Recettes insolites

Sauce tomate aux 7 légumes

Sauce tomate aux 7 légumes


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Sauce tomate aux 7 légumes

Rempli de bonté cachée

Rempli de bonté cachée

Donne 2 à 3 litres

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 32 2%

  • Lipides 1g 1%

  • Saturés 0,1g 1%

  • Sucres 3,6g 4%

  • Sel 0,1g 2%

  • Protéine 1,3g 3%

  • Glucides 4.8g 2%

  • Fibre 1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 petits oignons
  • 2 petits poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • ½ courge musquée, (600g)
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes

recette adaptée de

Classiques de la famille Super Food

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Commencez par votre préparation de légumes - vous pouvez le faire à la main (ce qui est un excellent moyen de pratiquer vos compétences au couteau) ou, par lots, tout secouer dans un robot culinaire.
  2. Épluchez les oignons, lavez et parez les poireaux, le céleri, les carottes et les courgettes, épépinez les poivrons et les courges (pas besoin de les éplucher), puis hachez le tout finement. Épluchez l'ail et hachez-le finement à la main.
  3. Mettez une très grande poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'ail et l'origan, faire revenir 1 minute, puis ajouter tous les légumes préparés.
  4. Cuire avec le couvercle pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais non colorés, en remuant régulièrement.
  5. Versez les tomates en conserve, brisez-les avec une cuillère en bois, puis remplissez un peu moins de la moitié chaque boîte avec de l'eau, tourbillonnez et versez dans la casserole.
  6. Laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Laisser refroidir un peu, puis mélanger jusqu'à consistance lisse, goûter et assaisonner à la perfection.

Conseils

Vous pouvez également préparer cette sauce en torréfiant les légumes pour un maximum de saveur. Il suffit de mélanger vos légumes préparés avec de l'huile d'olive, du sel de mer et du poivre noir dans un grand plat solide et rôtir au four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6 pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. Une fois terminé, transférez la plaque à feu moyen sur la plaque de cuisson, versez les tomates en conserve, remplissez à moitié chaque boîte avec de l'eau, remuez et versez dans la plaque, puis laissez mijoter comme ci-dessus. Vous pouvez le garder en morceaux, l'écraser avec un pilon à pommes de terre ou le mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse dans un mélangeur ou avec un mélangeur à main. Terminer en assaisonnant à la perfection avec du sel, du poivre et un peu de vinaigre de vin rouge.



Voir la vidéo: Recette de Pâtes à la sauce tomate - 750g (Février 2023).