Salade de carottes et céréales
À la menthe fraîche et à la grenade
À la menthe fraîche et à la grenade
2 portions
Cuit en 18 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 477 24%
Lipides 23,7g 34%
Saturés 5,7 g 29%
Sucres 1,7g 2%
Sel 1,2g 20%
Protéine 15,5g 31%
Glucides 49,1g 19%
Fibres 11,3g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 350 g de carottes héritage bébé de couleurs variées
- 1 grenade
- 1 gros bouquet de menthe fraîche (60g)
- 1 sachet de 250 g de céréales cuites mélangées
- 40 g de fromage feta
Recette de
5 ingrédients - Nourriture rapide et facile
Par Jamie Oliver
Méthode
- Lavez les carottes, coupez les plus grosses en deux, puis placez-les dans une grande poêle antiadhésive froide avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel de mer et de poivre noir. Mettre à feu moyen-vif pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, couper en deux la grenade, presser le jus de la moitié à travers un tamis dans un grand bol, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge. Hachez finement la moitié supérieure de la menthe (en réservant quelques belles feuilles), remuez dans le bol, puis goûtez et assaisonnez à la perfection.
- Transférez les carottes dans le bol de vinaigrette, pendant que vous mélangez les grains dans la casserole pendant 1 minute avec un peu d'eau pour réchauffer. Versez dans le bol et mélangez avec les carottes habillées, puis répartissez dans vos assiettes.
- En tenant la moitié de la grenade restante, côté coupé vers le bas dans vos doigts, frottez-en le dos avec une cuillère pour que toutes les graines tombent sur les salades. Émietter ou râper sur la feta, saupoudrer sur les feuilles de menthe réservées et rentrer.
