Spaghetti aux tomates classiques

Spaghetti aux tomates classiques

Avec un bourdonnement de piment rouge frais

Avec un bourdonnement de piment rouge frais

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 461 23%

• Lipides 17,2g 25%

• Saturés 5.5g 28%

• Sucres 6g 7%

• Sel 0,9g 15%

• Protéine 17,1g 34%

• Glucides 63,5g 24%

• Fibre 4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge frais
• 1 bouquet de basilic frais, (30g)
• 300 g de spaghettis séchés
• huile d'olive
• 1 boîte de 400 g de tomates italiennes de qualité
• 80 g de parmesan

recette adaptée de

Ministère de l'alimentation de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

1. Épluchez et coupez finement l'ail et le piment (coupez-les en deux et épépinez-les d'abord si vous ne voulez pas que la sauce soit trop chaude).
2. Retirez les feuilles de basilic des tiges et mettez-les de côté. Hachez finement les tiges.
3. Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
4. Pendant ce temps, mettez une grande casserole sur feu moyen et ajoutez 2 bonnes pattes d'huile. Ajouter l'ail, le piment et les tiges de basilic et remuer.
5. Lorsque l'ail commence à brunir légèrement, ajoutez la plupart des feuilles de basilic et grattez les tomates. Augmentez le feu et remuez pendant 1 minute. Goûtez et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir, si nécessaire.
6. Égouttez les spaghettis en réservant une tasse d'eau de cuisson, puis transférez-les dans la casserole de sauce et remuez bien. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour les décoller, si nécessaire, puis goûtez et assaisonnez à la perfection.
7. Répartissez les pâtes dans des bols ou posez-les sur la table dans un grand plat de service et laissez chacun se servir.
8. Déchirez grossièrement sur les feuilles de basilic restantes et râpez finement sur le parmesan.

Conseils

Ceux-ci peuvent être ajoutés à votre sauce tomate quand elle est terminée. Il suffit de mélanger et de réchauffer:

• Ajoutez une poignée de jeunes épinards à la sauce en même temps que vous ajoutez les pâtes - lorsque les feuilles sont fanées, retirez du feu et servez avec du fromage de chèvre émietté sur le dessus.

• Quelques poignées de crevettes cuites et une poignée de roquette hachée, avec le jus d'un ½ citron.

• Une boîte de thon, égouttée et émiettée dans la sauce avec ½ cuillère à café de cannelle moulue, quelques olives noires et le jus d'un ½ citron.

• Une poignée de petits pois frais ou surgelés et de fèves.