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Bœuf poêlé italien


Bœuf poêlé italien

Belle rumsteck au pesto vert et parmesan

Beau rumsteak au pesto vert et parmesan

2 portions

Cuit en 10 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 321 16%

  • Lipides 21,1g 30%

  • Saturés 5.3g 27%

  • Sucres 0.5g 1%

  • Sel 1g 17%

  • Protéine 32,2g 64%

  • Glucides 0.7g 0%

  • Fibre 0,3 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 250 g de rumsteck
  • 2 cuillères à café de pesto vert
  • 40 g de roquette
  • 15 g de parmesan

recette adaptée de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Mettez une grande poêle antiadhésive à feu vif, faites griller les pignons de pin à mesure qu'elle chauffe, mélangez régulièrement et retirez-les une fois dorées.
  2. Coupez le gras de la croupe, hachez finement le gras et placez-le dans la poêle pour le rendre et le croustiller pendant que vous coupez le tendon de la croupe, puis assaisonnez-le avec du sel de mer et du poivre noir.
  3. Placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et frotter à 1 cm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie, en attendrissant également la viande.
  4. Retirer et réserver les morceaux de gras croustillants, puis saisir le steak dans la poêle chaude pendant 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore rougissant au milieu. Retirer sur une planche.
  5. Étalez le pesto sur un plat de partage. Tranchez finement le steak en biais, puis assiette. Empilez la roquette sur le dessus, puis parsemez-la sur les pignons de pin et la graisse croustillante réservée, si vous le souhaitez.
  6. Mélanger le jus de repos du steak avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et arroser. Raser le parmesan en remuant avant de servir.


Voir la vidéo: Bœuf Stroganoff par Damien Piscioneri #DPDC (Octobre 2021).