Tortilla espagnole
Un classique espagnol
Un classique espagnol
6 personnes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Calories 458 23%
Lipides 26,1g 37%
Saturés 5.5g 28%
Sucres 6.9g 8%
Sel 0,8g 13%
Protéine 21,7g 43%
Glucides 36,6g 14%
Fibre 5g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre cireuses
- 1 oignon
- huile d'olive
- 5 gros œufs fermiers
Recette de
Magazine Jamie
Par Anna Jones
Méthode
- Épluchez les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur rapide, puis coupez-les soigneusement en fines tranches. Asséchez les tranches de pommes de terre avec un torchon propre.
- Épluchez et émincez finement l'oignon. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et les pommes de terre.
- Baisser le feu à doux et cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés et que les tranches de pommes de terre soient bien cuites. Essayez de ne pas trop remuer ou les pommes de terre se briseront - utilisez simplement une tranche de poisson pour les retourner à mi-cuisson.
- Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez avec une petite pincée de sel de mer et de poivre noir, puis fouettez avec une fourchette.
- Lorsque les oignons et les pommes de terre sont cuits, retirez la casserole du feu et versez-les délicatement dans les œufs. Remettez le mélange dans la poêle et placez-le à feu doux. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'œuf qui coule sur le dessus.
- Utilisez une tranche de poisson pour soulever légèrement et desserrer les côtés de la tortilla. Retournez délicatement la casserole sur une assiette et inclinez la tortilla, puis glissez-la dans la casserole et faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
- Démouler la tortilla sur une planche de service, puis couper en 6 quartiers et servir chaud ou froid avec une simple salade verte.
