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Mon poulet rôti parfait

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Mon poulet rôti parfait

Citron & loadsa herbes fraîches

Citron & loadsa herbes fraîches

4 personnes

Cuit en 1 heure 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 489 24%

  • Lipides 38g 54%

  • Saturés 8,8g 44%

  • Sucres 0.8g 1%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéines 34,6g 69%

  • Glucides 1,8g 1%

  • Fibre 0,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 bouquets d'herbes molles fraîches, comme le basilic, le persil plat, la marjolaine (60g)
  • 1 citron
  • 4 feuilles de laurier fraîches
  • 1 x 1,4 kg de poulet fermier entier
  • huile d'olive
  • 2 brins de romarin frais

recette adaptée de

Penguin Anniversary Edition: Le chef nu

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four et une plaque à rôtir à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7.
  2. Choisissez et hachez finement les herbes molles, coupez le citron en deux et déchirez les feuilles de laurier.
  3. Frottez l'intérieur de la cavité du poulet avec du sel de mer, puis saisissez délicatement la peau à l'extrémité des poitrines de poulet, en vous assurant qu'elle ne se déchire pas, et tirez doucement. Avec votre autre main, séparez doucement la peau de la viande de la poitrine - elle est normalement reliée par un petit morceau de tissu de type tissu, et vous pouvez soit la laisser attachée au milieu et faire deux petits tunnels de chaque côté, soit essayer de couper le milieu.
  4. Saupoudrez un peu de sel dans les espaces que vous avez faits, insérez la plupart des herbes hachées et arrosez d'un peu d'huile.
  5. Poussez les moitiés de citron dans la cavité avec les brins de laurier et de romarin, puis tirez la peau de la poitrine de poulet vers l'avant pour qu'aucune partie de la chair ne soit exposée, rentrez les petites ailettes en dessous et attachez-la aussi fermement que possible.
  6. Frottez un peu d'huile sur la peau du poulet, parsemez les herbes hachées restantes et assaisonnez très généreusement de sel et de poivre noir. Coupez chaque cuisse environ 3 ou 4 fois pour permettre à la chaleur de pénétrer directement.
  7. Retirer la plaque chaude du four et arroser d'un peu d'huile. Mettez le poulet dans le plat, poitrine vers le bas et penché d'un côté, puis placez-le au four. Rôtissez pendant 5 minutes, puis penchez-le de l'autre côté, toujours côté poitrine vers le bas. Cuire encore 5 minutes, puis placer le poulet sur son fond et cuire encore 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit - la peau doit être vraiment croustillante et les herbes aromatiseront la viande - ce doit vraiment être le meilleur poulet rôti. Croyez-moi - ce n'est pas compliqué, c'est pukka.


Voir la vidéo: دجاجة محمرة بطريقة سريعة وسهلة - poulet roti au four (Août 2022).