromage.


Pâtes Aux Haricots Aux Saucisses

Lavez les haricots, nettoyez les extrémités et cassez les plus petits morceaux.

Pelez un oignon et hachez-le finement. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Faire chauffer l'huile dans une casserole, mettre l'oignon à durcir, laisser reposer 2-3 minutes puis ajouter la carotte. Laissez cuire ensemble pendant un moment puis ajoutez les haricots. Mélanger et verser de l'eau, pour être au niveau du mélange dans la casserole. Lavez les tomates et coupez-les en 3-4 morceaux, selon leur taille. Salez et laissez bouillir en plaçant le couvercle sur la casserole. Lorsque les haricots sont presque cuits, ajoutez le piment coupé en dés et la pâte de piment.

Pendant ce temps, coupez la saucisse en tranches et faites-la frire. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Lorsque les haricots sont cuits, ajoutez la saucisse et l'ail, mélangez, éteignez le feu et laissez couvert quelques minutes pour mélanger les saveurs.

Bon appétit!
Servir tel quel, garni de persil vert haché.


Feijoada - ragoût brésilien aux haricots

Ingrédients
800g de haricots noirs haricots
250g de boeuf
250g de côtes de porc
queue de cochon (ou 1 oreille)
100g de dos de porc fumé
80g de jambon fumé
2 saucisses de porc
1 saucisse portugaise
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
1 orange

Nettoyez l'oreille et la queue du cochon et laissez-les tremper dans de l'eau froide avec les côtes nettoyées. Faites de même avec le bœuf, mais dans un bol séparé. Changez l'eau au moins 4 fois.

Mettez les viandes salées dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Faites bouillir pendant 10 minutes, égouttez l'eau, mettez une autre eau propre et faites-les bouillir. Faites de même avec le bœuf, mais dans une casserole différente. Une fois la viande pénétrée, égouttez l'eau et coupez les côtes en morceaux.

Coupez les deux types de saucisses en petits morceaux, le jambon fumé en petits carrés, ainsi que le jambon de porc fumé.

Mettez les haricots dans une grande casserole, ajoutez les feuilles de laurier et l'eau, mais aussi l'orange coupée en deux et épluchée. Après 45 minutes de cuisson, ajouter toute la viande et cuire encore 20 minutes.

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive. Écrasez 2 cuillères à soupe de soupe de haricots bouillie, ajoutez les oignons, mélangez bien, puis ajoutez le tout dans la grande casserole avec le ragoût. Laissez-le sur le feu pendant encore 20 minutes et ajustez le goût du sel.


Comment faire des haricots avec ciolan et csipetke recette hongroise ?

Ingrédients pour haricots verts

J'ai préparé sous la main les légumes, les haricots, le ciolan bouilli et désossé et les épices.

Cet hiver n'a pas été très hivernal (jusqu'à présent) mais en trouvant dans un magasin des haricots énormes et des haricots panachés (autant que la pièce de 50 euros) ma première pensée a été de ciolan et csipetke !

Les haricots secs sont trempés dans de l'eau froide pendant au moins 8 à 12 heures. La recommandation serait de changer l'eau 1 à 2 fois et de remettre de l'eau froide. Les fèves s'hydrateront bien, les grains gonfleront et bouilliront plus facilement. Le risque de prolifération de ballons diminue considérablement si vous changez plusieurs fois l'eau de trempage !

Passé ce temps, les haricots sont bouillis pendant 60 minutes, avec les épices (laurier, cumin, paprika doux ou piquant, sel et poivre) et 3-4 L d'eau, dans une cocotte-minute (kukta) ou sur 2 heures dans une casserole normale (toujours en remplissant le liquide et en vérifiant avec une fourchette 3 à 5 baies).

Dans une autre grande casserole, faire bouillir les légumes dans 2 L du jus aromatique restant de l'ébullition du ciolan. Les légumes sont coupés en gros morceaux. Ils ont également besoin de 30 minutes d'ébullition pour bien pénétrer.

Tout le contenu de ce pot de légumes et de verdures sera passé (mélangé) pour aboutir à une crème végétale. Vous pouvez utiliser un tamis épais ou un mixeur (ou mixeur vertical).


Guide Babygulyas

La cuisine hongroise est très appréciée pour sa consistance et sa nature bien assaisonnée. La préparation ci-dessous, Guide des petits haricots, appartiennent à cette catégorie.
Guia & # 537, gula & # 537 sau guly & aacutes& hellip plus de noms, plus de variantes, il n'est pas clair lequel est l'original & # 259. Qu'importe, pourvu que nous ayons sur la table un plat aussi savoureux, à base de bœuf, d'agneau ou de porc.

Photo: Guide & # 537 haricots (babygulyas) & ndash iStock photo source

& Icirc & # 539i doit :
300-400 g de haricots secs & # 259
50 g de boeuf (m & acircnzat)
1 ciolan fumé (ou 600-700 g coûte & # 539 & # 259 fumé & # 259)
300 g de fromage fumé
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 poivre
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
500-600 g de légumes (3-4 carottes, 2-3 r & # 259d & # 259cin & # 259 p & # 259trunjel, 1 gulie, 1 & # 539elin & # 259 mic & # 259)
2 cuillères à soupe de saindoux et de porc # 259 (ou 4 cuillères à soupe d'huile)
délicat (étui & # 259)
sel & poivre # 537i
paprika
paprika (ou 1 piment fort)
Préparation:
Les fèves sont laissées à tremper le soir. Coupez l'oignon en petits morceaux, ajoutez l'ail écrasé et le boeuf et coupez-le en cubes. Ils sont tous cuits, et quand ils commencent à frire, ajoutez la viande fumée, coupez-les en cubes, et si nécessaire, ajoutez-en plus.ajoutez & # 259 100 ml ap & # 259.
Quand il recommence à frire, ajoutez le paprika, le poivre, le sel, éventuellement le paprika au goût. Mélanger et éteindre avec 3-3,5 l d'eau. Lorsque la composition commence à bouillir, mettez les restes d'os de la viande, les haricots, et après 1 heure d'ébullition à bonne température, avec la casserole couverte, mettez le glaçage par dessus.# 539i tranches, puis les légumes nettoient & # 259 & # 539ate & # 537i t & # 259iate m & # 259runt, le piment t & # 259iat & icircn four & # 537i le piment t & # 259iat tranches.
Lorsque la viande est cuite, y compris le bœuf, ajoutez le concentré de tomate et la friandise et laissez cuire encore 5 minutes. Servir chaud, garni de crème sure ou de persil vert.


Haricots jaunes au saucisson fumé - Recettes

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Mouche des haricots jaunes
La description:
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biscuits verts
Ingrédient:

1kg de haricots
1/2 kg de viande hachée
5 oignons
huile
4 ou
3 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué dans une demi-tasse d'eau
1 cuillère à café de toux ancienne
sel
poivre

Faites bouillir les grosses gousses jaunes et laissez-les refroidir. Hacher finement les 5 oignons et les faire revenir dans un peu d'huile. Séparément, faites cuire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis mélangez-la avec l'oignon durci.
Mélanger la viande avec les 4 œufs, saler, poivrer au goût. Graisser avec une margarine une poêle ou un bol de yena, 3-4 kg et mettre, en couches, la psstaile durcie et alterner avec des couches de viande hachée et durcie. La dernière couche devrait être des gousses.
Ensuite, appuyez bien le tout à la main et versez 2 œufs battus avec du concentré de tomate, dans lesquels vous mettez une cuillère à café de sucre.
Mettez le tout au four pendant 50 minutes, à bonne température, et servez-le en deuxième plat.


Vidéo: SAUCISSES DE POULET SAUTÉES EN MOINS DE 10MINSrecette facile simple et rapide (Janvier 2022).