Les meilleures recettes

Délicieuse salade d'hiver


Délicieuse salade d'hiver

Chou rouge, carotte et chou frisé

Chou rouge, carotte et chou frisé

6 à 8 personnes

Cuit en 35 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 205 10%

  • Lipides 16,2g 23%

  • Saturés 2.7g 14%

  • Sucres 9.8g 11%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 5,9g 12%

  • Glucides 11,6g 4%

  • Fibres 4,5 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • ½ chou rouge
  • ½ chou blanc
  • 2 grosses carottes
  • 4 oignons nouveaux
  • quelques pousses de choux d'hiver, comme le chou frisé ou le cavolo nero, facultatif
  • 300 ml de lait
  • 4 anchois, de sources durables
  • 6 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 poignée de graines mélangées, comme le pavot, le sésame et le tournesol
  • ½ bouquet de menthe fraîche, (15g)

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Couper en quartiers et hacher finement les choux, éplucher et trancher finement les carottes, puis parer et trancher finement les oignons nouveaux.
  2. Placez dans un grand bol et si vous avez la chance d'avoir d'autres feuilles de choux d'hiver intéressantes, vous pouvez également les ajouter au mélange.
  3. Mettez votre lait dans une casserole à feu moyen avec les anchois. Épluchez et ajoutez l'ail, puis portez à ébullition.
  4. Laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les gousses d'ail soient tendres, puis versez le tout dans un mixeur.
  5. Ajouter le vinaigre, l'huile et la moutarde et mélanger pendant quelques minutes, puis arrêter et goûter. Vous voulez qu'il soit assez acide, mais s'il est trop acide, ajoutez un peu d'huile pour l'équilibre.
  6. Ajoutez de bonnes pincées de sel de mer et de poivre noir, puis versez-la sur les tranches de légumes.
  7. Utilisez vos mains pour tout lancer et tout habiller et amener tout le monde autour de la table.
  8. Faites chauffer les graines dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, puis répartissez-les sur la salade. Cueillez et déchirez vos feuilles de menthe, puis mangez-les immédiatement.


Voir la vidéo: Que faire en février au jardin (Octobre 2021).