Dernières recettes

Muffins croisés chauds


Muffins croisés chauds

Un régal de Pâques sans gluten

Un régal de Pâques sans gluten

Donne 24

Cuit en 1 heure 20 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 265 13%

  • Lipides 12,1g 17%

  • Saturés 5.1g 26%

  • Sucres 33,3g 37%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 3.2g 6%

  • Glucides 37,9g 15%

  • Fibre 1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 225 g de beurre non salé (à température ambiante)
  • 200 g de sucre muscovado léger
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 100 g de farine de sarrasin (voir astuce)
  • 1 cuillère à café d'épices moulues
  • 1½ cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • 1 grosse orange
  • 3 gros œufs fermiers (à température ambiante)
  • 175 g de fruits secs mélangés (idéalement avec de l'orange confite)
  • 50 g de canneberges séchées
  • 1 pomme à manger (125g)
  • 100 g de sucre glace, plus un supplément pour saupoudrer

Recette de

Magazine Jamie

Par Jane Hornby

Méthode

  1. Chauffer le four à 180 ° C / gaz 4. Tapisser deux moules à muffins avec des caisses en papier ou des carrés de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
  3. Mélanger les amandes, la farine, les épices mélangées, la levure chimique et le sel dans un bol, puis tamiser sur le beurre et le sucre en crème. Ajoutez également le zeste d'orange, 3 cuillères à soupe de jus et les œufs dans le bol. Battez le tout ensemble jusqu'à obtenir une pâte épaisse, puis ajoutez les fruits secs, les canneberges et la pomme.
  4. Versez le mélange dans les moules à muffins pour qu’ils soient remplis aux trois quarts. Cuire au four pendant 35 minutes, puis baisser le feu à 160 ° C / gaz 3 et cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien levés et dorés, et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
  5. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis déposer sur une grille pour refroidir complètement.
  6. Mélangez progressivement le sucre glace avec 4 à 5 cuillères à café de jus d'orange pour faire un glaçage épais. Verser dans une poche à douille avec une buse ronde, ou dans un sac à sandwich, en coupant un coin. Piquer des croix sur chaque muffin, saupoudrer de sucre glace supplémentaire et laisser prendre.

Conseils

Le sarrasin, malgré son nom, n'est pas du tout lié au blé et est totalement sans gluten. La farine a une légère noisette. Vous le trouverez dans la plupart des supermarchés et magasins diététiques.



Voir la vidéo: Recette des vrais MUFFINS américains aux pépites de chocolat! (Octobre 2021).