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Salade de fenouil, orange et amandes en tranches

Salade de fenouil, orange et amandes en tranches



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Salade de fenouil, orange et amandes en tranches

4 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 136 7%

  • Lipides 7,3g 10%

  • Saturés 0.7g 4%

  • Sucres 12,2g 14%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 5.4g 11%

  • Glucides 12,7g 5%

  • Fibre 2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 bulbes de fenouil
  • 1 poignée d'amandes
  • 3 oranges
  • quelques sources de menthe fraîche
  • 2 poignées de fusée
  • Vinaigre de Xérès
  • huile d'olive extra vierge

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgie Socratous

Méthode

  1. À l'aide d'un éplucheur rapide, rasez le fenouil, puis placez-le dans un bol d'eau glacée.
  2. Faire griller les amandes dans une poêle sèche, puis les écraser dans un pilon et un mortier.
  3. Peler et trancher très finement les oranges, puis disposer sur un plat.
  4. Choisissez les feuilles de menthe. Égoutter le fenouil, essorer, puis mélanger avec la menthe, la roquette, un peu de vinaigre de xérès et d'huile, et bien assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir.
  5. Répartir le mélange de fenouil sur les oranges et garnir d'amandes grillées.


Voir la vidéo: Carpaccio dorange et fenouil - Recette facile et rapide - L. Belmondo u0026 JM Cohen (Août 2022).