Entrecôte épique
Aux haricots blancs et champignons mélangés
Aux haricots blancs et champignons mélangés
4 personnes
Cuit en 26 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 501 25%
Lipides 30,8g 44%
Saturés 13,6g 68%
Sucres 1,8g 2%
Sel 0,7g 12%
Protéine 37,3g 75%
Glucides 19,7g 8%
Fibre 6,3g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 600 g de faux-filet (idéalement 5 cm d'épaisseur), gras enlevé
- 4 brins de romarin frais
- 4 gousses d'ail
- 350 g de champignons mélangés
- 1 pot de 600 g de haricots blancs de qualité
recette adaptée de
5 ingrédients - Nourriture rapide et facile
Par Jamie Oliver
Méthode
- Placer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Frottez le steak partout avec une pincée de sel de mer et de poivre noir, puis faites-le saisir de tous les côtés pendant 10 minutes au total, de sorte que vous obteniez une bonne couleur à l'extérieur mais gardez-le moyennement saignant au milieu, ou faites cuire à votre goût en le retournant régulièrement avec des pinces.
- Pendant ce temps, enlevez les feuilles de romarin des brins, épluchez et coupez finement l'ail, et déchirez les champignons les plus gros.
- Lorsque le steak est cuit, déposer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium.
- Réduire le feu sous la poêle à moyen et faire croquer le romarin pendant 30 secondes, puis ajouter l'ail et les champignons et cuire 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant régulièrement.
- Versez les haricots et leur jus, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et laissez mijoter 5 minutes, puis assaisonnez à la perfection.
- Posez le steak sur le dessus et versez-le sur tout jus de repos. Trancher et servir à table, en terminant avec un peu d'huile d'olive extra vierge, si vous le souhaitez.
