Soupe céleri-rave et coing

4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 140 7%

• Lipides 11g 16%

• Saturés 2.5g 13%

• Sucres 6g 7%

• Sel 0,8g 13%

• Protéine 3g 6%

• Glucides 5g 2%

• Fibre 3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 1 gros céleri
• 1 coing
• 2 échalotes à la banane
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 1 cube de bouillon de poulet bio
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de sucre
• SERVIR
• 1 petite poignée de noix
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• quelques brins d'aneth frais

Recette de

Magazine Jamie

Par Hanife Anur

Méthode

1. Peler et hacher grossièrement le céleri-rave, le coing, les échalotes et l'ail.
2. Dans une grande casserole, mettez une généreuse quantité d'huile dans une grande casserole et placez-la à feu moyen-doux, puis ajoutez les légumes hachés, ainsi que tous les autres ingrédients, émiettés dans le cube de bouillon.
3. Cuire lentement pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, en remuant de temps en temps pour s'assurer que rien n'accroche au fond.
4. Lorsque tout est ramolli, versez suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les légumes de 2 cm. Ouvrez le couvercle et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
5. À l'aide d'un mixeur plongeant, obtenez la consistance que vous aimez.
6. Hachez grossièrement les noix et faites-les griller dans un peu de beurre. Garnir la soupe d'un tourbillon de crème fraîche, d'un peu d'aneth cueilli et d'une poignée de noix grillées hachées.