Mango Kimchi
Un délice sucré et épicé
Un délice sucré et épicé
Nutrition par portion
Calories 45 2%
Lipides 0.4g 1%
Saturés 0,1g 1%
Sucres 5.3g 6%
Sel 0,5g 8%
Protéine 1,1g 2%
Glucides 10,5g 4%
Fibre 3g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 3 300g de mangues vertes
- 2 oignons nouveaux
- 1 long piment rouge
- Morceau de 5 mm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de gochugaru, (poudre de piment rouge coréen)
Recette de
K Food: Cuisine maison coréenne et cuisine de rue
Par Da-Hae West et Gareth West
Méthode
- Épluchez les mangues, retirez les noyaux et coupez-les en cubes de 2,5 cm.
- Coupez les oignons nouveaux et coupez-les en fines tranches, puis hachez grossièrement le piment. Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.
- Mettez le tout dans un grand contenant en plastique propre, à clip et mélangez bien pour vous assurer que les cubes de mangue sont uniformément enrobés.
- Laisser le kimchi fermenter à température ambiante pendant 3 jours avant de le transférer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
