Nouvelles recettes

Gâteau à la citrouille et à l'orange et au gingembre


Servez un petit quelque chose qui sort de l'ordinaire ce Thanksgiving et essayez cette recette de gâteau à l'orange et au gingembre à la place d'une traditionnelle tarte à la citrouille. Le gingembre fraîchement râpé ajoute une saveur unique à la recette qui est facile à préparer et nécessite des ingrédients que vous avez probablement dans votre cuisine.

Remarques

Pour plus de recettes de Matt et des conseils utiles pour ranger votre garde-manger, téléchargez son application Le garde-manger de Matt.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/2 tasse plus 1/4 tasse de sucre granulé
  • 2 gros œufs, un séparé
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 3/4 tasses de farine tout usage
  • 1/4 tasse de farine à gâteau
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • Pincée de sel
  • Jus de 1 orange

Portions8

Calories par portion266

Équivalent folate (total)60µg15%


Gâteau à la citrouille facile

J'ai vraiment besoin que tu nous croies quand nous disons que nous sommes obsédés par ce gâteau. C'est facilement l'un de nos desserts à la citrouille préférés et nous ne disons pas seulement cela. Le gâteau se tient grand et fier, a en fait le goût de la citrouille et est si moelleux et moelleux. C'est la gâterie la plus addictive dont nous avons envie toute l'année.

Quel est le meilleur glaçage pour ce gâteau ?

Nous sommes des pros du fromage à la crème et de la citrouille ici chez Delish. Si vous préférez une crème au beurre plus classique, utilisez notre glaçage à la crème au beurre préféré. Ce sera toujours aussi bon ! Ajoutez de la cannelle ou des épices à la citrouille à votre glaçage pour l'égayer un peu. Ne le dites à personne, mais je suis aussi fan sans glaçage.

Pour glacer ce gâteau, nous utilisons une spatule décalée et ne givrons que le dessus avec de jolis mouvements de piqué. Si vous voulez faire preuve de fantaisie, vous pouvez placer un bord autour du gâteau ! Nous garnissons également de biscuits au gingembre écrasés juste pour lui donner un aspect rustique et parce que nous aimons le goût des biscuits au gingembre et de la citrouille. Vous pouvez les laisser de côté ou les garnir de noix de pécan ou de noix grillées !

Puis-je en faire un gâteau rond?

Absolument! Cette pâte fera deux belles couches rondes de 9". Surveillez le temps de cuisson, cependant. Cela peut prendre un peu moins de temps, alors commencez à vérifier après 20 minutes.

Dois-je le réfrigérer ?

Un gâteau à la citrouille non givré peut rester couvert à température ambiante comme la plupart des autres gâteaux. Cependant, nous vous recommandons de réfrigérer un glacé. Un gâteau à la citrouille froid est un gâteau à la citrouille très délicieux! Le gâteau peut être préparé quelques jours à l'avance puis glacé au moment de servir.

Quelles autres épices puis-je utiliser ?

Nous utilisons un mélange classique d'épices chaudes comme la cannelle, la muscade et le gingembre. Vous pouvez également utiliser une cuillère à soupe d'épices à la citrouille. Soit fait maison ou acheté en magasin. Ne vous sentez pas obligé d'utiliser les épices non plus. Vous pouvez facilement omettre le gingembre ou la muscade si vous n'êtes pas fan. Nous aimons aussi un mélange de cannelle et de cardamome ensemble!


Je suis un bon boulanger, comme presque tout, et j'ai suivi exactement les instructions. Ce gâteau est gommeux et plat. Quelle déception! Essayez une autre recette de gâteau à la citrouille, mais gardez la garniture aux oranges et à la grenade.

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois et j'ai toujours eu des compliments. J'aime que ce ne soit pas trop sucré et qu'il soit très beau.

Le gâteau était un hybride tarte/gâteau qui fonctionnait plutôt bien (il s'est un peu dégonflé sur moi donc il n'a peut-être pas été cuit jusqu'au bout). J'ai ajouté du jus d'orange au glaçage car le zeste ne me suffisait pas. Cependant, cela a rendu le glaçage légèrement coulant et tous les fruits ont lentement glissé du dessus du gâteau. Il avait l'air moche mais avait un goût délicieux. La prochaine fois, je placerai le glaçage modifié au réfrigérateur pour qu'il se solidifie un peu afin que je ne sois pas embarrassé par le glaçage/les fruits fondants. C'était la première fois que je faisais un gâteau sans boîte.

J'ai fait ce gâteau hier pour un dîner et il est parti en quelques minutes. Parfois, les gâteaux CL ne sont pas les plus moelleux ou légers/aérés, mais ce gâteau était vraiment moelleux, la texture était géniale et personne ne savait jusqu'à ce que je leur dise que c'était CL. J'ai doublé les épices, mais la prochaine fois j'essaierai de les tripler. Pas assez épicé à mon goût.

Très savoureux et il a reçu de nombreux compliments pour la saveur, mais j'ai eu les problèmes que d'autres ont rencontrés avec le glaçage et la garniture qui glissent. Aspect très désordonné.


Recette de Gâteau à la citrouille épicée, à l'huile d'olive et à l'orange

C'est un gâteau vers lequel vous pouvez vous tourner lorsque vous avez besoin de vous mettre de bonne humeur car, pendant qu'il cuit, il remplit la cuisine du parfum exaltant de la citrouille sucrée marié aux parfums chaleureux de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle. C'est un gâteau dense et extrêmement moelleux, utilisant de l'huile d'olive au lieu de beurre pour une mie merveilleusement douce et tendre.

Cette recette utilise de la citrouille en conserve mais, si vous voulez faire de la purée de citrouille vous-même, faites rôtir environ 400 g (14 oz) de citrouille pelée, épépinée et hachée pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement molle. Une fois refroidi, passez-le au tamis pour éliminer l'excès de liquide. Le gâteau se conserve bien dans un contenant hermétique pendant quelques jours.

Vous avez besoin d'un moule à pain de 25x13cm/10x5inch (900g/32oz).

Ingrédients

  • 250g de sucre glace
  • 0,5 orange bio ou non cirée (zeste finement râpé)
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cc de jus de citron
  • 1 poignée de grains de pistache non salés, pour servir
  • 8,8 onces de sucre glace
  • 0,5 orange bio ou non cirée (zeste finement râpé)
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cc de jus de citron
  • 1 poignée de grains de pistache non salés, pour servir
  • 8,8 onces de sucre glace
  • 0,5 orange bio ou non cirée (zeste finement râpé)
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cc de jus de citron
  • 1 poignée de grains de pistache non salés, pour servir
  • 200g de sucre en poudre
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 0,5 orange bio ou non cirée (zeste finement râpé)
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine ordinaire
  • 1,5 cc de levure chimique
  • 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
  • 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 0,5 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de clous de girofle
  • 0,2 cuillère à café de sel de mer
  • 250 g de purée de potiron cuit, en conserve ou maison (voir introduction de la recette)
  • 1 cc de jus de citron
  • 150 ml d'huile d'olive légère, et plus pour la boîte
  • 7.1 onces de sucre en poudre
  • 1,8 oz d'huile d'olive extra vierge
  • 0,5 orange bio ou non cirée (zeste finement râpé)
  • 3 oeufs
  • 7,1 onces de farine ordinaire
  • 1,5 cc de levure chimique
  • 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
  • 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 0,5 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de clous de girofle
  • 0,2 cuillère à café de sel de mer
  • 8,8 oz de purée de citrouille cuite, en conserve ou maison (voir introduction de la recette)
  • 1 cc de jus de citron
  • 5,3 fl oz d'huile d'olive légère, et plus pour la boîte
  • 7.1 onces de sucre en poudre
  • 0,2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 0,5 orange bio ou non cirée (zeste finement râpé)
  • 3 oeufs
  • 7,1 onces de farine ordinaire
  • 1,5 cc de levure chimique
  • 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
  • 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 0,5 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de clous de girofle
  • 0,2 cuillère à café de sel de mer
  • 8,8 oz de purée de citrouille cuite, en conserve ou maison (voir introduction de la recette)
  • 1 cc de jus de citron
  • 0,6 tasse d'huile d'olive légère, et plus pour la boîte

Des détails

  • Cuisine: palestinien
  • Type de recette : Gâteau
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Sert : 8

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 180°C/360°F/thermostat 4. Huiler légèrement un moule à pain de 25x13cm/10x5inch (900g/32oz) et le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Avec des batteurs électriques, battre le sucre, les deux huiles et le zeste d'orange jusqu'à ce qu'ils soient combinés et lisses. Incorporer progressivement les œufs, un par un, jusqu'à ce que la pâte devienne plus pâle.
  3. Tamisez tous les ingrédients secs et incorporez-les délicatement.
  4. Incorporer enfin la purée de potiron et le jus de citron en faisant attention à ne pas perdre trop d'air du mélange.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au centre du four pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. A la sortie du four, laissez refroidir dans le moule 10 minutes puis versez-le sur une grille.
  6. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace avec le zeste d'orange, 2 cuillères à soupe de jus d'orange et le jus de citron jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Si vous avez besoin de le desserrer un peu, ajoutez 1 cuillère à café de plus de jus d'orange à la fois si vous voulez une pâte épaisse, donc ne la rendez pas trop liquide.
  7. Versez le glaçage sur le gâteau et terminez par une pincée de éclats de pistache.

Cette recette est tirée de Zaitoun : Recettes et histoires de la cuisine palestinienne de Yasmin Khan. Publié par Bloomsbury le 12 juillet 2018, RRP £26. Photographie de Matt Russell.

Vous pourriez aussi aimer:

Commentaires

Vous souhaitez commenter cet article ? Vous devez être connecté pour cette fonctionnalité


    1. Faire une croûte de chapelure au gingembre et réserver.
    2. Mettre la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 350 °F.
    3. Mélanger le sucre et le gingembre dans un robot culinaire jusqu'à ce que le gingembre soit finement haché, puis ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, le lait, la farine, la muscade et le sel et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    4. Réserver 2/3 tasse de mélange de fromage à la crème dans une mesure en verre. Fouetter ensemble le reste du mélange de fromage à la crème 1 1/3 tasses et la citrouille dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    5. Verser le mélange de citrouille dans la croûte de chapelure de biscuits au gingembre. Incorporer le mélange de fromage à la crème réservé (dans une mesure de verre) et arroser décorativement le dessus du mélange de citrouille, puis, si désiré, agiter avec le dos d'une cuillère. Mettre la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que le centre soit à peine pris, de 35 à 45 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir à température ambiante, environ 2 heures, puis réfrigérer, légèrement recouvert de papier d'aluminium, au moins 4 heures. Si nécessaire, épongez très doucement toute humidité de la surface avec des serviettes en papier avant de servir.

    Cette recette est présentée dans :


    © 2021 CSC Marque LP. Tous les droits sont réservés. Apple et le logo Apple sont des marques commerciales d'Apple Inc., déposées aux États-Unis et dans d'autres pays. App Store est une marque de service d'Apple Inc.

    Malheureusement, Campbell's Kitchen ne prend plus en charge la connexion au compte. Si vous ne vous êtes pas connecté à votre compte Campbell's Kitchen au cours des 2 dernières années, les informations de votre compte ont été supprimées. Cependant, bonne nouvelle : nous travaillons sur une nouvelle expérience utilisateur améliorée !

    Si vous vous êtes connecté au site CampbellsKitchen.com au cours des 2 dernières années, votre compte et ses données sont actifs dans nos systèmes et seront transférés vers Campbells.com dans les 30 jours. Sur le nouveau Campbells.com, vous pourrez découvrir un site qui présente tous nos produits et vos recettes préférées.

    Gardez un œil sur notre newsletter Campbell’s pour plus de détails ! (Abonnez-vous ici)


    Gâteau Bundt de pain d'épice à la citrouille et à l'orange (grains entiers, sans produits laitiers)

    Comme je l'ai mentionné dans mon dernier message, cette croustade aux pommes et aux canneberges, mon odorat et mon goût ont disparu, ce qui signifie que je ne peux pas exactement faire quoi que ce soit de nouveau à partager. Alors aujourd'hui, je partage une recette de gâteau bundt de pain d'épice à la citrouille de mon livre, qui ferait un excellent cadeau de Noël, soit dit en passant. )

    Ce gâteau Bundt est parfait pour Thanksgiving ! Il donne un énorme gâteau qui peut nourrir une foule, aucune décoration n'est requise et il reste humide pendant la nuit. Un souci de moins jeudi ! Mais surtout, c'est ridiculement délicieux.

    Je fais ce gâteau depuis environ 6 ans. Il s'est transformé d'un gâteau Bundt à la citrouille en pain d'épice à la citrouille en pain d'épice à la citrouille orange. Et pour le livre, je voulais ajouter un petit plus. Alors maintenant, c'est l'une de ces recettes où vous percez des trous dans le gâteau, puis versez une sauce aromatisée au sucre. C'est super sans mais avec la sauce ?! Tellement plus savoureux mais je suppose que le beurre, le sucre, le jus d'orange et la vanille ont tendance à avoir cet effet sur les choses.

    Si vous voulez garder ce gâteau sans produits laitiers, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco raffinée, qui n'a pas de goût, ou une sorte de sous-beurre végétalien dans la sauce. J'utilise normalement de la farine d'épeautre entière, mais je l'ai également faite avec du blé entier, du blé entier blanc et de la farine tout usage. Je m'excuse de n'avoir pas encore essayé une version sans gluten ! Je suppose que la farine de cuisson sans gluten 1-to-1 de Bob’s Red Mill fonctionnerait, mais comme je ne l'ai pas essayée, je ne peux rien promettre. Cela a fonctionné dans tout ce que j'ai essayé, cependant.

    Vous n'avez pas besoin d'un gâteau bundt entier ? Cette recette peut être coupée en deux et cuite au four sous forme de muffins pendant 16 à 20 minutes (ce qui donne 12 muffins) ou dans un moule à pain de 6 tasses (8,5 po) pendant 40 à 45 minutes. Prendre plaisir! :RÉ


    Résumé de la recette

    • 12 cuillères à soupe (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, fondu, plus du beurre à température ambiante pour la poêle
    • 2 1/2 tasses de farine tout usage (cuillère et nivelée), et plus pour le moule
    • 2 cuillères à café de levure
    • 2 cuillères à café de gingembre moulu
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 tasse de sucre granulé
    • 1 tasse de sucre brun clair emballé
    • 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille (1 3/4 tasse)
    • 3 gros oeufs
    • Glaçage au sucre pour pain à la citrouille et au gingembre

    Préchauffer le four à 375 degrés. Beurrer et fariner deux moules à pain de 8 1/2 x 4 1/2 pouces (6 tasses) (voir note ci-dessous) mis de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le gingembre et le sel. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les sucres, la citrouille, le beurre fondu et les œufs, ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    Répartir la pâte entre les moules préparés. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des pains en ressorte propre, environ 50 minutes. Laisser refroidir 10 minutes inverser les moules et transférer les pains sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Glacer, si désiré.


    Comment faire un gâteau à la citrouille à 2 ingrédients

    J'ai utilisé un mélange à gâteau aux épices (1 $, cible) ici pour vraiment amplifier les saveurs chaudes de l'automne, mais n'importe quel mélange à gâteau fera l'affaire. Si vous ne voulez pas la saveur d'épice de tarte à la citrouille, un gâteau jaune ou même un mélange de gâteau au chocolat serait délicieux.

    1. Mélanger le mélange à gâteau et une boîte de 15 onces de purée de citrouille jusqu'à consistance lisse (environ 2 minutes).
    2. Étendre uniformément dans un moule graissé de 9 x 13 (10 $, cible) et cuire au four à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Vous pouvez également en faire des cupcakes ou un gâteau Bundt en ajustant les temps sur votre boîte de mélange à gâteau.
    3. Laissez refroidir complètement et dégustez nature ou garnissez de votre glaçage préféré. Conservez les restes au réfrigérateur.

    Ce gâteau à 2 ingrédients est étonnamment similaire à nos barres de citrouille d'automne (avec beaucoup moins d'ingrédients!), J'ai donc composé le glaçage au fromage à la crème dans la recette de la mienne. Plusieurs critiques sur cette recette sur notre site sœur, Allrecipes, mentionnent que la saveur et la texture du gâteau et de l'aposs sont améliorées en ajoutant 3 œufs et/ou ½ tasse de compote de pommes. Je pense que le gâteau était délicieux tel quel, surtout à cause de la facilité avec laquelle ce gâteau était assemblé, mais j'envisagerai d'ajouter des œufs lorsque je le ferai à nouveau. Pour une saveur plus de gâteau au café, je pense également à ajouter un peu de garniture streusel au lieu de glaçage la prochaine fois. Il y a tellement de façons de garder cette recette de gâteau à la citrouille excitante !


    Gâteau des anges à la citrouille
    1 boîte de mélange à gâteau des anges blanc
    1 cuillère à soupe de farine tout usage
    1 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
    3/4 tasse de citrouille en conserve (pas de mélange pour tarte à la citrouille)
    1 tasse d'eau froide

    Garniture à la crème de gingembre
    1 pinte de crème à fouetter, bien réfrigérée
    1/4 tasse de sucre en poudre
    1 cuillère à café de gingembre moulu

    Placez la grille du four sur la hauteur la plus basse. Préchauffer le four à 350 degrés F.

    Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau des anges, la farine, les épices pour tarte à la citrouille, la citrouille en conserve et l'eau avec un mélangeur à basse vitesse pendant 30 secondes jusqu'à ce que tout soit mélangé. Augmentez la vitesse à moyenne et battez encore une minute.

    Verser la pâte à gâteau dans un moule à gâteau tubulaire non graissé. Placer au four sur la grille la plus basse et cuire au four pendant 37-47 minutes à 350 degrés F. La croûte doit être dorée.

    Retirez du four et retournez la casserole sur une bouteille ou un autre objet pour maintenir la casserole surélevée. Laissez-le refroidir ainsi pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

    À l'aide d'un long couteau ou d'une spatule, détachez doucement le gâteau du bord du moule. Retourner le gâteau sur une assiette de service.

    Pendant que le gâteau refroidit, mélanger la crème à fouetter et le sucre en poudre avec un mélangeur à haute vitesse jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer le gingembre moulu avec une spatule.

    Couper le gâteau en deux horizontalement pour faire 2 couches d'épaisseur uniforme. Étaler la moitié de la garniture à la crème au gingembre sur la couche inférieure. Placez délicatement la moitié supérieure du gâteau sur la garniture. Étaler le reste de crème au gingembre sur le dessus du gâteau.

    Couper le gâteau horizontalement en deux pour faire 2 couches uniformes. Étaler la moitié de la garniture sur la couche inférieure et remplacer le dessus du gâteau. Étendre le reste de la garniture sur le dessus du gâteau. Saupoudrer d'épices supplémentaires pour tarte à la citrouille, si désiré. Vous pouvez faire une garniture supplémentaire si vous souhaitez recouvrir tout le gâteau avec la crème au gingembre.


    Voir la vidéo: . vlog self care, date night u0026 gâteau à la citrouille (Décembre 2021).