Recettes traditionnelles

Salade de poulet rôti et pain croustillant

Salade de poulet rôti et pain croustillant


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Salade de poulet rôti et pain croustillant

Avec thym frais, raisins secs et pignons de pin

Avec thym frais, raisins secs et pignons de pin

4 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 543 27%

  • Lipides 34,8g 50%

  • Saturés 6.6g 33%

  • Sucres 10,3g 11%

  • Sel 1g 17%

  • Protéine 30,5g 61%

  • Glucides 28,8g 11%

  • Fibre 1.9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet fermières, avec peau, sans os
  • huile d'olive
  • 1 citron
  • 4 gousses d'ail
  • quelques brins de thym frais
  • 150 g de ciabatta
  • 50 g de pignons de pin
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 25 g de raisins secs
  • 90 g de roquette

Recette de

Magazine Jamie

Par Rosie Reynolds

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Mettez le poulet dans un plat allant au four et frottez avec un peu d'huile d'olive. Coupez le citron en quartiers et disposez-le dans le plat avec l'ail non pelé. Rentrez le thym autour du poulet, assaisonnez bien de sel de mer et de poivre noir et faites rôtir pendant 30 minutes.
  3. Retirer du four, puis choisir et réserver le citron et l'ail. Déchirez la ciabatta en petits morceaux et ajoutez-la en remuant pour enrober le jus, puis parsemez-la sur les pignons de pin.
  4. Remettre le plat au four, réduire la température à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 et cuire 10 minutes en remuant à mi-cuisson.
  5. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec le miel, puis pressez l'ail doux et doux (en jetant la peau) et le jus du citron rôti, en écrasant au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Assaisonner selon l'envie.
  6. Retirer le plat du four, déposer sur les feuilles de thym rôti, incorporer les raisins secs et verser sur la vinaigrette. Coupez le poulet en tranches épaisses, puis pliez-le dans la roquette et servez directement du plat ou de l'assiette.


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