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Fettuccine au thon

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Fettuccine au thon

Petites courgettes, tomates cerises, pecorino et amandes concassées

Petites courgettes, tomates cerises, pecorino et amandes concassées

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 581 29%

  • Lipides 23,3g 33%

  • Saturés 4.5g 23%

  • Sucres 8,6g 10%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 34g 68%

  • Glucides 62,9g 24%

  • Fibre 3,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 50 g d'amandes entières
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 filets d'anchois à l'huile, issus de sources durables
  • huile d'olive
  • 300 g de fettuccine séchée ou de linguine
  • 4 petites courgettes, avec des fleurs
  • 300 g d'albacore, de sources durables
  • 1 boîte de 400 g de tomates cerises de qualité
  • 1 citron
  • 30 g de fromage pecorino
  • huile d'olive extra vierge

Recette de

Jamie Cooks Italie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Faites légèrement griller les amandes dans une grande poêle à feu moyen, puis versez-les dans un pilon et un mortier en laissant la poêle sur le feu.
  2. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement avec les anchois et ajoutez-les à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire frire 4 minutes en remuant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
  4. Trancher les courgettes de ½ cm d'épaisseur en réservant les fleurs, hacher le thon en gros dés de 1 cm, puis incorporer les deux dans la poêle. Frottez les tomates avec vos mains propres, pressez le jus de citron et laissez agir en remuant régulièrement.
  5. Râpez finement le pecorino. Pilez les amandes jusqu'à ce qu'elles soient fines.
  6. Une fois cuites, utilisez des pinces pour glisser les pâtes directement dans la poêle, en laissant un peu d'eau de cuisson féculente avec. Mélangez ensemble, puis éteignez le feu, déchirez les fleurs de courgette et ajoutez le pecorino et la plupart des amandes.
  7. Vérifiez l'assaisonnement, détachez avec un peu d'eau de cuisson supplémentaire, si nécessaire, et servez, saupoudré des amandes restantes, finissez avec un filet d'huile d'olive extra vierge.


Voir la vidéo: spaghetti au thon à ma façon (Octobre 2022).