Recettes insolites

Gâteau au chocolat à l'ancienne de Sehrish


Gâteau au chocolat à l'ancienne de Sehrish

Avec une crème au chocolat incroyable

Avec une crème au chocolat incroyable

9 à 12 personnes

Cuit en 1 heure 20 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 515 26%

  • Lipides 21,4g 31%

  • Saturés 12,3 g 62%

  • Sucres 50,2g 56%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 12g 24%

  • Glucides 73,5g 28%

  • Fibre 0.8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 60 g de poudre de cacao de qualité
  • 100 g de beurre non salé, (à température ambiante)
  • 300 g de sucre en poudre doré
  • 4 gros œufs fermiers
  • 200 g de farine auto-levante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150 ml de lait entier
  • CUSTARD AU CHOCOLAT
  • 1 litre de lait entier
  • 50 g de cassonade légère
  • 50 g de poudre de crème
  • 50 g de poudre de cacao de qualité
  • 50 g de chocolat noir de qualité, (70%), plus un supplément à servir

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Graisser et tapisser un moule carré de 20 cm.
  2. Pour faire la pâte à gâteau, mélangez la poudre de cacao avec 100 ml d'eau juste bouillie jusqu'à consistance lisse.
  3. Dans un grand bol à mélanger ou un batteur sur pied, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
  4. Versez le mélange de cacao dans le bol, suivi des œufs. Tamisez la farine, la levure chimique et 1 pincée de sel de mer, puis versez le lait et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
  5. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et qu'une brochette insérée en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes.
  6. Lorsque vous êtes presque prêt à manger, préparez la crème anglaise. Chauffer le lait dans une poêle à fond épais à feu moyen jusqu'à ébullition.
  7. Mélangez le sucre, la poudre de crème et la poudre de cacao dans un grand pichet.
  8. Retirez le lait du feu et, en fouettant au fur et à mesure, ajoutez lentement la moitié dans le pot.
  9. Versez le mélange de crème pâtissière dans le bac à lait et remettez sur le feu.
  10. Cuire la crème anglaise à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant continuellement, puis incorporer le chocolat, retirer du feu et remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Verser dans un bol de service.
  11. Coupez le gâteau en carrés pendant qu'il est encore chaud. Servir avec une généreuse portion de crème anglaise chaude et quelques copeaux de chocolat supplémentaires.


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