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Curry de champignons

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Curry de champignons

Champignons épicés, limes acidulées et riz moelleux

Champignons épicés, limes acidulées et riz moelleux

Pour 4 à 6 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 411 21%

  • Lipides 22,4g 32%

  • Saturés 15,4g 77%

  • Sucres 11.9g 13%

  • Sel 0,19g 3%

  • Protéine 10.8g 22%

  • Glucides 43,8g 17%

  • Fibres 5,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 500 g de champignons mélangés (portobello, châtaigne, etc.)
  • 2 gousses d'ail
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 1 oignon
  • ½ – 1 piment rouge frais
  • 500 g de tomates mûres de couleur mixte
  • huile d'arachide
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de fenugrec
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à café de poudre de curry moyenne
  • 1 cuillère à soupe de chutney de mangue
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco léger
  • Paneer 30 g
  • 400 g de riz basmati brun
  • 2 limes
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Hachez grossièrement quelques champignons, gardez les plus petits entiers et déchirez le reste. Versez dans une grande cocotte et faites griller sur la plaque de cuisson à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient noisettes et bien dorées.
  3. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'ail, le gingembre et l'oignon. Couper et trancher finement le piment, puis hacher grossièrement les tomates.
  4. Ajoutez le tout dans la casserole sauf les tomates, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et les épices. Remuer pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que les épices soient grillées et qu'elles sentent bon, en remuant continuellement.
  5. Ajouter les tomates, le chutney de mangue et le lait de coco, mélanger pour bien mélanger et bien assaisonner de sel de mer et de poivre noir.
  6. Garnir de morceaux de paner et mettre au four. Cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit bien cuit et noueux.
  7. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
  8. Goûtez et assaisonnez au besoin, en ajoutant un peu de jus de lime si nécessaire.
  9. Verser le curry sur le riz, puis hacher grossièrement les feuilles de coriandre et les disperser sur le dessus. Coupez le citron vert restant en quartiers pour que les gens se pressent sur le dessus.


Voir la vidéo: curry de poisson blanc (Août 2022).