Pâtes au saumon fumé à chaud
Aux asperges et crème fraîche
Aux asperges et crème fraîche
4 personnes
Cuit en 12 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 435 22%
Lipides 11,1g 16%
Saturés 4g 20%
Sucres 5,8g 6%
Sel 1,4g 23%
Protéine 28,1g 56%
Glucides 59,3g 23%
Fibre 2,2g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 350 g d'asperges
- 300 g de taglierini séchés ou de pâtes aux cheveux d'ange
- 250 g de saumon fumé à chaud, sans peau, provenant de sources durables
- 1 citron
- 100 ml de crème fraîche demi-grasse
Recette de
5 ingrédients - Nourriture rapide et facile
Par Jamie Oliver
Méthode
- Utilisez un éplucheur rapide pour décaper la moitié tendre supérieure des tiges d'asperges en rubans.
- Trancher finement les tiges restantes, en jetant les extrémités ligneuses.
- Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, casser grossièrement le saumon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Ajouter les tiges d'asperges tranchées et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.
- Râpez finement la moitié du zeste de citron dans la poêle à saumon, pressez la moitié du jus, puis ajoutez les pâtes égouttées, un bon filet d'eau de cuisson réservée et la crème fraîche.
- Ajouter les rubans d'asperges, mélanger à nouveau, puis assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir. Servir avec des quartiers de citron, pour presser.
