Tarte au bœuf et à la Guinness

Tarte au bœuf et à la Guinness

4 personnes

Cuit en 2 heures 50 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 529 26%

• Lipides 19g 27%

• Saturés 6.4g 32%

• Sucres 15g 17%

• Sel 0,9g 15%

• Protéine 34.8g 70%

• Glucides 49,2g 19%

• Fibre 6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 3 branches de céleri
• 2 feuilles de laurier fraîches
• ½ bouquet de thym frais
• huile d'olive
• 500 g de bœuf à ragoût (dés de 2,5 cm)
• 3 cuillères à soupe de farine
• 600 ml de Guinness
• 2 cuillères à café de cassonade
• 450 g de pommes de terre
• 75 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre

Recette de

Magazine Jamie

Par Kate McCullough

Méthode

1. Peler et hacher grossièrement les oignons, l'ail et les carottes, puis couper et hacher grossièrement le céleri. Attachez les branches de laurier et de thym avec de la ficelle.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. et ajoutez les légumes et les herbes. Mettez le tout dans l'huile pour enrober, puis assaisonnez.
3. Cuire à couvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent, en remuant de temps en temps. Transférer dans une assiette.
4. Mélangez le bœuf dans la farine et assaisonnez, puis ajoutez-le à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de partout (vous devrez peut-être le faire par lots).
5. Déglacer la poêle avec la Guinness. Ajouter les légumes et les herbes, puis compléter avec de l'eau si nécessaire, pour couvrir simplement la viande et les légumes.
6. Incorporer la cassonade. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutter.
8. Écraser avec le lait, le beurre et une pincée de sel de mer et de poivre noir.
9. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
10. Mettre la viande dans un plat allant au four, garnir de purée et arroser d'huile.
    Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.