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Tarte au bœuf et à la Guinness
4 personnes
Cuit en 2 heures 50 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 529 26%
Lipides 19g 27%
Saturés 6.4g 32%
Sucres 15g 17%
Sel 0,9g 15%
Protéine 34.8g 70%
Glucides 49,2g 19%
Fibre 6g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 3 branches de céleri
- 2 feuilles de laurier fraîches
- ½ bouquet de thym frais
- huile d'olive
- 500 g de bœuf à ragoût (dés de 2,5 cm)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 600 ml de Guinness
- 2 cuillères à café de cassonade
- 450 g de pommes de terre
- 75 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
Recette de
Magazine Jamie
Par Kate McCullough
Méthode
- Peler et hacher grossièrement les oignons, l'ail et les carottes, puis couper et hacher grossièrement le céleri. Attachez les branches de laurier et de thym avec de la ficelle.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. et ajoutez les légumes et les herbes. Mettez le tout dans l'huile pour enrober, puis assaisonnez.
- Cuire à couvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent, en remuant de temps en temps. Transférer dans une assiette.
- Mélangez le bœuf dans la farine et assaisonnez, puis ajoutez-le à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de partout (vous devrez peut-être le faire par lots).
- Déglacer la poêle avec la Guinness. Ajouter les légumes et les herbes, puis compléter avec de l'eau si nécessaire, pour couvrir simplement la viande et les légumes.
- Incorporer la cassonade. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutter.
- Écraser avec le lait, le beurre et une pincée de sel de mer et de poivre noir.
- Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
- Mettre la viande dans un plat allant au four, garnir de purée et arroser d'huile.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.