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Crevettes et crabe en pot

Crevettes et crabe en pot



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Crevettes et crabe en pot

Au citron zesté, à l'aneth et à la muscade

Au citron zesté, à l'aneth et à la muscade

Pour 8 personnes

Cuit en 20 minutes plus refroidissement et réglage

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 277 14%

  • Lipides 26,3g 38%

  • Saturés 16,4g 82%

  • Sucres 0.3g 0%

  • Sel 2,37g 40%

  • Protéine 10g 20%

  • Glucides 0,2g 0%

  • Fibre 0,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 250 g de beurre non salé
  • ½ bouquet d'aneth frais
  • 180 g de crevettes brunes, de sources durables
  • 170 g de crabe blanc, de sources durables
  • 1 citron
  • 1 noix de muscade entière, à râper

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Mettre 100g de beurre dans une casserole à feu moyen et laisser reposer 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il fonde et se sépare.
  2. Filtrez le liquide jaune (clarifié) dans un bol séparé et laissez refroidir, en jetant le liquide de couleur laiteuse restant.
  3. Faites fondre délicatement les 150 g de beurre restants dans une casserole à feu doux, puis laissez refroidir légèrement.
  4. Retirez les tiges dures de l'aneth, puis hachez-en la majeure partie. Grattez-le dans un bol, puis ajoutez les crevettes et le crabe.
  5. Râper finement la moitié du zeste de citron dans le bol, puis presser la moitié du jus. Râpez-y un peu de muscade, versez le beurre fondu et assaisonnez de sel de mer et de poivre blanc.
  6. Verser dans un bol de service (ou 6 à 8 petits plats) en lissant la surface. Garnir avec le beurre clarifié, choisir et disperser sur le reste de l'aneth, puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.
  7. Servez les crevettes et le crabe en pot avec des radis croquants et du bon pain croustillant à côté, si vous le souhaitez.


Voir la vidéo: Recette Antillaise: Haricot Rouge et Boule Dombrés (Août 2022).