Tortilla espagnole

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Un classique espagnol

6 personnes

Difficulté Super facile

Ingrédients

Recette de

Par Anna Jones

Épluchez les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur rapide, puis coupez-les soigneusement en fines tranches. Asséchez les tranches de pommes de terre avec un torchon propre.
Épluchez et émincez finement l'oignon. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et les pommes de terre.
Baisser le feu à doux et cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés et que les tranches de pommes de terre soient bien cuites. Essayez de ne pas trop remuer ou les pommes de terre se briseront - utilisez simplement une tranche de poisson pour les retourner à mi-cuisson.
Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez avec une petite pincée de sel de mer et de poivre noir, puis fouettez avec une fourchette.
Lorsque les oignons et les pommes de terre sont cuits, retirez la casserole du feu et versez-les délicatement dans les œufs. Remettez le mélange dans la poêle et placez-le à feu doux. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'œuf qui coule sur le dessus.
Utilisez une tranche de poisson pour soulever légèrement et desserrer les côtés de la tortilla. Retournez délicatement la casserole sur une assiette et inclinez la tortilla, puis glissez-la dans la casserole et faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
Démouler la tortilla sur une planche de service, puis couper en 6 quartiers et servir chaud ou froid avec une simple salade verte.