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Spanikopita


Spanikopita

Tarte filo aux épinards et légumes verts sauvages avec feta et graines de sésame

Tarte filo aux épinards et légumes verts sauvages avec feta et graines de sésame

Pour 8 personnes

Cuit en 2 heures plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 367 18%

  • Lipides 21,6g 31%

  • Saturés 7.2g 36%

  • Sucres 2.4g 3%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 15g 30%

  • Glucides 30,2g 12%

  • Fibre 3.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de roquette
  • 1 kg d'épinards
  • 2 bouquets de ciboulette
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 gros bouquet d'aneth frais
  • 300 g de fromage feta
  • 1 sachet de 270 g de pâte filo, (9 feuilles)

Recette de

Magazine Jamie

Par Susie Theodorou

Méthode

  1. Préchauffer le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7.
  2. Lavez et essorez soigneusement la roquette et les épinards. Répartissez sur deux grandes plaques à pâtisserie d'environ 2,5 cm de profondeur - gardez à l'esprit qu'elles se faneront.
  3. Coupez les oignons nouveaux et coupez-les en longueurs de 2,5 cm, puis ajoutez-les aux plateaux. Arrosez chaque plateau de 2 cuillères à soupe d'huile et saupoudrez de poivre noir.
  4. Frottez le tout pour combiner, puis faites rôtir les feuilles pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, en remuant à mi-cuisson avec des pinces. Il ne devrait plus rester de liquide - s'il y en a, essorez-le.
  5. Réduisez la température du four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  6. Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du feu et réserver ou plus tard.
  7. Laisser refroidir les feuilles, puis transférer dans un bol ou un plateau. Hachez grossièrement l'aneth et ajoutez-le aux feuilles. Émiettez sur la feta, puis mélangez le tout. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  8. Badigeonner une plaque à pâtisserie peu profonde (30 x 24 x 2,5 cm) avec une partie de l'huile restante. Placez 1 feuille de filo sur le plateau, en laissant la pâte pendre sur les côtés.
  9. Badigeonner légèrement d'huile et saupoudrer d'une pincée de graines de sésame. Placez une autre feuille de filo dans la direction opposée, permettant à nouveau un surplomb. Badigeonner légèrement d'huile et d'une pincée de graines de sésame. Continuez jusqu'à ce que vous ayez utilisé six feuilles.
  10. Déposer le mélange d'épinards sur la pâte. Placez une autre feuille de filo sur le dessus et pliez-la en deux. Badigeonner légèrement d'huile et de graines de sésame.
  11. Repliez doucement sur les bords des couches inférieures de pâte. Ajouter 2 autres feuilles de filo, en badigeonnant à nouveau d'huile et en saupoudrant de graines de sésame entre les deux.
  12. Terminez avec un léger pinceau d'huile et de graines de sésame, et coupez doucement le dessus en 8 carrés, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  13. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Il aura l'air cuit après 30 à 40 minutes, mais ayez foi.) Laissez reposer pendant 10 minutes, puis faites glisser la plaque à pâtisserie, coupez en portions et servez.


Voir la vidéo: Ninas Spanakopita Spinach Pie. Nina In The Kitchen (Octobre 2021).