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Saag aloo épicé

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Saag aloo épicé

avec riz et laitue croquante

avec riz et laitue croquante

2 portions

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 563 28%

  • Lipides 22,9g 33%

  • Saturés 3.6g 18%

  • Sucres 13.9g 15%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 13,6g 27%

  • Glucides 81,2g 31%

  • Fibre 9.1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 75 g de riz basmati
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (15g)
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de pâte de curry chaude
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de tomates mûres
  • 1 gemme de laitue
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 150 g d'épinards
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature

Méthode

  1. Faire bouillir une casserole moyenne d'eau salée à feu vif.
  2. Une fois bouillant, ajoutez le riz et faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter, puis remettre dans la poêle. Couvrir et réserver.
  3. Cueillir les feuilles de coriandre et hacher finement les tiges. Épluchez et hachez finement l'oignon, puis hachez le tout ensemble.
  4. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et la coriandre et faire frire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la pâte de curry et remuer, faire frire pendant 1 minute.
  5. Faites cuire doucement pendant que vous lavez et coupez les pommes de terre en morceaux de 2 cm. Hachez finement les tomates, puis ajoutez-les à la poêle avec la pomme de terre et suffisamment d'eau chaude pour les recouvrir presque. Couvrir la poêle et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre.
  6. Coupez et cueillez les feuilles de laitue, puis mettez de côté. Peler et écraser l'ail, couper en deux et épépiner le piment, puis hacher ensemble.
  7. Testez les pommes de terre avec la pointe d'un couteau bien aiguisé - si elles sont presque tendres, retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles épaississent.
  8. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin, l'ail et le piment, puis faire revenir doucement pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. Ajouter les épinards à la pomme de terre, couvrir et réduire le feu à moyen. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Ajouter la moitié de l'huile de piment et bien mélanger.
  10. Goûtez et assaisonnez. Répartir le riz et le curry dans les assiettes. Saupoudrer de coriandre et servir avec des feuilles de laitue et du yaourt, arroser de piment et d'huile d'ail sur tout juste avant de manger.


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