Cauli rôti entier épicé
Avec une belle rose harissa, dukkah et des bijoux de grenade
Avec une belle rose harissa, dukkah et des bijoux de grenade
2 à 4 personnes
Cuit en 1 heure 34 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 181 9%
Lipides 6.8g 10%
Saturés 1,9g 10%
Sucres 13.7g 15%
Sel 0,6g 10%
Protéine 13,7g 27%
Glucides 16,1g 6%
Fibre 6.8g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1 petite tête de chou-fleur, (600g)
- 2 cuillères à café de rose harissa
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 grenade
- 1 cuillère à soupe dukkah
Recette de
5 ingrédients - Nourriture rapide et facile
Par Jamie Oliver
Méthode
- Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
- Jeter toutes les feuilles extérieures dures du chou-fleur, puis, en le gardant entier, utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement une croix profondément dans la tige afin que vous puissiez facilement la diviser plus tard.
- Dans un bol, mélanger ensemble la harissa, le yaourt, ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et un peu de sel de mer et de poivre noir, puis frotter rapidement le mélange sur tout le cauli. Placez-le dans une poêle à frire ou une plaque à rôtir bien ajustée.
- Couper la grenade en deux et presser le jus d'une moitié à travers un tamis sur les cauli. Ajouter 100 ml d'eau à la base et rôtir pendant 1 heure 15 minutes.
- Lorsque le temps est écoulé, arrosez les cauli avec le jus dans la casserole, puis remettez au four pendant 10 minutes.
- Retirer la casserole, remettre le jus sur les cauli, puis saupoudrer rapidement sur la dukkah pour qu'elle colle.
- En tenant la moitié de la grenade restante, côté coupé vers le bas dans vos doigts, frottez-en le dos avec une cuillère pour que toutes les graines tombent sur les cauli, puis coupez en deux ou en quartiers et assiette.
