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Meilleures recettes Ube


Conseils d'achat Ube

Les aliments de base de la cuisine asiatique tels que le gingembre, le daikon, le vinaigre de riz et les sauces chili épicées comme la Sriracha ajoutent des saveurs vives et fraîches sans trop de problèmes.

Conseils de cuisine Ube

La sriracha a une bonne chaleur mais a aussi du goût - sa douceur douce vient des piments mûrs au soleil ainsi que du sucre et de l'ail.


UBE Brownies – une recette d'igname violette simple et facile

Préparez vos bols de cuisson pour ces Ube Brownies – une recette d'igname violette simple et facile. C'est si délicieusement délicieux, ça va faire tomber vos chapeaux de pâtisserie.

Ooooh-Bae Brownies! Ces friandises devraient s'appeler Ube Blondies car nous n'utilisons aucun type de chocolat. Violet-ies C'est peut-être le bon terme à utiliser à cause de la couleur de l'Ube/Purple Yam mais personne ne saura de quoi je parle. Nous nous en tiendrons au mot Brownies, pour l'instant, puisque le terme est familier à tout le monde.

Qu'est-ce que Ube/Purple Yam ?

C'est une plante-racine utilisée aux Philippines principalement pour les desserts, mais nous mangeons également de l'Ube nature rôti/cuit à la vapeur/bouilli ou enduit de beurre et de sucre.

Quel est le goût de Ube/Purple Yam ?

Sa saveur est légèrement sucrée et de noisette. En fait, le goût d'Ube est difficile à rehausser seul lorsqu'il est utilisé dans les desserts. Par conséquent, c'est commun pour les Philippins à ajouter des extraits ou des arômes Ube et même du colorant alimentaire violet/violet pour faire des gâteaux, des biscuits et de la crème glacée.

Où puis-je trouver Ube/Purple Yam aux États-Unis ?

Vous n'avez pas besoin d'Ube frais dans cette recette, mais au cas où vous seriez curieux, les épiceries asiatiques des grandes villes ont les ignames facilement disponibles. Dans les petites villes, son apparition dans les magasins asiatiques est sporadique. Ube est un culture de racines de nouveauté aux États-Unis, des marques spécialisées/déli comme Trader Joe's, Whole Foods et notre épicerie gastronomique/biologique locale ont commencé à le vendre.

Où acheter des extraits ou des arômes Ube ?

Voici les marques que j'utilise, la quantité, les recettes par bouteille et les liens pour acheter :

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Arôme Ube Papillon = 1 once – 3 recettes = achat ici

Extrait de saveur McCormick Ube = 20 ml = 2 recettes = achat ici

Deux McCormick Extrait de saveur Ubet = 40 ml = 4 recettes = achat ici

Quels ingrédients sont dans Ube/Arômes/Extraits pourpres ?

Je déteste vous le dire, mais les desserts Ube, en particulier ceux qui ont la riche couleur violette, ne sont généralement pas entièrement naturels ou biologiques. Étant donné que la saveur de l'igname violette est si douce, il est d'usage d'ajouter des extraits ou des arômes d'Ube et même du colorant alimentaire violet/violet lors de la préparation de gâteaux, de biscuits et de crème glacée.

Les arômes ou extraits sont un mélange de sucre et de colorant alimentaire rouge et bleu. Si c'est un problème, eh bien, je ne sais pas quoi vous dire. C'est comme ça que c'est fait aux Philippines et nous avons apprécié les desserts Ube/Purple Yam royal-violet-délicieux-délicieux pendant de très nombreuses années.

Comment faire des brownies Ube – une recette d'igname violette simple et facile

Ingrédients pour les brownies Ube

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé fondu
  • 3/4 tasses + 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 1 gros œuf (température ambiante)
  • 2 cuillères à café d'extrait d'ube/arôme

Instructions sur la façon de faire des brownies Ube

  • Préchauffez le four à 350 degrés
  • Graisser légèrement un moule de 11 & 2157 pouces puis tapisser de papier parchemin
  • Tamiser les ingrédients secs ensemble
  • Mélanger avec un fouet ou une spatule pour combiner, réserver
  • Ajouter le sucre et le beurre fondu dans un bol
  • Mélanger avec un fouet
  • Continuez à mélanger jusqu'à ce que la couleur soit épaisse et plus claire
  • Ajouter l'œuf et l'extrait d'ube
  • Mélanger jusqu'à consistance lisse et s'égoutte uniformément du fouet
  • Mettre le fouet de côté et commencer à utiliser la spatule
  • Ajouter la farine progressivement et plier jusqu'à ce qu'aucune trace de farine ne soit visible
  • Transférer le mélange dans un plat allant au four
  • Étaler la surface uniformément avec une spatule
  • Cuire au four pendant 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le testeur soit propre
  • Pour les brownies Ube fondants, cuire 14 à 15 minutes, le testeur devrait avoir quelques miettes fondantes

Des outils utiles pour préparer vos délicieux brownies Ube.

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Barres Ube

Barres Ube – Une autre recette à ne pas manquer. Excellente entreprise à domicile que vous pouvez faire à la maison et laissez vos enfants essayer ces simples collations philippines.

Recette de barres Ube

Ingrédients:

  • 4 tasses de farine à pain
  • 1 sachet de levure instantanée
  • ¾ tasse de lait
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • tasse d'eau
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 cuillère à soupe. Arôme McCormick Ube
  • 1 cuillère à soupe. Arôme McCormick Ube
  • ½ tasse de poudre d'igname violette
  • 2 tasses de sucre glace
  • 1½ tasse d'eau

Pour le revêtement :

Procédure:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Dans un bol, mélanger la farine à pain, la levure instantanée et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Dans le même bol, ajouter le lait et l'arôme Ube mélangés à de l'eau tiède et du beurre fondu.
  4. À l'aide du batteur sur socle, continuez à mélanger jusqu'à ce que la farine absorbe tout le liquide.
  5. Sortez la pâte du mixeur lorsqu'elle devient lisse.
  6. Placez la pâte dans un moule graissé et étirez-la uniformément à l'aide des mains ou du rouleau à pâtisserie.
  7. Cuire au centre du four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  8. Retirer du four, transférer sur une grille. Laisser refroidir et couper en rectangles ou en barres. Mettre de côté.
  1. Dans une casserole, mélanger la poudre d'igname violette et l'eau à feu moyen.
  2. Ajouter l'arôme d'igname violet, remuer et porter à ébullition.
  3. Ajoutez ensuite le sucre glace. Remuer et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
  4. Retirer du feu, transférer dans un bol. Réserver et laisser refroidir.
  1. Faire tremper les barres Ube dans le sirop Ube/Purple Yam.
  2. Secouez-le doucement, laissez l'excès de sirop s'égoutter sur le bol.
  3. Rouler ensuite les barres Ube dans la noix de coco râpée en veillant à bien enrober tous les côtés.
  4. Transférez les barres Ube dans une assiette et servez avec votre boisson préférée !

Barres Ube

La source: mamasguiderecipes.com
Source de l'image : yachie9

Vous cherchez d'autres recettes de Lutong Bahay à essayer? N'hésitez pas à consulter notre recettes d'ulam, recettes de desserts et recettes de collations.


Comment faire cuire un gâteau ube

Alors ce gâteau ube est né.

Pour mes précédents gâteaux d'ube, j'ai utilisé soit de l'extrait d'ube, soit de la poudre d'ube mais maintenant, comme j'ai le vrai, j'ai pensé à utiliser de la confiture d'ube. Et le résultat était un gâteau ube qui débordait de saveur ube que je pouvais pleurer.

Les gâteaux Ube sont techniquement des gâteaux en mousseline qui ont le goût de l'ube mais cette version, bien qu'encore molle, est beaucoup plus dense, je pense à cause de la confiture qui était très épaisse. Mais c'est délicieux quand même.

Et comme les gâteaux en mousseline, vous battez les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ensuite, vous pliez votre pâte à gâteau dans vos blancs d'œufs.


Recette Hopia - Remplissage Munggo et Ube

Hopia est encore une autre « merienda » ou collation préférée des Philippins. Hopia est fait de pâte feuilletée fine, traditionnellement fourrée de pâte de haricot mungo (Munggo). Mais de nos jours, il y a plus de variantes à choisir en ce qui concerne le remplissage, le plus populaire est l'igname Ube ou Purple et celui que je préfère plus personnellement.

La vérité, c'est que je voulais essayer de faire des Hopia depuis un certain temps maintenant (car bien sûr, vous ne pouvez pas les acheter ici en Allemagne) mais ça m'a un peu intimidée, ça a l'air trop compliqué. il suffit de penser à ces fines pâtes feuilletées qui enveloppent la garniture. Effrayant non ?! Mais d'une manière ou d'une autre, j'ai dû rassembler suffisamment de courage et essayer Hopia parce qu'une dame spéciale, nommée Shirley, l'a demandé après avoir essayé la recette d'Ensaymada que j'ai publiée ici il y a quelque temps (et je suis vraiment content qu'elle l'ait aimé.. clin d'œil ! clin d'œil!). Donc après quelques recherches intensives, j'étais prêt à faire mon tout premier Hopia.

PÂTE DE HARICOTS À L'AIDE DE HARICOTS ROUGES

Il s'avère que ce n'était pas si difficile après tout. Bien que cela nécessite un certain travail musculaire pour rouler la pâte aussi finement que possible et croyez-moi, j'ai des douleurs musculaires au bras depuis quelques jours qui ont duré plus longtemps que mon Hopia qui a disparu si vite que c'était incroyable. mais tout cela en valait la peine.

Bien que Shirley n'ait demandé que du Hopia Munggo, j'ai également essayé d'en faire avec de la garniture Ube ou Purple Yam, car j'en ai déjà fait avec ma recette Ube Halaya.

Je les aime tous les deux et Armin aussi (apparemment) mais j'aime plus l'Ube, à part le goût, la texture est plus fine mais le Hopia Munggo (j'ai utilisé du haricot mungo rouge) m'a donné un certain sentiment de nostalgie, ça m'a rappelé des souvenirs de mes jours d'enfance quand moi et mes frères et sœurs allions dans notre magasin voisin Sari-sari pour acheter Hopia pour notre collation de l'après-midi.


Conseils Comment faire un pandesal au fromage Ube

  • Vous pouvez utiliser 1 cuillère à café d'arôme liquide ube ou plus au besoin. Vous pouvez également utiliser ½ cup ube powder, fresh ou ube halaya, selon ce qui est disponible dans votre région. Veuillez noter que vous devrez peut-être ajuster la farine.
  • Pour une saveur ultime, je vous suggère d'ajouter ½ tasses d'ube halaya à cette recette.
  • Si vous ne pouvez pas acheter de farine à pain, utilisez simplement de la farine ordinaire à la place.
  • Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud lorsque vous faites lever la levure. Laisser reposer le mélange pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à mousser vigoureusement.
  • N'oubliez pas de lever la pâte dans un endroit chaud de votre maison. Je préchauffe généralement le four à 100°C pendant 10 minutes puis l'éteins et place la pâte à l'intérieur. Cela aidera à lever la pâte, surtout pendant les mois d'hiver.
  • Pour préparer à l'avance, préparez la pâte, couvrez de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ajouter la garniture au fromage et former une boule. Disposer dans un plat allant au four et couvrir d'un torchon. Laisser lever encore 30 minutes avant de cuire.

C'est bien sûr agréable de l'acheter d'où il vient, mais tout le monde n'a pas la possibilité de voyager jusqu'à Cavite juste pour pouvoir le goûter. La solution? Une version maison de la recette de pandesal au fromage Ube!

Ce sera un bon changement de se réveiller avec du pandesal au fromage ube au lieu du pain habituel que les Pinoys mangent au petit-déjeuner.

Non seulement sera beaucoup plus sain en raison des ingrédients supplémentaires qui sont tous deux nutritifs, mais les enfants adoreront aussi sa saveur à coup sûr !


Qu'est-ce qu'Ube ?

Ube, prononcé OO-BEY, est une igname violette. Si vous venez d'Asie du Sud-Est, en particulier des Philippines, vous savez déjà très bien ce qu'est l'ube, car c'est l'une des cultures les plus importantes de la région. Frais, il peut encore être difficile à trouver ici aux États-Unis, mais heureusement pour la crème glacée, vous pouvez utiliser de l'ube sous sa forme en poudre - et même un peu d'extrait d'ube (comme je le fais !).

Alors, quel goût a-t-il ? C'est difficile à décrire - vraiment légèrement sucré. Pour moi, c'est presque floral comme la lavande, mais certains le décrivent comme presque une pistache vanillée. Honnêtement, vous n'avez qu'à l'essayer! Et si vous pensez que la crème glacée est le seul moyen de profiter d'ube, détrompez-vous. Vous pouvez l'utiliser dans des choses comme des beignets, des cookies, etc.

L'explosion récente de la popularité de la crème glacée Ube de Trader Joe (Trader Joe est une chaîne d'épicerie plus petite mais populaire ici aux États-Unis) a attiré mon attention ici à Los Angeles, et je me suis dit que je pouvais le faire. .


Qu'est-ce qu'Ube ?

Prononcé OO-BEY, est une culture populaire cultivée en Asie du Sud qui devient de plus en plus populaire dans d'autres parties du monde. Le goût est un peu difficile à décrire pour une personne qui n'en a jamais goûté, et la belle couleur violette peut faire sourciller quelques personnes. Pour moi, c'est un merveilleux, légèrement sucré qui me rappelle une pistache à la vanille.

L'ube frais peut être difficile à trouver dans votre épicerie locale, mais le surgelé fonctionne également bien avec cette recette.

La confiture Ube est simplement une confiture faite à partir d'igname violette bouillie et écrasée et de quelques autres ingrédients, comme du lait de coco entier et du lait concentré.


Les instructions complètes sont dans la vidéo ci-dessus. Vous pouvez commencer par séparer 5 œufs. (Si vous voulez que le gâteau soit encore plus moelleux ou plus haut, vous pouvez utiliser 6 œufs.) Placez les jaunes d'œufs dans un bol et les blancs d'œufs dans un bol à mélanger.

Placer le beurre, le fromage à la crème et 1/4 tasse de sucre fin dans une casserole à feu doux. Laissez les ingrédients fondre et mélangez-les en un mélange de pâte magnifiquement lisse.

Retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes d'œufs dans le mélange de pâte. Bien mélanger, mais doucement.

Ajouter la fécule de maïs et la farine. Encore une fois, mélangez bien. Les touffes devraient disparaître.

Ajouter le lait et éventuellement ajouter de l'extrait de vanille ou d'autres arômes de votre choix.

Bien mélanger. La pâte doit être lisse et liquide. Ce n'est pas une pâte à gâteau épaisse et ça va! Ajouter 1 cuillère à café d'extrait d'ube. Bien mélanger à nouveau. Vous n'aurez pas à filtrer ce mélange. (Voir la vidéo) Si vous voulez une saveur de pandan, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d'extrait de pandan au lieu de l'extrait d'ube.

Mettez de côté la pâte à gâteau pendant que vous battez les blancs d'œufs en pics fermes (voir ci-dessous pour les conseils de battement des œufs). La meringue aux blancs d'œufs nécessite 1/4 tasse de sucre et 1/4 cuillère à café de crème de tartre. Veuillez faire défiler ci-dessous pour voir les étapes appropriées pour battre le blanc d'œuf. Battre correctement les blancs d'œufs en pics fermes nécessite au moins 8 à 10 minutes.

Préchauffez votre four à 330F. Selon votre four, vous voudrez peut-être abaisser la température à 325 ou augmenter à 340F. Préparez un bain-marie en mettant de l'eau dans un plat ou un plat allant au four rectangulaire profond. Placer au four.

Préparez des moules à pâtisserie - avec ces ingrédients, vous pouvez faire cuire un gâteau de 8 pouces ou deux gâteaux de 6 pouces. Tapisser le fond des moules de papier sulfurisé circulaire et l'intérieur de bandes rectangulaires de papier sulfurisé. (Pas de papier ciré.)

Une fois que vous obtenez des pics fermes, placez un peu de blanc d'œuf battu dans la pâte et mélangez.

Répétez l'étape ci-dessus deux fois de plus.

Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte. Verser la pâte dans le reste des blancs d'œufs et mélanger en utilisant les techniques de pliage. Vous ne voulez pas trop mélanger ou sous-mélanger. Si vous mélangez trop, le gâteau ne lèvera pas. Si vous sous-mélangez, votre gâteau sera inégal. Le blanc d'œuf flottera vers le haut et vous aurez un gâteau de type meringue au sommet et un gâteau au fromage dense au fond.

Verser la pâte bien incorporée mais pas trop mélangée dans le(s) moule(s) de cuisson.

Cuire au bain-marie pendant 25 minutes à 330F (Selon votre four, vous devrez peut-être ajuster la température.) Si vous voyez que le gâteau ne monte pas du tout, cette température est peut-être trop basse. Augmentez la température de 10 degrés. Si votre gâteau monte de façon fulgurante, vous avez peut-être sous-mélangé votre pâte finale et le dessus de votre gâteau risque de craquer.

Au bout de 25 minutes, votre gâteau doit lever. S'il n'a pas encore levé, laissez-le rester à la même température et laissez-lui le temps de lever. Une fois qu'il est bien levé, ouvrez légèrement la porte du four et maintenez-la ouverte pendant 10 secondes (environ). Abaissez la température du four à environ 245-265F, selon votre four et faites cuire pendant 45 minutes supplémentaires.

Laissez reposer votre gâteau au four après la cuisson pendant environ 10 minutes.

Retirer du four. Soyez prudent et utilisez des gants de cuisine au besoin. Poser une feuille de papier sulfurisé sur le gâteau. Placer une assiette sur le gâteau et du papier sulfurisé. Retournez le gâteau à l'envers pour que le haut soit maintenant le bas, tout en reposant sur le papier parchemin au-dessus de l'assiette. Retirez le gâteau du moule en le faisant glisser ou en le secouant doucement.

Retirez le papier sulfurisé humide du gâteau, remplacez le papier sulfurisé du bas du gâteau.

Placez maintenant une autre assiette - l'assiette de présentation ou de service, sur le dessus du gâteau. Il doit être au-dessus du fond du gâteau. Retournez le gâteau à nouveau, soigneusement.

Jouez avec l'agitation rebondissante du gâteau. Servir encore chaud ou refroidir au réfrigérateur. Il ne sera pas rebondissant ou moelleux après avoir refroidi!


Le monde merveilleux d'Ube : qu'est-ce que c'est et des recettes pourpres sucrées

Différent de la patate douce violette, l'igname violette féculente est souvent utilisée dans les desserts, en particulier dans Halo-Halo, le clou du spectacle réfrigéré des Philippines. Mais il y a plus à ube qu'il n'y paraît. Découvrez ce que c'est et ce que ce n'est pas comment cuisiner avec et comment les conserver

Première chose : Ube n'est pas une patate douce, c'est de l'igname - continuez à lire et vous connaîtrez bientôt toutes les différences. Prochaine chose : presque tous les restaurants philippins du pays archipélagique ont une forme d'Ube (prononcé oo-bae) dans leurs cuisines. C'est à quel point cette igname violette vibrante est appréciée, en particulier dans les desserts philippins classiques comme Halo-Halo. Demandez à n'importe quel local où vous pouvez trouver ce dessert glacé et crémeux et l'option la plus proche n'est jamais qu'à quelques pas.

Que vous ayez grandi avec ce légume-tubercule dans votre jardin ou que vous soyez complètement nouveau dans ce futur super-aliment, nous avons quelques faits amusants et utilisations assez intéressants pour Ube qui aiguiseront votre appétit et votre curiosité !

C'est un super aliment

Il y a une bonne raison pour laquelle nous sommes attirés par la teinte améthyste brillante d'Ube. Leur teinte unique indique en fait la forte concentration d'anthocyane antioxydante présente. Ce composé végétal offre des avantages anti-inflammatoires, anti-obésité et de réduction de la pression artérielle, qui sont partagés par les super-fruits comme la grenade et les myrtilles.


Un modeste 100 grammes de cette igname violette contient 40 % de vos besoins quotidiens en vitamine C ! Si vous ne le savez pas déjà, la vitamine C est essentielle à l'absorption du fer et au renforcement de l'immunité. Profiter d'Ube à long terme offre une meilleure protection contre le cancer et les dommages cellulaires, et améliore la santé intestinale. C'est vrai, lorsque vous séparez cet igname violet fibreux, cet amidon complexe et résistant à l'intérieur favorise en fait la croissance de bonnes bactéries intestinales, les bifidobactéries. Avant de vous précipiter pour acheter un pot de crème glacée Ube, notez que de nombreux desserts Ube contiennent beaucoup de sucre ajouté et de calories indésirables. Préparez vos friandises Ube à la maison pour modérer les ajouts moins sains ou associez-les à des protéines maigres et à des glucides complexes comme le quinoa pour vraiment profiter des avantages d'un repas sain.

Qu'est-ce qu'ube et qu'est-ce qu'il n'est pas

Patates douces d'Okinawa, avec un intérieur violet magnifique et souvent mieux mangées simplement rôties ou cuites à la vapeur.

Si vous êtes comme nous, vous avez peut-être déjà tenu entre vos mains des patates douces violettes, des taro ou des patates douces d'Okinawa (photo) et les avez confondues avec Ube.

Patates douces : La patate douce violette ou la patate douce d'Okinawa se distinguent facilement par leur extérieur plus clair (les couleurs vont du cuivre pâle au violet) et leur peau plus lisse, presque lisse. Ube yam cependant, est différent. Il a une texture rugueuse et bosselée qui ressemble à une écorce d'arbre, avec une peau brun foncé. Les taros peuvent également avoir des extérieurs rugueux et bruns, mais leurs formes sont généralement plus rondes (comme des ovales).

Lorsque vous les ouvrez en tranches, tous ces légumes-racines diffèrent également par la couleur de leur chair, et c'est une autre façon de déterminer si vous avez Ube entre les mains. Le taro est généralement blanc à l'intérieur et peut devenir un peu gris violacé lorsqu'il est cuit à la vapeur, mais c'est à peu près aussi vibrant que possible. La patate douce pourpre est d'une couleur violette riche dans l'ensemble, et les patates douces d'Okinawa ont une chair pourpre bleu foncé. Quant à Ube lui-même, une coupe transversale de cet igname révèle un intérieur violet clair et blanc tacheté (les couleurs vont du violet très clair, presque blanc au violet moyen).

Taro, caractérisé par une texture rugueuse et une couleur blanc cassé mouchetée

Les patates douces, comme son nom l'indique, sont plus sucrées que les ignames et sont des légumes racines tout à fait différents. Le taro est un légume-racine légèrement sucré et féculent - pas de l'igname. Il est cependant facile de se confondre, car le nom de Taro dans d'autres langues (Ñame ou Malanga en Amérique du Sud ou Gabi aux Philippines) se traduit par igname en anglais, bien qu'il ne soit pas de la famille des ignames. Quant à notre vedette principale Ube, elle a un goût de noisette moelleux qui ressemble à de la vanille et contient plus d'humidité que les patates douces.

La prochaine fois que vous irez faire du shopping pour Ube, notez son extérieur et sa forme, ainsi que les taches typiques à l'intérieur lorsque vous le découpez à la maison pour déterminer si vous avez ou non une vraie igname ! Ou faites un test de goût pour ses saveurs uniques de noisette et de vanille.

Comment cuisiner avec ube

En plus d'être un incontournable de Halo-Halo, il existe de nombreuses autres possibilités de pâtisseries, biscuits, gâteaux et confitures avec Ube. Mélangez-le avec du sport de noix de coco ou du macapuno pour créer un joli pandesal Ube Macapuno (photo). Ou combinez Ube avec du Mochiko ou de la farine de riz gluant japonaise pour créer de petites friandises Ube Mochi qui seront le point culminant de toute table de desserts.

Pour créer Ube Halaya ou Halayang Ube comme base pour vos glaces, pâtisseries ou puddings Ube, il vous suffit de râper votre igname, avant d'ajouter la cassonade, le lait concentré et le lait évaporé dans une casserole ou une poêle graissée au beurre. Remuer jusqu'à ce que vous ayez la texture désirée et qu'il soit prêt à être utilisé comme une confiture à tartiner ou à conserver comme ingrédients de base pour vos futurs produits de boulangerie dans un récipient hermétique au sein de votre réfrigérateur (conservé de préférence une semaine au maximum).

Les desserts sucrés ne sont pas les seules choses que vous pouvez créer avec Ube. Écrasez-le avec des pommes de terre ordinaires pour créer une garniture de purée de remplissage pour votre steak, filet de poisson ou côtelettes de porc ou farcissez-le dans Savoury Ube Pierogies (boulettes).

Choisir le meilleur ube

Pour le meilleur Ube, choisissez ceux qui sont fermes tout autour, sans taches spongieuses. Même si la peau est rugueuse comme une écorce d'arbre, elle ne doit pas être trop ridée comme un vieux concombre. Les bonnes ignames doivent être exemptes d'ecchymoses, de points mous et de décoloration. Soyez prudent lorsque vous manipulez de l'igname fraîche car la chair interne peut provoquer des irritations sur les peaux les plus sensibles.

Comment conserver ube

Contrairement à la plupart des légumes, Ube ne doit pas être conservé au réfrigérateur, car cela favorise la « transpiration », ce qui accélère le processus de décomposition. Rangez-le dans un endroit frais, sec et bien ventilé de votre cuisine et les ignames correctement stockées vous dureront environ 3 semaines.


Conclusion

Avoir cette recette facile à suivre est assez utile comme guide pour exécuter de belles cuisines. Avant, seul l'aîné pouvait cuisiner ces collations traditionnelles. Mais maintenant, grâce à cette recette, un si magnifique chef-d'œuvre est à portée de main.

Maintenant que vous savez comment préparer la meilleure cuchinta de tous les temps, vous pouvez trouver cela aussi simple que de faire des gaufres. Alors qu'est-ce que tu attends? Foncez dans l'épicerie la plus proche et achetez vos ingrédients. Ayez votre version de ce dessert sucré. Maintenant, vous pouvez préparer le vôtre dans le confort de votre maison à tout moment avec vos proches.