Carbonara à la saucisse facile
Persil frais et parmesan
Persil frais et parmesan
2 portions
Cuit en 15 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 633 32%
Lipides 30,6g 44%
Saturés 10.8g 54%
Sucres 3.1g 3%
Sel 1,7g 28%
Protéines 33,6g 67%
Glucides 59,3g 23%
Fibre 2,6g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 150 g de tagliatelles séchées
- 3 saucisses au bien-être supérieur
- ½ bouquet de persil plat frais (15g)
- 1 gros œuf fermier
- 30 g de parmesan
recette adaptée de
5 ingrédients - Nourriture rapide et facile
Par Jamie Oliver
Méthode
- Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faites sortir la chair de saucisse de la peau, puis, les mains mouillées, formez rapidement 18 boules de même taille.
- Rouler et enrober de poivre noir, puis cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en remuant régulièrement, puis éteindre le feu.
- Hachez finement le persil, les tiges et tout le reste, battez-le avec l'œuf et un peu d'eau de cuisson des pâtes, puis râpez finement et mélangez-y la majeure partie du parmesan.
- Mélangez les pâtes égouttées dans le moule à saucisses, versez le mélange d'œufs et remuez pendant 1 minute hors du feu (l'œuf cuit doucement dans la chaleur résiduelle).
- Desserrer avec un bon filet d'eau de cuisson réservée, assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre, et râper finement sur le parmesan restant.
