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Poisson fabuleux dans une poêle
Avec tapenade d'olives vertes et basilic frais
Avec tapenade d'olives vertes et basilic frais
4 personnes
Cuit en 15 minutes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Énergie 484 24%
Lipides 12g 17%
Saturés 1,7 g 9%
Sucres 3.8g 4%
Sel 1,2g 20%
Protéine 31,2g 62%
Glucides 66,7g 26%
Fibre 2,7g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 300 g de riz basmati blanc
- 6 cuillères à café de tapenade d'olives vertes
- 350 g de tomates cerises mûres de couleur mixte
- ½ bouquet de basilic frais, (15g)
- 500 g de filets de poisson blanc, comme l'aiglefin, sans peau, désossés, provenant de sources durables
Recette de
Jamie: Continuez à cuisiner et continuez
Par Jamie Oliver
Méthode
- Dans une grande cocotte peu profonde à feu vif, mélanger le riz avec 2 cuillères à café de tapenade, puis verser sur 600 ml d'eau.
- Mettez le couvercle et laissez bouillir pendant que vous coupez les tomates en deux et, dans un bol, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge.
- Goûter, assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir et déchirer la plupart des feuilles de basilic.
- Coupez le poisson en quatre morceaux de taille égale et placez-le dans la poêle en les poussant dans le riz.
- Répartir sur les tomates habillées. Remettez le couvercle et faites bouillir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit, puis retirez le couvercle et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Versez le reste de tapenade sur le poisson, ramassez les feuilles de basilic restantes, arrosez légèrement d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez.
Conseils
SWAPS FACILES
- J'utilise du poisson blanc, mais bien sûr vous pouvez le faire avec du saumon ou des crevettes.
- Remplacez la tapenade par des olives épluchées hachées ou vous pouvez essayer du pesto en pot.
- Utilisez toutes les tomates fraîches que vous avez - hachez-les simplement et mettez-les dans le mélange.
