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Recette de Kielbasa et chou

Recette de Kielbasa et chou



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Ce plat de saucisses polonaises fumées est idéal pour les invités ! C'est super facile et peut être préparé bien avant l'arrivée. Vous pouvez trouver le kielbasa dans les grands supermarchés et dans les magasins polonais.

537 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 6 tranches de bacon
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
  • 1/4 cuillère à café de sel d'assaisonnement
  • 3 cuillères à café de graines de carvi
  • 1 gros chou, coupé en petits quartiers
  • 450 g (1 lb) de kielbasa polonais

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Dans une grande poêle, faire revenir le bacon à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant une fois. Retirez le bacon de la poêle, en réservant l'égouttement, et placez-le sur du papier absorbant.
  2. Incorporer l'eau, le sucre, les oignons, l'ail, les flocons de piment rouge, le sel d'assaisonnement et les graines de carvi dans l'égouttement. Ajouter le chou et remuer doucement. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
  3. Ajouter le kielbasa dans la poêle. Cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Couper le bacon en dés, ajouter par-dessus et servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(746)

Avis en anglais (567)

Le mot "kiełbasa" en polonais se traduit par "saucisse", donc techniquement, n'importe quelle saucisse pourrait fonctionner. J'ai utilisé des saucisses de Francfort classiques hertz (de mon supermarché local). Je l'ai trouvé facile à cuisiner et le résultat était agréable même si je n'en suis pas totalement fan. Je garderai cette recette cependant, ce sera bien pour un plat pas cher de dernière minute. Je ne le servirais pas personnellement aux invités et je pense que 2 cuillères à café de graines de carvi seraient mieux. Il y a eu quelques fortes fourches pleines-24 novembre 2011

par Robin Seidel

Oh mon Dieu, quelle belle recette ! Je cherchais juste quelque chose pour utiliser ce que j'avais dans le congélateur et le garde-manger et c'est arrivé là-dessus. Je ne m'attendais pas à grand-chose, une sorte de repas de chou/saucisse cuit à la vapeur, mais quel plaisir cela s'est avéré être! La recette de base est excellente, mais j'ai utilisé un tas d'idées d'autres critiques... J'ai fait sauter les oignons et l'ail dans les jus de bacon, puis j'ai ajouté les autres éléments. Plutôt que de le couper en quartiers, j'ai tranché le chou de 1/2" de large, presque râpé. Il se fane mieux de cette façon. J'ai également coupé en cubes 4-5 pommes de terre rouges, les ai passés au micro-ondes pour les précuire pendant 3 minutes, puis je les ai ajoutés au poêle avec le chou. J'ai également poêlé le kielbasa séparément pour le rendre bien doré, puis je l'ai ajouté pendant les 10 à 15 dernières minutes. Le sucre a merveilleusement caramélisé les oignons et le chou, le poivron rouge a ajouté ce grand contraste piquant, et les pommes de terre ont apporté un autre niveau de texture. Délicieux! Je pense que le mélange chou/pommes de terre/bacon ferait aussi un excellent plat d'accompagnement, sans kielbasa. Merci, Katherine!-28 mai 2003

par Bob

Depuis que ma mère était polonaise, j'ai mangé ce plat plusieurs fois. Vous avez raison à propos des pommes de terre - plus de gens les utilisent dans ce plat que pas et très peu y mettent les graines de carvi. Je vais vous dire un petit secret cependant. Un critique s'en est approché lorsqu'elle a dit qu'elle l'avait essayé avec des pâtes à nœud papillon. Ce repas est fantastique avec du kielbasa, du chou et un bol de nouilles aux œufs beurrées avec un peu de sel et de poivre. Vous penserez que vous avez enfin atteint le septième ciel, c'est tellement savoureux et copieux. De la vraie nourriture réconfortante ici.-22 octobre 2002


  • 8 onces de kielbasa
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses d'oignon haché
  • 2 tasses de carottes en dés
  • ¾ tasse de céleri en dés
  • 2 grosses gousses d'ail, émincées
  • 8 tasses de chou coupé en quartiers et émincé (environ 1 livre)
  • 8 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 4 tasses de pommes de terre Russet épluchées en dés
  • ¼ tasse d'aneth frais haché
  • 1 ½ cuillères à café de graines de carvi, grillées et moulues
  • 1 ½ cuillères à café de paprika fumé
  • ¾ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Choucroute fraîche et/ou crème sure pour la garniture

Couper le kielbasa en deux dans le sens de la longueur, puis transversalement en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Cuire dans une grande casserole à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gras ait fondu, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette avec une écumoire.

Ajouter l'huile, l'oignon, la carotte et le céleri dans la casserole et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes de plus. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le chou et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, environ 3 minutes.

Ajouter le bouillon, les pommes de terre, l'aneth, le carvi, le paprika, le poivre et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un frémissement et cuire, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes. Incorporer le vinaigre et le kielbasa. Servir garni de choucroute et/ou de crème sure, si désiré.


PHOTOS ET INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :

ÉTAPE 1 : Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

ÉTAPE 2 : Ajoutez le poivron rouge broyé, le chou, les graines de carvi et le vinaigre de cidre de pomme. Couvrir et cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit flétri.

ÉTAPE 3 : Ajoutez le kielbasa et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.


Kielbasa frit et chou

Ce Kielbasa frit et chou facile à préparer est l'une des MEILLEURES recettes faciles pour le dîner. C'est rapide, simple et a la signature juteuse fumée et savoureuse que tout le monde aime dans cette saucisse polonaise.

Ce que j'aime le plus, c'est la polyvalence dans la façon de cuisiner le kielbasa - il n'y a vraiment pas de règles, mais ma façon préférée de cuisiner le kielbasa est de le faire frire à la poêle - dans beaucoup de beurre. C'est juste incroyablement rêveur de cette façon.

Qu'est-ce que Kielbasa ?

Kielbasa est un type de saucisse de viande que l'on trouve couramment dans la cuisine polonaise et est le plus souvent composé uniquement de porc. En américain, il s'agit généralement d'une saucisse en forme de U qui est fumée et, également, à base de porc.

Vous pouvez également acheter du kielbasa polonais frais, ou du kielbasa blanc, qui n'a pas un goût aussi fumé et qui doit d'abord être bouilli pour le cuire avant de le faire frire, griller ou rôtir. Vous pouvez également préparer votre kielbasa fraîche dans la mijoteuse dans un peu d'eau.

Nos endroits préférés pour acheter du kielbasa dans la région de Philadelphie sont Swacki Meats et Czerw’s Polish Kielbasa. Ce sont les meilleurs & si vous êtes dans la région, assurez-vous de le vérifier & si c'est Pâques, préparez-vous à faire la queue. Pendant longtemps. Mais ça vaut le coup d'attendre, promis !

Comment le cuisiner

Que vous achetiez du kielbasa frais ou du kielbasa fumé, le kielbasa est super facile à cuisiner. Vous pouvez le faire frire à la poêle, le rôtir, le faire bouillir ou le griller. Nous faisons même du kielbasa dans la mijoteuse pour les fêtes !

Poêler le kielbasa :

  1. Coupez votre kielbasa en portions d'environ 4 à 5 pouces de long. J'aime marquer les côtés du kiebasa pour qu'ils cuisent rapidement.
  2. Faire fondre 1 à 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle.
  3. Ajouter le kielbasa dans la poêle et cuire pendant 3-4 minutes.
  4. Retournez le kielbasa et poursuivez la cuisson pendant encore 3-4 minutes.
  5. Servez aussitôt avec votre chou frit.

Pour rôtir la kielbasa :

  1. Coupez votre kielbasa en morceaux de la taille d'une portion et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
  2. Cuire le kielbasa au four à 425 degrés pendant 15 minutes.
  3. Servez votre kielbasa au four avec du chou frit, si désiré.

Pour préparer votre Kielbasa à la mijoteuse :

  1. Placez votre kielbasa dans la mijoteuse entière ou coupée en morceaux.
  2. Ajouter 1 tasse d'eau et couvrir.
  3. Faites cuire votre kielbasa pendant 3-4 heures à feu vif.
  4. Servir avec du chou frit, si désiré.

Sérieusement….avez-vous déjà vu une recette de dîner plus facile. Déjà. Avec autant de saveurs ?

Si vous ne voulez pas faire le chou frit, nous aimons aussi ce Kielbasa avec de la choucroute, ce qui le rend encore plus facile à mettre sur la table.

Que servir avec

Mes plats d'accompagnement préférés à servir avec le kielbasa sont tout aussi faciles & essayez ces favoris des lecteurs :

  • La trèsMeilleure recette de chou frit….si facile….si incroyable ! , l'OG ultime.
  • Super rapideMacaroni au fromage 10 minutes ….pas seulement pour les pique-niques
  • Le meilleur Purée de pomme de terre
  • Mon préféré Salade de pommes de terre écrasées

Vous voulez encore plus de recettes de dîner rapides? Essayez ces favoris de la famille :

Alors, c'est qu'il y a un petit morceau de mon enfance que vous pouvez croquer n'importe quelle nuit de la semaine. Cette recette polonaise de Kielbasa est rapide et facile et vous en aurez envie chaque semaine.


Comment faire des saucisses sautées et du chou

Croquez votre kielbasa, sortez-la de la poêle, faites revenir les oignons et le chou, ajoutez un peu d'ail et de paprika, remettez la saucisse dedans, et vous avez un délicieux repas. Hyper simple, non ?

J'ai utilisé un chou vert de taille petite à moyenne et une bobine de kielbasa de 16 onces.

Avec un plat comme celui-ci, certaines variations dans les quantités d'ingrédients sont inévitables, mais ce n'est pas un problème. Assurez-vous simplement que vous êtes autour de ces quantités et assaisonnez le plat à votre goût, et vous serez prêt à partir! (Les ingrédients complets et les instructions sont dans la fiche de recette ci-dessous).

Mangez-vous souvent du chou? Bien que j'ai grandi en le mangeant beaucoup plus souvent (y compris dans la choucroute), il ne se retrouve pas dans mon assiette d'adulte aussi souvent que je le voudrais, alors cette recette y remédie.

Je ne peux vraiment pas en dire assez sur la façon dont cette combinaison particulière de saveurs est délicieuse.


Chou frit et saucisse

Le chou frit et le kielbasa sont le repas de semaine parfait que vous pouvez préparer sur un coup de tête. Habituellement, c'est un plaisir pour la foule, j'aime aussi faire un plus gros lot dans un grand four hollandais pour avoir des restes le lendemain. Ce plat se réchauffe très bien !

Un gagnant dans mon livre car je peux manger des légumes et des protéines et je n'ai pas à me soucier de servir des plats d'accompagnement avec. La recette est également adaptée à Keto et à faible teneur en glucides, car le chou est naturellement très pauvre en glucides et en calories.

Cette recette est également très adaptable, vous pouvez soit y ajouter plus de légumes, la servir avec du riz sur le côté pour la rendre encore plus copieuse, ou la faire avec du tofu pour une version végétarienne.

Qu'est-ce que Polskla Kielbasa ?

C'est un type de saucisse fumée de Pologne, elle est en forme de U et elle ressemble beaucoup à la saucisse Wiejska en anglais britannique.

La saucisse fumée est-elle céto?

Habituellement, les viandes séchées telles que les saucisses, la charcuterie, les hot-dogs, le pepperoni, le salami et le bacon conviennent au céto car elles sont très faibles en glucides et certaines d'entre elles ont une teneur en matières grasses plus élevée. Je recommanderais toujours de vérifier l'étiquette et de lire d'abord les ingrédients, car certaines marques peuvent ajouter du sucre dans le mélange.

Le chou est-il un aliment à faible teneur en glucides?

Une tasse de chou cru haché ne contient que 5 grammes de glucides, dont 3 sont des fibres, donc les glucides nets ne sont que de 2 g ! N'oubliez pas non plus que ce légume réduit considérablement son poids lorsqu'il est cuit, vous pouvez donc en manger plus !

C'est certainement une plainte de régime céto ou faible en glucides et peut être utilisé dans de nombreuses recettes comme Keto Fajitas, soupes ou salades!

Quels sont les avantages de manger du chou?

Il regorge de nutriments, réduit l'inflammation, contient de la vitamine C et K et aide également à améliorer la digestion. Peut aider à garder votre cœur en bonne santé et à abaisser votre tension artérielle et votre taux de cholestérol.


Chou frit et poêlée de kielbasa

C'est l'une de ces recettes qui vous rappellera à quel point les dîners simples et savoureux peuvent être excellents, et que vous n'avez pas besoin d'ingrédients fantaisistes pour préparer un repas que tout le monde adorera et dont tout le monde se souviendra. Les stars de ce plat sont le kielbasa – toujours un favori – et le chou. Maintenant, le chou est peut-être un ingrédient un peu plus surprenant, car à moins qu'il ne s'agisse de rouleaux de chou ou de salade de chou, les gens ne s'y intéressent pas vraiment, mais croyez-nous : ce truc est bon. Le chou se ramollit sans perdre tout son croquant, et les autres ingrédients (ail, oignon, vinaigre de vin blanc, moutarde de Dijon et paprika) ont l'occasion de se mélanger et de constituer une belle toile de fond pour les deux premiers showrunners.

Maintenant, bien que ce ne soit pas nécessairement quelque chose que nous cuisinerions si nous recevions des amis (bien que ce soit délicieux, il n'y a donc aucune raison de ne pas le faire), cela fait un dîner de semaine parfait lorsque vous voulez manger quelque chose de savoureux et sain. la table, cela ne prendra pas trop de temps ou d'efforts à faire. Le kielbasa ajoute des protéines, les épices et les sauces ajoutées complètent délicieusement la saveur et le chou ajoute une texture robuste au mélange. Ce truc fait également de délicieux restes, vous pouvez donc le prendre pour le déjeuner le lendemain, chaud ou froid, et être totalement satisfait et rassasié jusqu'au dîner. Ne vous laissez pas tromper par la « simplicité », c'est un excellent repas pour vous aider à passer la semaine.


Crock-Pot Chou, Saucisse de Kielbasa et Pommes de Terre

Quand j'ai vu cette recette de Saucisse à la mijoteuse, pomme de terre et chou de Petite abeille gracieuse sur Pinterest il y a quelques mois, je savais que je devais l'essayer car il avait l'air délicieux.

J'ai acheté une tête de chou et des saucisses kielbasa à l'épicerie et je me suis dirigé vers la cuisine pour les préparer. C'était assez charmant. Mais ma maison est pleine de critiques gastronomiques. De mon mari jusqu'au plus jeune enfant, ils ont tous quelque chose à dire sur la nourriture que je leur prépare et ont souvent des suggestions sur la façon dont un plat pourrait être amélioré.

Ainsi, bien que la recette originale soit excellente, je l'ai adaptée un peu pour rehausser les saveurs mais sans m'éloigner de la recette frugale qu'elle est.

Encore une fois, je suis retourné au magasin pour une autre tête de chou (heureusement, ils ont été en vente récemment en raison de la Saint-Patrick) et cette fois j'ai eu de la saucisse de dinde kielbasa juste parce que je suis sur Weight Watchers et j'essaie de faire des choix plus sains.

Vous pouvez bien sûr utiliser de la saucisse kielbasa ordinaire.

Les ajouts et modifications effectués :

  • Vinaigre de cidre de pomme au lieu de vinaigre blanc distillé, et plus encore. Je pense que le vinaigre de cidre ajoute une autre dimension de saveur et nous avons pensé que le plat pourrait utiliser un peu plus de zip.
  • Moutarde brune épicée au lieu de moutarde jaune. C'est peut-être juste une préférence personnelle, mais je préfère une moutarde plus granuleuse et j'aime laisser la moutarde jaune vif pour les hot-dogs occasionnels.
  • Assaisonner du sel et du poivre - la recette originale demande du " sel et poivre au goût " et mon mari a attrapé le sel d'assaisonnement et nous avons tous moulu du poivre au cours de notre dîner. Donc, la deuxième fois, je viens de l'inclure dans la recette.
  • Bouillon de poulet à la place du bouillon. L'un ou l'autre serait bien, mais comme le bouillon est un peu plus réduit que le bouillon, il a plus de saveur. De plus, c'est juste ce que j'achète et garde dans le garde-manger. J'utilise sans gras parce que, encore une fois, j'essaie de faire des choix plus sains.
  • Ail haché. Mon mari ADORE l'ail et j'ai convenu avec lui qu'il pourrait utiliser plus d'ail que la poudre d'ail n'en fournit. Donc, quelques gousses d'ail hachées sont entrées dans le pot.

Dans l'ensemble, c'est une recette assez indulgente. N'hésitez pas à ajouter plus ou moins d'ingrédients. Amusez-vous, mangez et profitez-en!


Chou crémeux et Kielbasa de tante Helen

Ma grande tante Helen était une personne unique. Elle se préoccupait d'une alimentation saine et de l'exercice avant que cela ne devienne populaire.

Au cours des dernières années de sa vie, elle a figuré dans son journal local à cause de son aménagement paysager comestible. Il y avait un potager à sa clôture à mailles losangées autour du périmètre de sa cour arrière, des vignes à partir desquelles elle faisait son propre vin, des arbres à noix dans la cour avant et de grands conteneurs (barils de whisky usagés) à l'arrière de sa cour dans lesquels elle cultivait des myrtilles, des framboises et des mûres. Bien sûr, elle avait un gros tas de compost à l'arrière de sa propriété.

Elle partageait toujours : ses connaissances, ses opinions, ses recettes et ses plats cuisinés à la maison. Quand j'étais à l'université, j'allais à l'école dans sa ville, je pouvais toujours compter sur un repas fait maison si j'allais lui rendre visite. Je pensais que j'allais juste prendre un repas, mais j'ai gagné bien plus que de la nourriture. Je serai toujours reconnaissant d'avoir été une étudiante affamée parce que cela m'a donné l'occasion de nouer une relation avec elle que je n'aurais probablement jamais eue.

Cette recette était celle qu'elle servait à notre très grande famille lorsque nous nous arrêtions pour la voir sur le chemin de la plage (elle vivait sur la côte). Ma mère et ses deux sœurs, avec leurs six enfants et leur plus jeune frère, allaient à la plage chaque été pendant une semaine. C'était une tradition que nous déjeunions chez elle avant de nous diriger vers la maison de location. Oh, comme nous, les enfants, nous sommes énervés et furieux à cause du retard. Les adultes n'avaient-ils pas compris que la plage nous attendait ? Qui pouvait penser à manger quand les vagues et le sable nous appelaient ?

Maintenant, vous pouvez comprendre pourquoi j'étais content d'avoir eu mes années d'université pour vraiment la connaître et l'apprécier.

Elle collectionnait toujours de nouvelles recettes et nous les préparait. Heureusement, 99% d'entre eux étaient fantastiques !! Elle partageait bien sûr toujours ses recettes avec nous (même celles que nous pensions être ratées). Chaque fois que je prépare son chou crémeux et sa kielbasa, je suis ramenée dans sa cuisine et j'entends les pleurnicheries des enfants, les adultes parler de nous, les rires et sentir les arômes affectueux venant de sa maison.

Outre les souvenirs, c'est un plat merveilleux. C'est facile à préparer et c'est tellement bon.


Kielbasa et chou à la mijoteuse

Cette recette polonaise traditionnelle est un aliment de base copieux dans notre rotation de repas à la mijoteuse pendant les mois froids d'hiver ! Notre recette demande des pommes de terre, du Kielbasa, du chou et des oignons, mais n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes restants d'un autre repas - les carottes seraient parfaites pour cela ! La méthode basse et lente fait vraiment ressortir la saveur acidulée du chou, qui tient étonnamment bien dans la mijoteuse.

Ce n'est un secret pour personne que nous aimons un bon repas à la mijoteuse dans notre maison. Il suffit de tout couper et de le jeter dans le pot, de le mettre en place et de l'oublier ! La saucisse perd un peu de saveur lors de la cuisson dans la mijoteuse toute la journée, nous vous suggérons donc de laisser cuire le chou, les légumes et les pommes de terre et de faire frire la saucisse dans une poêle juste avant de servir. Quoi qu'il en soit, ce repas sera savoureux et copieux!


Voir la vidéo: Comment faire du chou frit. Recette de dîner facile et délicieuse (Août 2022).